香煎西葫芦

主料

西葫芦1个；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；面粉适量；胡椒粉适量；枸杞子适量；

香煎西葫芦的做法步骤

1：准备食材。

2：选择比较细小的西葫芦1个，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，去掉两头的根部和顶部，切厚薄均匀的片，撒点盐面腌制一下，让食材有点咸淡口味。

3：准备适量的面粉，鸡蛋一个一个的打散，搅拌均匀，便于操作。

4：蛋液里边加一点盐、适量的胡椒粉，拌匀，取一片西葫芦片薄薄的沾上一层面粉，再裹上一层蛋液。

5：平底锅刷底油，码入裹好蛋液的西葫芦片，暂时不要开火，还需要放上枸杞子。

6：枸杞子提前洗净，在每一片西葫芦上摆上三枚枸杞子，开火，小火慢慢的煎，不要翻面，翻面煎枸杞子会糊，小火煎熟即可，注意相对频繁一点滑动西葫芦片，防止糊底。

7：煎好的西葫芦片出锅，码盘，看着很有食欲吧！

小窍门

1、香煎西葫芦煎制过程中还可以不加盐和胡椒粉，选择蘸椒盐吃也很美味，蘸料随自己喜欢的口味调配。2、香煎西葫芦应选择嫩小一点的西葫芦，适合煎，口感好。

豆豉鲮鱼西葫芦

主料

西葫芦适量；豆豉鲮鱼罐头适量；

辅料

葱适量；蒜适量；食用油适量；

配料

白糖少许；

豆豉鲮鱼西葫芦的做法步骤

1：准备原料。

2：西葫芦切厚片，把鱼肉用筷子分成小块。

3：炒锅倒油炒香葱，蒜。

4：放入西葫芦和豆豉翻炒。

5：西葫芦炒熟后放入鱼肉和少许白糖翻炒均匀即可。

6：来碗米饭。

小窍门

不必加盐，因为罐头已经很咸了。

酱香西葫芦

主料

西葫芦1个；葱1段；

辅料

黄豆酱2勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/3勺；

酱香西葫芦的做法步骤

1：西葫芦和葱切薄片

2：葱花炒香，放西葫芦炒两分钟加酱油醋鸡精调味

3：加黄豆酱继续炒至西葫芦变软即可

4：酱香西葫芦出锅喽

糖葫芦

主料

山楂适量；白糖或冰糖适量；

辅料

水适量；竹签适量；豆沙适量；

糖葫芦的做法步骤

1：首先将山楂清洗干净擦干表面的水分

2：用小刀在山楂的侧面划一圈

3：像这样

4：两只手分别捏住两边将其掰开去籽，把所有的山楂都这样做

5：取一半的山楂中间抹上豆沙，把另一半的山楂合上，都做好

6：做好后一个一个的穿在竹签上，穿好后的样子

7：锅中加入适量的水在放入适量的白糖，当然有冰糖是最好的，要不人家怎么说是冰糖葫芦呢O(∩_∩)O~烧开

8：把糖熬到冒大泡时要迅速的把穿好的山楂放入锅中滚上一圈沾满糖

9：做好的糖葫芦拿到外面冻上一天就可以吃了^_^

蒜香西葫芦

主料

西葫芦一个；橄榄油适量；

辅料

蒜4瓣；干红椒半个；生抽一汤匙；蚝油一汤匙；白糖一小勺；

蒜香西葫芦的做法步骤

1：准备一个西葫芦、几瓣蒜；

2：西葫芦洗净，削掉外皮的疤痕，对切两半，再切成稍厚一点的片；

3：皮朝下摆放容器中；

4：入蒸锅蒸，水开后中大火蒸7-8分钟；

5：蒜切片、干红椒切碎；

6：把蚝油、生抽、白糖全部放在调料碗里，搅拌均匀；

7：时间到，关火，立刻开盖，端出容器；

8：蒸菜若出水很多，可倒掉一部分；把调好的料汁浇在西葫芦上；

9：饭勺里放适量的橄榄油，放入蒜片，入小火上烧；

10：待蒜片变成金黄色的时候，放入干红椒，榨出香味，离火；

11：将炸好的蒜片、油趁热倒在西葫芦上；吃的时候蘸着料汁或拌匀均可。

小窍门

西葫芦蒸好后要立刻开盖，否则西葫芦会变得非常软烂。

葫芦瓜油酥饼

主料

面粉1000克；葫芦瓜1个；

辅料

盐4勺；五香粉1勺；花椒粉1勺；小葱两根；鸡精少量；油350克；酵母少量；泡打粉少量；

葫芦瓜油酥饼的做法步骤

1：加发酵粉和少量泡打粉发面，夏天温度高，早上起来和面过两个小时就好了

2：面揉成长条，揪成比拳头略小的剂子，搓成条涂上油放在盘子里再饧发10分钟

3：生面粉加五香粉花椒粉，用滚油泼做成油酥

4：葫芦瓜提前擦丝，加点盐让它出水，挤掉水分后加入小葱油泼（想加别的也可以啦，自己喜欢的都能做馅）。再来一点鸡精拌好

5：饧发好的面棍儿非常轻，擀面杖擀成又长又宽的状态

6：把油酥均匀抹在大面片上，馅放在一头往回卷，一边卷一边把面皮拉的更长更薄，这样做好的层次会更好。卷的时候把两头也包住

7：电饼铛加热倒油，把饼坯放在饼铛里直接用手按成饼的样

8：两面煎至金黄即可出锅

9：完成，满口留香啊

小窍门

面一定要饧发到位，这样卷的时候会有非常好的延展性

葫芦饼

主料

面粉1大勺；葫芦2个；

辅料

花椒1小勺；大料粉1小勺；大葱1根；鸡精少半勺；盐1勺；鸡蛋3颗；

葫芦饼的做法步骤

1：葫芦切丝，放盐，把葫芦的水份蚀下来，然后放入装好面粉的盆里，打入三颗鸡蛋，放入葱花。

2：放花椒大料粉，鸡精，搅拌均匀。

3：如果葫芦水份不够多，可以加适量水，搅成这样的糊状，不要太稀。

4：用汤勺舀到饼铛里，一勺一个饼。

5：香喷喷的葫芦丝出锅。

6：美味可口的葫芦饼就做好了。

酱香西葫芦

主料

西葫芦300g；

辅料

木耳适量；彩椒适量；鸡蛋2个；

调料

盐1匙

胡椒粉1匙

生抽1勺

蚝油1勺

淀粉1/2勺

香油1勺

酱香西葫芦的做法步骤

1：西葫芦选择自己喜欢吃的品种都可以。

2：热锅冷油，油热打入两个鸡蛋，快速搅散摊平煎成厚蛋皮。

3：木耳泡发撕小块，鸡蛋皮和彩椒切块。

4：油烧热下入西葫芦和木耳翻炒。

5：西葫芦断生后下入彩椒和鸡蛋片，淋入生抽和盐继续翻炒至彩椒断生，出锅前把剩余调味品加少量清水调匀勾芡即可出锅。

6：超级简单又下饭。

清炒葫芦瓜片

主料

西葫芦1个；彩椒适量；

辅料

姜1片；蒜2瓣；

调料

盐1-2g

白胡椒粉1g

原汁酱油1勺

清炒葫芦瓜片的做法步骤

1：准备西葫芦一个，红，黄，绿彩椒适量，姜片，大蒜。

2：西葫芦改刀切薄片。

3：锅中放少许油，放姜蒜炸出香味。

4：放入西葫芦片大火翻炒，加盐，白胡椒粉调味。

5：再加轻盐原汁酱油1勺。

6：彩椒放进去翻炒20秒关火。

7：清炒葫芦瓜片制作完成，一道低盐低脂的清胃菜。

小窍门

1.炒西葫芦不用放水，放盐后菜会出水的。2.本菜适合大火快速爆炒。

蒜香西葫芦

主料

西葫芦1根；番茄1个；

辅料

蒜6瓣；花椒大料粉适量；蚝油1小勺；盐1小勺；鸡精少半勺；老抽少半勺；

蒜香西葫芦的做法步骤

1：西葫芦洗干净，切成这样的薄片，西葫芦很快就能炒熟。

2：把番茄切块备用。

3：大蒜，一部分切成片，一部分切成末。

4：锅内放油，油热后，放入花椒大料粉，蒜片，爆香，然后放入西葫芦片，翻炒，大概炒4-5分钟。

5：然后放入西红柿，继续翻炒2分钟，放盐，老抽，继续翻炒。

6：炒出菜汁后，加入一勺蚝油。

7：放入蒜末，鸡精，翻炒2分钟，关火。

8：蒜香西葫芦就做好了，色香味俱全，特别下饭。

小窍门

炒西葫芦的整个过程中不要加水，加水就不好吃了。