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家常菜做法大全

什锦时蔬怎么做才好吃,正确做法

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克;鹌鹑蛋16个;温水2碗;老抽5克;葱花少许;韩式辣酱1大勺;生抽10克;姜片2片;

辅料

鸡腿2个;番茄1个;蚝油7克;蒜末适量;冻豆腐2块;八角1个;料酒5克;

什锦煲的做法步骤

1:鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟,捞出过冷水后剥壳

2:剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3:冻豆腐提前解冻,轻轻挤掉水分切小块

4:鸡腿去骨

5:去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6:番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7:中火热锅下适量油,放入八角,蒜末和姜片爆香

8:把瘦肉和鸡肉放入锅内,快速翻炒

9:肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10:加入蚝油,生抽和老抽翻炒

11:等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12:把肉带汤倒入砂锅,放上鹌鹑蛋,冻豆腐和番茄,加入一大勺韩式辣酱,中火煮开

13:煮开后,轻轻翻底拌匀,盖上锅盖转小火焖煮35分钟后,撒上葱花即可

14:爱吃的不能错过

烤什锦蔬菜

主料

土豆一个;香菇6个;青红彩椒各半个;茄子一根;

辅料

蒜末少许;

配料

盐一小勺;橄榄油一汤匙;黑胡椒粉少许;辣椒粉少许;

烤什锦蔬菜的做法步骤

1:将土豆切成滚刀块,香菇,茄子,青红彩椒掰小块,加入盐橄榄油,黑胡椒粉,辣椒粉拌匀

2:倒入烤盘

3:烤箱200度预热,中层,烤40分钟,直到蔬菜变软成熟

4:盛入盘中,准备开吃啦

5:吃完再来2个饮乐多,帮助消化呀,这样就不会发胖啦

私房菜:锦绣时蔬

主料

玉米1个;胡萝卜1小根;青椒1个;甜椒1个;

辅料

高汤适量;生抽适量;白糖适量;盐适量;

锦绣时蔬的做法步骤

1:玉米粒剥好,洗净,沥干水分;胡萝卜去皮,洗净切丁;

2:青椒、红椒去蒂去籽,洗净后,切成比玉米粒稍大一点的丁;

3:热锅里倒入适量油烧热,将玉米粒、胡萝卜丁放进锅里翻炒;

4:倒入适量高汤,将玉米粒焖煮半分钟;

5:将青椒、甜椒倒入锅里翻炒均匀;

6:调入生抽、适量白糖;

7:调入盐,翻炒均匀;关火,起锅。

什锦羹

主料

香菇适量;胡萝卜适量;西兰花适量;甜玉米适量;面粉2勺;

辅料

盐适量;味精适量;

什锦羹的做法步骤

1:食材。一个人的量说明一下,西兰花用一小朵,胡萝卜用一小段,香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2:西兰花只取花顶部分,切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁,香菇切成薄片

3:面粉两汤匙

4:加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5:热锅凉油小火,先放香菇,香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6:炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤,还有玉米和西兰花碎,

7:面汤开了以后,就是羹状了。煮一会儿,就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦,但不要乱加就好啦!

什锦菜

主料

丝瓜1个;

辅料

胡萝卜半个;木耳几颗;蛋2个;

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

葱适量

蒜末适量

什锦菜的做法步骤

1:丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳+盐焯水捞出。

2:蛋炒成这样盛出。

3:起锅烧油放葱花蒜末。

4:放入蔬菜翻炒几下。

5:加蛋放调料翻炒几下。

6:盛入盘中享用美食吧。

素什锦

主料

西蓝花1个;胡萝卜1根;香菇4朵;藕1节;芹菜1根;豆腐干2块;荷兰豆100g;木耳10g;花生米200g;

辅料

十三香适量;油适量;盐适量;鸡粉适量;

素什锦的做法步骤

1:把买回来的菜一一的清洗干净。

2:木耳用凉水提前泡发。

3:花生米用十三香加盐用水煮开,放凉备用。其他的菜分别切成块、片。

4:将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。

5:捞出控干水分备用。

6:锅中放油和十三香烧热。

7:放入香菇炝锅。

8:然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。

9:依次的放入木耳翻版均匀。

10:倒入焯好的各种蔬菜,煸炒均匀。

11:放入花生米。

12:加入盐和鸡粉调味。

13:关火。翻拌均匀即可。

14:清脆爽口。特别是在都是肉的餐桌上,上一盘素什锦,立马空盘。不信就试试哦。

小窍门

焯蔬菜的时候断生即可,不要过火。

什锦蔬菜沙拉

主料

黄瓜一根;玉米粒3大勺;生菜一片;午餐肉一片;小番茄一颗;

辅料

沙拉酱适量;

什锦蔬菜沙拉的做法步骤

1:准备好所有的食材,然后黄瓜切圆片,在对半切开,成半圆,或者可以切丁。午餐肉切丁,生菜切块,小番茄切三角块即可

2:准备好的切丁切块食材,放入大碗中,加入沙拉酱,拌~~~~~~~~~~~~~

3:完成,颜色丰富,开吃!

缤纷什锦烤蔬菜

主料

玉米笋适量;彩椒适量;洋葱适量;芦笋适量;口蘑适量;樱桃西红柿适量;

辅料

盐适量;混合胡椒适量;橄榄油适量;迷迭香适量;披萨草适量;

缤纷什锦烤蔬菜的做法步骤

1:原料:玉米笋洋葱彩椒芦笋樱桃西红柿口蘑

2:锅里烧水。

3:放入玉米笋焯烫一分钟。

4:玉米笋捞出晾凉,控干水分。

5:芦笋留嫩的部分,斜刀切小段。

6:焯烫两分钟。

7:彩椒用手随意掰成大块。

8:樱桃西红柿去蒂,清洗干净。

9:口蘑泡盐水20分钟,去蒂控水。

10:洋葱随意掰成大块。

11:将除口蘑外的各种蔬菜控干水分后放在容器内。

12:加适量橄榄油。

13:加适量混合胡椒。

14:加适量迷迭香和披萨草。

15:加适量盐。

16:加适量迷迭香和披萨草。

17:搅拌均匀,腌渍5分钟。

18:烤箱预热220度,烤盘铺锡纸。

19:将腌渍好的蔬菜倒进烤盘里,尽量平铺开,不要有太多重叠。(口蘑放在里侧,口朝上,有惊喜哦!)

20:入烤箱烘烤20分钟即可。

21:看,烤好的蘑菇里满满的都是蘑菇原汤哦~~~~

火腿炒什锦蔬

主料

火腿5个;胡萝卜1个;荷兰豆300克;玉米粒150克;

辅料

蚝油适量;鸡精适量;

火腿炒什锦蔬的做法步骤

1:准备好材料,我用的是金锣王,下了五根

2:荷兰豆去老梗,胡萝卜切菱片(切薄点易熟),火腿切菱形

3:1:先下火腿爆香2:下胡萝卜炒至7分熟3:下玉米翻炒几下4:下荷兰豆进去翻炒

4:加一点水进去焖一下,然后加蚝油鸡精炒至断生

5:完成!!开吃吧

小窍门

1:胡萝卜比较难熟,可以先煮到8分熟再进行炒!2:主要是要掌握菜的熟度,不能炒不熟也不能炒太熟,刚好吃起来是最好吃的,香香脆脆的

火麻仁什锦蔬菜丁

主料

洋葱小半个;杭椒5~6个;鸡蛋2个;火麻仁15克;熟玉米粒适量;

辅料

姜适量;蒜末适量;

调料

盐适量

胡椒粉适量

火麻仁什锦蔬菜丁的做法步骤

1:根据上述用量准备好各种食材:先将鸡蛋炒熟备用。

2:锅中放油,爆香姜蒜末。

3:下杭椒粒煸炒。

4:下洋葱粒翻炒均匀。

5:下熟玉米粒翻炒均匀。

6:下鸡蛋翻炒均匀,此时可放盐、胡椒粉调味。

7:食材成熟装盘撒火麻仁增香。

小窍门

此菜较为清淡,最好不放有颜色的调料。

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