杨梅蓝莓冰淇淋

主料

蓝莓100g；冷冻杨梅6颗；牛奶50ml；淡奶油150ml；蛋黄2个；白砂糖40g；力娇酒10ml；

杨梅蓝莓冰淇淋的做法步骤

1：准备食材。

2：杨梅切下果肉备用。

3：糖和蛋黄混合，加入柠檬汁搅拌均匀，再分次加入热牛奶，搅拌均匀，如果不是生食蛋，可以再小火加热至冒泡。

4：然后与蓝莓、杨梅一起倒入料理机中打碎。

5：淡奶油打发至9分发，再与蓝莓杨梅牛奶蛋黄液混合均匀。

6：倒入干净容器中，冷冻一晚即可。

草莓冰淇淋

主料

冰淇淋粉适量；

辅料

牛奶400g；

草莓冰淇淋的做法步骤

1：把冰淇淋粉倒入打蛋盆中

2：牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中

3：用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀

4：放入冰箱冷冻30分钟

5：取出，用打蛋器继续搅拌

6：搅拌均匀

7：放入冰箱冷冻30分钟

8：再次取出，用打蛋器继续搅拌，搅拌均匀

9：放入冰箱冷藏就好了

10：吃的时候拿出来装饰即可食用

11：装饰一下，更美味哟~

12：开吃吧

13：多种口味

小窍门

烘焙小贴士：失败的原因1、搅拌的原因搅拌时一定要充分，时间过短会导致冰淇淋粉不完全溶解，有气泡。2、冰淇淋粉的比例原因：冰淇淋粉太少，会导致冰淇淋味道减淡，来重影响口感冰淇淋粉太多，会导致冰淇淋味道过重，吃起来感动腻。3、冷冻时间原因:把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷冻库内6-10小时，时间不够全使冰淇淋不易成形。资料收集来源于网络

蓝莓冰淇淋蛊

主料

面粉250克；

辅料

糖3勺；油1勺；水适量；蓝莓适量；鸡蛋1个；

蓝莓冰淇淋蛊的做法步骤

1：面粉中加入油，糖，水！

2：揉成面团，松弛半小时！

3：面团擀成特别薄的薄片！

4：然后放入马芬的纸杯里面，按出形状，抹上蛋液，烤箱预热180度中层25分钟！

5：烤好之后取出来，凉透之后脱模！

6：蓝莓洗净！

7：然后放入冰淇淋，点缀上蓝莓，蛊就做好了！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

【蓝莓椰奶冰淇淋】

主料

蓝莓150g；蓝莓果酱50g；椰奶100ml；细砂糖40；淡奶油120ml；

蓝莓椰奶冰淇淋的做法步骤

1：准备原料，蓝莓洗净备用。

2：蓝莓、果酱、椰奶、细砂糖放入料理机中。

3：打成细腻的蓝莓椰奶酱。

4：倒入大碗中冷藏3小时。

5：冷藏后的蓝莓椰奶酱中加入淡奶油，拌匀。

6：启动冰淇淋机，时间设定为30分钟，倒入冰淇淋混合液。

7：制作完成后，得到了软质的冰淇淋，可直接食用。

8：盛入盆中，冷冻后挖球食用也可。

小窍门

1.冰桶需要提前冷冻8小时以上2.蓝莓果酱也可替换成蓝莓，注意增减糖量3.搅拌时间根据说明书，不可过长也不可过短，造成口感差异4.不喜欢淡奶油味道可以加几滴香草精如果没有冰淇淋机器可参考我以前写过的焦糖冰淇淋做法之手工冰淇淋

蓝莓冰淇淋

主料

蛋黄4个；淡奶油380克；蓝莓175克；全脂牛奶100克；

辅料

细砂糖100克；盐1/8小勺；

蓝莓冰淇淋的做法步骤

1：首先煮蓝莓酱，蓝莓加40克细砂糖倒入奶锅或平底锅拌匀（要使用双层不粘锅），使糖均匀裹在蓝莓上

2：开小火，用刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓慢慢渗出汁水

3：接着开始制作冰淇淋，将牛奶、细砂糖（60克），盐倒入奶锅，将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解，然后煮至沸腾

4：另一边，将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黄烫熟）。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液

5：将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅（想要混合液体更细腻可以过一次筛）。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠

6：当液体浓稠到可以挂勺的时候，立刻关火并把奶锅坐在冷水里（防止余温继续加热），不断搅拌使锅里的混合物冷却

7：冷藏好的蛋乳泥，与做好的蓝莓酱混合，不断搅拌，使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起

8：最后，用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路

9：将蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里，拌匀，就是冰淇淋液了

10：将冰淇淋液放入冰箱冷冻，冻好以后，根据个人喜好方式食用

11：成品欣赏

蓝莓冰淇淋

主料

淡奶油150ml；牛奶100ml；蓝莓酱80g；糖粉50g；

蓝莓冰淇淋的做法步骤

1：将淡奶油打至7分发。

2：加入牛奶。

3：加入糖粉。

4：加入蓝莓酱。

5：用打蛋器打匀，放入冷冻室冷冻至0度左右。

6：将冰淇淋机的底座卡入面包机中。

7：放入冷冻好的冰淇淋桶卡入搅拌叶倒入冷藏好的冰淇淋液盖上盖。

8：再盖上外盖，选择iMix程序即可。

小窍门

冰淇淋桶在制作冰淇淋之前一定要事先放入冰箱冷藏冷冻至少12小时以上才能拿出来使用。还有做好的冰淇淋液说明书上说的是放入冰箱冷藏至5--10度再配合冰桶使用，结合以前胖子做冰淇淋的经验，可以直接将冰淇淋液放入冷冻室速冻至零度左右再拿出来放入冰淇淋桶中搅拌，这样的效果会更好些，而且制作时间也会缩短。

草莓冰淇淋

主料

蛋黄2个；自制酸奶100克；纯牛奶100克；

辅料

白砂糖60克；自制草莓果酱150克；淡奶油100克；

草莓冰淇淋的做法步骤

1：准备材料。

2：分离出蛋黄，放入碗内，加入30克白砂糖。

3：用打蛋器搅打至白砂糖融化，蛋液体积变大、呈乳白色。

4：牛奶倒入汤锅内小火加热至沸腾后，立即离火。

5：缓慢倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。

6：搅匀后的蛋奶糊，放一边晾凉。

7：淡奶油倒入碗内，加入剩下的30克白砂糖。

8：用打蛋器打发备用。

9：晾凉后的蛋奶糊加入自制酸奶。

10：分次加入，搅匀。

11：搅匀后的蛋奶糊，加入自制的草莓果酱。

12：用打蛋器搅匀。

13：分次加入打发的淡奶油。

14：彻底搅匀。

15：拿出冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶，安装好搅拌片。安装底部的转换头。把混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋桶内

16：放入面包机内，安装好。盖上盖子，选择“imix”搅拌功能，25分钟。

17：工作结束后，搅拌好的冰淇淋还很软，不能挖球造型，可以放入冰箱继续冷冻几小时。我嫌冰淇淋桶占地方，就倒进了保鲜盒里。

18：盖上盖子，放入冰箱冷冻室。冻硬之后取出挖球、造型。

小窍门

1、蛋黄糊一定要搅打至体积变大，呈乳白色。2、淡奶油最好打发一下，这样做的冰淇淋才会蓬松、细腻、无冰渣。3、冰淇淋在冰箱冷冻几个小时内，有时间的话，中间拿出来再搅拌一下，也可以使冰淇淋更细腻。

蓝莓果酱冰淇淋

主料

蛋黄2个（蛋奶浆原料）；牛奶200ml；白砂糖40克；淡奶油200ml（奶油原料）；

辅料

蓝莓果酱适量；

蓝莓果酱冰淇淋的做法步骤

1：准备所有材料

2：蛋黄加糖打至淡黄色

3：倒入牛奶拌匀

4：小火边煮边搅拌，煮至变浓稠，倒出放凉

5：淡奶油加糖，打至6分发

6：将果酱加入放凉的蛋奶浆，拌匀

7：再加入打好的奶油，混合均匀

8：放入密封盒冷冻，每隔一小时取出刮松一次，重复3–4次

9：冻好后取出，挖成圆形，撒上朱古力针即可

小窍门

小贴士:1、蛋奶浆要小火边煮边搅拌，防止溢锅，我这就有些火大了，都成蛋花了，好在没影响成品2、每隔一小时要挖松一次，成品就不会像冰块，很绵软3、冷冻要到位，我是晚上做了，第二天吃的4、果酱可以不放，也可以用其他水果代替，按个人口味自由发挥

蓝莓酸奶冰淇淋

主料

爱氏晨曦淡奶油200ml；川秀菌粉制酸奶250g；蓝莓酱三勺；

辅料

舒可曼细砂糖55g；

蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤

1：准备材料，工具需要电动打蛋器，另外准备一个千层用的塑料盒子

2：在无油无水的盆中加入淡奶油

3：在淡奶油中一次加入糖

4：电动打蛋器打发淡奶油

5：打发完成加入浓稠酸奶

6：加入三勺蓝莓酱

7：用电动打蛋器搅拌（打蛋器不用通电）搅拌均匀

8：倒入盒子中

9：正好一个盒子的量，放入冰箱冷冻

10：成品：冷冻一夜之后是这样的，没有冰渣，口感酸甜正好，和孩子立马吃掉了

小窍门

酸奶一定要浓稠，喜欢甜度高的可以多加糖

蓝莓冰淇淋

主料

蓝莓50克；

辅料

奶油200克；牛奶220克；糖50克；

蓝莓冰淇淋的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将牛奶.蓝莓.糖放入料理机里粉碎

3：粉碎好的牛奶倒入容器里

4：奶油打到8成发

5：奶油放入牛奶里搅拌均匀

6：搅拌好放入冰箱冷冻

7：每隔一到两个小时拿出来搅拌一下，重复两三次，这样口感会更细腻

8：可以开吃啦