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糯米排骨饭怎么做,最好吃的10种做法

糯米蒸排骨

主料

排骨约200克;糯米约200克;

辅料

玉米皮4块;葱花2汤匙;蒜茸1汤匙;

配料

生抽2汤匙;盐1/2茶匙;糖1/4茶匙;玉米淀粉1茶匙;胡椒粉1/2茶匙;花椒粉1/2茶匙;料酒1汤匙;芝麻油1茶匙;

糯米蒸排骨的做法步骤

1:把糯米隔夜浸泡;

2:用一大碗,放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙,抓腌均匀;

3:把蒸排骨的碗底铺上玉米皮;

4:将排骨与糯米混合;

5:把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里,开锅烧开水,水开隔水蒸约20分钟。

小窍门

一、排骨尽量砍小块一些,排骨大块就要蒸久一些;二、糯米最好要浸透,才容易蒸熟;三、蒸菜最好把材料铺开一些,如果一坨地蒸,中间难熟透。

香菇排骨糯米饭

主料

排骨150克;香菇3个;红萝卜半根;玉米粒少许;青菜少许;糯米一杯;姜丝少许;青葱一根;

辅料

盐适量;酱油适量;料酒适量;鸡精适量;

香菇排骨糯米饭的做法步骤

1:提前准备工作:先把排骨用清水泡一个小时,去除血水,去腥

2:糯米先用水泡4个小时

3:准备材料:香菇泡软好切细,红萝卜切块,泡好的排骨切小块,玉米粒,姜丝和葱花

4:热锅炒排骨,炒到断生放点料酒

5:下香菇一个翻炒,把香菇的味道炒出来

6:下红萝卜、玉米粒一起翻炒,放盐、鸡精、酱油一起调味一下

7:泡好的糯米倒入电饭锅

8:把炒好的料倒进电饭锅里

9:加一小碗水(比平时煮饭要稍微少一点)

10:电饭锅煮饭,30分钟好了,撒入葱花,搅拌

11:炒一点青菜搭配一下,既好看又营养

12:味道很美味哦

糯米排骨

主料

排骨适量;糯粉适量;

辅料

盐适量;辣椒粉适量;生抽适量;香葱适量;排骨粉适量;

糯米排骨的做法步骤

1:备排骨

2:排骨斩块,撒上排骨粉

3:撒上辣椒粉,盐,淋上生抽

4:拌匀腌制一小时左右

5:糯米少许

6:提前用清水泡半天泡软

7:先将糯米铺上一层在碗底

8:再放上排骨,再放上糯米,一层排骨一层糯米叠放

9:最上层撒点香葱,放进蒸锅隔水蒸

10:蒸熟透蒸香糯

11:好香的糯米排骨

12:如果客人多要多蒸点哦,不然会不够吃的,却实好吃。

小窍门

如果客人多要多蒸点哦,不然会不够吃的,却实好吃。

糯米排骨(糯香排骨)

主料

排骨300g;糯米1饭碗;

辅料

盐1勺;生抽1勺;姜3-5片;葱3条;老抽半勺;料酒1勺;

糯米排骨的做法步骤

1:将糯米浸泡1-2小时,记得提前浸泡;

2:待糯米快泡了1小时后,将排骨冷水下锅,放入姜和葱段煮,不一定要煮开,将血水煮出就好;

3:将煮好的排骨洗净放入碗中,放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀,腌制30分钟等其入味;

4:这时糯米已经吸饱水了;

5:取一片够大的干荷叶,洗干净;

6:将荷叶铺入碗中,将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里,将排骨剩余的酱汁浇在排骨上;

7:这是准备高压锅放好适量的水,放入支架(如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的,但是要蒸1小时30分钟的时间,高压锅的成功率更加高和便捷);

8:将荷叶完全包裹好,封口处用牙签插好;

9:上气后压35分钟,放一边闷一会高压锅自然解气,如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气;

10:将牙签拿下,荷叶打开,哇美味啊。

小窍门

1、用高压锅更加快和便捷;2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上,不要浪费了,不然出来的糯米排骨很干不好吃。

糯米排骨

主料

排骨500g;

辅料

糯米200g;

调料

葱姜蒜适量

生抽10g

耗油5g

老抽5g

白糖3g

料酒少许

糯米排骨的做法步骤

1:糯米提前一个晚上洗净后浸泡一个晚上(夏天放冰箱),早上起来沥干水分放入少许生抽和老抽加1克盐,我还放了一点点的椰油提香,没有可以不放。

2:然后拌匀放一边腌制2小时。

3:排骨洗净,泡出血水后沥干水。

4:碗中放入调料栏里面所有的调料抓拌均匀腌制至少1小时入味。

5:排骨放入糯米中裹上糯米。

6:放入盘中,盘中提前铺上一层薄薄的糯米,然后放入锅中蒸1个半小时,我是用高压锅压了一个小时。

7:排骨吃起来软糯香,我们一盘都吃完了,平时婆婆吃肉非常注意,今天吃了好多块。

8:蒸好排骨软糯多汁,糯米软软糯糯的,非常好吃,再撒上小米辣和葱花点缀就可以了。

9:排骨吃起来软糯香,我们一盘都吃完了,平时婆婆吃肉非常注意,今天吃了好多块。

小窍门

排骨不能宰大块,如果没有高压锅一定要蒸久一点才能吃的那种软软糯糯的糯米排骨。

排骨糯米饭

主料

糯米500g;排骨500g;

辅料

土豆1个;香菇2个;生抽适量;盐适量;葱花适量;料酒适量;香油适量;

排骨糯米饭的做法步骤

1:糯米泡4个小时后控干水份,加入适量盐拌均匀

2:小排骨清洗干净,加入生抽,盐,料酒,香油腌制2个小时。喜欢重口味的可以用老抽,蠔油,五香粉,胡椒粉之类的调料,各位自己调吧

3:土豆,香菇洗净切小块,锅里热油稍稍炒软备用

4:把糯米,排骨,土豆香菇,全部混合,蒸笼铺上干净纱布,把食材全部均匀码上

5:蒸锅注水,大约7分满,大火蒸2个小时,注意看好锅,水别烧干了,中途可加水1~2次

6:出锅时撒上葱花

7:排骨松软,米饭香糯

8:成品

小窍门

1调料可根据自己口味来调,因为我最近吃得比较清淡,所以调味简单,但味道很好的2如果家里有荷叶也可以用荷叶代替纱布,效果更好3排骨选用肋小排

糯米蒸排骨

主料

排骨适量;糯米适量;

辅料

荷叶1个;盐适量;生抽适量;老抽适量;姜适量;糖适量;蚝油适量;

糯米蒸排骨的做法步骤

1:准备材料,糯米泡五六小时备用。

2:排骨焯水。

3:加入所有调料腌入味。

4:蒸锅中放入荷叶。

5:底部铺一层糯米。

6:排骨裹上糯米。

7:裹上糯米的排骨铺一层。

8:把剩下的糯米铺在排骨上面,把腌制的水均匀的倒在上面。

9:荷叶包住糯米,蒸一个半小时左右。

10:好了。

荷叶糯米排骨饭

主料

排骨100克;糯米100克;

辅料

荷叶三四张;香菇四五个;酱油少许;胡萝卜一根;

荷叶糯米排骨饭的做法步骤

1:糯米浸泡六小时以上,最好前一天晚上浸泡,实在来不及,最少浸泡一个小时。浸泡时间在6-8小时最好。我加入了少许黑米。

2:香菇,胡萝卜,切丁

3:糯米放入屉布里,用蒸锅蒸熟。

4:排骨块焯好,用酱油料酒腌一会,大约半个小时。

5:将香菇丁和胡萝卜丁,排骨放入锅里翻炒,加入酱油,糖,熬出汁。

6:烧好后的排骨装盘,备用。

7:将糯米饭和排骨用荷叶包起来,塑形。准备上锅蒸,十五分钟左右即可入味。

8:蒸熟了,打开就是成品图的样子。

糯米蒸排骨

主料

糯米100克;排骨500克;蒜头2瓣;

辅料

大米150克;土豆1个;番茄1个;

调料

酱油1茶匙

蚝油1茶匙

糯米蒸排骨的做法步骤

1:先准备做孩子喜欢的肉菜:备料:糯米100克,排骨500克,蒜头2瓣,酱油1茶匙,蚝油1茶匙。

2:将糯米泡10分钟,再控水备用,要记得控干水份哦。

3:排骨焯煮一遍后,再用酱油1茶匙,蚝油1茶匙,盐2克,蒜粒调味腌制10分钟。

4:然后将挂味好的排骨入糯米里,裹上薄薄一层就好。

5:然后在蒸炖锅里加入清水,这款锅有指定的注水口,方便我们在烹饪过程中加水。

6:然后将裹好糯米的排骨码放在蒸盘里。多的糯米可以洒在表面。

7:完成了糯米蒸排骨的准备,接着我们来蒸个饭备料:大米150克,土豆1个,番茄1个。

8:取一只猪猪盒来蒸米饭,这样子一碗刚好父子俩人吃。将土豆去皮切丁,与大米一起泡洗备用。

9:然后将番茄去皮改刀,与控好水的大米土豆配在一起。

10:结合番茄的汁水,我加入80ML的清水,再加入2克盐微调一下。

11:然后选择精蒸模式,一层菜一层米饭这样子精蒸40分钟。

12:烹饪时间到后,不着急吃也没关系,蒸炖锅自动保温2小时。开盖看看状态,这米饭真是粒粒饱满哦。

13:然后蒸好的糯米排骨也是巨香。

14:这样子一份米饭,像我家三口也是够吃哦。

15:加上少许的葱花点缀一下就可以上桌吃啦。

排骨红薯糯米饭

主料

排骨250克;红薯1个;糯米200克;

辅料

冰糖1小块;姜末2片;油适量;盐适量;

排骨红薯糯米饭的做法步骤

1:准备好原材料;

2:锅中放入适量的油,下入冰糖小火煸炒;

3:直至冰糖完全融化成棕红色,放入排骨进去煸炒;

4:煸炒排骨上色后加入姜末煸炒;

5:.煸炒几下后加入料酒煸炒;

6:料酒煸炒干后加入红薯粒翻炒;

7:翻炒几下后加入糯米和泡过米的水翻炒;

8:加入适量的盐调味;

9:最后将炒好的排骨红薯糯米放入电饭煲中,

10:按下煮饭功能键;

11:听到电饭煲煮好的提示音后,香喷喷的排骨红薯糯米饭就完成了。

小窍门

1.先炒糖色,用到的是冰糖,小火慢炒将冰糖完成炒融化后加入排骨翻炒上色;2.再分别加入红薯和糯米翻炒一下,加入盐调味;3.煮米饭的水量,在泡糯米的时候就准备加好,同平时煮饭的水量一样。

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