鸡枞菌炒肉丝

主料

黑皮鸡枞菌250g；瘦肉250g；胡萝卜半根；

辅料

红椒1个；青椒1个；葱2根；生姜1块；蒜头4瓣；

调料

花生油适量

生抽1勺

料酒1勺

盐半匙

鸡精半匙

蚝油1勺

鸡枞菌炒肉丝的做法步骤

1：黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。

2：准备食材。鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。

3：瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。

4：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

5：倒入瘦肉丝，翻炒几下。

6：肉丝炒至稍微变色。

7：倒入胡萝卜片。

8：再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。

9：加少量清水，1勺生抽，1勺料酒。

10：再倒入青红椒，翻炒1分钟。

11：加1勺蚝油，翻炒均匀。

12：半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

13：成品。又香又鲜。

土豆卷 鸡肉卷 炒三丝 鸡肉丝 萝卜丝 土豆丝

主料

鸡肉250g；土豆1个；萝卜1个；烙饼2张；

辅料

蚝油适量；酱油适量；油适量；盐适量；

炒三丝的做法步骤

1：炒好的成品，直接配饭就可以了。

2：全部材料切丝

3：热锅，倒油！先炒洋葱

4：洋葱变色，变软，就倒鸡肉丝进去一起炒。

5：鸡肉炒香，表面变色，就到萝卜丝和土豆丝进去一起炒。

6：全部材料都放进去后，翻炒均匀，然后根据自己的口味调味。我放了酱油，盐，耗油。炒个五分钟，尝下。

7：装盘

8：加热烙饼，卷着吃

9：配韩剧

10：好吃

低脂鸡肉丝

主料

鸡胸肉500克；橄榄油20克；胡椒粉3克；

辅料

盐6克；番茄酱90克；辣椒油自选；

低脂鸡肉丝的做法步骤

1：烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟左右，差不多熟就可以了。

2：用锤子敲打煮熟的鸡胸肉，

3：打松后，把鸡肉剥成丝，备用

4：加入盐、胡椒粉、番茄酱、橄榄油和辣椒油，搅拌鸡丝后，通过品尝味道来调味哦！

5：充分搅拌均匀后，腌制个半个小时以上。

6：烤盘铺上烘焙纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿。

7：塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制45分钟左右。

小窍门

1.烤制的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的时间就越长，鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时，防止烧焦可以转到180℃来烤。2.刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好哦！

鸡蛋炒肉丝

主料

瘦肉适量；鸡蛋适量；香菜适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；白胡椒粉适量；

鸡蛋炒肉丝的做法步骤

1：准备材料。

2：瘦肉切丝，用盐、生抽和料酒抓均匀。

3：鸡蛋打散，香菜切段，洋葱切块。

4：炒锅倒油，淋入蛋液，边淋边用筷子划散。炒散后出锅。

5：锅中再加一点儿油，下洋葱煸出香味儿，之后把洋葱捞出去不用。

6：放上肉丝炒散，炒肉丝用不粘锅更好操作，不用太关心火候也不会粘锅。

7：肉丝全部变色后把蛋絮回锅，肉丝不能炒老了，变色后及时加其它材料。

8：用盐和胡椒粉调味，充分拌炒之后放上香菜段。

9：关火出锅就可以开吃了。

10：非常美味。

小窍门

1、鸡蛋和肉丝同炒，两种食材都要嫩炒才好吃，鸡蛋下锅快速炒散出锅，肉丝炒散及时加配料。炒鸡蛋时蛋液中不建议放盐，最后统一调味就很好。2、如果不喜欢香菜，用小葱也非常好。3、不粘锅炒菜最大的好处除了不粘，还可以省油，可以让我们吃得更健康。

鸡胸肉干丝

主料

鸡胸肉适量；

辅料

橄榄油适量；白胡椒粉适量；孜然适量；蚝油适量；生抽适量；辣椒面适量；

鸡胸肉干丝的做法步骤

1：鸡胸肉两块；（我放水里化冻，妈妈想呀化的快点，帮我割了两刀，(●-●)我只能干瞪眼）。。烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个8、9分钟，8分熟就可以了；

2：捞起鸡胸肉把它撕吧成细丝；（这时叫老公的这个人就派上场了，看！撕的多细）

3：拌入喜欢的调料（我放的是橄榄油，白胡椒粉，孜然，耗油，生抽，辣椒面）；总共烤了两盘，第二盘我又加了国民女神老干妈。。充分搅拌均匀后，腌制个十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了；

4：烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿。塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右，烤的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的时间就越长，鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时，防止烧焦可以转到180℃来烤。）

5：刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好

小窍门

平底锅方法：平底锅用中火烧热，倒入鸡胸肉丝稍微超热，搅一搅平铺，转小火盖上锅盖（留一点缝）慢烘，每八九分钟翻炒一次，差不多25分钟就好了（为了营造一个烤箱的氛围）一样的好吃哈！更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

丝瓜炒鸡肉

主料

丝瓜200g；鸡胸肉200g；

辅料

葱10g；姜5g；盐5g；胡椒粉少许；蛋清少许；水淀粉适量；花生油30ml；清水适量；

丝瓜炒鸡肉的做法步骤

1：鸡胸肉切片。

2：放碗中加葱花、胡椒粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟。

3：丝瓜去皮切片。

4：热锅下油放入鸡肉片。

5：翻炒至肉片全部变成白色。

6：盛出备用。

7：另起锅下油，放入丝瓜。

8：翻炒至丝瓜变软。

9：加入鸡肉翻炒均匀。

10：再加少许清水和盐翻炒30秒。

11：加入适量湿淀粉勾芡。

12：方南超均匀关火成盘即可。

13：成品图。

小窍门

鸡肉需要提前腌制一下以便入味。不要加味精。

鸡蛋肉丝面条

主料

鸡蛋2个；肉丝250克；面条250克；

辅料

白菜200克；盐2勺；香油10ml；葱花20克；

鸡蛋肉丝面条的做法步骤

1：把肉切成丝。

2：葱花切丝。

3：把白菜切成丝。

4：将两枚鸡蛋打碎备用。

5：锅内放少许油开始炒肉丝。

6：将葱花和白菜放入锅内和肉一起炒，加少许盐。

7：等菜肉丝冒出香味，熟了以后加适量热水。

8：将打好的鸡蛋放入锅中。

9：加入适量的面条，面条煮熟以后加少许的香油，这样面条会更好喝。

小窍门

面条熟的时候加点香油很提味。

鸡汤肉丝面

主料

葱花适量；青菜少许；鸡架2个；盐适量；鲜面条500g；

辅料

里脊肉50g；生抽少许；生粉少许；

鸡汤肉丝面的做法步骤

1：鸡架洗净凉水入锅煮出血沫，用油网捞出

2：小火慢炖2小时

3：青菜洗净沥干水备用

4：炒锅放油烧热下入葱花爆香，加入足量的盐盛出

5：里脊肉切丝拌入生粉、生抽、少许水调匀备用

6：炒锅放油烧热下入肉丝快速翻炒均匀出锅

7：另起锅倒入鸡汤烧开

8：下入面条

9：煮熟

10：碗底放入青菜

11：捞入面条

12：放油葱花、肉丝、小青葱末

13：舀入煮沸的鸡汤

14：翻匀即可，一碗热腾腾的鸡汤面，最适合天冷的时候食用

木耳鸡蛋肉丝

主料

木耳适量；鸡蛋适量；猪肉适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；

木耳鸡蛋肉丝的做法步骤

1：食材；猪肉，木耳，鸡蛋，青椒。

2：切丝，

3：先炒肉，

4：炒变色，

5：放进木耳丝，

6：放点盐炒匀，

7：放进蛋丝，

8：放进青椒丝，

9：淋上生抽炒匀，

10：放点清水，

11：撒上调味鲜。

12：出锅。

老豆鸡丝炒肉

主料

鸡胸肉200g；姜10g；韭菜花10g；五花肉100g；红椒10g；

辅料

生抽适量；料酒适量；蒜5g；鸡精5g；

老豆鸡丝炒肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丝，加入生抽、料酒腌制，另五花肉切片‘放入生抽料酒腌制、姜切丝，红椒切丝。韭菜花切断，蒜切片，备用

2：锅热后放入植物油，将五花肉放入锅内炒炸至八成熟后，放入姜丝，蒜片及鸡丝，加少许盐，鸡精

3：最后放入韭菜花红椒丝翻炒,出锅即可

小窍门

简单的一道美味