腐乳牛肉

主料

牛肉500克；马蹄6个；玫瑰腐乳3块；

辅料

腐乳汁30毫升；冰糖15克；盐1克；色拉油20毫升；生抽5毫升；料酒15毫升；葱3段；姜片3片；八角2个；香叶1片；桂皮1段；干辣椒2个；水1000毫升；

腐乳牛肉的做法步骤

1：牛肉浸泡出血水

2：把牛肉焯一下水，洗去血沫

3：锅里放少许色拉油，先放入葱段姜片和大料

4：接着把腐乳块和腐乳汁及其他调料加入

5：加入适量清水搅拌一下

6：最后加入焯过的牛肉和去好皮的马蹄

7：启动开关按钮，选择（腐乳蹄）程序，烹饪程序自动执行，默认时间1小时40分钟

8：程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅

小窍门

根据腐乳的味道来确定盐的用量，所以盐可以放在后面添加

牛肉腐乳幼南瓜

主料

幼南瓜1个；牛肉50g；

辅料

腐乳半块；蚝油1勺；生抽1勺；

调料

料酒1勺

牛肉腐乳幼南瓜的做法步骤

1：一个拳头大小的嫩南瓜。

2：切成条状下油锅净炒1分钟。

3：牛肉切碎加入料酒、腐乳、蚝油、生抽拌匀腌制片刻。

4：加入调好的肉酱料，加些水煮5分钟，收汁后撒上些鸡精调味即可。

5：鲜嫩可口的牛肉腐乳乳南瓜就好了。

腐乳烧肉

主料

五花肉500g.；

调料

豆腐乳一块

酱油适量

大蒜瓣四瓣

盐少许

糖少许

腐乳烧肉的做法步骤

1：五花肉一斤。

2：豆腐乳。

3：把肉洗净，切块，放在锅里煎至两面焦黄，然后把大蒜和生姜放进去煎至大蒜微黄。

4：换一个锅放进去加水酱油把豆腐乳粘称妮放进去大火烧开，小火慢炖。

5：炖肉烂了加点糖再烧一会，就可以吃了。

小窍门

炖肉要缩短时间，可以加一点柠檬或者山楂。

腐乳

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；白糖适量；调料粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；鸡精适量；白酒适量；

腐乳的做法步骤

1：豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中

2：反复操作，别摆实

3：盖上玉米壳

4：盖盖，等待

5：大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出

6：所有调料粉混匀

7：白酒倒碗中

8：豆腐酒中游泳，调料裹身，入盆

9：余下调料，酒，混匀浇在豆腐上

10：如是

11：盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中）

12：这个是淋上红油的

13：这个没加红油的

小窍门

块块豆腐，处处沾酒。

腐乳东坡肉

主料

东坡肉适量；腐乳适量；

辅料

盐适量；油辣椒面适量；生抽适量；

腐乳东坡肉的做法步骤

1：东坡肉

2：切片

3：腐乳适量

4：用水化开

5：碗里调进盐，油辣椒面，生抽合成汁，将切好的肉片放进汁里裹上汁

6：摆盘

7：淋上腐乳

8：放进电压锅里

9：高压30分钟

10：即成

腐乳肉

主料

五花肉适量；腐乳适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；白糖适量；酱油适量；

腐乳肉的做法步骤

1：准备食材

2：五花肉洗净，冷水入煮锅，煮至七成熟捞出

3：晾凉

4：切片

5：葱、姜切丝

6：准备腐乳

7：腐乳加入酱油、盐、白糖、葱、姜搅拌均匀，放入肉片腌制，腌制20分钟后，肉片整齐码到碗里，腌制肉片的水倒肉片上，再放上葱、姜丝

8：冷水上锅，大火蒸1小时

9：取出，晾凉

10：吃前扣到盘子里

11：大火再蒸20分钟，取出，趁热取下碗

12：红红的腐乳扣肉好了，上桌

腐乳肉

主料

五花肉500克；姜粉半茶勺；香片3片；料酒15毫升；腐乳2块；

辅料

冰糖20克；葱3克；八角1个；老抽1茶勺；盐半茶勺；

腐乳肉的做法步骤

1：五花肉煮至七成熟后捞出。

2：把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格

3：将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替

4：腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，

5：将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片

6：倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟

7：再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤

8：汤汁没关火

9：盛出，肥而不必

10：成品图

11：成品图

腐乳肉

主料

五花肉500克；料酒20ml；老抽5ml；腐乳汁20ml；红腐乳2块；冰糖20克；盐4克；

辅料

葱2段；姜3段；八角1个；红辣椒2个；清水750ml；

腐乳肉的做法步骤

1：带皮五花肉洗净

2：切成小块放人锅中汆水

3：老抽用水冲洗掉血沫

4：把肉放入配套的专用锅里，放人调味料

5：加入适量清水

6：把腐乳用勺子压碎后，把汁水拌匀

7：加上锅盖插上电源按下“红烧肉”键

8：程序默认1小时左右

9：煮了5分钟后开锅

10：煮至剩25分钟时汁水已少了一半

11：时间到蜂蜜音提示，汁水已浓稠

12：把肉装盘淋上肉汁即可

小窍门

我用的是津津玫瑰腐乳，不咸的，如果腐乳味道很咸那最好减少盐量！

牛初乳奶豆腐

主料

牛初乳1000g；

辅料

蓝莓果酱适量；糖桂花适量；

牛初乳奶豆腐的做法步骤

1：左边一碗是牛初乳，右边是普通的牛奶。明显看出初乳的颜色是黄色的

2：把初乳倒入碗中，锅中水开后放入蒸锅，

3：锅上面盖上一个屉布。我不愿意用保鲜膜覆盖碗，用屉布就是防止水蒸气落入碗中。和保鲜膜的效果相同，但这个方法更安全。盖上盖子，把屉布拉展。蒸8分钟。

4：牛初乳经过蒸就变成了奶豆腐，倒扣都没事

5：蒸好的奶豆腐就和北豆腐一样的瓷实，用勺子把撬开边

6：把奶豆腐倒出来。切丁

7：切丁放入碗中，看看这白色的奶豆腐，是不是和豆腐一样一样的。

8：我蒸的时候没有放糖，可以用果酱来调味，这是用来蓝莓果酱的

9：我喜欢糖桂花，就用糖桂花调味。

腐乳蒸肉

主料

五花肉500克；

辅料

生抽1勺；料酒1勺；腐乳2块；

腐乳蒸肉的做法步骤

1：五花肉切片（切成2厘米厚的条子）。

2：将五花肉片对半切开。

3：将五花肉放入盆中。

4：倒入食盐。

5：倒入生抽和料酒。

6：放入腐乳用筷子碾碎。

7：戴一次性手套抓拌均匀后码盘。

8：上蒸锅蒸20分钟。

9：成品图。