杂蔬饭

主料

大米1杯；糙米1杯；

辅料

油适量；盐适量；土豆1个；胡萝卜1根；烤肠1根；西兰花适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；

杂蔬饭的做法步骤

1：准备食材，糙米是这样的，看上去磨得不细，吃起来口感还挺好。

2：两种食材混合在一起，放入电饭煲内胆甄锅内，用流水淘洗干净备用。

3：因为东北大米不怎么吃水，两杯米在三角釜中加入到刻度1的水量即可，加好水，甄锅放入包体内。

4：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声，说明锅盖关好，按下“粗粮蒸”即可，电饭煲开始蒸饭，时间大约40分钟。

5：此时可以处理蔬菜，西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。

6：锅中加入适量的水，水开焯烫西兰花，捞出过冷水，控净水分备用。

7：胡萝卜和土豆分别切丁，烤肠切丁，葱去皮洗净切碎。

8：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜丁、土豆丁和烤肠丁翻炒。

9：加入少许盐、胡椒粉、生抽调味，出锅备用。

10：待巧釜脱糖电饭煲蒸制剩最后10分钟时，将刚刚炒好的食材放入电饭煲，合上上盖继续蒸。

11：时间到，听见滴滴的声音，时间归0，米饭就蒸好了，如果不及时打开锅盖，巧釜脱糖电饭煲会处于保温计时状态。

12：12、打开电饭煲盖，用筷子将米饭和蔬菜拌匀，即可开餐了。

13：焯好的西兰花码盘，杂疏饭出锅，喜欢的可以调个酱汁拌西兰花，直接吃也不错，因为米饭有咸淡，直接吃更清淡爽口。

小窍门

1、杂蔬饭对米和蔬菜没有要求，随自己喜欢的口味添加食材。2、注意蔬菜加入的时间，最后10分钟足够，放得太早土豆会糯化了，口感不好。

杂蔬汤

主料

玉米1根；胡萝卜三分之一根；猪肉1小块；瑶柱8颗；

辅料

葱花适量；姜丝适量；香菜适量；

调料

花生油1小勺

食盐半小勺

鸡粉半小勺

生粉1小勺

料酒1小勺

生抽1小勺

杂蔬汤的做法步骤

1：材料大合照，瑶柱预先洗净，开水泡开。

2：猪肉切块，姜切丝。

3：以这种调味料小勺为准，加入食盐，花生油，生粉，生抽，料酒，鸡粉。

4：搅拌均匀，腌制半小时。

5：胡萝卜切丁。

6：玉米剥成一粒粒，清水浸泡。

7：煮开水，放入瑶柱，浸泡瑶柱的清水不要扔掉，煮汤非常鲜甜，胡萝卜煮绵。

8：胡萝卜软后放入玉米继续煮。

9：玉米熟透后放入猪肉，搅拌几下，不要煮太熟。

10：放入香菜，葱花，熄火。

11：汤料比汤汁多，哈哈哈，超级满足，可以做主食。

小窍门

煮汤过程中不用加调料，腌制猪肉的时候已经够味了。

杂蔬区

主料

黑木耳10克；胡萝卜1条；甜椒80克；瘦肉30克；腐竹1条；

辅料

鱼露1克；食盐2克；花生油4克；

杂蔬区的做法步骤

1：把胡萝卜丝倒入炒锅，再继续爆炒！

2：把黑木耳和腐竹一起倒入炒锅里，继续爆炒！

3：把胡萝卜丝倒入炒锅，再继续爆炒！

4：把甜椒倒入炒锅，又再一次的爆炒，调味即可！

5：健康美味的佳肴出炉啦！

Grill香肠配杂蔬

主料

台湾香肠8个；紫包菜1块；长豆角50克；凤尾菇50克；蟹味菌100克（类似金针菇）；

辅料

植物油1勺；黄油10克；斜刃面1茶匙；盐1茶匙；胡椒粉1茶匙；酱青1茶匙；小洋葱1个；大蒜3个；

香肠配杂蔬的做法步骤

1：蔬菜全部放小苏打水洗净

2：分盘备用

3：选择料理机的Grill烧烤程序，放点植物油，爆香大蒜和洋葱

4：然后将除了紫包菜的食材放入烤盘中

5：盖上盖子，焖烧5分钟

6：开盖放盐

7：加入紫包菜，在焖烤

8：然后加入胡椒粉和Basil，稍微翻搅一下

9：最后出锅前加入黄油提味、提色！

10：OK了，准备开吃

鸡胸杂蔬干拌米粉

主料

鸡蛋一颗；干米线200g；菠菜一小把；干木耳数朵；鸡胸150g；干香菇数朵；榨菜一小袋；胡萝卜小半根；

辅料

浓汤宝半盒；姜一小块；老干妈半勺；生抽适量；小香葱两根；鲜贝露适量；生姜粉少量；芥末油少量；柠檬汁少量；麻油适量；食用油适量；白胡椒粉少量；蒜数瓣；陈醋少量；葱白一段；香菇酱半勺；盐适量；料酒适量；糖少量；

鸡胸杂蔬干拌米粉的做法步骤

1：坐锅烧水，水开放入干米粉，我今天泡了200g干米粉，做了三顿饭

2：水再开，搅拌米粉一分钟

3：加盖，关火，焖30分钟。我是晚上就沸水泡上米粉的，泡上就关火不用管它了

4：这是早上起来泡好的米粉

5：米粉捞出，过几遍凉水，盆中放入足够凉水，放米粉泡着，6小时换一次水，或放在冰箱冷藏，想吃时直接沸水烫一下就可以

6：干木耳加水提前泡发

7：干香菇搓洗干净加水泡发，这是泡发好的香菇

8：鸡胸肉150g，洗一下，片成厚一公分左右的片

9：鸡胸加入料酒，生姜粉，白胡椒粉，少许盐，几滴柠檬汁，少许葱油或食用油，戴一次性手套，为鸡胸肉按摩拌匀调料，腌制30分钟

10：腌制鸡胸肉时准备其他配菜，菠菜一把，择好洗净，胡萝卜一段，削皮，洗净备用

11：胡萝卜切下几片薄片，另做鸡汤米粉用，其他的切细丝备用

12：干木耳在清水下揉搓多冲洗几遍，沥水备用

13：木耳挑出两朵大的撕成小朵，另做鸡汤米粉用，其他的切丝，备用

14：泡发好的香菇，挤净水份，香菇水备用

15：拣出两颗小小肉乎乎的香菇，切十字花刀另做鸡汤米粉用，其他的香菇切薄片备用

16：姜一块去皮洗净切片，葱白一段洗净纵切，小香葱两根洗净备用

17：坐锅烧水，水中放葱白姜片料酒

18：水开，放入腌制的鸡胸肉，转小火，加盖，煮3分钟，关火，再焖5分钟

19：五分钟后焖好的鸡胸放入凉开水中冷却，同时鸡胸吸收水份可以避免肉质太柴

20：趁鸡肉冷却的时间，煎一个鸡蛋，蛋液快凝固时撒上适量食盐，煎好盛出备用

21：坐锅烧水，水中加入泡香菇的水，注意小渣渣不要倒进去了。

22：趁烧水时为鸡肉调味。鸡胸冷却，带上一次性手套，将鸡肉撕成小条，我撕的比较粗，这个随个人喜好

23：鸡胸肉中加入鲜贝露，一点生抽，少许白糖，一点芥末油，少许麻油，拌匀

24：鸡肉调好味，水也开了，加入半盒鸡汤味浓汤宝，一点食用油，少许盐分调好咸淡。这里用清水加盐和食用油烫蔬菜也可以

25：分次加入香菇片，木耳丝，胡萝卜丝，菠菜烫熟。香菇煮2分钟，其他蔬菜烫一分钟即可，分别捞出

26：泡好的米粉，取适量放入沸腾的鸡汤中，氽烫一分钟，捞出，盛入一深盘中

27：蒜数瓣，去皮，洗净，刀切小块，放入蒜臼中剁成蒜泥，用勺子舀出放在碗中

28：小香葱切细细的葱末，放入蒜泥的碗中

29：蒜泥香葱中加入生抽，少许白糖，陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，少许麻油，两勺鸡汤，尝下咸淡，添加一点食盐，搅拌均匀。这个汁是要拌米粉的，可以稍微咸一点，拌匀了咸淡才正好。

30：在米粉上浇上少许调味汁

31：将烫好的蔬菜依次码在米粉上，今天用的菠菜，木耳，胡萝卜，香菇，鸡胸肉，还有一小袋涪陵榨菜。

32：将剩余调味汁浇在蔬菜上，放上一个煎蛋，即可。

33：成品

34：成品

35：成品，先吃掉煎蛋，米粉拌匀了，开吃，我的大食量啊，实在汗颜，这么大一盘，竟然可以干掉。米粉爽滑微辣，配上鸡汤煮的各种蔬菜，营养全面，美味鲜香。

小窍门

分享一下干米粉的泡法：①把干米粉用开水浸泡30分钟左右（搅拌一分钟防止粘连），把泡好的米粉用清水冲洗几遍，食用时放入烧好开水的锅内，烫热1分钟左右②睡前用开水把干米粉浸泡（搅拌一分钟左右以免粘连），第二天吃的时候把泡好的米粉用清水冲洗几遍，然后放入烧好开水的锅内，烫热即可。③直接把干米粉放入烧好开水的锅内煮10分钟左右（根据火候大小不一样，具体时间亲们可边煮边观察），水呈米汤色，然后捞出用水清洗一下，再把米粉放烧好开水的锅内烫热即可，浇上自家做的浇头即可

杂蔬烧粉干

主料

粉干1块；大包菜50克；香菇3个；西红柿0.5个；

辅料

盐1勺；茶油1勺；味极鲜1勺；

杂蔬烧粉干的做法步骤

1：准备好各种食材，切成段丝；

2：热锅，入茶油，放入上面切好的；翻炒；

3：翻炒出汁后，倒入水，水要多点，没过蔬菜；

4：等水开了，调入盐；

5：放入粉干，用筷子搅下，让水都能没住粉干；

6：调入一勺的味极鲜；

7：大概煮个几分钟，就可以熟了，实在不知道，那叫尝尝吧～～

香干杂拌

主料

香干4片；芹菜3棵；胡萝卜1/3根；红菜椒1片；黄菜椒1片；

辅料

盐适量；油适量；酱油2汤匙；蚝油半汤匙；

香干杂拌的做法步骤

1：主材料；

2：香干切丝；菜椒切丝；

3：芹菜切段；胡萝卜切细条；

4：将胡萝卜、芹菜、菜椒丝入沸水焯水；

5：捞出沥干；

6：热油锅，放入香干丝煎到微黄；当然焯水也可以哈，我喜欢煎一下更香~~

7：所有材料放大盘里；

8：适量油加盐、酱油、蚝油热一下，倒入拌匀就可以了~

小窍门

不热油直接拌也可以。

干豆腐卷杂蔬

主料

干豆腐4张；

辅料

大葱2根；胡萝卜1根；苦苣4棵；

调料

肉丝100g

香其酱1袋

干豆腐卷杂蔬的做法步骤

1：准备食材。

2：苦苣洗净控水。

3：胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

4：大葱切丝。

5：猪肉切成粗一点的丝。

6：干豆腐用水煮一下，增加韧性。

7：取一张干豆腐铺在砧板上，依次摆入三种蔬菜，每一张干豆腐上面摆的顺序都要一致，这样切出来的刀口才好看。

8：把卷好的干豆腐卷斜切二刀，去掉头尾，切成斜刀段，这样摆盘时能够立住。

9：摆入盘中，中间空隙正好放装酱的碗。

10：锅内放油，热锅凉油下入肉丝，这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅。

11：肉丝炒至颜色发白时加入香其酱。

12：加入葱花增香，盛到小碗里。

13：成品图。

杂蔬煲

主料

春菜300g；蒜叶200g；五花肉180g；

辅料

盐适量；

杂蔬煲的做法步骤

1：春菜、蒜叶，清洗干净。

2：切成段。

3：准备肥一点的五花肉。

4：起锅，将五花肉倒入锅中。

5：慢慢煎出油脂。

6：转大火，倒入青菜。

7：加适量的盐炒软，将青菜水份炒出。

8：转入砂锅可以再适量加半碗水，改中小火，慢炖十分钟，就可以关火了。

9：时间到，热腾腾的，适合秋天吃。

炒杂蔬

主料

广东菜心100克；黄豆芽200克；蒜瓣3个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；蚝油1汤匙；

炒杂蔬的做法步骤

1：食材：黄豆芽、菜心。

2：黄豆芽摘去根部，浸泡片刻。

3：菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。

4：蒜瓣拍扁，快速去皮。

5：热锅，放适量油，下蒜末爆香。

6：倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。

7：倒入蚝油。继续翻炒。

8：调入盐，少许鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须。这个是细心活比较费时外，其他都快速能处理好。