家常炒芹菜

主料

芹菜适量；五花肉适量；

辅料

大葱适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

家常炒芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净切段。

2：五花肉切条。

3：少许大葱，姜。

4：热锅倒入五花肉小火炒出油。

5：加入葱姜炒香，加入老抽，酱油翻炒均匀。

6：再加入芹菜大火翻炒，半分钟后加入糖，盐炒至芹菜断生入味即可。

家常芹菜香干

主料

五香豆腐干300克；里脊肉适量；

辅料

芹菜适量；青椒1个；

家常芹菜香干的做法步骤

1：里脊肉切条，加豆瓣酱，生姜，淀粉，食用油腌渍。

2：所以材料切长条备用。

3：油热放入肉丝滑散。我用的是纯菜籽油，不知道为什么这么多泡泡。

4：然后放入切好的材料。加一点点盐调味，【豆瓣酱有盐】炒3分钟起锅。

5：这道菜肉丝滑嫩，芹菜清香，豆腐干有弹性。，儿子很喜欢吃豆制品。所以这道菜出镜率在我家还是很高的。

小窍门

肉丝用食用油腌渍过后不会粘锅，把肉肉里面的水分统统锁在里面了，所以肉会很嫩。

家常芹菜炒香干

主料

芹菜250克；圆香干5块；红椒1块；

辅料

花生油20克；盐2克；香麻油1匙；

芹菜炒香干的做法步骤

1：香干洗净备用

2：芹菜摘去叶子备用

3：芹菜洗净切段

4：香干切片

5：再切少许红椒丝

6：炒锅烧热倒入适量花生油

7：倒入香干翻炒

8：炒至香干稍微变金黄色

9：倒入芹菜红椒丝翻炒片刻

10：调味盐适量

11：淋少许香油即可出锅

12：成品。

家常菜：芹菜炒木耳

主料

干木耳1把；芹菜1颗；

辅料

小米辣适量；小葱适量；生抽适量；香醋适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；

芹菜炒木耳的做法步骤

1：干木耳提前泡发好，洗净后，撕成小块，沥干水分；

2：芹菜去掉老叶子，洗净，切斜段；芹菜段和芹菜叶分开；

3：小葱只留葱白部分，切成葱段，小米辣切圈；

4：热锅里倒入适量油烧热，爆香葱白、小米辣，把木耳放入锅里翻炒1分钟；

5：调入适量生抽；

6：适量香醋；

7：适量白糖；

8：放入芹菜段翻炒10S，再放入芹菜叶翻炒；

家常菜~芹菜炒粉

主料

芹菜250g；红薯粉丝200g；

辅料

胡萝卜适量；

调料

食用油适量

盐适量

酱油适量

芹菜炒粉的做法步骤

1：粉条用凉水泡软。

2：芹菜切段，胡萝卜切丝。

3：起油锅下芹菜、胡萝卜翻炒片刻。

4：加水，下粉条，放酱油、盐。

5：煮至粉条软既可。

家常炒芹菜

主料

猪里脊肉适量；芹菜1-2根；

辅料

色拉油适量；蚝油适量；鸡精适量；蒜适量；五香粉适量；葱适量；淀粉适量；酱油适量；姜适量；

家常炒芹菜的做法步骤

1：芹菜摘叶后清洗干净，斜刀切小段。锅里加适量清水烧开，将芹菜放入绰2分左右，捞出备用

2：里脊肉（也可用纯瘦肉，或者喜欢吃肥肉的也可以用五花肉）切2毫米左右厚的肉片，加入少量酱油和淀粉搅拌均匀腌制备用（也可用鸡蛋和淀粉抓匀腌制）

3：葱姜蒜切末备用

4：锅里加入稍多的色拉油，用来炒肉

5：趁油未热前倒入腌制好的肉，翻炒至变色即可，倒出多余的油（热油放肉容易粘锅；如果是用不粘锅的话可以随意）

6：肉炒至变色，留少许底油

7：放入葱姜蒜翻炒出香味

8：倒入已绰好的芹菜翻炒均匀

9：倒入适量酱油和蚝油翻炒均匀

10：加入五香粉（也可用花椒、大料面调理）、鸡精翻炒均匀

11：翻炒片刻后即可出锅，出锅前尝一下咸淡，如果口重的可自己再加盐，我吃的清淡，有酱油、蚝油、鸡精的咸味已经感觉正好了，所以没再加盐了。出锅乘盘

小窍门

盐最后放可少放盐即达到提前放的咸度

家常芹菜炒牛肉

主料

牛肉100克；芹菜几根；

辅料

青椒1个；大蒜适量；姜适量；小米椒1个；

调料

食用油适量

盐1小勺

生抽1汤匙

料酒1汤匙

家常芹菜炒牛肉的做法步骤

1：牛肉切丝，加1汤匙料酒，小半勺（两三克）盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌渍10分钟。

2：芹菜切斜段，辣椒、姜和蒜切碎。

3：锅烧热，倒少量油，先下姜、蒜、辣椒和芹菜炝炒两三分钟，加小半勺（两三克）盐翻炒几下，然后盛起。

4：再倒适量油，下牛肉丝，迅速扒开，炒至牛肉变色。

5：倒入前面炒好的芹菜，加1汤匙生抽，煸炒一两分钟。

6：起锅装盘就好了。

小窍门

1、肉丝先用料酒、一点盐、一点水和油腌渍一会，肉会比较嫩。油最后放，不用淀粉。2、配菜先炝炒熟，这样后来混合就可以了，避免长时间煸炒，让牛肉变老。3、牛肉大火炒至变色，加入炒好的配菜，混合一两分钟就好。

家常菜芹菜炒五花肉

主料

芹菜3—4棵；五花肉3两—5两；

辅料

酱油适量；盐适量；植物油适量；干辣椒四个；大蒜一颗；

芹菜炒五花肉的做法步骤

1：芹菜切小段，用沸水煮三分钟以上，试试熟的程度，喜欢熟一点软一点的煮时间长一点，因为待会爆炒几分钟就出锅。

2：辣椒4个切段，大蒜拍裂开去皮即可，半颗或者整颗都可以

3：五花肉切片或者切细长条，用酱油腌制一分钟以上。建议用海天草菇老抽，上色增鲜效果超棒，七元一瓶好像

4：入油，加入腌制好的五花肉，炒到出油滋滋响，加入大蒜干辣椒，继续炒到表面微焦

5：加入烫熟的芹菜，爆炒，芹菜水分干了，上色了，最后加入盐，偏炒均匀，即可出锅

6：这个是成品图，原汁原味又超级香

小窍门

肉用酱油腌制几分钟，炒的过程中不要加水

家常炒西芹

主料

西芹适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

家常炒西芹的做法步骤

1：准备材料，在老家是用红薯粉的，现在没有就用生粉代替

2：取一盘子，放肉倒上生粉，我这大概是一大汤勺的量，加点酱油抓匀

3：坐锅上油，油量比平时炒菜大一点点，油烧热点，这样比较不会粘锅

4：大火快炒，估计一分钟左右，铲起肉，留油

5：下西芹，炒至快断生

6：放入刚炒好的肉，再炒两下

7：出锅

小窍门

最后放肉也不能炒久，不然容易掉糊

家常版牛肉炒芹菜

主料

牛肉适量；芹菜适量；

辅料

小米辣8个；

调料

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

料酒适量

盐鸡精味精适量

牛肉炒芹菜的做法步骤

1：准备配菜牛肉切丝或片（随心情），小米辣切段。

2：放入淀粉，一点盐，生抽，油，蚝油，料酒拌匀腌制十分钟。

3：芹菜切段备用。

4：锅内放油炒牛肉小米辣炒熟变色。

5：倒入芹菜炒熟。

6：翻炒均匀放盐鸡精味精出锅。

7：好好吃饭。