木耳炒肉片

主料

瘦肉200克；干木耳15克；

辅料

食用油3汤匙；葱1段；姜1块；料酒少许；生抽2汤匙；鸡蛋1个；玉米淀粉1汤匙；胡椒粉少许；

木耳炒肉片的做法步骤

1：瘦肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀。

2：热锅凉油，下入肉片，炒至发白变色后烹入料酒去腥。

3：放入五香粉、盐、葱炒香。

4：放入木耳、萝卜片翻炒。

5：放入老抽、少许水，稍稍炖煮。

6：煮至木耳成熟，即可关火，淋入少许芝麻油，再次撒入适量葱增香。

7：成品。

小窍门

出锅前一定要再加一次葱，锅里的余温可以让葱香挥发的刚刚好，非常香！

肚片木耳花生汤

主料

猪肚1个；青椒3个；黑木耳1把；花生1大把；

辅料

葱姜蒜适量；白酒适量；八角适量；桂皮适量；食用碱适量；花椒适量；红辣椒适量；蚝油适量；油盐适量；

肚片木耳花生汤的做法步骤

1：猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净；

2：将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂；；

3：最后一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗；

4：冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒；

5：煮开后加盖转为小火，煮上十分钟；

6：煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去

7：将清洗干净的猪肚和姜片，再加入适量的水，放入煲汤的锅中，加盖，按下煲汤的键，炖煮时间2个半小时；

8：当汤煲到约2个小时的时候，将肚片捞出切成细条，再肚片条的一半重新放入锅中；

9：再加入黑木耳和花生，继续煲煮；

10：约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可；

11：准备爆炒肚片的原材料；

12：烧热锅，放少许油，下入肚条翻炒；

13：翻炒几下后加入红椒和蒜末，继续翻炒；

14：加入少许料酒和蚝油一起翻炒；

15：再加入青椒丝一起翻炒；

16：青椒变色微微发软后加入盐翻炒均匀即可；

17：盛入碗中。

小窍门

1.肚片清洗很重要，可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗，每次都要用清水冲洗干净；最后一次用白醋清洗一遍；清洗好的猪肚要去除里面的油脂，再放入加了大料的水里煮上十分钟，拿出来再去除里面白色的膜；这样猪肚才算处理好了；2.处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤，当煲煮猪肚至八、九成熟的时候，将猪肚拿出来切成条；一半放入汤中，再加入黑木耳和花生继续煲；而另一半用青椒爆炒。

木耳胡萝卜滑鱼片

主料

鱼片适量；木耳适量；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

辅料

生粉适量；料酒适量；味精适量；白胡椒适量；白醋适量；盐适量；

木耳胡萝卜滑鱼片的做法步骤

1：胡萝卜洗净切薄片,姜切碎粒.

2：黑木耳泡发洗干净.

3：鱼肉切斜片备用.

4：鱼片用生粉料酒少许盐腌渍入味.

5：锅内放温水将鱼片焯一下沥出.（也可用多点油滑炒,我因小孙孙吃,不想太油腻）

6：锅放油放入胡萝卜片木耳煸炒加盐加点水煮－下.

7：倒入鱼片轻轻转动加姜末,白醋,味精.白胡椒,葱.

8：装盘即成.

黑木耳炒巴沙鱼片

主料

巴沙鱼片200g；黑木耳10g；

辅料

油适量；糖适量；盐适量；酒适量；胡椒粉适量；

黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤

1：巴沙鱼片

2：黑木耳。泡发。

3：巴沙鱼片盐，胡椒粉，酒，腌一下。

4：油中把巴沙鱼片划熟，发白即可。

5：余油炒黑木耳。

6：放鱼片，加少许水，加糖和盐。

7：装盘。

小窍门

不用淀粉，用盐，鱼片不碎。

肉片炒木耳

主料

猪精肉250g；泡发木耳400g；

辅料

姜适量；盐适量；胡椒粉1小勺；蚝油适量；生抽2汤勺；淀粉1汤勺；葱适量；

肉片炒木耳的做法步骤

1：肉切薄片。放入一勺淀粉，两勺生抽拌好腌渍10分钟。姜葱切丝备好

2：木耳泡发洗干净。

3：炒锅热油，炸香胡椒粉后，放入肉片不停地翻炒到变色。

4：倒入木耳。加蚝油和盐。可以加一点水，让木耳加快成熟。

5：水炒干后，放入葱丝炒匀即可。

小窍门

木耳最好是提前开水煮2分钟，这样炒的时候很容易熟透。

木耳炒肉片

主料

黑木耳适量；猪瘦肉适量；

辅料

红椒适量；

配料

植物油适量；盐适量；

木耳炒肉片的做法步骤

1：木耳泡发备用

2：猪瘦肉洗净，切片备用

3：红椒切片备用

4：锅内放油烧热，加肉片炒两分钟

5：加入黑木耳、红椒片炒至熟，加少量水、盐焖烧五分钟即可

小窍门

1木耳要用凉水泡发，多用水冲洗几遍2瘦猪肉直接切片炒就可以，如果喜欢可以用料酒、盐酱一会儿

木耳鱼片

主料

青鱼片250g；红青椒50g；油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；料酒适量；

辅料

木耳50g；葱末5g；水淀粉10g；姜末5g；

木耳鱼片的做法步骤

1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃把草鱼净肉身切戍片加盐鸡精料酒鸡蛋清1个生粉抓匀备用木耳洗净备用

2：启动：自动启动时间：0S温度：0℃青淑洗净切块胡萝卜去皮切片备用

3：启动：自动启动时间：10S温度：200℃锅内放油

4：启动：自动启动时间：180S温度：180℃将鱼片分批放入锅中过油待鱼身发白涝出控油(分2批过油)

5：启动：自动启动时间：7S温度：180℃锅内留10G油烧热放入葱姜末炒香

6：启动：自动启动时间：30S温度：180℃放入木耳胡萝卜青椒炒

7：启动：自动启动时间：10S温度：180℃加入盐糖料酒水糖鸡精

8：启动：自动启动时间：7S温度：180℃加入水淀粉勾欠

9：启动：自动启动时间：5S温度：180℃倒入鱼片翻炒出锅

木耳冬笋鱼片汤

主料

青鱼200g；黑木耳适量；冬笋适量；胡萝卜适量；姜适量；蛋清适量；葱适量；

辅料

盐适量；米糠油适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

木耳冬笋鱼片汤的做法步骤

1：青鱼段去骨切成片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。

2：黑木耳泡发撕小朵，冬笋、胡萝卜切片，姜切丝

3：锅中放水烧开，下入腌制好的鱼片焯水捞出

4：锅中另放油下入姜丝煸炒

5：放入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒2分钟。

6：加适量水烧开

7：放入焯水后的鱼片，煮1分钟，加盐、料酒调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花

8：出锅，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，味道清淡鲜美。

木耳瓜片

主料

木耳适量；黄瓜半个；胡萝卜半个；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱花适量；植物油适量；鸡精适量；十三香适量；

木耳瓜片的做法步骤

1：胡萝卜黄瓜切菱形片备用。准备葱花。

2：木耳提前泡发，焯热水，捞出备用。

3：炒2个鸡蛋！

4：炒制定型，盛出备用。

5：锅内加油爆香葱花。

6：加入胡萝卜片，黄瓜片翻炒。

7：加入木耳继续翻炒。

8：加入酱油蚝油翻炒均匀。

9：加入盐，鸡精，十三香翻炒均匀。

10：最后加入鸡蛋炒匀，装盘。

11：可以吃了，还等什么！

木耳鸡肉片

主料

鸡胸肉适量；鲜木耳适量；

辅料

青红椒适量；生抽适量；盐适量；

木耳鸡肉片的做法步骤

1：准备好一块洗净的鸡胸肉，还有新鲜的木耳，当然了还有青辣椒和红辣椒。

2：把洗干净的木耳还有青红椒用手撕成大小均匀的小块。

3：鸡胸肉切片然后放生抽少许盐腌制一小会。

4：就是这个生抽啦，家里有这一种美极的也可以放一点。

5：锅加热，然后放入植物油。

6：先倒入腌制好的鸡肉片翻炒。

7：炒至鸡肉片变色以后盛起。

8：继续倒入少许色拉油。油八分热的时候，倒入准备好的木耳，青红椒。

9：最后加入炒好的鸡肉片稍作翻炒就可以了。