青酱意面佐芦笋虾仁

主料

新鲜罗勒叶1把 （用量如图所示）；核桃1大勺；蒜头两小瓣；柠檬皮屑1/2 茶勺；柠檬汁1/2 大勺；橄榄油60 毫升；帕玛森芝士2 大勺；芦笋适量；虾仁适量；意面两人份；盐适量 （调味用）；黑胡椒适量；

青酱意面佐芦笋虾仁的做法步骤

1：准备好做青酱所需的食材，罗勒用量如图所示，核桃稍微烤一下带出味道，也可用松子代替

2：将罗勒，核桃，蒜头，柠檬皮屑和柠檬汁大概搅拌打碎后加入橄榄油再继续搅拌至细糊，再加入适量盐和黑胡椒调味

3：拌入帕玛森芝士，青酱就做好了

4：芦笋处理好，刨去底部较老的外皮，虾仁背部开口

5：煮锅放入足量的水，沸腾后加入适量盐再放入两人份的意面，按照意面包装上的指示来掐时间

6：与此同时平底锅中火热橄榄油，芦笋改刀后和虾仁一起入锅炒制大约5分钟，加盐和黑胡椒调味后出锅

7：意面煮好后淋干，趁热拌入青酱，芦笋和虾仁至均匀

8：将意面装盘，撒上帕玛森芝士，开动！

小窍门

芦笋不要炒太久，尽量保持其脆脆的口感

虾球乌冬面

主料

洋葱适量；大虾5只；鸡蛋1个；乌冬面200g；荷兰豆适量；

辅料

胡椒粉少许；糖少许；蚝油1勺；盐适量；

虾球乌冬面的做法步骤

1：准备食材。大虾几只，鸡蛋1个，荷兰豆适量，乌冬面1袋，洋葱适量。

2：大虾去头尾和壳，在背上切一刀，不要切透。用牙签挑出虾的泥肠，再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清，拌匀后腌制十分钟。

3：剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油，油热后倒入蛋液晃动锅子，让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。

4：荷兰豆洗净去蒂去经。

5：洋葱切小块。

6：锅中倒入少许油，先将荷兰豆炒断生盛出备用。

7：再往锅中倒入稍多些的油，六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。

8：用锅中剩下的油爆香洋葱。

9：倒入乌冬面，加一勺蚝油，少许盐，一小勺糖和少许胡椒粉炒2－3分钟。

10：最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。

11：来张成品图。

小窍门

如果嫌蛋皮麻烦也可炒鸡蛋。但是蛋皮用油少而且好看。炒虾球时油温要高些才不易粘锅。乌冬面一般大点的超市都有卖的。

虾球

主料

虾10只；土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；淀粉1勺；面包糠适量；

调料

盐适量

白胡椒粉适量

虾球的做法步骤

1：把虾剥壳，只留尾巴部分，加盐。

2：胡椒粉，腌制半小时。

3：土豆切片上锅蒸熟。

4：捣碎加盐。

5：加淀粉。

6：活成团。

7：包上虾，沾鸡蛋液，裹面包糠。

8：下锅炸。

9：好看又好吃。

培根虾仁意面

主料

意面适量；培根适量；虾仁适量；洋葱适量；

辅料

意面酱适量；

培根虾仁意面的做法步骤

1：将意面放在开水锅中煮熟，我用了大概10分钟左右。最好倒入一点橄榄油，这样可以使意面更加劲道、爽滑。

2：将培根切成长条状。

3：将洋葱切成细丝。

4：锅中倒入橄榄油，入洋葱、培根速炒。

5：再倒入意面酱。

6：最后倒入煮好的意面，炒匀即可出锅。

炸虾球

主料

虾适量；鸡蛋1个；

辅料

面粉适量；面包糠适量；盐0.5勺；料酒1勺；白胡椒粉0.1克；番茄酱1勺；

炸虾球的做法步骤

1：虾去头去脚开虾背去泥肠，用盐、料酒，胡椒粉腌制十五分钟，准备鸡蛋液，面粉和面包糠。

2：手提着虾尾，按照鸡蛋液、面粉，鸡蛋液，面包糠这样的顺序过两遍，记得两遍哦，一遍太瘦了，可以用勺子帮助上鸡蛋液和面包糠。

3：入油锅炸，油温六成热就可以，小火炸，拿筷子上下翻转，炸两分钟左右就可以了。

4：出锅装盘，搭配番茄酱很好吃。

鲜虾意面

主料

意面适量；

辅料

鲜虾适量；西葫芦适量；洋葱适量；西红柿适量；西兰花适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；　　葱适量；姜适量；蕃茄酱适量；橄榄油适量；

鲜虾意面的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　

2：蔬菜改刀，西红柿切块，西葫芦切丁，洋葱切小块，西兰花分小朵。虾去头开背加盐和料酒及葱姜碎抓均匀。

3：虾充分腌制不但可以入味儿，还可以去腥。　　

4：用厨房纸将腌过的虾吸去水份。

5：平底锅倒油，放入虾煎香。另起一锅烧水准备煮面。　　

6：出锅后磨上黑胡椒碎。

7：　　平底锅倒油，下部分洋葱碎炒香，喜欢的话，可以放一点黄油。　　　　　　　　

8：放西红柿块炒烂，可以使用手提式搅拌器。

9：挤入蕃茄酱。

10：下西葫芦丁炒熟，加盐调整味道。　　

11：出锅前放入煎好的虾。

12：煮面前将西兰花焯一下水。面煮好后捞出淋水，拌橄榄油，浇上炒好的酱即可。

小窍门

意面的品种和形状的不同都会影响煮的时间，多在8-12分钟之间。空心面捞出时一定要充分淋去汤水，避免影响口味儿。这种吃法比较随意，也可以在炒制时加入少量肉末，炒好后加入奶酪粉。　　

创意冬瓜球

主料

冬瓜适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；番茄酱适量；高汤适量；鸡精适量；

创意冬瓜球的做法步骤

1：准备冬瓜一块。

2：用挖球器挖出冬瓜球。

3：炒锅烧热倒入油，葱花炒香。

4：加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。

5：将炖好的冬瓜球盛出备用。

6：准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。

7：加入水搅拌均匀。

8：炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。

9：成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。

咖喱台虾意面

主料

台湾草虾10-15只；意面200g；

辅料

洋葱1个；青葱适量；姜丝适量；

配料

盐适量；糖适量；油咖喱适量；红酒适量；生抽少量；淀粉少量；

咖喱台虾意面的做法步骤

1：准备好材料。台湾草虾洗净、开背，去除虾肠。

2：水里放适量盐和油，水开后，用文火煮意面约10分钟（7成熟）。捞起后过凉水备用。

3：锅里放适量油，用大火将台湾草虾煎至6成熟。加入适量红酒，焖上几秒钟后出锅备用。

4：锅中加少量底油，放入姜丝和洋葱炒至出香味。

5：放入油咖喱（油咖喱偏辣，根据个人口感来加）、少量生抽、以及盐、开水调味。

6：倒入台虾焖煮3分钟，入味后盛出。

7：倒入意面焖煮约1-2分钟（这样煮出来的意面比较筋道，口感喜欢偏软的，可以多煮一些时间），加入少量淀粉，形成薄薄的咖喱芡汁。

8：出锅装盘。

小窍门

1、口味可以选择咖喱、茄汁、奶油等，根据个人喜好；2、虾开背时可以开得深一些，但不切断破坏整体形状，便于入味；3、入锅煎制前，可以将虾先用盐、姜、料酒腌制，这样可以更入味。

面包罐汤虾球

主料

虾500克；猪肉 肥膘茸50克；面包粒250克；

辅料

鸡汤冻150克；花生油1勺；食盐0.1勺；味精.1勺；鸡蛋清1个；色拉油50克；

面包罐汤虾球的做法步骤

1：制作过程虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、

2：鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。

3：虾球入油锅炸至金黄色即成、

小窍门

制作过程虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、

大虾意面

主料

大虾5条；黑胡椒碎适量；味精适量；罗勒叶适量；盐适量；蚝油适量；番茄1个；意面一把；紫洋葱适量；

辅料

青桔一颗；

大虾意面的做法步骤

1：准备好食材

2：意面大概这样一把的量，食量小的可以吃两个人

3：先把大虾去壳

4：用刀再其背部划破后去除虾肠

5：锅中放水煮开，把意面放进去煮，期间加冷水，这样煮出来的意面口感会比较好

6：煮好的意面滤干水分后再加入凉白开泡一会，这一步的作用是让意面吃起来口感更筋道

7：有请番茄上场

8：切成碎小小小小丁备用

9：洋葱也切成小小丁备用

10：罗勒叶切碎备用

11：锅中放油加热

12：等油锅热后加入洋葱爆爆香

13：再加入番茄进行炒制

14：加水然后小火慢熬

15：再加入番茄酱和黑胡椒碎等各种调味料

16：把虾放进去煮熟后捞起来

17：再把意面倒进去，把茄汁和意面炒均匀后就可以了

18：装盘然后把虾摆上去，再挤上青桔汁，就可以开吃啦