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五彩鸭丁家常做法,十种做法

五彩三文鱼丁

主料

三文鱼100克;青豆100克;胡萝卜1个;

辅料

香菇适量;冬笋块适量;酱油适量;细盐适量;色拉油适量;

五彩三文鱼丁的做法步骤

1:备好所用食材,切好丁备用。

2:热锅加油,将青豆下锅。

3:再将香菇丁下锅,炒至出味。

4:再将熟笋丁下锅,炒至入味。

5:同时将胡萝卜丁下锅,一同炒至出味。

6:另起锅,加油将三文鱼丁下锅煎制。

7:将煎制好的鱼丁回至炒锅里。

8:加适量细盐调味。

9:加适量酱油提鲜。

10:这样子一份鲜美有味的家常菜就完成了。

小窍门

煎制的时候,注意火候,三文鱼是易熟的食材。

五彩鸡丁

主料

鸡胸肉250克;豌豆粒50克;熟玉米粒50克;红椒1/2个;胡萝卜1/3个;

辅料

甜面酱1勺;姜1块;蒜2个;蚝油1茶匙;生抽1茶匙;醋1茶匙;麻油1/2茶匙;盐适量;胡椒粉适量;料酒适量;小苏打适量;

五彩鸡丁的做法步骤

1:将鸡肉切丁,1/3个胡萝卜和1/2个红椒也切丁。豌豆和玉米粒准备好。我用的是冷冻的,加水为了解冻。姜蒜切片。

2:鸡肉中放入少许盐、胡椒粉2勺料酒再加少许(约2克)小苏打抓均后再加入少许淀粉抓匀腌制十五分钟。

3:锅中少许油,将青椒和胡萝卜丁放入炒一分钟左右盛出备用。

4:锅中适量油,下入鸡丁炒散。

5:再加入姜蒜片炒香,加一勺甜面酱炒匀。

6:加入红椒丁和胡萝卜丁以及豌豆和玉米炒匀。加入半碗水,放1小勺蚝油,一茶匙生抽,少许胡椒粉加盖焖煮汤汁浓稠。

7:起锅前加入1茶匙醋和少许麻油炒均即可。

8:完工。

小窍门

鸡肉腌制时加少许小苏打可以使肉嫩不发柴。别放多了,以免发苦。

五彩山药丁

主料

山药200克;

辅料

南瓜50克;黄瓜半根;玉米粒适量;木耳适量;

配料

葱适量;蒜适量;黑胡椒适量;盐适量;油适量;

五彩山药丁的做法步骤

1:准备材料。木耳用凉水泡发。切成丁。

2:削去山药外皮将山药、黄瓜、南瓜、分别切丁。

3:煮锅中放水焯烫山药1分钟。捞起过冷河沥干水。

4:焯烫南瓜1分钟捞出备用。

5:葱、蒜分别切末。

6:热锅温油小火爆香葱蒜末,倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟,加盐、糖、黑胡椒粉调味;翻炒均匀即可。

小窍门

1山药含有较多的黏液,直接烹调会使菜肴浑浊,粘性强,不够爽口,应先用沸水焯去多余的黏液。2山药经飞水后不可久炒,否则容易碎烂,使菜肴外观不佳,也不方便夹入口。3山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒,因此处理山药时应戴上手套。4山药切丁后,应放入清水中浸泡,以免山药氧化发黑。

五彩松仁鸡丁

主料

鸡大胸1块儿;玉米粒适量;豌豆适量;松仁80g;胡萝卜1个;

辅料

盐适量;白胡椒粉适量;淀粉适量;料酒适量;

五彩松仁鸡丁的做法步骤

1:准备食材:鸡大胸:1块儿,玉米粒:适量,豌豆:适量,松仁:80g,胡萝卜:1个,盐:适量,白胡椒粉:适量,淀粉:适量,料酒:适量

2:处理鸡胸肉。把鸡胸洗净,表面的筋膜要去除干净。

3:把鸡胸切成豌豆大小的小丁,用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口。

4:把胡萝卜切成豌豆大小的小丁。

5:玉米粒焯水。玉米粒是熟的,焯制时间不宜过久,捞出后控干水份备用。

6:豌豆焯水。把豌豆焯熟后过凉水,保持翠绿颜色,捞出后控干水份备用。

7:胡萝卜焯水。把胡萝卜焯熟后过凉水,保持鲜艳颜色,捞出后控干水份备用。

8:将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉,抓匀。

9:油热后葱段炝锅。葱香味激发出来后,将葱段捞出。

10:煸炒鸡丁。鸡丁入锅后,转为中火,迅速打散鸡丁。使其受热均匀不粘连。

11:待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒,加适量的盐同炒。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡。临近出锅时倒入松仁,关火。

12:将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘。

13:这道菜可以先分装在汤匙里,再装盘上桌。

14:是不是很有新意?这个装盘绝对令人眼前一亮,还方便食用,很贴心呢。

15:此菜色彩鲜亮,口感丰富。红、黄、金、绿、白有金玉满堂之寓意。

16:欣赏着这勺尖上的美景,好想来上一勺...

17:一羹精华美食,几勺饕餮盛宴...

18:惬意美食,一勺足矣。

小窍门

1.鸡胸的筋膜一定要处理干净,否则影响口感。2.松仁要在关火前再放,这样还可以吃到松仁脆脆的口感。

五彩腰果鸡丁

主料

鸡丁200g;腰果2两;胡萝卜1/2根;土豆1/4个;彩椒1/5个;

辅料

宝宝酱油少许;橄榄油少许;盐少许;

五彩腰果鸡丁的做法步骤

1:把菜切丁,鸡丁我买的是拌好的,因为宝宝吃,买回来之后我又切碎了

2:腰果要凉油下锅,小火慢慢炒,炒至腰果微微变色,盛出备用

3:锅里倒少许橄榄油,鸡丁下锅炒至变白

4:把胡萝卜丁和土豆丁入锅一起翻炒,加少许宝宝酱油和盐。由于给宝宝吃,要胡萝卜和土豆软烂,加点水煮,稍微煮一下。

5:最后,加入炒好的腰果,翻炒几下,出锅。

五彩鸡丁

主料

鸡胸肉250g;香肠1根;青尖椒1根;红尖椒1根;

辅料

蚝油2勺;盐1/2勺;鸡精1/3勺;玉米油2勺;玉米淀粉2勺;

五彩鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切丁,加入1勺蚝油,2勺玉米淀粉和鸡精,搅拌均匀,腌制10分。

2:香肠切丁。

3:青红椒洗净,切成小块。

4:热锅下油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒1分钟左右至鸡丁稍微变色。

5:加入香肠翻炒几下。

6:加入青红椒翻炒2分钟左右。

7:加入生抽、蚝油和盐,翻炒均匀,出锅。

小窍门

鸡胸肉用淀粉腌制,会比较滑嫩。

五彩鸡丁

主料

鸡脯肉1块;胡萝卜适量;香菇适量;黑木耳适量;火腿肠适量;芹菜适量;鸡蛋适量;

辅料

姜适量;生粉适量;胡椒适量;料酒适量;

五彩鸡丁的做法步骤

1:鸡脯肉1块,生姜切碎用开水泡水.

2:各种食材切小丁备用.

3:鸡脯肉批大片,用刀背剁-下.再切成小丁.

4:鸡丁放入碗中加半个蛋白,料酒,生粉,姜水搅拌均匀腌渍一下.

5:锅放油下鸡丁煸炒至白铲出.

6:余油放胡萝卜加点水煮熟加入余下几丁放盐-起煸炒.

7:倒入鸡丁撒点白胡椒勾一点点簿芡.

8:装盘即好.

蛋白五彩鸡丁

主料

蛋清3个;鸡肉80克;玉米粒80克;熟豌豆80克;胡萝卜50克;

辅料

油适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;

蛋白五彩鸡丁的做法步骤

1:准备食材

2:鸡肉切丁用料酒、盐、生抽腌一会,胡萝卜切丁

3:锅中放油,稍微比平时多点,把鸡丁炒熟盛出

4:放入胡萝卜、豌豆、玉米粒翻炒一会

5:放入鸡丁翻炒

6:倒入蛋清翻炒

7:放盐翻炒均匀即可

小窍门

蛋清容易粘锅,所以油量比平时要多点

五彩杂蔬丁

主料

冷冻杂蔬适量;黑木耳适量;老豆腐一块;鸡腿菇1根;

辅料

盐适量;大葱少许;

五彩杂蔬丁的做法步骤

1:黑木耳泡软,用淀粉清洗干净,豆腐,鸡腿菇洗净切丁。冷冻杂蔬解冻。

2:锅中倒少许油烧热,下入葱花炒香。

3:倒入鸡腿菇丁和黑木耳翻炒。

4:再倒入其他的配菜,倒入40ml左右的开水煮约5分钟,加盐调味出锅。

五彩馒头丁

主料

馒头240g;

辅料

鸡蛋120g;胡萝卜120g;西兰花50g;紫甘蓝50g;大葱10g;

调料

花生油15ml

南德调味料1g

盐2g

五彩馒头丁的做法步骤

1:准备好所需食材:前一天晚上蒸了一锅馒头

2:两个馒头切丁备用,手工馒头切的时候掉渣很少

3:胡萝卜去皮洗净后切丁备用

4:西兰花洗净后用刀分成小朵

5:紫甘蓝洗净后切小块

6:两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀

7:将切好的馒头丁放入蛋液中,用筷子搅拌均匀,让馒头丁充分吸收蛋液,变成金黄色

8:炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,油热后放入切好的葱花炒出香味

9:下入馒头丁中火煎炒

10:馒头丁煎至金黄,下入胡萝卜丁

11:翻炒均匀后下入西兰花

12:翻炒均匀后调入南德调味料1g、盐2g

13:加入紫甘蓝块儿

14:翻炒均匀即可关火

15:色彩诱人、营养丰富的五彩馒头丁就做好了

小窍门

1、一定要准备好配菜后再把馒头丁加入鸡蛋液中,加得太早馒头丁会被鸡蛋液泡软。2、配菜没有标配,看冰箱里的食材随意搭配就行了,例如火腿肠、鸡胸肉、虾仁、黄瓜、圆白菜这些都可以。3、胡萝卜和西兰花提前焯水可以减少烹饪时间。4、南德调味料稍微有一点点辣,如果给小朋友吃的话,就省略吧。

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