红酒烩牛肉肠

主料

进口牛肉肠3段；

辅料

胡萝卜1个；土豆1个；白洋葱1个；小番茄适量；香叶适量；迷迭香1段；蒜瓣2个；橄榄油适量；

红酒烩牛肉肠的做法步骤

1：准备材料

2：橄榄油加蒜瓣煸炒

3：加入肉肠，至肉肠收缩

4：加入胡萝卜等所有配料炖

5：收汁后加入红酒

6：装盘

芦笋炒牛肠

主料

卤牛肠350克；芦笋350克；红椒50克；大蒜15克；

辅料

油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；生粉1茶匙；蚝油1茶匙；

芦笋炒牛肠的做法步骤

1：卤牛肠切小圈，芦笋红椒切斜段，大蒜切片。

2：锅烧热，放油，爆香蒜片后，下牛肠翻炒。

3：炒的牛肠略带一点微黄，把红椒放入。

4：芦笋入锅翻炒至断生。

5：放盐，糖。

6：少来一点蚝油提鲜（量不要多，为了保持芦笋的清翠色泽，尽量少放深色的调味料。）

7：临出锅前，用少许生粉水勾芡。

8：大火炒匀，即可出锅。

小窍门

1.芦笋易熟，不宜久炒。2.红椒不辣，喜欢辣的可以选用辣味重的辣椒。

红肠炒秋葵

主料

红肠适量；秋葵适量；

辅料

蒜适量；胡萝卜适量；蚝油适量；盐适量；

红肠炒秋葵的做法步骤

1：准备食材，洗干净，切好备用。

2：加油放蒜炒香。

3：放入红肠和胡萝卜煸炒。

4：加入秋葵，再放入一点蚝油，继续翻炒均匀，如果干少点一些水。

5：加入盐翻炒出锅，秋葵很容易炒熟，不要炒太久，三五分钟即可。

尖椒炒红肠

主料

尖椒2个；哈尔滨红肠儿2根；

调料

生抽15ml

料酒10ml

尖椒炒红肠的做法步骤

1：尖椒红肠洗净。

2：红肠切片，尖椒切菱形片。

3：锅中放少许油炒红肠一分钟。

4：放入青椒炒断生。

5：放生抽，料酒炒匀。

6：盛出。

牛肉红米肠粉

粉浆

红米肠粉专用粉300g

水750g

辅料

牛肉适量；鸡蛋4个；葱花适量；油适量；

酱汁

生抽2大匙

开水2大匙

糖1茶匙

芝麻油2茶匙

牛肉红米肠粉的做法步骤

1：红米肠粉专用粉。

2：按说明调好粉浆。

3：牛肉剁成肉馅，放蚝油，生抽，老抽，糖，料酒，生粉搅拌匀，我是晚上弄好。

4：鸡蛋打散。

5：葱切葱花。（葱花是我洗净切好放冰箱冷冻的，疫情一个星期才去买菜。葱花可以这样保存）

6：平底盘刷上薄薄的油防粘。

7：倒入一勺粉浆，晃匀。（每次粉浆都要拌匀才用哦。）

8：放上牛肉末，葱花和一汤匙鸡蛋液。

9：直接放在开水锅上，大火蒸2-3分钟。（盖上盖子蒸哦。）

10：粉鼓起来就熟了。

11：出锅。

12：推卷起来。

13：装盆淋上酱汁开吃。（酱汁材料放碗里拌匀，微波炉叮15-20秒即可。）

尖椒炒红肠

主料

尖椒1个；哈尔滨红肠1根；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒10ml

尖椒炒红肠的做法步骤

1：青尖椒洗净，哈尔滨红肠准备。

2：红肠去除肠衣切片，青尖椒去蒂切块。

3：锅中放油，先炒红肠至出香味，然后放入青椒块，快炒断生，放入生抽，料酒，白糖炒匀即可。

4：盛出。

红肠炒白菜

主料

红肠100g；白菜200g；

辅料

辣椒3个；

调料

盐适量

油3勺

红肠炒白菜的做法步骤

1：白菜洗净切成细条。

2：红肠和辣椒切成丝。

3：油热以后，放入青椒丝翻炒出辣味。

4：加入红肠丝煸出肉香。

5：加入白菜翻炒。

6：白菜变软变色以后，加入盐调味。

7：出锅。

红肠炒饭

主料

米饭适量；红肠1根；黄瓜1根；土豆1个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽少许；小葱1根；

红肠炒饭的做法步骤

1：准备食材：这几种食材洗净，黄瓜不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。其他食材都去皮洗净。

2：红肠是哈尔滨尚未红肠，蒜香浓郁。红肠洗净切丁，土豆去皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，葱去皮洗净切碎。多加点蔬菜好吃还有营养，而且不用单独做菜了，饭菜一锅，味道更鲜美。

3：米饭根据人数确定用量。这是新出锅的米饭，晾凉再炒特别香，所以炒饭要想好吃，新鲜米饭要比剩米饭好吃的多。

4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒至胡萝卜碎变软，加入其他所有的食材翻炒，加入半碗水，盖上锅盖焖两三分钟确保所有食材都熟透。

5：加入米饭打散翻炒，注意用中小火，避免糊锅。

6：加入盐、胡椒粉和少许生抽调味，喜欢的可以加点鸡粉，我一般不加，感觉也好吃。

7：出锅装盘，端上桌，看着是不是很有食欲，太好吃了，老人孩子都爱吃。

红肠小炒

主料

苏干红肠适量；尖椒适量；鸡腿菇适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；醋适量；

红肠小炒的做法步骤

1：.苏干红肠扒皮切片。

2：鸡腿菇切片，尖椒滚刀切好。

3：起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放鸡腿菇翻炒，红肠、盐、味精胡椒粉、酱油翻炒，放尖椒翻炒，淋醋勾芡出锅。

苦瓜炒红肠

主料

苦瓜两个；哈尔滨红肠一根；

辅料

姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

五香粉少许

苦瓜炒红肠的做法步骤

1：红肠备用。

2：切片。

3：苦瓜洗净，去瓤，切薄片。

4：姜切丝。

5：锅烧热放少许油，倒入姜丝爆炒，再倒入苦瓜加盐、生抽和五香粉调味，翻炒几下，继续倒入红肠，翻炒一下即可。

6：出锅装盘。

7：快手菜。