新疆烤馕

主料

面粉200克；盐1/2小勺；五香粉1/6小勺；椒盐1/6小勺；胡椒粉1/6小勺；水125克；干酵母2克；

辅料

芝麻少许；食用油少许；

新疆烤馕的做法步骤

1：用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许

2：将部分芝麻其其他材料倒入大碗，

3：搅拌成团，

4：放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。

5：滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

6：面团长大至两倍，

7：排气，滚圆，松弛15分钟。

8：擀成大圆片，

9：在烤盘中刷油，

10：放入面坯。

11：用叉子在表面叉孔。

12：表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。

13：放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟，

14：表面金黄，出炉。

15：脱模，稍凉食用。

小窍门

也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌，或手工揉面。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

馕披萨

主料

芝麻馕一个；马苏里拉适量；肉松适量；杏鲍菇少许；胡萝卜少许；洋葱少许；香肠1根；玉米粒适量；

辅料

披萨酱适量；

馕披萨的做法步骤

1：准备芝麻馕一个。

2：把玉米粒和胡萝卜粒都焯水备用，把洋葱，香肠切好。芝麻馕均匀抹上披萨酱，再撒上马苏里拉，放上所有蔬菜。

3：在放上肉松（不喜欢吃肉松可以不加，也可以加自己喜欢吃的蔬菜）。

4：再撒上满满的马苏里拉。

5：烤箱预热200度10分钟，把馕披萨放入烤箱中层，200度15～20分钟即可（根据自己烤箱脾性来定时间和温度）。

6：好吃的馕披萨就出炉了，馕边脆脆的，味道好极了。

小窍门

我们家是28升烤箱，我买的馕是五块钱的，因为馕有点大，还要切掉一点边。

烤馕

主料

高粉300g；水115g；全蛋60g；糖15g；盐6g；酵母4g；橄榄油30g；胡椒粉适量g；椒盐适量g；

烤馕的做法步骤

1：水加热，加入酵母融化，加入其它材料揉成光滑的面团

2：烤箱发酵功能，50分钟，发酵至2倍大

3：发酵结束后，分成三份，滚圆，松弛15分钟

4：整形，喜欢软的可以擀厚一点，喜欢脆的饼底压薄一点哈

5：表面刷一层薄油，撒芝麻，椒盐粉，黑胡椒粉，用囊戳扎孔，要扎透哦，要不然会鼓包滴！~

6：松弛10分钟，烤箱200度预热，烤20分钟就可以出炉嘞

新疆烤馕

主料

小麦面粉220克；

辅料

芝麻适量；水140克；

配料

酵母粉2克；五香粉2克；精盐2克；白糖5克；

新疆烤馕的做法步骤

1：酵母粉用水融解，加入白糖拌匀，

2：加入面粉、五香粉和盐，

3：揉成面团，饧发40分钟，

4：面团饧发至原来的2倍大，

5：将饧发好的面团揉搓排气，然后盖上保鲜膜松弛10分钟，

6：将松弛后的面团按压成饼，用拳头把中间按薄，边缘稍厚一些，

7：用叉子扎上孔，

8：装入烤盘，饼坯上刷一层油，撒上芝麻，

9：入烤箱，中层，200度，上下火，烤20分钟，

10：将烤好的馕，放烤架上晾凉。

小窍门

馕的厚度及调料，可以根据个人口味相应调整；烤制的时间也需要根据馕的大小来调整。

【馕炒腊肉】

主料

腊肉200g（塑封包装）；洋葱1/3颗；馕饼1/3块；麻辣椒1颗；

辅料

生姜适量；孜然3g（孜然粉）；

馕炒腊肉的做法步骤

1：腊肉切片，放几块生姜上锅蒸15-20分钟（包装提示需要蒸后炒）

2：准备所有辅料

3：所有原料切块备用

4：小火少许油，下入姜丝煸炒软，下蒸透的腊肉煸炒

5：下入切块的馕饼，煸炒

6：下入孜然（孜然粉也可以）煸炒

7：下入洋葱、麻辣椒煸炒

8：少许鸡精出锅即可

馕披萨

主料

芝麻馕1个；

辅料

皮芽子适量；香肠1根；杏鲍菇适量；胡萝卜适量；肉松适量；玉米粒适量；

调料

披萨酱适量

馕披萨的做法步骤

1：准备芝麻馕一个，胡萝卜切丁焯水备用，杏鲍菇切丁，香肠切片。

2：烤箱烤盘铺锡纸，放上馕，先抹一层薄薄的披萨酱，再撒一层马苏里拉，放上杏鲍菇，香肠，玉米粒（熟），皮芽子。

3：在表面撒上肉松（不喜欢肉松，可以不放，也可以放自己喜欢的蔬菜）。

4：最后撒上马苏里拉。

5：烤箱预热（200度10分钟），放入披萨，200度，中层15～20即可。（可根据烤箱脾性来定时间和温度）。

6：拉丝效果不错吧。

馕饼

主料

面粉150g；

辅料

酵母2g；牛奶40g；糖3g；鸡蛋一个；白芝麻少许；蜂蜜水少许；

调料

盐2g

食用油10g

馕饼的做法步骤

1：酵母2克，糖3克，盐2克，备用。

2：牛奶40克(加热35度左右)，加入酵母，10分钟后倒入面粉中。

3：面粉中加入一个鸡蛋。

4：再加入牛奶.糖.盐和食用油，搅拌成絮状。

5：都加入面粉中后，和面时，根据情况加适量温水，一般不需加水，和面不可太软。(不加糖也可以))

6：醒发2倍大。

7：揉面排气，再揉成光滑面团。

8：搓成长条状。

9：用手压成圆饼状。

10：擀成圆形或方形(根据烤盘情况)中间薄，边上厚，用叉子扎空，目的是烤饼皮不会鼓胀起来。

11：撒上芝麻，刷蜂蜜水，先把芝麻按进面里，再刷蜂蜜水。

12：加保鲜膜醒面20分钟后。

13：进烤箱。

14：200度，先烤10分钟，再根据情况继续烤3—5分钟，烤前盘中刷点油，出锅不会粘。

15：取出。

16：两面金黄色即可。

17：成品图。

萨其马

主料

面粉200g；鸡蛋3个；泡打粉5g；黑白芝麻适量；果干适量；油适量；

辅料

白糖150g；蜂蜜100g；水40g；

萨其马的做法步骤

1：准备材料。

2：将泡打粉，鸡蛋倒入面粉里，用筷子搅成絮状，揉成面团。

3：将面团醒二十分钟。面团很软，揉的时候撒上淀粉防粘。

4：将芝麻炒香备用。

5：果干切碎。

6：将面团撒上淀粉，擀成约1元硬币厚度的面片。

7：把面片切成一指宽的片，然后切成条，不能切太粗，炸之后会更粗。

8：把面条抖散。

9：锅内烧热油。

10：放一根面条下去，马上能浮起来油温就可以了。

11：下入面条炸。

12：待微微发黄捞起控油。

13：炸好的面条。

14：不粘锅里倒入水，白糖和蜂蜜。

15：中火将糖融化。

16：不停的搅拌，出现大泡泡后关成小火继续熬。

17：出现密集的小泡泡时就差不多了。

18：用筷子蘸点糖浆，稍稍冷却可以拉丝就熬好了。

19：倒入炸好的面条，搅拌均匀，全部裹上糖浆。

20：倒入芝麻和果干。

21：搅拌均匀。

22：装入容器后用勺背压实，一定要压紧。

23：放至完全冷却。

24：脱模，扣在案板上切块。

25：色泽好诱人吧^_^

26：成品图

27：成品图

28：萨其马

烤馕

主料

面粉300克；洋葱100克；

辅料

芝麻20克；酵母3克；温水150克；白糖5克；

调料

盐适量

烤馕的做法步骤

1：将面粉中放入3克酵母，5克白糖促进发酵，用温水和面，醒发。

2：将醒好的面按烤盘大小分成等份，幹成圆形，放入烤盘内进行整形，整成边边厚中间薄的圆饼，面上抹水，放上洋葱碎、芝麻粒，稍压粘紧。

3：放入预热好的烤盘，180度，烤制20分钟，可刷蛋液也可不刷蛋液。

淡香味烤馕

主料

牛奶200g；酵母8g；面粉500g；蛋液110g；白砂糖50g；

辅料

蜂蜜20g；盐4g；玉米油25g；黑芝麻适量；

淡香味烤馕的做法步骤

1：首先牛奶100克加酵母8克，搅匀。

2：加蛋液110克，白砂糖50克，搅匀。

3：加面粉搅拌，还成不团，再加蜂蜜20克，盐4克，用筷子搅匀。（还是成不了团，莫着急）。

4：最后加100克牛奶，玉米油25克，揉成光滑面团。

5：盖好盖子，发酵一倍大左右。如图，不用发好大。

6：均匀分12个，每个约74克，滚圆，盖好纱布或保鲜膜，醒发10分钟。

7：把每一个面团，擀成扁的长椭圆形，排气。

8：再次揉圆，盖好纱布，醒发20分钟。

9：面团中间戳个大洞。

10：表面刷油，沾上黑芝麻。（白芝麻也可以）。

11：全火，烤箱175度提前预热10分钟，175度烤30分钟，烤至金黄色。

12：也可把面团擀成扁的圆形，用叉子多叉几下。

13：同样，表面刷油，洒黑芝麻。

14：175度烤25分钟，烤至金黄色即可。