香葱炒虾

主料

鲜虾400g；生姜三片；蒜子三瓣；香葱三根；

辅料

盐一茶匙；油3汤匙；酱油一汤匙；米酒几滴；

香葱炒虾的做法步骤

1：购买新鲜的虾。

2：把虾须用剪刀修剪一下，再用刀在虾背上开个小口，用牙签把虾线挑出。

3：处理好的虾清洗干净沥干水份。

4：准备好姜丝，大蒜，葱段，生粉芡（盐，生粉，清水，酱油拌匀）。

5：热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6：开大火,接着把虾倒进。

7：淋上适量米酒并不断翻炒。

8：炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。

9：汁不用烧太干，留一部份，最后加进葱段，调味拌匀便可熄火。

小窍门

1.在虾背上开个小口并取出虾线，这样炒出来的虾更入味而且能去腥。2.最后收汁不需要太干，稍为多留些汁更美味。

葱香虾仁

主料

虾适量；

辅料

葱适量；蒜茸适量；生菜适量；鸡蛋适量；

配料

盐适量；淀粉适量；面粉适量；橄榄油适量；

葱香虾仁的做法步骤

1：虾仁用切碎的葱末和蒜末，少量淀粉和盐，腌制10分钟

2：挂一层蛋液

3：滚上面粉

4：小锅热油，高热后转小火，把挂好蛋液和面粉的虾一个个放进去，炸到金黄即可

5：炸好放在吸油纸上，静置5分钟。

6：容器垫上生菜，把虾铺上

葱香虾仁

主料

冰鲜虾350克；香葱150克；

辅料

料酒适量；鲜露适量；盐适量；胡椒粉适量；蛋清适量；香油适量；淀粉适量；鸡精适量；

葱香虾仁的做法步骤

1：放胡椒粉。

2：放淀粉，抓匀。

3：锅内放油烧至4成热，放入虾仁。

4：滑炒虾仁。

5：至虾仁刚熟。

6：倒出虾仁。

7：虾仁沥油。

8：锅留底油，稍热放入香葱花。

9：放入虾仁翻炒。

10：加盐。

11：加鸡精。

12：加鲜露，颠翻炒匀。

13：淋入香油。

14：出锅装盘。

葱香炸虾

主料

虾适量；

辅料

淀粉适量；葱适量；盐适量；面包糠适量；鸡蛋适量；

葱香炸虾的做法步骤

1：把虾先用淀粉包裹上加盐

2：裹上鸡蛋

3：再裹上面包糠

4：放入油锅内炸

5：快炸熟的时候，放入葱花。

6：放入盘中

7：葱香四溢

葱香黑椒虾

主料

鲜虾300克；

辅料

色拉油1茶匙；黑胡椒粉适量；料酒适量；蒜头适量；香葱适量；细盐适量；

葱香黑椒虾的做法步骤

1：备好所用食材。

2：用细盐搓洗好，再加入黑胡椒，蒜蓉，料酒，细盐。

3：拌至虾入味，最好入味30分钟左右。

4：再将入味好的虾加至在空气炸锅里，再码上香葱。

5：180度炸制15分钟。

6：这是炸制好的样子，这个时候你可以尝一下，按个人口感再修改时间。

7：再调整150度烤制30分钟的样子，虾壳十分的酥香。

小窍门

炸制十五分钟的时候，虾已熟，这个时候就可以上桌享用，但为了让口感更加的酥香，那我们就加长时间，这个大家随自己喜好而定。

葱香虾仁粥

主料

大米100克；虾仁50克；

辅料

小葱适量；精盐适量；

葱香虾仁粥的做法步骤

1：准备食材

2：大米淘洗干净，入清水中浸泡1小时

3：鲜虾去壳、去虾线

4：小葱取葱叶部分，切末备用

5：铁釜锅内放适量清水，倒入浸泡好的大米

6：加入虾仁

7：放入适量的盐

8：启动铁釜电饭煲，选择稀饭按键，铁釜进入自动煮稀饭状态

9：开锅之后，显示屏上会出现倒计时，成熟后会发出提示音，之后会自动进入保温状态

10：文火慢煮出来的米粥完全软烂、粘稠，最后撒葱末即可

小窍门

1、无论煮粥还是蒸米饭，淘洗好的米先浸泡一下，口感会更好2、精盐的用量，可根据自己的口味适量增减3、铁釜是智能操作，从口感、米种及蒸煮方式都可以自行选择

葱香红汁虾

主料

草虾250g；

辅料

香葱2根；

配料

特级金标生抽1汤匙；料酒适量；盐油适量；

葱香红汁虾的做法步骤

1：草虾剔除虾线，洗净沥干，香葱切段；锅中放油烧热，放入草虾炒香；

2：草虾稍炒后再加入香葱段爆香，放特级金标生抽酱油；

3：再加入料酒和盐，翻炒均匀即可出锅；

小窍门

用牙签从虾背中间穿过后向上挑起即可轻松去除虾线。

香葱炸虾虎

主料

虾虎肉250克；

辅料

香葱适量；酥炸粉适量；鸡蛋1枚；盐2小勺；花生油适量；椒盐适量；

香葱炸虾虎的做法步骤

1：主料：虾虎肉250克配料：香葱适量、酥炸粉适量、鸡蛋1枚调料：盐2小勺、花生油适量、椒盐适量

2：香葱洗净切末备用

3：将香葱末、鸡蛋、酥炸粉再加入少许花生油置入一容器中

4：冲分打散，搅拌均匀成糊状

5：将虾虎肉放入糊中，让每个虾虎肉都裹满面糊

6：油锅中做油、油温200左右时，将虾虎入锅炸制，炸制表皮金黄即可，食用时依个人口味撒上椒盐

小窍门

1、冷冻的虾虎肉，从冰箱中取出后要放置解冻；2、面糊要均匀的裹住虾虎肉；3、炸制的时间不易过久，虾虎肉本身很容易成熟，所以表皮成金黄色时即可捞出食用。

葱香虾

主料

明虾500克；

辅料

葱1份；燕麦粒半碗；

葱香虾的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：明虾用细盐搓洗再冲洗好备用。

3：将葱质还有燕麦粒下锅，先煸焖至出味。

4：再将明虾下锅，这会下锅，虾体就微透红了。

5：上盖，选择原汁键，烘至明虾熟透出鲜。

6：食材熟透后，再出锅码盘，倒少许的酱油醋就可以了。

小窍门

葱的用量最好多一点，那样子葱香味就更加浓郁。

葱香脆皮虾

主料

北极甜虾350g；面包糠适量；

辅料

鸡蛋1个；淀粉2勺；糖少量；盐适量；中筋面粉适量；

调料

油适量

干葱适量

葱香脆皮虾的做法步骤

1：北极甜虾用清水反复淘洗干净备用。

2：将鸡蛋，玉米淀粉，适量的糖和盐放入碗中搅至没有面疙瘩。

3：把鸡蛋糊倒入虾中搅拌均匀，少量多次加入面粉，抓匀，让虾表面包裹一层稍厚的面糊，腌制1小时。

4：锅中倒入稍多油，加热至放入筷子，周围冒出细细的小气泡的状态转中小火，腌好的虾表面包裹一层面包糠，下锅炸。

5：下锅后不着急翻动，等底面炸的比较牢固，金黄了，再翻面，中小火慢炸。

6：炸至虾通体焦黄色捞出沥油，盛入盘中。

7：表面撒干葱，趁热吃，又香又酥，一口一个超级过瘾。