原汁原味-桂圆果酱

主料

新鲜桂圆500克；砂糖100克；柠檬1个；

辅料

食盐2克；玉米淀粉3勺；

桂圆果酱的做法步骤

1：桂圆剥好，加入盐和糖。

2：一个新鲜柠檬，榨出汁，过滤杂质。

3：倒入桂圆中一半的柠檬汁。

4：搅拌，小火加热，慢慢熬煮10分钟。

5：玉米淀粉加水混成汁。

6：加入沸腾的桂圆中，熬制浓稠，汤汁透明，关火后加入另一半柠檬汁。

7：趁热放入容器中，室温晾凉。

原味贝果

主料

高粉250克；水145克；盐3克；酵母3克；细砂糖5克；

辅料

细砂糖50克；水1000克；

原味贝果的做法步骤

1：将材料中的面粉、盐、糖混合均匀，酵母溶解于水中，然后将酵母溶液倒入面粉中充分揉匀。揉好的面团密封好，放进冰箱冷藏室，冷藏发酵12小时以上。

2：将发酵好的面团取出，室温下回温一小时，再次揉匀排气，分割成5份，滚圆松弛15分钟。

3：将面团擀成椭圆形。

4：翻面，顺长将一边向中间折三分之一，压紧接缝处。

5：再将另一边向中间折三分之一并压紧。

6：再次对折捏紧收口。

7：搓成28cm长的条，用擀面杖将一头压扁。

8：包覆另一端。

9：整理成圆圈状。

10：依次做好其余4份面团，最后发酵30分钟。

11：将50克糖和1000克水混合煮至快开，调最小火，将面团放入，两面各煮15秒。

12：捞起后沥干水分，放入预热好的烤箱中层，上下火200度20分钟。

小窍门

我是直接将面团放在油布上的，到最后移入锅里的时候有点粘底。为了不让面团在移入锅中煮的时候走型，最好将面团垫在油纸上，然后连油纸一起放入锅中。

原味腰果

主料

腰果500克；

原味腰果的做法步骤

1：腰果倒入烤盘中，轻晃烤盘使腰果均匀的平铺在烤盘中。

2：送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟。

3：戴上隔热手套将腰果取出，此时已经微微上色了，晃动烤盘让腰果在接下来的烤制过程中上色更加的均匀。

4：再次送入烤箱中层，上下火170度，10分钟。

5：烤好之后晾凉即可食用。

6：一时吃不完，可以待充分冷却后放密封罐里密封保存，随吃随取。

原味贝果

主料

面粉250克；白糖8克；酵母2.5克；清水140克；盐5克；黄油5克；

辅料

清水1000克；白糖50克；

原味贝果的做法步骤

1：把酵母和白糖倒入140克的温水里激活5分钟

2：盐和面粉混合均匀

3：倒入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油

4：揉到能拉到大片的不破的膜，破洞边缘光滑即可

5：把揉好的面分成80克一个的剂子，团圆，醒10分钟

6：取一份醒好的面团擀成圆形

7：上面向三分之一处折过来，压紧

8：下面也向三分之一处折过去，压紧

9：捏紧，搓长至25厘米左右，一头搓成尖状，一头用擀面杖擀成薄片

10：用薄边把尖头包起来，捏紧，成一个圈

11：放入烤盘入烤箱发酵半个小时

12：快发酵好的时候，煮糖水

13：拿出发好的贝果坯，烤箱200度预热

14：水开后放入贝果，正面煮30秒，翻过来再煮30秒

15：贝果煮好后控干水分，摆入烤盘

16：入烤箱200度烤20分钟

17：到时间拿出来晾凉即可

18：一款很有嚼劲的面包，如果你和我一样想吃低油低糖的面包，你可以试试贝果面包哦~！~！

19：成口

20：成品

小窍门

1.面包揉好后直接分小剂子，无需发酵2.二发不要发到两倍大，1.5倍即可

原味烤扇贝

主料

扇贝适量；

辅料

葱花少许；

原味烤扇贝的做法步骤

1：用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。

2：放入水中加少许盐吐沙。

3：将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。

4：高火烤至扇贝壳打开。

5：将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。

6：烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

小窍门

也可蘸汁试用。不要放盐。

贝果

主料

奶酪片1片；高粉300克；细砂糖10克；盐1/2小匙；水160克；酵母粉4克；

辅料

水1000克；糖35克；生菜适量；烤鸡翅适量；

贝果的做法步骤

1：奶酪片用手撕碎，放入面包机中。

2：加入主料

3：搅拌20分钟，搅成光滑具延展性的面团取出放入容器内

4：盖上盖，发酵至2--2.5倍大。

5：将面团等分成5份，滾圆。

6：用拇指与食指在面团中心戳洞，接着用手拉出环状，松驰15分钟。（若希望组织松软，可延长发酵时间。）

7：把1000克水和35克糖放入小锅中煮至沸腾。

8：将面团正面朝下放入滚水中氽烫5秒，然后立即翻面继续氽烫5秒。

9：捞出后直接放入烤盘。

10：放入已预热的烤箱中，170度约20分钟。

11：食用时先将贝果横切为两半，放入空气炸锅中。

12：烘烤至金黄色，如用烤箱，用低温120度烘烤约10分钟。

13：夹上生菜、烤鸡翅即可。（也可抹上乳酪糊，再加上生菜、火腿、奶酪片、蕃茄片什么的，夹心的食材可随个人喜好来变化。）

14：成品图

原味榛果球

主料

黄油18克；糖粉8克；低筋粉27克；

辅料

榛果10克；

原味榛果球的做法步骤

1：用料

2：榛果切碎

3：同面粉一起倒入料理机

4：搅打成细末

5：黄油软化，加入糖粉

6：用橡皮刮刀拌匀

7：筛入打好的粉

8：将筛出的榛果小颗粒倒入面粉中

9：拌匀

10：分割成8克/个

11：搓圆，摆在平盘上

12：放入预热180度的空气炸锅中

13：180度，烤5分钟，转140度，烤10-15分钟，熄火后继续焖10分钟

14：出锅

15：取出平盘，晾凉

小窍门

没有榛果，可以用其它坚果代替。若有榛果粉，可以直接使用，无需再搅打成粉末。不用空气炸锅，可以用烤箱上下火170度，烤20分钟左右。

原味苹果汁

主料

苹果240g；

辅料

纯净水500g；

原味苹果汁的做法步骤

1：苹果1个240g左右洗净，去皮（也可不去），切小块。

2：将准备好的材料放入料理杯中，倒入纯净水

3：盖严杯盖，接通电源，点下开关键，待机，

4：再按功能键选择果汁功能，再点一下开关键，机器开始工作。

5：机器工作中的状态，很快速有力。

6：等功能完成后，会有嘀嘀警示，按开关键，近入待机状态，切断电源，将食物盛入容器就可以了。

小窍门

1、破壁机子很方便，我的是东菱有点动功能，如果想要喝有渣感，可以选择点动功能，自己随意控制时间。2、水的量，可以根据自己喜欢的浓稠度及苹果的大小来调整。3、爱喝甜的，还可以适当的增加糖粉或细砂糖，看自己喜欢了，这款是无糖版。4、夏天可以冰镇再喝，或者用冷藏的苹果。

原味贝果

主料

高粉220克；黑麦粉30克；

辅料

细砂糖10克；盐5克；水140克；酵母3克；黄油10克；

原味贝果的做法步骤

1：酵母用清水溶解开，面盆里放入面粉、盐、糖，倒入酵母水

2：用手和成面团，成团后移到案板上，手工揉面

3：揉至面团光滑后放入黄油，继续揉搓，

4：直至面团能拉出较厚的膜即可

5：面团收圆入盆发酵，

6：室温下一个小时左右，面团发酵到位

7：取出面团分割成均等的5份，直接将面团压扁擀长，上下各1/3处折起

8：卷成柱状，搓长面团，一端压扁成扇形

9：扇形的一端包起另一端，捏紧收口成面包圈，放入铺上厚棉布的烤盘中，室温下二发，盖保鲜膜保湿；醒发30分钟左右

10：烧一锅开水，刚开始沸腾的时候，放入面包圈，半分钟左右翻面，继续半分钟，捞出面团放在烤盘上

11：烤盘放入已预热200度的烤箱中，中层，15分钟左右

12：到时取出，放烤架放凉，温度稍有点高，上色较深

小窍门

放凉后的贝果，可以直接吃，比较有嚼劲，也可以做三明治

原味/黑芝麻贝果

主料

王后高筋面粉300g；水175g；糖7g；盐5g；鲜酵母5g；

辅料

黑芝麻8g；

煮水

水500g

蜂蜜30g

原味黑芝麻贝果的做法步骤

1：王后高筋面粉300克，糖7克，盐5克，水175克，鲜酵母5克，活成较光滑的面团。

2：均分成两份，其中一份加入8克的熟黑芝麻，熟黑芝麻要用擀面杖擀碎些，才能与面团更好融合。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。我是晚上10点和面，第二天早上8点拿出来开始做。

3：将两种面团各自均匀成3份。

4：擀开。

5：底部按薄。

6：从上到下卷起，底部接口处一定要捏实。

7：先搓成长条状，其中一头要搓尖些，另一头用擀面杖擀成薄片。

8：接口留处在底部，用薄片把尖头包裹住。一定要使劲捏实。

9：底部有缝隙的接口处，都要详细的用手捏一遍。

10：做好后放入烤盘。每一个贝果面胚下都垫一张油纸。

11：贝果面胚发酵好，马上预热烤箱上下火200度。

12：锅中放入500克水，倒入30克的蜂蜜，大火煮开，调小火力，提着油纸边沿，放入锅中，面胚两面各烫25-30秒。

13：烫好的面胚表面微皱，捞出摆入烤盘中。

14：烤箱中层，烘烤18分钟。