蜜豆面包

主料

高筋粉250g；鸡蛋1个；糖15g；牛奶115g；盐2g；酵母粉3g；黄油30g；

辅料

蜜红豆适量；燕麦片适量；

蜜豆面包的做法步骤

1：主料中除黄油外全部放入搅拌桶里，

2：搅拌几分钟后加入软化的黄油继续搅拌

3：把面团揉到扩展阶段

4：可以拉出手套膜

5：保温发酵至2--3倍大小

6：发酵好的面团排气松弛10分钟左右。我总共和了500克面团，这个面包只要一个面团即可

7：松弛好的面团擀成长形

8：提前煮好的蜜红豆

9：铺上一层蜜红豆

10：顺长方向卷起来

11：两头捏起来

12：放入戚风蛋糕的模具中

13：保温保湿发酵至2倍左右大小，表面刷蛋液，撒上燕麦片

14：烤箱180度，烤25---30分钟。

15：烤好的面包脱模即可

蜜豆面包

主料

高筋面粉250克；牛奶100克；酵母粉2克；蜜豆适量；

辅料

鸡蛋一个；食用油20克；白糖50克；

蜜豆面包的做法步骤

1：在面包机里放入牛奶，鸡蛋和植物油。

2：放入白糖，再放入高粉，最后在高粉中间挖坑埋进酵母粉。

3：启动和面程序，做成光滑的面团。

4：启动发酵程序发酵至两倍大。

5：取出面团反复揉，排气，分割成三分，盖上保鲜膜松弛一会儿。

6：三份面团擀成片状。

7：铺上一层蜜豆。

8：卷起来。

9：放入模具，在温暖的地方二次发酵。

10：发酵好了之后，刷一层全蛋液。

11：送入烤箱，175度上下火23分钟。

12：出炉晾凉。

蜜豆面包

主料

高筋面粉300g；奶粉30g；玉米油30g；高糖酵母3g；

辅料

鸡蛋两枚；

蜜豆面包的做法步骤

1：面粉、酵母、鸡蛋、糖混合。

2：拌匀后分次加入油。

3：揉成面团静置发酵。

4：发酵至两倍大。

5：分成等份。

6：加入馅料（蜜豆加蛋黄和玉米淀粉）。

7：包成包子。

8：擀平划几刀。

9：把其他的做好。发酵30分钟以上。

10：发酵后刷蛋清。

11：烤箱200度预热10分钟。175度烤25分钟。

12：一起吃面包吧！

面包圈

主料

高筋粉113克；黑麦粉12克；白砂糖6克；盐2克；黄油2克；干酵母1克；水70毫升；

面包圈的做法步骤

1：用料

2：将所有材料倒入面包桶

3：用和面程序搅拌30分钟

4：成能拉出薄膜的面团

5：放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大

6：分割成3等分

7：按扁

8：擀成长方形

9：折三折，将接合处按实

10：对折，将接合处按实

11：揉搓成长约25厘米的条

12：将一端擀扁

13：把另一端叠合在上面

14：包裹，捏紧接口

15：翻面，放入烤盘，在35度处发酵约30分钟

16：在微沸的水中两面各烫15-30秒，捞出沥水

17：摆入烤盘，放入烤箱，上下火200度，烤约15分钟，

18：表面金黄，出炉

小窍门

面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

蜜豆面包

主料

高粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；黄油35克；鸡蛋1个；

辅料

蜜豆适量；白芝麻适量；

蜜豆面包的做法步骤

1：将除黄油外所有主料放到面包机里，启动第一次和面程序

2：第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序

3：发好的面

4：将发好的面分成5份

5：取一个面团拍成长条型

6：撒上蜜豆

7：从下向上卷起，剩下几分也这么做

8：模具中刷一层黄油（没有模具也可以直接放在烤盘上）

9：把做好的面团放到模具中，放入烤箱，启动发酵功能，发酵40分钟

10：发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱中层170度，烤25分钟

11：出炉了

12：组织还不错吧(^_-)

【蜜豆面包】

主料

高筋面粉300g；酵母4g；奶粉12g；水164g；蜜红豆80g；

辅料

细砂糖36g；盐4g；蛋液22g；黄油24g；

蜜豆面包的做法步骤

1：将除黄油和蜜红豆外的所有材料投入面包桶，液体材料在下，粉类材料在上，糖、盐和奶粉分别放在角落处，酵母在中央挖洞填入；将面包桶装入面包机，固定好

2：选定标准面包程序，设定烧色中，重量750g，需要撒果料，不需定时；全部确认好之后启动程序，总时长2:30

3：10分钟后加入切小块的黄油

4：加入黄油后，将蜜红豆倒入果料盒并将其推入机盖内

5：2:15时，机器触发撒果料装置，蜜红豆全部撒入面包桶，机器继续搅拌过程

6：2:10时，停止搅拌，开始第一次发酵

7：1:45时，初次发酵完成

8：再次开始搅拌，待搅拌几下之后，按启动/停止键暂时中止机器动作

9：取出面包桶放在一边，再次按启动/停止键，使机器继续程序；1:40时，机器停止搅拌动作，将面包桶放入机器内固定好，翻出搅拌叶摘掉

10：将面团稍微整理一下，尽量使蜜红豆都包裹在面团里面

11：盖好盖子开始二次发酵

12：直至最后程序结束，取出面包放在晾网上晾凉后装袋保存

小窍门

P.S.1.这个面包，是我用这台面包机的这个标准程序做了第五次才勉强成功的，前面的几个，惨不忍睹。每次失败后从中寻找原因，下次再做的时候尽量避免，就是这样，也还是做了这么多个才终于找到些门路。而其他的程序，我还没有使用，也许用其他的程序更容易成功也说不定，回头再试试其他的程序再说；2.最开始失败，是因为还没有习惯这台机器的全时段搅拌方式；之前用其他品牌的面包机，搅拌过程都是搅拌一会儿休息一会儿然后再继续搅拌的方式，而这台呢，是从一开始即一直搅拌，中间不会有停歇的过程；所以开始我习惯性的使用了和面15分钟 标准面包程序，这样直接导致面团被搅拌过度。。3.另外还有一个原因，机器的二次搅拌时间为5分钟，就是1:45~1:40这段时间，经过几次试验，这个时间对于我使用的面粉来说，搅拌的过久了些，也会导致搅拌过度，所以最后我是在时间快到1:45的时候去看一下，待搅拌开始搅动几下之后就暂停程序，取出面包桶让机器空转一会儿过了搅拌时间后再将面包桶放回来，这样面团就没有再被搅拌过度了；4.我觉得我是太过于执着竟然失败在这个标准面包程序了，从这里失败了就一定要从这里再成功才行，好在最后，不管我使用了什么方式，成果还是有的，终于还是成功了。也许我应该试试使用甜面包程序，可能会是完全不一样的结果了；5.最后还有一点，二次发酵的温度，个人感觉有些偏高，摸着面包桶已经有烫手的感觉了；这一点不知道在使用其他面包程序的时候是怎样的，还需要继续试用才能深入了解；所以我将桶取出放置了一段时间，后来又根据情况延长了发酵时间才开始烘烤的；6.对于撒果料功能的体验感受，首先，果料盒里不能装的过满，否则插入盒位会有困难；另外，如果是湿粘性果料，撒料过后会有残留现象，需要手动清理一下，相对干性的果料，最后没有残留；

蜜豆面包

主料

蜜豆150g；面团600g；

辅料

油适量；糖粉适量；

蜜豆面包的做法步骤

1：蜜豆备用。

2：面团发好后备用。

3：分割成60g左右一个。

4：用擀面杖擀成包子皮状。

5：加入红豆。

6：包成包子状

7：烤盘刷油后，放入面包胚（收口朝下）。

8：烤箱预热后，180度烤15分钟。

小窍门

1、面包分割成60g一个面皮。2、烤箱预热后加入面包烘烤。3、面包出炉后表面加入糖粉。

豆沙圈圈面包

主料

高筋面粉适量；黄油适量；酵母适量；豆沙馅适量；

辅料

盐适量；糖适量；苏打粉适量；鸡蛋一个；

豆沙圈圈面包的做法步骤

1：和面团。将高筋粉、盐、糖、酵母、苏打粉、黄油、水和面，并发酵。

2：将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成8份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。

3：取一个小面团，压扁。放上一块豆沙馅，包起来。

4：包好馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。在面团上切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。

5：翻面，从长边卷起来。

6：首尾相连，做成面包圈圈。

7：将整形的面团放在烤盘上，可在烤盘下面发一盆开水，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）。

8：面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好的190℃的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色即可出炉。

小窍门

1、豆沙馅也可以DIY，方便起见可以买现成的。为了亲的健康，豆沙馅较甜，因此面团中加少许糖即可。2、此款面包，除了豆沙馅，也可以包裹紫薯馅、南瓜馅等等，随亲的口味喽~~

豆沙面包圈

主料

高粉450克；酵母粉4克；

辅料

盐2克；糖40克；植物油20克；

豆沙面包圈的做法步骤

1：采用的直接法，面团的制作，一次发酵和中间醒发，请参看：214649.html，其中的步骤1到8.

2：取一块小面坯，按扁，抻成长方形。

3：涂一层豆沙馅，馅料多少随自己的喜好。靠近自己的一端，可以涂满，远离自己的一端要留白。

4：用锋利的小刀在豆沙馅上斜划面皮儿，注意：面皮要划透，但是两端不要划断。

5：然后从一端卷起，卷成长条。

6：首尾相接，刀子不锋利，面皮儿有划不开的，影响了美观度。

7：依次做好全部，放入刷油的烤盘，温暖处二次发酵。发至2倍大小，即可烤制。

8：烤箱190度预热5分钟，160度20分钟左右关火。

小窍门

1，这些糖的份量为中度甜，或稍淡一点，喜欢甜口的可以多放糖。2，使用锋利的刀子，可以把斜纹划的更细一些，卷出来更好看。3，入烤炉前刷全蛋液。4，烤箱温度和时间，仅供参考。

豆沙面包圈

主料

面粉500g；鸡蛋1个；黄油30g；牛奶250g；

辅料

酵母3g；糖20g；盐2g；豆沙适量；

豆沙面包圈的做法步骤

1：准备食材。

2：加入糖鸡蛋搅拌。

3：加入牛奶。

4：加入面粉盐。

5：加入酵母搅拌。

6：揉成面团。

7：加入黄油揉面团（这一步我用的面包机揉面功能）。

8：揉好面团开始发酵。

9：发酵好面团两倍大揉排气。

10：分成等份。

11：都发分成等份（豆沙馅自己做的）。

12：包上豆沙馅。

13：杆成片。

14：用到划出印。

15：卷一卷。

16：两边对接。

17：放入烤盘刷上薄薄一层蛋液撒上芝麻二次醒发到两倍大烤箱提前加热放入烤箱170度20分钟。

18：怎么样还不错吧。

小窍门

豆沙面包圈可以不用刻意揉出手套膜，对这个要求不太高。