酒酿冲蛋

主料

土鸡蛋2个；酒酿50克；

辅料

白糖适量；糖桂花适量；

酒酿冲蛋的做法步骤

1：准备一个有盖子的大碗。

2：把鸡蛋磕入大碗里打匀备用。

3：煮锅烧开一碗水，放入酒酿煮沸。

4：把煮沸的酒酿冲入蛋液碗中，盖上盖子焖三分钟。

5：放入适量白糖搅匀。

6：放入少量糖桂花搅匀即可食用。

小窍门

酒酿和白糖的用量依个人的口味放入。

冲鸡蛋茶

主料

鸡蛋1个；

辅料

白糖适量；

配料

开水适量；

冲鸡蛋茶的做法步骤

1：鸡蛋1个

2：打散

3：加适量白糖或冰糖

4：开水直接冲到碗中

5：淋少许小磨香油

小窍门

一定要用烧开的滚水

秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天

主料

优康牛肉1500g；

辅料

山楂80克；八角5克；桂皮4克；香叶2克；花椒2克；生姜6克；葱4克；大蒜6克；草果3克；料酒2大勺；老抽2大勺；酱油2大勺；冰糖30克；黄酱1大勺；盐适量；

秘制酱牛肉的做法步骤

1：优康牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。泡好的牛肉换上清水，在水中加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时以上。

2：捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，放进起锅加入最后一次浸泡的调料水，倒入料酒，慢火煮开3分钟捞出。

3：起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果

4：倒入料酒，老抽

5：倒入酱油和冰糖

6：把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开，焯过水的牛肉放入高压锅放入盐

7：加入山楂，倒入煮好的卤水，用高压锅煮20分钟

8：煮好的酱牛肉捞入盆中，把杂料挑出来，汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可。

9：吃时，捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可

小窍门

1.首选的是牛腱子肉，别的部位都次之。2、是要用清水泡上4小时，除去血水。3、焯水时要用慢火，这样做出来的牛肉不会缩小的厉害。4、煮好的牛肉要连汤泡12小时才更入味。5、切牛肉时要等它水分沥干，逆着纹理切成片，这样不易散口感更好。

牛气冲天夹心卷边披萨

主料

高筋面粉350g；温水15Oml；酵母5g；糖3g；盐2g；橄榄油适量；

辅料

牛肉粒适量；披萨酱适量；洋葱粒适量；红彩椒粒适量；马苏里拉碎200g；安佳芝士片2片；红薯泥100g；土豆泥100g；

夹心卷边披萨的做法步骤

1：准备高筋面粉、橄榄油、盐、糖、温水、酵母。盐和糖，橄榄油加入面粉中。

2：酵母用温水冲开。

3：倒入面中，和匀。

4：和成面团，盖上保鲜膜，醒发35分钟。

5：准备好土豆条。

6：红薯切条，备用。

7：一起上锅蒸40分钟，晾凉备用。

8：红薯条和土豆条分别放入保鲜袋中压成泥。

9：薯泥中放入适量黑胡椒碎，2g盐，适量帕马森芝士粉拌匀备用。

10：红薯泥中加入炼乳，拌匀备用。

11：面发好后，准备好配料，开始制作。

12：擀开面皮。

13：烤盘拌色拉油，放上擀好的饼皮。用牙签扎孔排气。

14：红薯泥放入擀开的面皮中，包捏好，整成长条状。

15：整理好的条状饼边图在饼上。

16：取一小块面，整圆按平。一个包入马苏里拉，一个包入土豆泥。包捏上，整成圆球，交替摆放在空着的半边饼边上。

17：依次摆放好。

18：备好洋葱碎和蒜粒，以及去皮后的西红柿备用。

19：黄油炒香，放入洋葱碎和蒜粒炒香后加入西红柿碎。加入蕃茄沙司调色。快炒好时加入研磨黑胡椒碎和披萨草，炒香后关火盛出备用。

20：抺上底酱，撒上马苏里拉丝。

21：在马苏里拉上撒上些安佳芝士片，增加复合的奶酪香味。

22：在芝士片上撒上洋葱粒、红椒粒和牛肉粒。最上面在撒上一层马苏里拉丝。烤箱预热，上下火200度10分钟后，放入烤箱烤10分钟后，再撒上一层马苏里拉，再烤5分钟，奶酪化了就可以出炉了。

23：出炉了，准备开餐。

24：很棒的拉丝效果，大家开动。

25：饼边中的红薯泥、土豆泥和芝心口感超棒，小伙伴们也赶快动手试试吧！

小窍门

刚岀炉的饼边夹心很烫，一定小心烫啊！

冲藕粉

主料

农家自制藕粉适量；

辅料

香油3滴；白糖或蜂蜜适量；纯净水2毫升；开水适量；

冲藕粉的做法步骤

1：两勺藕粉。

2：少量冷水化开。

3：放点几滴麻油和少许白糖。

4：边加开水边搅拌。

5：粘稠状即可。

小窍门

1、女性经期期间不可多吃藕粉。2、冷水不易过多，稍许点点就化开藕粉。3、有桂花撒上更香。4、白糖可替换成蜂蜜也可。

手冲可可奶

主料

牛奶200ml；可可粉20g；

辅料

蜂蜜1勺；

手冲可可奶的做法步骤

1：可可粉。

2：牛奶加热。

3：牛奶要热开。

4：可可粉用少量水化开，加入蜂蜜。

5：加入热好的牛奶。

6：搅拌均匀。

7：开喝吧，不比店里差，只能更好，更健康。

米汤冲鸡蛋

主料

土鸡蛋2个；米汤1碗；

辅料

白糖1小勺；

米汤冲鸡蛋的做法步骤

1：材料图

2：鸡蛋打进碗里加白糖充分打散

3：米汤倒进奶锅里煮开

4：把煮开的米汤倒进鸡蛋液里边倒边搅拌保证能把它烫熟就行。

小窍门

1煮稀饭的时候多放点水等着舀米汤。2我们这只有土鸡蛋才会这样做，买的鸡蛋不适合拿来烫。3冲的时候速度要快，边冲边搅拌才能保证鸡蛋熟。

腾冲小吃——牛肉饵丝

主料

腾冲饵丝200g；生芹菜20g；花椒适量；

辅料

牛肉100g；胡辣椒适量；

牛肉饵丝的做法步骤

1：将饵丝切丝（腾冲当地饵丝手工制作为整卷的像布匹一样）

2：可直接等熬好的牛肉汤涨后放入饵丝稍微搅动大约10秒左右即可陈出浇上牛肉汤，放出切好的生芹菜，花椒粉和胡辣椒粉

3：·

小窍门

所需饵丝可到小店香思食材购买：xiangsifood.taobao.com

牛气冲天

主料

牛肉适量；

辅料

葱若干；盐少量；糖少量；酱油适量；花椒若干；老抽适量；八角适量；姜适量；油适量；蒜适量；

牛气冲天的做法步骤

1：牛肉选好大块过遍热水去腥膻

2：材料放入高压锅中闷一小时，不要忘记放点陈醋去膳

3：出锅装盘即可

牛气冲天酸菜肥牛卷

主料

肥牛卷180g；冠利酸菜260g；

辅料

香菜5g；烧烤调料5g；

酸菜肥牛卷的做法步骤

1：准备好食材；

2：将冠利酸菜挤掉多余汁水；

3：肥牛卷稍微解冻后摊开摊平，放适量冠利酸菜在一端；

4：卷起；

5：全部卷好后放入蒸锅蒸20分钟，出锅后一一夹出装盘，汁水倒掉不要，撒烧烤料和香菜即可；

6：成品酸鲜开胃，热乎乎，很下饭呦！

小窍门

1.调味料根据个人喜好增减；2.肥牛卷稍微解冻后就卷，不要等全部解冻了，不然太软不好卷；3.不喜欢蒸也可以直接放进空气炸锅或者烤箱烤熟。