黑糖红枣面包

主料

高粉250克；鸡蛋25克；水135克；黑糖15克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；黄油20克；

辅料

核桃仁15克；红枣肉25克；

黑糖红枣面包的做法步骤

1：核桃仁事先用烤箱烘烤（150度10分钟）。

2：取15克核桃仁用擀面杖碾碎。

3：红枣肉切碎，取25克备用。

4：所有面团材料后油法揉至出膜，再加入核桃和红枣揉匀。

5：基础发酵至2-2.5倍大。

6：排气分割成7份，滚圆。

7：放入模具中。

8：最后发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度25分钟。

小窍门

核桃仁是用来增加香味，也可以不放。

红枣土司面包

主料

高筋面粉390克；纯奶250 ml；红枣适量；鸡蛋一个；

辅料

玉米油50ml；盐1克；白糖适量；酵母3克；

红枣土司面包的做法步骤

1：红枣洗净提前泡软。

2：去核切碎。

3：面包桶里放入250ml纯奶。

4：加入一个鸡蛋。

5：加入50ml玉米油。

6：加入1克盐。

7：加入适量白糖。

8：加入390克高筋面粉。

9：加入3克酵母。

10：加入红枣碎。

11：把面包桶放入面包机，设置程序，甜面包，1000g,中色，按启动键。

12：程序结束，面包就烤好了。就这么简单。

13：从面包桶把面包倒扣出来。

14：稍微凉凉，加入保鲜袋罩上，这样的面包外皮会更柔软。完全冷却切成薄片即可。

15：切片后的成品图。

小窍门

温馨提示:1.酵母一定最后放在面粉上，不能放纯奶中，否则影响发酵效果。2.烤好的蛋糕稍微晾凉就要用保鲜袋罩上，这样的面包才柔软。切片后也要放保鲜袋中，尽快食用以免变硬。

红枣玉米面包

主料

高筋粉300g；玉米粉50g；

辅料

大红枣10颗；鸡蛋50g；水100g；奶粉25g；酵母菌3g；

配料

白砂糖40g；盐3g；植物油40g；

红枣玉米面包的做法步骤

1：准备好全部材料

2：将配料按水→鸡蛋→高筋粉→玉米粉→奶粉→盐→糖→酵母菌→油的顺序依次放入面包桶

3：红枣放入果料盒，然后启动标准面包键，等待美味出炉

4：和面差不多的面团

5：面包做好了，戴上隔热手套取出

6：美味出炉

7：切开面包与朋友们分享吧

小窍门

①枣要去核②盐，糖要分两个角落放，不要堆在一起，酵母菌要在面粉里面挖个洞埋入。③第一次发酵后可取出面团排气整形，口感更佳。④面包出炉时记得戴上隔热手套防止烫伤。⑤家里有小朋友的要让小朋友远离面包机，防止被高温蒸汽烫伤。

香甜红枣面包

主料

高粉200克；低粉50克；水135克；全蛋液25克；奶粉10克；酵母3克；盐3克；黑糖5克；细砂糖20克；黄油20克；

辅料

去核干红枣25克；

香甜红枣面包的做法步骤

1：干红枣去核，切成碎粒。

2：将除黄油外的所有材料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

3：基础发酵完成后，分成6份，滚圆松弛15分钟。

4：取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形。

5：翻面后压薄底边。

6：自上而下卷起。

7：卷好后将两头捏紧。

8：依次做好6份面团。

9：三个一组，再次搓长成30cm长的条，从中间开始向下编辫子。

10：下面编好后上下颠倒，把余下的部分编完。

11：编好两个辫子后，分别放入乳酪蛋糕模中。

12：置于温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

配方里我加了少许的黑糖，目的是为了让面包的颜色更红润好看。另外，此配方也可以直接做一个450克的大吐司。

红枣辫子面包

主料

高筋面粉200克；红枣30克；牛奶70克；鸡蛋1个；黄油20克；

辅料

盐1克；白糖20克；酵母2克；

红枣辫子面包的做法步骤

1：红枣提前洗净去核切成小丁

2：除黄油外所有面包材料放入面包机桶内

3：30分钟揉面结束后加入黄油继续揉至可拉出薄膜出筋

4：揉好的面团取出放室温发酵至2.5倍

5：发酵好的面团进行排气，松施10分钟。

6：用擀面仗擀成方形饼状，撒上枣丁

7：.将面饼上下叠起，中间在叠一次像叠被子一样

8：叠好后再用擀面仗稍稍擀扁一些。

9：用刀切成三份，头部不要切断哟

10：像编辫子一样编好即可

11：把编好的辫子面包放入烤盘放进烤箱进行二次发酵，烤箱放入一盆热水有助发酵，天气冷的话中间可换两次热水。

12：发至原来的两倍大，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤18分钟。

小窍门

面包放入烤箱后最好不要离开，面包烤上色后要及时加盖锡纸以勉上色过重。

红枣酸奶面包

主料

新良面包粉250g；红枣酸奶158g；白糖32g；盐1g；奶粉13g；鸡蛋液52g；耐高糖酵母4g；

辅料

黄油27g；大枣4颗；

红枣酸奶面包的做法步骤

1：先将原料里的红枣酸奶和鸡蛋放进面包桶里；

2：再放入白糖和盐，然后是高筋面粉和奶粉，在面粉中间入酵母，再埋上；

3：先用筷子把面包桶里的材料搅拌一下，这个方子是我现配的，第一次用，所以先搅拌一下看看配方是否合适；

4：搅拌后觉得没有问题就启动甜面包程序，重量选的900g，烧色中，其实重量选700g就可以了。这个面包机在前期有两次搅拌程序，我是在搅拌1程序进行6分钟的时候放进了软化的黄油；

5：搅拌1完成后取出一小块面团看下效果，还不错。

6：大枣去核切碎；

7：搅拌1程序完成后会有4分钟的醒面过程，在机器上显示是发酵1，这个时候我把切好的红枣碎倒了进去，4分钟后开始搅拌2；

8：搅拌2完成后，我揪出一小块面出来拉了一个膜，还是不错的。有些面包机需要提前进行一个和面程序，这个东菱魔法云智能面包机，我个人认为，这两次揉面程序已经足够了，不需要单独加揉面程序了；

9：后面我就去做自己的事情去了，偶尔看看手机上同步的面包机状态，看到要到烘焙时间时过去看了一下，发酵的很不错，已经满桶了，最后30分钟是烘烤时间，更不需要管了，等程序全部结束，取出来晾凉就可以了；

10：烘焙完成；

11：成品出来了，最后一次发酵之前如果拿出来整个形，会更漂亮，不过这个没经过整形的也还不错了。

12：晚上做好后放凉就装袋了，因为太晚了没有拍照，第二天早上才起来拍了照片，然后就直接当早餐了，面包很柔软，撕着吃最好了，浓浓的枣香味太好吃了，早饭时直接被四分五裂吃光光了！两个多小时出一个这么漂亮的面包，还是很满意的！！

小窍门

多说两句：虽然都是面包机，但是每个面包机还是有区别的，我也用过几个朋友家的面包机，揉面程序是一个程序，一般为了将面揉好都会多加一个揉面程序，我用的这款面包机本身就是两个揉面程序，所以我觉得是不需要单独加揉面了；如果没有面包机，又很喜欢这个配方，可以手揉，因为我这也是第一次用这个方子，手揉的话可以注意一下酸奶的用量，因为面粉如果不同的话吸收量也会有点差别，留10g左右视面团柔软情况加，按照平时做面包的过程制作就可以了。

红枣低糖面包

主料

黄油20克；高筋粉250克；细砂糖20克；奶粉15克；盐2克；水150毫升；酵母6克；

辅料

去核红枣50克；

红枣低糖面包的做法步骤

1：首先将水放入面包桶，然后对角分别放入盐和糖，接着放入黄油块。

2：然后倒入高筋粉，在其中一个角放入奶粉，中间挖凹放入酵母。

3：红枣去核后切成小粒状。

4：将红枣肉粒放到果料槽里。

5：盖好盖子，选择程序5低糖面包，重量700克，烧色中色，启动，时间是2小时40分钟。

6：出炉后取出面包放凉后切片即可。

小窍门

这个配方的酵母量多了，可以减少1~2克的。

红枣面包棒

主料

高筋面粉100克；低筋面粉30克；牛奶50克；鸡蛋50克；红枣干20克；

辅料

有盐黄油7克；酵母粉2克；

红枣面包棒的做法步骤

1：红枣干用料理机打碎，然后过筛，去掉粗大的颗粒，

2：将除黄油的外的原料放入面包桶中，启动面包机和面10分钟，

3：加入软化的黄油，再和面15分钟，

4：然后发酵20分钟，

5：将发酵好的面团擀成长方形，

6：用刮板切成小条，

7：码入金色烤盘中，

8：入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤12分钟，看到面包棒上色就好了。

小窍门

烤这款面包棒，表皮什么也不用刷，因为面团里加了红枣，所以烤制时上色非常快，一定要勤观察，如果发现上色过深，可以中途盖锡纸。

红枣核桃面包

主料

高粉200克；低粉50克；全蛋液25克；水135克；盐3克；酵母3克；细砂糖20克；黄油20克；红糖10克；

辅料

红枣20克；核桃20克；

红枣核桃面包的做法步骤

1：红枣去核剁碎，核桃仁也同样剁碎。

2：将除黄油、红枣和核桃外的所有原料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜，再加入红枣碎和核桃碎揉匀。

3：基础发酵至2倍大。

4：发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。

5：取一份面团，擀成椭圆形。

6：翻面后压薄底边，自上而下卷起。

7：卷好后，将两头捏紧。

8：依次做好6份面团。

9：取一份面团，搓成30cm长的条状。

10：打一个单结。

11：做好6个面团后，放入纸模中。

12：放到温暖湿润的地方二次发酵至2倍大，刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

腰豆红枣面包

主料

高筋粉300g；鸡蛋1个；牛奶150g；黄油30g；糖15g；盐2g；酵母粉4g；

辅料

红腰豆150g；红枣干100g；

腰豆红枣面包的做法步骤

1：红腰豆提前半天用水泡软，这样容易煮烂

2：我用压力锅煮了5分钟，很软烂

3：用漏勺压碎，汤汁也留在里面

4：把红枣干放进去，浸泡约1小时，让枣干充分吸收里面的汤汁。

5：最后压碎即可。我想吃有点颗粒感的馅，所以没有用料理机，喜欢细碎的可以先把煮好的豆子用料理机打碎，那样馅会很细腻

6：取300克做好的馅料，分成6个馅团

7：主料中除黄油外所有食材放入面包桶里

8：启动和面程序，10分钟后加入软化的黄油，继续和面

9：把面团揉至扩展阶段，面包机不同，用时不同，我这次大约用了25分钟

10：可以拉出手套膜，这个膜还有点厚，我又延长和面2分钟

11：盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小

12：发酵好的面团排气

13：分成6个面剂，盖上保鲜膜松弛10分钟

14：取一个面剂压扁，包入馅料，包严实

15：擀压成长形，中间切开，但两头不要切断

16：拉长并扭转

17：像打结一样扭成圆形

18：全部做好放入烤盘

19：烤箱内喷水，或者下面放一碗热水，用发酵功能发酵。一定要有水汽，否则表皮会干，影响面包起发

20：发酵至两倍大小，取出刷蛋液

21：烤箱180度预热5否则，烤15分钟

22：烤好的面包。没有很多的糖份，但有红枣的加入，依然够甜味，是健康又好吃的一款面包哦。

小窍门

馅料中我也没有加糖，因为红枣干很甜的，我觉得甜味已经够了。喜欢更甜的可以加适量的糖