肥牛什锦锅

主料

肥牛50克；生菜30克；土豆片40克；豆腐60克；金针菇30克；杏鲍菇30克；高汤块1盒；盐适量；

辅料

蟹棒50克；口蘑10克；香菇10克；胡萝卜20克；宽粉40克；冬瓜50克；火锅底料适量；生抽适量；香菜适量；

肥牛什锦锅的做法步骤

1：砂锅里加入水，水开后放入冬瓜。

2：放入杏鲍菇，稍煮一会，煮出菌菇的鲜味。

3：加入高汤块。

4：加入金针菇和宽粉。

5：加入豆腐、胡萝卜、土豆片。

6：加入适量的火锅底料。

7：最后放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。

8：另用一个锅，将肥牛下锅煮至变色。

9：把肥牛捞出，摆在砂锅中，加入盐、生抽调味，最后洒上香菜。

小窍门

一口好锅，可以让做饭事半功倍，家里人多的话，这个锅子特别合适，大容量有保证。中秋节马上要到了，送老婆一口好锅，让她跟你“锅”一辈子！

泡菜锅

主料

韩式泡菜100克；内脂豆腐150克；培根40克；火腿片40克；西兰花70克；金针菇70克；土豆70克；

辅料

韩式辣椒酱1大勺；淘米水1大碗；蚝油1大勺；白砂糖1小勺；姜3片；蒜头2瓣；

泡菜锅的做法步骤

1：西兰花切小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。

2：金针菇也撕成小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。

3：豆腐取出切厚片，我切了约1CM米厚。

4：培根切成约6CM长的段，火腿片一切四。

5：土豆切约0.5CM厚的片，在清水中浸泡防氧化变黑。

6：我用的泡菜本来就是切件泡菜，如果不是，把它切块，加上多多的泡菜汁

7：姜切3片，蒜头去皮切片。

8：准备蚝油1大勺，糖1小勺，本来还准备了约2克盐，后来没加。韩式辣椒酱也用1大勺。

9：还要一碗淘米水，最好是淘米第二遍的水，没有就用清水。

10：不粘锅少放点油，把培根煎一下，煎出肥油，但别煎得太厉害，煎得太硬口感不好。象图上这样卷曲的样子即可。

11：土豆片也煎到两面边缘焦黄，不煎也没事，煎过的土豆片容易煮烂。

12：下姜片和蒜片炒香。

13：下泡菜炒香。

14：砂锅中倒入淘米水，下培根和火腿片，先开小火5分钟后转大火。

15：不易软烂和耐煮的材料先下，土豆片下锅。

16：泡菜和姜蒜下锅。

17：煮到土豆软烂（你喜欢的程度），下西兰花和金针菇。

18：下蚝油。

19：下辣椒酱，搅匀后尝下味道，我觉得咸淡差不多了，准备的盐就没下，加了1小勺糖。

20：西兰花的软硬程度差不多了，下豆腐煮开。

21：别看满满一锅，只能装满一只700ML的焖烧杯，只够一个人吃。

小窍门

1.我们的口味偏甜，加点糖除了中和咸味还能提鲜。不喜欢的可以不加，调味总得根据自己的口味来调整。如果是新手，可以先按食谱做一次，然后在此基础上增减调味品。2.喜欢什么菜都可以往里加，但泡菜和豆腐应该是必备的，其实还有洋葱，我买菜的时候忘记了，就没加。3.我的砂锅很小，直径大约15CM，一个人吃够了。4.如果能吃辣，建议再加一勺辣椒粉。5.韩国人喜欢淘米水，可以增加汤的稠度，没有可以用清水。6.西兰花也可以单独煮熟，待装盘拍照的时候摆放在汤面上，颜色比较好看。

泡菜锅

主料

猪肉500g；豆芽50g；肉肠1根；金针菇50g；嫩豆腐1块；西红柿1个；洋葱1个；泡菜50g；

辅料

盐3勺；蒜瓣6个；

泡菜锅的做法步骤

1：热油后放入蒜瓣炒热后，加入猪肉炒到颜色变色；然后加入泡菜翻炒片刻

2：加入金针菇、豆芽

3：其他主料：洋葱、西红柿、肉肠

4：翻炒后加水煮，水要漫过材料

5：加入嫩豆腐，盐调味后即可起锅…配上白米饭真是美味～

6：泡菜的味道比较关键,我们家用的这个：）

韩式泡菜肥牛锅塌豆腐

主料

豆腐385克；肥牛片150克；韩国泡菜200克；韩国辣酱15克；

辅料

糖2匙；盐2克；油2匙；葱适量；姜适量；白水60ml；

泡菜肥牛锅塌豆腐的做法步骤

1：准备好食材

2：把豆腐切成正方形薄片过油炸至变色捞出备用。

3：白水干后放入肥牛片焯至变色后捞出控水备用

4：炒锅中放油加热后未葱姜炒出香味放泡菜煸炒一分钟，加辣酱、白糖、盐炒均

5：将豆腐及肥牛放入锅中，加白水炖制

6：炖至汁液浓厚时盛盘，撒上香菜装饰即可。

肥牛寿喜锅

主料

肥牛卷300克；

辅料

金针菇1把；香菇7-8颗；蟹柳7-8根；牛肉丸4-5颗；娃娃菜1棵；柴火豆腐1块；黄油10克；韩国包饭酱适量；

肥牛寿喜锅的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：处理好食材：金针菇剪掉根部撕开洗净、香菇洗净划花刀、娃娃菜洗净、蟹柳撕去外面薄膜、豆腐切块。

3：将锅底烧热放入一小块黄油。

4：将切好的豆腐均匀码放在锅中。

5：两面煎至焦黄色。

6：装盘备用。

7：将娃娃菜垫在锅底。

8：将金针菇整齐码放进去。

9：放入牛肉丸。

10：放入蟹柳棒。

11：放入香菇。

12：放入煎好的豆腐。

13：最后放入肥牛卷。

14：加入适量的清水（如果有熬好的高汤更好），水量以没过肥牛卷即可。

15：盖上锅盖放在电磁炉或燃气灶上煮。

16：大概煮十分钟左右水微开后加入两勺韩国包饭酱（如果有味淋和日式酱油调和成酱料更好）。

17：再根据个人口味加入适当的食盐。

18：简单的寿喜锅就做好了，可以放在电磁炉上边煮边吃边，也可以煮开后直接放在餐桌上。

泡菜肥牛饭

主料

大米1小碗；洋葱半个；韩式泡菜100克；生抽2勺；蒸鱼豉油1勺；

辅料

肥牛350克；西兰花半个；淀粉1勺；白糖1勺；甜辣酱1勺；

泡菜肥牛饭的做法步骤

1：第一步，先把大米投洗干净之后如电饭煲，加入平时煮饭的水量按煮饭键开始煮饭。我的米和水比例1：1.1.

2：西兰花掰开泡洗干净，洋葱切丝。泡菜和肥牛备好。

3：再来调料汁，1勺淀粉，1勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，1勺甜辣酱（没有可免）适量盐，加入半小碗水调匀。

4：烧开水加一点点盐，把西兰花焯熟捞出。

5：再把肥牛放进去，用筷子打散，肥牛变色捞出。

6：锅里烧热底油，洋葱爆香。

7：肥牛下锅。

8：把调好的酱汁倒进锅里。

9：最后把泡菜放进去翻炒匀关火。

10：米饭煮到剩5分钟时打开盖子，把泡菜肥牛盖在饭上面继续把煮饭程序完成。

11：泡菜肥牛饭好了。

12：真的太好吃了。

小窍门

水开下肥牛焯水，不能超过一分钟，时间长了肥牛口感会发柴。

肥牛海带豆泡一锅烩

主料

肥牛片150克；海带丝1把；油豆泡20个；油菜6棵；

辅料

油少许；水适量；盐少许；

肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤

1：原材料准备好：肥牛片提前解冻，海带丝提前用清水完全泡发，油豆泡边上撕小口利于吸汤入味；油菜芯清洗干净。

2：锅中倒适量凉水，开大火，先将不易成熟的海带丝煮开，再转小火煮10分钟。

3：将油豆泡入汤中同煮5分钟。

4：将长长的肥牛片剪成小块。

5：油豆腐煮得体积膨胀，充分吸入汤汁。

6：转中火，将肥牛片一一夹入汤中。

7：全部入汤后转大火，变色即可，不要久煮。

8：起锅前撒少许盐，将油菜芯入锅，变色即关火。

9：肥牛海带豆泡一锅烩，清淡可口，暖身暖胃！

小窍门

1、把油豆泡换成豆腐也可以，只是煮的时候要小火，防止大火煮碎，或者换成千层结；2、蔬菜不限品种，可按自己的喜欢来调整；3、这汤放不放酱油可根据口味来决定。

泡菜豆腐肥牛锅

主料

韩国泡菜40g；豆腐半块；肥牛100g；娃娃菜1个；

调料

韩国辣酱20g

生抽g10ml

泡菜豆腐肥牛锅的做法步骤

1：娃娃菜切条，铺在锅底。

2：豆腐切片，将豆腐、肥牛、泡菜码在娃娃菜上，中间放辣酱，四周淋生抽。

3：加食材2/3高度的水，盖上盖子，焖煮5分钟即可。3挡加热，5分钟转1档保温（ernte电热锅）。

小窍门

注意水不要加的太多，娃娃菜本身出水，最后会扑出来。

泡椒酸汤肥牛

主料

肥牛卷适量；金针菇适量；乌冬面1包；绿豆芽适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；海南灯笼椒1-2勺；泡椒适量；盐适量；白醋3-6勺；鸡精1茶匙；白胡椒粉适量；泡椒水适量；糖2茶匙；

泡椒酸汤肥牛的做法步骤

1：准备食材，泡椒事先用剪刀剪碎，比较方便入味。

2：如图准备些配料。我的灯笼椒是自己买的新鲜的，然后和大蒜一起加盐腌制的。灯笼椒非常辣，所以辣度按照个人口味增加即可。

3：先锅里放底油，把一点泡椒和豆芽一起煸炒，加半茶匙盐，稍微入点底味。

4：翻炒几下后加入一些泡椒水，差不多八成熟就可以出锅备用了。

5：锅里另加油，将葱姜蒜入锅煸炒，然后加入灯笼椒和泡椒一起煸炒，出香味后加入适量清水和盐鸡精白糖白胡椒粉一起煮开。

6：水开后下入乌冬面，煮的同时用筷子轻轻的把乌冬面划散，散开后再煮个一分钟就可以下金针菇了，然后再加入适量的白醋调味。

7：把刚准备好的豆芽放在最后承装酸汤肥牛的碗底部铺好，然后等金针菇和乌冬面成熟后捞出也均匀铺在上面。

8：锅里留着水，烧开后下入肥牛卷。

9：由于我在国外买的肥牛卷，血水特别多，所以等锅开后用汤勺尽量撇干净血末，然后把肉卷捞出放在金针菇等物上面，剩余的汤汁可以尝一下看是否够味道，不够浓厚可以再适当进行调味。最后用滤网过滤下，把锅里的汤汁浇在肥牛的上面。

10：最后可以准备一些泡椒，葱花和一些青红辣椒或者藤椒放在表面做装饰。我当时没有小红辣椒，所以只好撒一些枸杞增添色泽啦~~

小窍门

这道菜里泡椒、灯笼椒、和白醋是不可或缺的食材。其他配菜按照个人洗好增加就可以了。建议最后用滤网过滤汤汁，这样这道菜会更好看，如果喜欢的话可以在加水的时候顺便加入一块浓汤宝，也更有风味哦。

泡菜肥牛

主料

肥牛200g；泡菜3分之1包；金针菇1把；豆腐2块；大白菜半个；

辅料

红葱头4瓣；葱花适量；香菜适量；姜丝适量；

调料

盐适量

泡菜肥牛的做法步骤

1：主要材料有这些。

2：肥牛用开水烫一下，豆腐各切成4小块，金针菇，大白菜洗净用盐水浸泡，红葱头切块。

3：煮一锅开水，放入泡菜煮成泡菜汤。

4：把大白菜，金针菇放进去煮。

5：煮一会放入红葱头。

6：搅拌一下放入豆腐块。

7：轻轻搅拌防止豆腐打散，放入肥牛。

8：放盐，所有食材煮好后放入葱花和香菜。

9：上碟，迫不及待来一块。

小窍门

1.食材根据自己的喜爱增添。2.泡菜本身有味道，可以不加盐，喜欢辣一点可以加点韩式辣椒酱或者辣椒粉。3.除了肥牛和泡菜，配菜根据自己喜好添加。