面筋塞肉

主料

猪肉馅200g；油面筋15个；油菜100g；

辅料

葱适量；姜粉少量；生抽少量；花椒粉少量；香油适量；盐酌量；糖酌量；

面筋塞肉的做法步骤

1：将肉馅用料酒、姜粉、生抽、盐、葱末、香油码味。

2：将油面筋用筷子扎出一个洞，并将筷子伸进去搅动，使内部空间变大，但是不要扎漏。将肉馅小心地塞进面筋里，要尽量多地塞进肉馅但是不要把面筋撑破。将破口的地方在蛋液里沾一下。

3：锅中热油，下葱姜炒香。

4：把面筋的破口朝下放进油锅中。

5：待蛋液及肉馅凝固定型后倒入开水，加盐和少许糖熬煮至肉馅熟透，用淀粉勾芡。

6：油菜焯水后码盘，将面筋及汤汁一同浇在油菜上即可食用。

小窍门

肉馅最好用水打一下，防止过实，口感不好。

面筋塞肉

主料

猪肉馅适量；面筋适量；

辅料

姜适量；木薯粉适量；鸡蛋1个；葱适量；

调料

盐适量

蚝油适量

生抽适量

糖适量

料酒2匙

面筋塞肉的做法步骤

1：小葱洗净切碎，肉馅中加入生鸡蛋一个，放点木薯粉或者红薯粉，或者淀粉都行，加入葱花姜末，十三香，耗油，生抽，糖，盐，料酒顺一个方向搅拌均匀上劲备用。

2：面筋泡戳洞塞入肉馅，不要塞很满，半满或者三分之二满就行。塞好备用。

3：锅里放油，爆入姜片，加水，加适量盐，糖，少量生抽，料酒煮开。放入葱结，塞好的面筋泡，尽量开口朝上，煮一会里面肉馅凝固了可以翻转煮，不怕肉馅跑出来了。尝一尝汤的味道，适当加调料来调整味道。

4：挑出葱结，盛入盘子里，撒上香菜装饰下就可以吃了。

小窍门

1、塞面筋时注意别戳穿孔了2、煮的时候先把开口朝上煮一会，防止肉馅跑出来编程一锅肉汤。

面筋塞肉

主料

油面筋15个；猪肉馅500克；

辅料

香菜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；鸡蛋1个；生抽适量；料酒适量；香醋适量；蚝油适量；盐适量；白糖适量；芝麻油适量；水适量；

面筋塞肉的做法步骤

1：葱姜切末放入肉馅里。

2：顺一个方向搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3：放入适量料酒，生抽，蚝油，盐，芝麻油，搅拌均匀。

4：将调好的肉馅放入裱花袋中。

5：准备好油面筋。

6：将油面筋戳一小洞，用筷子捅捅，但不要捅颇。将裱花袋放入洞里挤进肉馅，注意肉馅一定要挤的满满的。

7：挤好肉馅的面筋口朝上摆放盘里。

8：将所有面筋都挤好肉馅摆放好。

9：放入蒸锅蒸15分钟。

10：蒜切末，香菜切段。

11：取一小碗倒入蚝油，香醋，白糖，清水，搅拌成调料汁。

12：炒锅倒入调好的料汁，放入蒜末烧开。

13：取出蒸好的面筋肉。

14：将蒸好的面筋肉倒入锅中烧一会入味。

15：放入香菜，勾芡。

16：装盘。

17：成品。

小窍门

1、入鸡蛋可以使肉馅吃起来更有弹性和嫩滑，可以不加。2、肉馅内只要调入基本的咸味即可，不要把咸度调到位，否则加蚝油再烧就会过咸。3、面筋的内部并不是空的，所有要用筷子“捣”一下，才能顺利塞进肉馅。4、面筋的开口不要太大，否则塞肉是容易了，但煮的时候容易造成“皮肉分离”。5、油面筋我是买了一包，没数大约是15个左右，肉馅我用了一斤。

面筋卤肉

主料

五花肉或前腿肉一块；面筋三个；

辅料

酱油少许；味精一匙；冰糖15个；草果1个；香叶2片；桂枝3根；当归1根；八角1个；

面筋卤肉的做法步骤

1：不管你用什么香料下锅前一定要洗洗

2：面筋怎么长这样，手撕的切记要手撕用切的你就没有手撕的好吃

3：肉没有要求你可以喜欢的五花肉也可以是猪前腿肉只要你喜欢煮开水放入小烫煮三分钟洗洗

4：锅下少许油下冰糖炒出糖色下面筋翻炒下肉加入满过材料的水放入香料味精酱油喜欢颜色更深的你可以再加一匙老抽

5：中火炖煮到收汁就OK

小窍门

【冰糖别我写15个你就下15个，万一你冰糖鸡蛋大小了。按自己下的肉和面筋适当加点】

面筋塞肉

主料

猪肉适量；油面筋适量；藕适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；蚝油适量；油适量；鸡精适量；盐适量；老抽适量；生姜适量；

面筋塞肉的做法步骤

1：肥三瘦七的猪肉剁馅，或者在超市选好肉让超市人员洗净当场绞馅（最好不要买直接现成的肉馅），生姜切末，藕切小粒状。食材具体的量根据个人来定。

2：食材内加入少许料酒，适量盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀

3：油面筋准备好，一般超市有卖，那种圆圆的，很轻。

4：取油面筋，用手指戳一个小孔，用筷子将肉馅慢慢塞进面筋里，直至快塞满的状态。

5：所有油面筋塞满肉馅，放进盘内。

6：将装有油面筋的盘子放入蒸锅或者电饭锅（有蒸层的那种），蒸二十分钟左右吧(具体时间我没留意，猪肉很容易熟的，自己掌握一下)

7：不粘锅加入少量油，将蒸好的油面筋放入锅内，再加入少许生抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，稍微用锅铲翻动几下，如果感觉前面肉没蒸太熟，可以加入少量水烧一会。

8：收汁，可出锅

9：可根据个人喜好，撒上葱花或者红辣椒粒，筋道的油面筋里裹着猪肉末和藕粒，很入味。

面筋塞肉

主料

面筋8个；猪肉馅200g；

辅料

酱油1勺；料酒1勺；鸡蛋1个；香油半勺；姜1勺；耗油1勺；面粉1勺；蒜适量；

调料

酱油2勺

老抽1勺

面筋塞肉的做法步骤

1：调馅。

2：用手指扣一个小孔。

3：扣成这样。

4：把肉馅塞进去。

5：塞好肉馅。

6：烧油，下面筋肉。

7：把面筋肉底先煎下，固定好，倒入一碗水。水末过在面筋肉中间。

8：放调料。

9：焖煮20分钟开锅。

10：做好，可以吃了。

面筋塞肉

主料

面筋适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；姜适量；老抽适量；酱油适量；白糖适量；

面筋塞肉的做法步骤

1：准备原料：面筋、猪肉、姜。

2：将猪肉加姜剁成肉泥，加适量盐及料酒拌匀。

3：将面筋切成差不多大小的剂子。

4：将面筋展开，放入肉馅。

5：把面筋四周的边折起来包住肉馅。

6：炒锅入油，加热。

7：将面筋放入油锅煎制金黄，翻面继续煎。

8：煎至两面金黄且不会粘住，盛入盘中待用。

9：将锅中煎面筋的油倒出来，放入煎好的面筋。

10：加入适量水大火煮开。

11：煮至面筋变大，肉馅差不多熟了。

12：加入一勺酱油。

13：加入一勺老抽。

14：加入适量的盐和白糖调味即可。

15：盛入盘中即可享用。

小窍门

面筋一定要煎至不会粘为止，不然煮的时候都会粘在一起。

面筋塞肉

主料

面筋8个；肉馅150克；青菜100克；

辅料

葱花适量；盐适量；姜末适量；五香粉适量；

面筋塞肉的做法步骤

1：肉馅加葱花、姜末搅匀，适量盐、五香粉调味。

2：肉馅加葱花、姜末搅匀，适量盐、五香粉调味。

3：把肉馅填到面筋里。

4：塞好的面筋与青菜一起放到锅里闷熟，中间加少量汤汁调味。

5：最后步骤也可用蒸的方法。

面筋塞肉

主料

鸡蛋1个；小白菜适量；肉馅适量；面筋6个；

辅料

生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；生粉适量；葱适量；糖适量；

面筋塞肉的做法步骤

1：肉馅剁好后放入盐，一个鸡蛋，生抽，胡椒粉，葱末腌制一会。小白菜洗干净焯水捞出待用

2：面筋用筷子戳个洞把肉馅塞进去。

3：锅里放入水，放点盐，几滴醋，几滴香油，生抽，一点点糖，面筋下锅，煮沸后把锅盖揭开，用汤汁浇面筋

4：小白菜放入盘中摆好，面筋煮熟捞出放入盘中，最后把汤汁浇在盘中，撒点葱末即可。

炒面筋

主料

面筋300g；洋葱0.5个；青椒1个；

辅料

酱油1勺；白糖1勺；醋1勺；盐0.5勺；

炒面筋的做法步骤

1：面筋切片

2：用油炸成金黄色

3：洋葱青椒切片

4：锅里放油把葱姜泡椒炒香放上面筋，洋葱，青椒，料酒，酱油，盐，味精，白糖拌匀放点水淀粉出锅。