茯苓芝麻糕

主料

白芝麻50克；茯苓粉20克；面粉30克；冰糖25克；玉米油10克；

茯苓芝麻糕的做法步骤

1：用料

2：茯苓粉放入沸水锅中蒸15分钟，取出，冷却后备用

3：白芝麻放入锅中，炒香

4：面粉倒入锅中，炒黄炒香

5：将所有粉料与冰糖一起放入料理机

6：搅打成细腻粉末

7：倒入碗中，加入油

8：抓搓均匀，能捏成不松散的团状

9：倒入铺有保鲜膜的模具中

10：填实压紧

11：扣出，去掉保鲜膜

12：切成大小均等的小方块

13：装盘食用

小窍门

冰糖的用量可以根据自己口味酌情增减。尽量使用小颗粒冰糖，更容易搅打成粉末。切块大小可以随自己喜好任意调整。

葡萄干茯苓糕

主料

面粉200克；茯苓粉50克；

辅料

酵母粉3克；泡打粉3克；白糖20克；水220克；葡萄干适量；

葡萄干茯苓糕的做法步骤

1：准备好材料。

2：把面粉、茯苓粉、泡打粉混合后过筛一次。

3：白糖、酵母粉放入碗里，加入水量搅匀后静置10分钟。

4：把酵母水倒入面粉盆中搅拌成比较稠的面糊。把面糊放置一小时发酵，发酵至2倍大。

5：葡萄干放水里洗净灰尘后控干水分。

6：取一容器抹上油，放入发酵好的面糊。

7：在面糊上面撒上一层葡萄干。

8：把面糊放在蒸锅里，为防止水蒸气落入，上面盖一层纱布，大火蒸30分钟，蒸熟即可。

小窍门

茯苓糕蒸制的时间看容器的大小决定。可用竹签试看成熟度，如果竹签取出时上面没有面糊就证明糕熟了。

健脾胃茯苓糕

主料

粘米粉200克；糯米粉100克；茯苓粉50克；

辅料

糖粉20克；

健脾胃茯苓糕的做法步骤

1：粘米粉和糯米粉混合300克，茯苓粉50克，糖粉20克

2：所有的粉加在一起过筛

3：加适量的水调匀，

4：用一只不锈钢薄碗，铺一块湿纱布，将调好的粉铺一半上去，粘平

5：再加一层红豆沙

6：余下的一半米粉铺平

7：上锅隔水蒸，半小时左右

8：倒扣出来在碗里

9：切块

10：美味茯苓糕好咯

茯苓蒸糕

主料

中筋粉145克；茯苓粉15克；细砂糖40克；全蛋1个；水160克；泡打粉1小勺；

辅料

黑芝麻少许；

茯苓蒸糕的做法步骤

1：用料

2：将鸡蛋打入大碗，加水，搅拌均匀

3：倒入细砂糖，

4：搅拌均匀

5：面粉，茯苓粉，泡打粉混合，筛入碗中

6：用橡皮刮刀拌成均匀面糊

7：倒入模具中2/3满

8：表面撒黑芝麻

9：放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右

10：熟透熄火

11：出锅稍凉

12：脱模

小窍门

用糖量可以根据自己喜好酌情增减。面糊调好后需立即上锅大火蒸制，以防影响起发效果。

茯苓薏米粥

主料

茯苓粉25克；薏米25克；大米50克；陈皮5克；

辅料

冰糖适量；

茯苓薏米粥的做法步骤

1：提前把茯苓粉放入小碗里，加入少量水泡5小时。

2：薏米提前淘洗干净，用水泡5小时。

3：大米提前淘洗干净，用水泡5小时。

4：把泡好的茯苓粉、薏米、大米放入砂锅里，加入适量水。

5：把砂锅放火上，大火煮沸后改小火熬粥。

6：米粒煮熟后放入洗好的陈皮。

7：按个人口味放入一些冰糖。

8：熬粥过程中要经常搅动，熬至粥浓稠即可关火食用。

小窍门

茯苓粉难溶于水，要提前用水泡发。不喜欢甜味的可不放冰糖。

茯苓猪骨汤

主料

鲜茯苓300g；猪骨300g；无花果3个；牛膝10g；千斤拔10g；

辅料

盐适量；

茯苓猪骨汤的做法步骤

1：备材料

2：猪骨煮出血水

3：把所有材料放锅内，加入适量的水

4：加盖小火煲2小时

5：汤成后用盐调味

6：再煲5分钟左右，关火即可饮用

茯苓豆浆

主料

茯苓块20克；黄豆70克；

辅料

水1200毫升；

茯苓豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆洗净沥水

3：加水浸泡至涨发

4：茯苓块洗净沥水

5：用清水泡发

6：将茯苓和黄豆倒入豆腐机

7：加入清水

8：盖好盖子

9：装入机座

10：启动豆浆功能

11：待打浆结束

12：断电，揭盖

13：取走滤网架

14：倒出饮用

小窍门

茯苓泡发后再打浆更容易被粉碎，不留颗粒。打好的豆浆可以根据自己口味加糖调味饮用。

香煎茯苓饼

主料

鸡蛋4个；角瓜1个；茯苓1大勺；黄瓜粉1大勺；黑芝麻1大勺；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；

香煎茯苓饼的做法步骤

1：黑芝麻粉、黄瓜粉、茯苓粉、角瓜去皮备用。

2：角瓜切丝备用。

3：加入4个鸡蛋。

4：加入盐

5：加入黑芝麻粉

6：加入黄瓜粉

7：加入茯苓粉

8：加入胡椒粉搅拌均匀。

9：锅烧热后加入油

10：挖一饭勺的量

11：倒入锅中，小火慢煎

12：一面煎熟后翻面继续煎熟。

小窍门

1、效用：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。2、食物相克：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

茯苓奶茶

主料

茯苓粉10克；牛奶200毫升；凉开水少许；

茯苓奶茶的做法步骤

1：用料

2：将凉开水倒入茯苓粉中

3：调成均匀糊状，备用

4：牛奶倒入锅中，

5：中小火煮至沸腾

6：冲入茯苓粉中

7：搅拌均匀，即成

小窍门

茯苓粉用凉开水调成浓稠糊状即可，用水不宜太多而成稀糊。茯苓有独特味道，不习惯者可酌情加糖调味

牛奶茯苓蒸糕

主料

牛奶170克；鸡蛋1个；中筋粉140；茯苓粉20克；细砂糖40克；泡打粉1小勺；

辅料

枸杞少许；

牛奶茯苓蒸糕的做法步骤

1：用料

2：鸡蛋磕入碗中，打散

3：加入牛奶和糖

4：搅拌均匀

5：面粉，泡打粉，茯苓粉混合，筛入碗中

6：拌成均匀面糊

7：倒入模具中，2/3满

8：表面撒几颗枸杞

9：放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右

10：熟透熄火

11：出锅稍凉

12：脱模

小窍门

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。调好面糊后需立即上锅蒸制，以防影响起发效果。