干煸青椒

主料

青椒400克；大蒜头适量；

辅料

油渣少许；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽适量

生抽适量

米酒醪糟少许

干煸青椒的做法步骤

1：准备好青椒。

2：去蒂，清洗干净。

3：起锅烧热，不要加油，直接倒入青椒放入锅中，干煸断生。

4：加盐，继续煸干水分。

5：煸软后。

6：加入油。

7：放入大蒜头煸香，翻炒均匀。

8：加入油渣。

9：加入生抽、老抽、蚝油。

10：翻炒均匀。

11：加入米酒醪糟，翻炒均匀。

12：最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

13：好了。

14：成品图。

青椒煸牛肉丝

主料

牛肉300克；

辅料

青椒4个；

配料

油适量；盐少许；生抽少许；黑胡椒粒少许；香葱少许；蒜少许；姜丝少许；

青椒煸牛肉丝的做法步骤

1：青椒洗净去籽切丝

2：牛肉切丝备用

3：将切好的牛肉丝用适量生抽,盐,姜丝腌制10分钟入味

4：锅内油热后下牛肉丝煸炒

5：待牛肉丝渐渐变色,加入适量黑胡椒粒,继续煸炒1分钟

6：随即加入青椒丝翻炒片刻

7：撒上香葱翻炒两下即可起锅(因为牛肉提前已经腌入味,所以这道菜不用加盐)

小窍门

因本人喜欢牛肉有些嚼劲,所以适当的多煸了一点时间,如果喜欢嫩滑一点的朋友,应适当减少煸炒的时间

干煸豆鼓红椒

主料

红尖椒2个；干豆鼓适量；大蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

干煸豆鼓红椒的做法步骤

1：准备好红尖椒

2：干豆鼓

3：辣椒用刀背拍开，不要用切哦，拍开的才有味道些！

4：大蒜切碎

5：热油放入辣椒

6：煸炒到辣椒软一点放豆鼓和大蒜

7：放盐

8：放点酱油提味，炒熟了就装盘。

9：成品

小窍门

辣椒一定要用刀背拍开的，切的没有拍的好吃

干煸尖椒肥肠

主料

猪大肠500g；

辅料

葱2颗；生姜1块；大蒜3瓣；青红椒适量；洋葱1/4颗；干辣椒3颗；

调料

盐1勺

料酒3勺

生抽3勺

老抽1勺

胡椒粉1/2匙

豆瓣酱1勺

干煸尖椒肥肠的做法步骤

1：大肠双面都加入面粉多揉搓几遍，清洗干净。

2：先卤肥肠。冷水下锅，加入葱，生姜，花椒，米酒，生抽，老抽煮熟。

3：大概就是这个样子，用筷子可以轻松扎穿就可以。

4：取出切块备用。

5：准备配菜，姜蒜切片，葱切段。青红椒，洋葱切块。

6：油热下葱姜蒜干辣椒炒香，下入豆瓣酱。

7：炒出红油下洋葱。

8：下入卤好的肥肠及青红椒，淋入米酒。豆瓣酱是咸的，可以根据各人口味调入盐！

9：青红椒断生即可出锅。

青辣椒煸鱼干

主料

鱼干200克；青辣椒200克；

辅料

油1汤匙；盐5克；蚝油1茶匙；

青辣椒煸鱼干的做法步骤

1：把鱼干洗净。

2：把青辣椒洗净。

3：切长条块。

4：热油，放入青辣椒。一定要打开抽烟机。

5：反复煸炒至断生。

6：加适量蚝油。

7：放入备用的鱼干。

8：加少许盐提味，炒匀即可关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、一般鱼干都有咸度，所以放盐时要尝一尝。2、最好选择青辣椒，清香味和鱼干搭配非常诱人。3、记得打开抽烟机，否则爆炒辣椒时你会受不了的。

豆豉青椒煸苦瓜

主料

苦瓜1根；

辅料

青椒4个；

调料

豆豉1勺

盐适量

油1勺

豆豉青椒煸苦瓜的做法步骤

1：苦瓜切成两半，用勺子去掉苦瓜瓤子。

2：苦瓜和青椒都切成丝备用。

3：热锅干煸苦瓜和青椒。

4：苦瓜煸软以后放入油炒。

5：再放入一勺牛肉豆豉翻炒。

6：豆豉有盐味，翻炒均匀以后不要再放盐即可出锅。

青椒煸炒烧腊

主料

烧腊200g；

辅料

青椒5个；

调料

姜5g

盐适量

油3个

青椒煸炒烧腊的做法步骤

1：青椒切成丝，用盐码味。

2：油热以后，放入姜片煸炒出姜味。

3：放入青椒丝翻炒出辣味。

4：放入煮好并切好的烧腊翻炒出烧腊的香味，也可以看到烧腊滋滋冒油即可。

5：出锅。

干煸青豆芽

主料

青豆芽500g；

辅料

葱适量；姜适量；干红辣椒适量；色拉油适量；盐适量；生抽适量；米醋适量；

干煸青豆芽的做法步骤

1：准备青豆芽，把青豆芽择洗干净。

2：姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝。

3：锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香。

4：然后放入青豆芽翻炒均匀。

5：接着加入米醋翻匀。

6：再加入生抽翻匀。

7：再加入干红辣椒翻匀。

8：最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅

小窍门

此菜要快炒干爆，不需要加水。

青椒煸炒苦瓜

主料

苦瓜1根；

辅料

青椒100g；葱段1勺；姜片2块；

调料

盐适量

油3勺

豆豉2勺

青椒煸炒苦瓜的做法步骤

1：辣椒切成小块放入锅中干煸。

2：苦瓜切成小块也放入锅中干煸。

3：油热以后，放入葱段和姜片煸炒。

4：放入苦瓜翻炒。

5：再放入豆豉翻炒均匀。

6：最后放入青椒翻炒，加入盐调味。

7：出锅。

青椒煸烤鸭

主料

烤鸭500g；

辅料

青椒3个；

调料

盐适量

青椒煸烤鸭的做法步骤

1：烤鸭切成小块。

2：青椒切成丝。

3：油热以后先煸炒青椒丝出鲜辣味。

4：青椒丝放到一边，用油干煸烤鸭。

5：油脂煸炒出来以后，再混炒一下，适量盐入味即可。

6：出锅。