【萝卜牛腩】

主料

萝卜一个；牛腩两斤；

辅料

姜适量；自制西瓜皮辣椒酱适量；豆瓣酱两勺；红烧酱油适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：去掉牛腩上的油，然后切块。

2：牛腩切块后放入冷水锅里开火，去掉牛腩里面的血水，【除水时一定要用冷水】

3：牛腩所需要的调料

4：煮熟后的牛腩

萝卜牛腩

主料

牛腩一斤；白萝卜一个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角3个；五香粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：牛腩洗干净，切小块（长约4~5cm）。

2：姜切片，蒜拍碎，葱头切段，八角备用。

3：萝卜去皮，切滚刀块。

4：锅中加冷水，放几片姜，放入牛腩，大火煮，煮沸一分钟捞起牛腩。

5：砂锅烧热后，放适量油，五成热后放入葱段、姜片、蒜、八角爆香。

6：倒入牛腩，翻炒，把牛腩的水分炒干。

7：加入少许料酒，小半碗生抽和少许老抽，继续翻炒，让牛腩全部上色。

8：加入热水（水量以没过牛腩两指为宜），加盖，大火烧开转小火焖一个小时。

9：加入萝卜，继续焖大概15分钟，加盐、少许糖，勾芡，大火收汁。

10：装盘，撒上葱花。

小窍门

1、萝卜不能太多，为牛腩的1/3为佳。2、八角不能太多，否则会影响牛腩的味道。3、一定要小火焖。4、喜欢吃辣的，蘸番茄沙司 蒜蓉辣椒酱。

胡萝卜牛腩

主料

牛腩一斤半；

辅料

胡萝卜5根；大葱一根；小葱2个；大蒜3个；生姜一块；

调料

油少许

盐半小勺

鸡精2小勺

料酒适量

胡萝卜牛腩的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜洗净，大葱、小葱择黄叶、去皮洗净生姜洗净，大蒜去皮洗净。

3：起锅烧水，牛腩下入锅中，加料酒、小葱氽水。

4：用勺撇去浮沬不要，漏勺捞出牛腩沥水备用。

5：牛腩凉后切块装碗备用。

6：胡萝卜切块装盘备用。大葱切段、小葱切葱花、生姜、大蒜切片，分别装小碟子备用。

7：高压锅加水，下入牛腩，水没过牛腩。加料酒，上汽后压六分钟。

8：牛腩压好泄气，打开锅盖，加入胡萝卜，上汽后压一分钟。

9：为了快速降温，用冷水冲高压锅。

10：胡萝卜牛腩倒入碗中。

11：起锅烧油，下姜片、蒜片炒出姜蒜味。

12：胡萝卜牛腩下入锅中，加盐，盖锅盖，中火闷烧。

13：大葱段下入锅中，加鸡精，收浓汤汁。

14：出锅装盘，撒葱花。

小窍门

为了缩短烧制时间，使牛肉、牛筋成熟快。用高压锅压牛腩六分钟，胡萝卜一分钟。

萝卜牛腩

主料

牛腩适量；萝卜适量；

辅料

干辣椒段适量；花椒适量；八角适量；大蒜适量；红葱头适量；火锅料适量；郫县豆瓣酱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；蚝油适量；鸡精适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：先把牛腩切成大小合适的块，锅里烧热水，将牛腩焯水后捞出。

2：锅里放少许油，将大蒜，生姜，红葱头，花椒，八角，辣椒段下锅中炒香，再加入火锅料，豆瓣酱，最后下入焯好的牛腩，炒至微焦，放入盐，生抽，老抽，糖，料酒，颜色炒匀后加水烧开。

3：烧开后放入电压力锅煮15-20分钟后，倒入炒锅，下入萝卜块，由于加了萝卜，需要再次调味，烧开后转小火焖煮10-15分钟至萝卜入味，也可根据自己口味调整时间，最后加入蚝油，鸡精，出锅，最后撒上香葱或者香菜。

4：成品图

小窍门

如果牛腩太多油可以放在锅里将油熬出，用来炒香配料，味道更好哦！

萝卜牛腩

主料

牛腩350克；白萝卜400克；

辅料

洋葱1个；青椒2个；炖肉料5克；葱1棵；姜2克；蒜2克；酱油1勺；料酒2勺；鸡精1勺；盐1勺；

萝卜牛腩的做法步骤

1：牛腩切块入冷水煮沸撇去浮沫，捞出牛腩用水再冲洗干净

2：白萝卜青椒洋葱分别切滚刀，葱切段，姜切片，蒜切滚刀

3：热锅凉油放入冰糖不断搅拌

4：待糖化后，放入牛肉翻炒，再加入部分葱姜酱油料酒，待牛肉上色后，加入盐鸡精

5：然后放入白萝卜青椒洋葱翻炒均为（迅速翻炒均匀即可）

6：然后乘放到电压力锅内

7：把炖肉料包取出一小包和剩余的葱姜蒜一起放入电压力锅内

8：选择牛羊肉即可

9：出锅装盘

萝卜牛腩

主料

牛腩400克；萝卜1条；

辅料

盐匙；生抽适量；老抽适量；料酒适量；冰糖30克；姜适量；各种香料适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：牛腩切小块，抄水备用

2：姜切片，香料准备好

3：冰糖煮起泡，倒入牛腩炒上色盛起来

4：起锅加入姜片，香料炒出香味

5：倒入炒上色的牛腩，翻炒

6：加去生抽，老抽，料酒炒均匀。倒入开水焖

7：开水没过牛腩。为了节省时间我从这步后把牛腩倒入高压锅

8：压7，8分钟的牛腩还不够烂

9：现在倒入萝卜再压7，8分钟

10：大功告成

11：方便快捷

萝卜牛腩

主料

牛腩500克；蚝油15克；辣椒酱1勺；清水2碗；姜片4片；

辅料

酱油15克；胡椒粉5克；白萝卜1根；料酒15克；盐适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：白萝卜去皮切麻将大小的块

2：牛腩放入冷水锅内煮开后再煮五分钟

3：倒掉水洗去血沫子

4：切成小块

5：材料统统放入高压锅，如果有砂锅最好用砂锅，味道好不止一点点哦

6：把酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，辣椒酱放入

7：倒入清水，盖好盖启动牛羊肉键，直到跳键排完气即可

萝卜牛腩

主料

牛腩1斤；

辅料

萝卜1只；

调料

盐适量

萝卜牛腩的做法步骤

1：将牛腩洗。

2：将萝卜去皮切块待用。

3：捞起牛腩，切成适量的大小，将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

4：成品。

萝卜牛腩

主料

牛腩一块；白萝卜一条；

辅料

胡萝卜一条；香菜一根；郫县豆瓣酱一勺；老抽适量；姜片5片；八角一个；花椒10粒；干辣椒3个；盐适量；糖适量；鸡精适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：牛肉切成合适的块状，放入沸水中煮3分钟。清水冲洗干净备用。

2：热锅凉油放入牛肉翻炒3分钟，再加入花椒、八角炒30秒后又放入干辣椒、蒜瓣、姜片，炒30秒。加入郫县豆瓣酱翻炒后加四碗开水倒入高压锅中，炖20分钟。

3：白萝卜滚刀切好后倒入沸水中煮2分钟。

4：高压锅放气打开后，将牛肉连汤汁倒入炒锅中，加入萝卜煮15分钟。

5：加盐，少许老抽、鸡精、糖炒三秒。加入香菜出锅。

萝卜牛腩

主料

牛腩800G；

辅料

萝卜适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：配料：姜片丶葱段丶八角丶香叶丶陈皮丶桂皮丶花椒丶小茴丶冰糖。另外调料忘了拍：花雕酒丶柱侯酱丶南乳。

2：牛腩清洗干净切件。

3：锅内放入清水，放入牛腩飞水.

4：飞水后的牛腩用清水冲洗掉泡沫，沥干水份。

5：炒锅放少许油，放葱丶姜爆香，再加入调料（南乳和柱候酱先调均)，最后放入牛腩翻炒,加入少许花雕酒。

6：加入清水，大火烧开，慢火炖制3小时。

7：慢火炖烂，这时候香味四溢，哈哈！

8：放入萝卜煮烂入味即可。

小窍门

牛腩必须飞水，去掉泡沫，先用炒锅炒干再用砂锅慢火炖制更入味！