葱油烙饼

主料

面粉300克；

辅料

油适量；盐适量；香葱数根；酵母粉适量；

葱油烙饼的做法步骤

1：温水（约40度）调好酵母粉。

2：酵母粉水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅。

3：把散粉揉成面团，静置发酵。

4：发酵好的面团。

5：把发酵好的面团取出，揉成光滑状，排出面团里的空气。

6：切成适量等份的面团。

7：用擀面杖把小面团擀平厚薄一致。

8：在面皮上倒入一些花生油，依次把四个边角往面皮中间沾一下。

9：这样就均匀的沾上油了，再撒入一些葱花，依个人口味撒入一些盐。

10：然后再撒入一些干面粉，这一步骤很重要哦，原因在最后温馨提示。

11：把面皮从一端慢慢卷起。

12：然后再这样卷一下。

13：卷成圆形的饼。

14：用擀面杖稍微把饼压薄一些。

15：平底锅中小火，慢慢把饼胚烙至两面金黄即可出锅。

16：发面的葱油烙饼很有嚼劲呢。

小窍门

之所以撒入一些干面粉，你会发现烙出来的烙饼层数比单纯卷起的烙饼多好多层呢，许是油和干粉的作用，总之这样烙出来的烙饼口感非常好，外皮酥香，内里有层次。

葱油烙饼

主料

面粉20汤匙；

辅料

葱5棵；香菜2棵；鸡蛋3个；盐2克；

葱油烙饼的做法步骤

1：三个鸡蛋和到面粉里，不加水

2：和匀面后加入切碎的葱和香菜加少许盐或者可以根据口味添加其他东西

3：平底锅烧热加入油关小火舀两大勺面摊匀注意火候适时反一面就好

4：淋上沙拉酱即可享用，也可卷着菜吃！

葱花烙饼

主料

全麦面粉400g；清水适量；

辅料

花生油适量；盐适量；葱花适量；

葱花烙饼的做法步骤

1：面粉加入清水，揉成光滑的面团放置一旁醒20分钟。

2：醒后的面团揉成条，切成等份的剂子。

3：取一小块面团，擀薄，不需要擀成圆形，只要擀成薄薄的就行。

4：在擀薄的面皮上倒入少许花生油，然后拿起四个角依次在中间沾一下，花生油就均匀的涂抹在面皮上了。

5：在沾了花生油的面皮上撒上葱花和些许干粉和盐。

6：然后像叠被子一样把面片层层叠起。

7：然后自一端往中间卷起。

8：卷好的面皮，把另一端塞在底下收口。

9：稍微压扁。

10：再用擀面棍擀开擀薄。

11：热锅下油，小火，把饼烙至两面金黄。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

面粉可以用普通面粉，家里刚好有一袋全麦粉所以就用上了。

葱香千层烙饼

主料

普通面粉200克；清水160克（80克开水、80克温水）；

辅料

葱花1把；盐适量；十三香适量；食用油适量；

葱香千层烙饼的做法步骤

1：面粉一半用80克开水烫、一半用80克温水和，搅拌至没有干粉颗粒、细腻的面糊，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。

2：案板上撒些干面粉，放上醒好的面糊，不用擀，直接搓成长条，分成相等的面剂子。

3：将面剂子擀成薄圆饼，刷一层油，撒盐、十三香、葱花。

4：从面饼中心至边缘切一刀，从切口一端卷起。

5：捏紧收口，大头朝下。

6：按扁，依次做好所有生胚，盖保鲜膜松驰10分钟。

7：擀成薄圆饼，平底锅预热，刷油，放入饼胚，饼面刷一层油，锁住水份。

8：中大火，勤翻面，烙至二面微黄即可（面饼薄，小火慢烙易造成水份流失、成品干硬）。起锅前，用铲子由四周往内拍打、挤压至蓬松，或用铲子将烙饼反复翻面几下，增加层次和松软。

9：蓬松柔软，层次丰富，凉了也不硬。

小窍门

面饼薄，烙制时间不宜长，大火快速烙至二面微黄即可出锅，否则成品会干硬。

烙葱油饼

主料

面粉适量；

辅料

沸水适量；葱适量；

烙葱油饼的做法步骤

1：盆中放面粉，用刚好烧开的水和面，边加开水边用筷子搅拌，然后揉合成团，用湿布盖10分钟；

2：分小面团，擀成长的形状，要薄，抹上调料撒上葱花，两边卷起，两头再卷起，然后用擀面杖擀圆形；

3：平底锅或电饼铛放少量油，饼放锅中，翻！外酥里嫩！

小窍门

调料由熟油、十三香、面粉、盐调拌的！呵呵，第一次上传，没有拍照片，请朋友见谅！

烙葱花饼

主料

面100克；

辅料

小葱3棵；花椒粉3克；橄榄油3匙；

烙葱花饼的做法步骤

1：和面，要和的软一点

2：小葱洗净

3：切成葱花

4：和好的面，分成几等份，拿一份，擀成圆饼，撒上盐、花椒粉，倒上橄榄油，涂匀，再撒上葱花

5：撒好葱花，卷起来

6：盘成圆坨，压平

7：再擀成面饼

8：平底锅倒上油

9：油热后将面饼，摊到平底锅里，两面不停的翻，待两面都烙出花后就可以出锅

10：葱花饼就烙好了

11：切成三角型

12：装盘

小葱烙饼

主料

面粉200克；小葱2棵；食用油适量；热开水适量；

辅料

盐适量；

小葱烙饼的做法步骤

1：小葱切碎，加入一大勺食用油和适量盐。

2：面粉放入容器中，倒入热水，用筷子拨成絮状，待不烫手后揉成光滑的面团，加盖醒10分钟。

3：醒好的面团，分成均等小份，擀成薄片，涂抹上油葱花，用刀切条（边上不要切断）。

4：将面片拢成条状后卷起。

5：再次将面团擀开。

6：锅中放多些油煎熟即可。

小窍门

1、和面的时候，水少量多次的加入，和成软一点的面团2、煎面饼的时候油要放多一些3、还可以在油葱花中加入五香粉芝麻等提升香气

洋葱猪肉烙饼

主料

肥瘦猪肉200克；洋葱1个；香菜2棵；面粉200克；

辅料

盐5克；老抽1勺；包子饺子粉5克；花生油1勺；生粉1勺；

洋葱猪肉烙饼的做法步骤

1：面粉200克倒入不锈钢盘里。

2：温水和面，用筷子把散粉搅成面块。

3：然后和成面团。放置一旁醒15-20分钟。

4：肥瘦猪肉剁碎，剁成肉末。准备洋葱切碎，香菜切段。

5：与肉末放置在大碗里。

6：肉末、洋葱粒、香菜末加入盐、老抽、生粉、包子饺子馅粉。

7：把馅料拌匀。

8：醒好的面团。

9：把面团揉光滑，切成小面块。

10：擀面杖把面团擀成薄片。

11：把馅料抹在面皮上。

12：取另一张面皮盖在肉馅上，再把两张面皮边按紧实了。

13：沿着面皮边捏一圈褶子。

14：热锅下油。

15：把捏好的馅饼放入，小火烙制。

16：约3分钟后翻另一面烙制金黄即可。

17：烙好的馅饼。

18：肉香里透着洋葱和香菜的清新味，很不错哟。

小窍门

爱吃面食的伙伴们可以把面团和得稍硬一些，这样烙出来的馅饼口感好，有嚼头。

烙葱香脆饼

主料

酵母4克；食盐4克；白糖40克；面粉400克；

辅料

温水200克；食盐少许；葱花适量；芥花油适量；

烙葱香脆饼的做法步骤

1：准备好所有食材

2：将所有食材依次放入盆中

3：加入温水用筷子和成絮絮状

4：再揉至完全整合面团

5：覆膜放置温暖处2倍大手戳面团不回缩，按1/4和3/4分好二份

6：发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿，案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片

7：刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐

8：自下向上卷起后成长条

9：从长条一端向另一端盘起如图

10：压扁后用擀面杖，擀成大簿片备用

11：电饼档加热后刷层芥花油

12：放入葱花饼坯

13：煎制两面金黄即可

14：很脆很香啊

小窍门

1、此配方的量：2/3做了葱油花卷，1/3做葱香葱饼2、温水和面即可助发也使得面团会更松软些3、家中没有电饼档可改用平底锅也是一样的

葱花烙饼

主料

面粉250g；热水170g；盐2g；

辅料

猪油2勺；葱花适量；盐适量；面粉适量；

葱花烙饼的做法步骤

1：面粉加2克盐，拌匀，加热水，搅拌。

2：揉成面团，至少醒发半小时。

3：碗里放入盐，猪油，葱末，面粉。

4：放入微波炉加热至猪油融化。

5：取一半面团，大约200克，擀开，抹葱花油酥，卷起。

6：按扁。

7：擀成薄饼。

8：电饼铛刷油，放入饼，烙四分钟。

9：翻面，再烙1分钟即可。

10：用铲子和筷子拍出层次。

11：切块，趁热享用哦！

小窍门

烙饼不用反复翻面，频繁翻面饼会干硬。这种薄饼烙五分钟肯定熟了，如果您做的饼厚，可以适当延长时间。