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素食关东煮怎么做最好吃,最好吃的十种做法

关东煮

主料

排骨高汤500g;鱼豆腐适量;海带适量;关东煮调料适量;青菜适量;

辅料

牛肉丸适量;金针菇适量;嫩豆腐2片;油豆腐适量;鸭珍适量;

关东煮的做法步骤

1:准备好所有食材。只要是能下火锅煮都可以拿来煮。

2:将排骨焯水煲一个小时,煮出高汤来,注意汤不需要加盐。

3:下入豆腐,海带,各类丸子和鸭珍等不容易煮烂的食材,大火烧开转小火煮10分钟左右,加入酷客100的关东煮调料适量。(慢慢加入,不要使味道太过于浓郁)再熬煮10分钟。

4:加入金针菇,青菜等容易煮熟的食材。待汤煮沸就可以关火品尝了!也可以一边吃一边下青菜吃,就像煮火锅一样。

小窍门

自己在家很难能调出外面的关东煮的味道,所以我选择了买现成的关东煮调料包,酷客100的品牌还是不错的,不管是奥尔良烤鸡调料还是麻辣香锅调料和这种关东煮调料包,都能在家做出大酒店的口感。

关东煮之白菜鸡丸包

主料

海带一大块;白萝卜一整根;苹果半个;蘑菇2朵;炸豆腐若干块;魔芋丝若干;鸡胸肉一片;荸荠五个;白菜六片;姜10克;

辅料

盐2克;生抽30毫升(2汤匙);

白菜鸡丸包的做法步骤

1:泡发好的海带一大块(昆布),白萝卜两大块,半个苹果(选择较硬酸甜的种类),两朵蘑菇(我用的泡发的猴头菇,一般选择香菇即可)。制作:将上述材料加2升水,放入汤锅,烧开后转小火炖1.5小时。加入30毫升的生抽(2汤匙)。即成,待用。正宗汤底是要加木鱼花,因为不是家常食材我没有加,但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。

2:白菜鸡丸福包制法:持刀与菜片成30度角,将整片的白菜根部斜切掉(为了方便包裹鸡肉丸子).

3:然后将整片菜叶放入烧开的水中,煮两分钟,捞出,浸入冷水中,待用。

4:一片鸡胸肉剁成肉馅。

5:荸荠切成小粒,姜切碎沫加入鸡肉馅。加入2克盐。

6:将肉馅向一个方向打上劲,团成六个丸子。

7:用菜片包起丸子,一边向上卷,一边用手指把两边的菜叶向中间收拢。

8:包好的白菜鸡丸福包

9:码在盘子里放在蒸锅上,倒入可没过菜包一半的汤底,大火蒸20分钟即可。

10:其他食材(炸豆腐,魔芋丝,白萝卜块):直接放入备好的汤底中,根据食材易熟程度,炖煮四十分钟至一小时即可食用。

小窍门

1、将买来的干的海带直接上锅大火蒸20分钟后,放入冷水泡发半小时,可泡出厚实的效果。2、正宗汤底是要加木鱼花,因为不是家常食材我没有加,但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。

关东煮

主料

魔芋丝100g;小香肠适量;鱼丸适量;鱼豆腐适量;虾仁适量;白煮蛋1个;

辅料

关东煮汤料1包;

关东煮的做法步骤

1:食材备齐。

2:关东煮汤料倒2碗水煮开。

3:虾仁开背,小香肠切米字刀,鱼丸鱼豆腐洗净。

4:白煮蛋剥壳,同鱼丸鱼豆腐小香肠下锅,煮至鱼丸鱼豆腐浮起、小香肠开花。

5:倒入魔芋丝煮至充分吸收汤汁。

6:最后加虾仁,蜷缩变色即可熄火。

自制福袋--关东煮

主料

豆腐泡5个;萝卜5片;墨鱼丸3个;木鱼花少许;高汤1包;

辅料

肉丸5个;鸡蛋2个;日本花卷魔芋半盒;海藻粉少许;

关东煮的做法步骤

1:豆腐泡划开掏点内容物出来

2:把肉丸往里塞

3:把小葱叶放到热水里烫软

4:一个一个绑起来,这就是自制的福袋了,呵呵

5:煮熟的白水鸡蛋裹上面粉,然后入油里炸

6:萝卜切厚块

7:先往锅里加入关节煮的料包(超市卖日本料理的调味品柜有售)

8:加入史云生的浓醇高汤

9:口味重的可以再加点酱油。先把萝卜煮软后,再放入串好的日本魔芋花卷及墨鱼丸,还有福袋

10:再放入刚才炸好的鸡蛋

11:煮入味之后捞起

12:往上面依次撒海藻粉,木鱼花(这两种材料都可以在卖日本料理的网店里购买到)

13:倒入汤汁倒可上桌

14:传上调料包给大家看一下,不一定要一模一样的,大约就长这样。。。。最左边下方是关节煮料包,中间是史云生高汤,右边是吃时调料的芥末,后面一大包的是木鱼花

小窍门

关东煮其实你可以按你自己喜欢的材质煮,任何串串都可以,最好也能考虑一下口味的和谐性,比如牛腩,竹轮等各种自己爱的食物。但木鱼花最好不要入到汤里去煮,会有异味煮出来。基本都是最后放。我们是直接撒食物上面,再倒汤进去。

关东煮

主料

昆布50g;北极翅3个;鱼豆腐3个;咖喱鱼蛋3个;小香肠3个;牛肉丸3个;燕饺3个;

辅料

木鱼花10g;香菇6只;苹果半只;白萝卜半个;

调料

食盐适量

关东煮的做法步骤

1:昆布,香菇洗净,浸发。

2:苹果洗净切厚片,白萝卜削皮切成一公分的厚度。

3:将昆布,白萝卜和苹果放汤锅中加一锅清水煮开后转小火慢煮两小时。

4:加一匙生抽,适量食盐调味,投入木鱼花关火焖至温凉。

5:捞出食材,只留高汤。

6:将高汤重新烧开,放入昆布,白萝卜,鱼丸,肉丸等食材再次煮沸,煮到丸子膨胀起来即可。

7:最好是将食材先用竹签串好再下锅煮,我是锅小太浅所以先煮后穿。

串串煮~~~日式关东煮

主料

海鲜肉丸子400g;生菜100g;火腿片100g;竹签适量;

辅料

盐适量;鸡粉少许;芝麻油少许;辣椒酱适量;

日式关东煮的做法步骤

1:准备好食材:海鲜肉丸子和竹签

2:先将肉丸子冲水洗净、沥干水分

3:用竹签串好

4:全部串好备用

5:生菜洗净、沥干水分备用

6:锅里倒入适量水烧开、放入肉丸子大火煮5分钟

7:放入生菜、火腿片焯一分钟

8:放入适量盐、鸡粉拌匀即可关火

9:装入碗里、滴少许麻油即可开动~

10:喜欢吃辣的、可以和我一样蘸上喜欢吃的辣椒酱等酱类

11:大口大口好过瘾~

小窍门

生菜不用煮太久的,不然就不会爽口了

懒人版:DIY关东煮

主料

鱼丸(等各种丸子)适量;白萝卜半根;

辅料

盐适量;鸡精适量;虾皮适量;姜适量;

关东煮的做法步骤

1:白萝卜去皮,洗净,切成滚刀状;

2:各种丸子备好;我是直接从超市买的丸子,大家可以自己做;

3:热锅倒油烧热,放入萝卜块下锅翻炒1分钟;

4:锅里注入适量清水,半块姜拍裂放进锅里一起煮;家里有高汤的盆友,不妨用高汤代替清水,味道更鲜美;

5:锅里调入盐、虾皮烧开;虾皮能增加汤的鲜美;

6:将各种丸子放入锅里,用中火煮;

7:丸子、萝卜等煮熟后,调入鸡精,撒葱花即可,趁热吃吧!

素食素吃

主料

杏鲍菇适量;胡萝卜适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;蚝油适量;盐适量;

素食素吃的做法步骤

1:准备的材料

2:胡萝卜切丝

3:杏鲍菇切丝

4:葱姜蒜切末

5:锅内倒入油,先导入杏鲍菇翻炒

6:再倒入胡萝卜丝继续翻炒

7:待胡萝卜丝塌秧

8:倒入蚝油继续翻炒

9:继续翻炒

10:放入少许盐炒匀

11:装盘。

关东煮

主料

各类肉丸适量;各类素丸子适量;关东煮调料酷客100;虾丸适量;

辅料

清水适量;

关东煮的做法步骤

1:将酷客100关东煮调料(海鲜味)按照调料和水的比例调匀(40倍的水)。

2:准备好各类丸子、串串。

3:将调好的关东煮料用大火煮开后改中火煮20分钟。

4:倒入各类丸子、串串。

5:中火煮熟后改小火。

6:煮熟的丸子可以用竹签穿起来。

小窍门

1.串丸子的竹签要提前用盐水浸泡。2.可以选择你喜欢的任何丸子和串串。

日式关东煮

主料

鱼丸适量;鱼豆腐适量;蟹柳棒适量;撒尿牛丸适量;

辅料

虾丸适量;香豆腐适量;蛋卷适量;关东煮料包适量;

日式关东煮的做法步骤

1:各式丸子用竹签串起来,

2:关东煮料包加适量水溶解煮开,(没有料包的其实也不一定要专门去买,用家里一些有限的材料,比如牛肉汤之类的都可以,)

3:把各式丸子放进汤料里煮熟,10min左右,

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