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棒棒馍的做法,10种好吃做法

棒棒鸡排

主料

鸡胸肉350克;面包糠1碗;

辅料

大蒜6瓣;生抽2茶匙;玉米淀粉适量;鸡蛋1个;料酒2茶匙;蚝油2茶匙;姜粉3克;白胡椒粉3克;竹签14根;

棒棒鸡排的做法步骤

1:准备食材,鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒。

2:鸡小胸从中间一片为二,用刀背轻轻砸一遍,轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。

3:处理好的鸡肉放入容器中,加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料。

4:加入所有调料后抓匀,腌渍2小时以上。(有时间可以腌渍过夜)

5:准备辅料:1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用。

6:腌渍好的的鸡肉去掉蒜末,用签子穿起。

7:拍上一层干淀粉。

8:拖上一层打散的蛋糊。

9:后裹上一层面包糠,用手掌轻轻压一下,让面包糠沾的更紧。

10:所有都做好后静置10分钟。(可以一次多做些,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻,随吃随取,吃的时候取出直接炸制就可以)

11:油六成热,放入静置好的鸡排,中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。

12:成品。

13:成品。

小窍门

棒棒鸡

主料

鸡脯肉400克;

辅料

花生碎50克;大蒜末50克;青红辣椒100克;葱4棵;八角1棵;花椒10克;姜片适量;蚝油1匙;生抽2匙;老抽半匙;鸡精少许;白糖少许;麻油1匙;

棒棒鸡的做法步骤

1:400克鸡脯肉

2:冷水中放入鸡脯肉,7.8片姜片,花椒,料酒煮10分钟,然后焖5分钟

3:焖好的鸡脯肉用保鲜膜包好用棒子敲打,注意用力均匀

4:敲打好的鸡肉用手撕碎,不要太细,不然没有口感

5:各种碎用大油淋上,油温一定要热,能听到呲呲的声音最好

6:加入生抽,老抽,鸡精,葱花,麻油白糖拌匀

7:加入鸡丝拌匀装盘

8:味道不错

玉米面棒棒馍

主料

玉米面200克;面粉200克;红豆沙馅适量;

辅料

酵母粉3克;牛奶适量;

玉米面棒棒馍的做法步骤

1:主备食材:面粉200克、玉米面200克、酵母粉3克、牛奶适量、豆沙馅适量

2:面粉、玉米面、酵母粉混合均匀,分次加入温牛奶。

3:揉成光滑柔软的面团盖上保鲜膜醒发。

4:面团发酵到2倍大即可

5:醒发好的面团再次揉匀排气。

6:下剂子,每个50克左右。

7:擀成厚面皮,放入豆沙馅。

8:象包包子一样收紧口。

9:在案板上轻轻搓成棒棒状,稍稍整理一下。

10:全部做好后盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

11:锅中放少许油码入发酵好的生胚,小火慢慢煎至底部微黄。

12:倒入清水,没过棒棒馍约1/3,快速盖上盖,中小火煎制约10分钟

13:听到锅中滋滋响,汤汁基本就干了,打开盖子。

14:看看,金黄焦脆,又喧又软。

15:成品!看看底有多脆。

16:成品。

棒棒馍

主料

中筋面粉150克;葵花籽油20克;酵母粉2克;小茴香1克;

辅料

鸡蛋50克;水30克;精盐2克;泡打粉1克;

棒棒馍的做法步骤

1:小茴香用电饼铛焙香,用料理机打碎,

2:酵母粉用水融解,

3:加入鸡蛋用筷子搅拌均匀,加入葵花籽油,

4:加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎,

5:用筷子搅拌至无干粉状,

6:然后揉成团,

7:盖上保鲜膜,饧发30分钟,

8:用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片,从中间一分为二,

9:切成宽约1.5厘米的长条,

10:将长条对折切开,两头各留1厘米左右不切断,

11:两头分别从中间向相反的方向翻,成为麻花状,

12:全部做好后,码入不粘烤盘,盖上保鲜膜,室温饧发20分钟,

13:入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,烤20分钟,直至表面金黄,然后转120度,小火焖烤20分钟,关火后再焖一会直至水分全部散出,变得酥脆即可,烤好的棒棒馍,咸香酥脆,十分好吃。

小窍门

面团要和得稍微硬一些,这样更容易操作。

棒棒糖

主料

黄油110g;鸡蛋2个;低筋面粉120g;白砂糖50g;泡打粉2g;

辅料

彩色朱古力针适量;黑巧克力适量;

棒棒糖的做法步骤

1:将鸡蛋打散后,加入白糖打至糖化

2:将低筋面粉和泡打粉过筛加入,拌均匀

3:然后加入已融化的黄油,搅拌均匀

4:将拌好的面糊装入裱花袋中,挤入模具中,面糊与模具相平即可

5:再将上面的模具盖上,放入预热好的烤箱烘烤

6:上火170度,下火150度(放置层数如图所示),烤20分钟,烤好的蛋糕放置凉透

7:将塑料棒扎入蛋糕中,不要扎透

8:巧克力隔水融化,待凉

9:棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力

10:再撒上彩色的巧克力针装饰即可

棒棒鸡

主料

鸡腿一个;花椒油适量;盐适量;醋适量;八角适量;

辅料

葱适量;辣椒油适量;酱油适量;生姜适量;桂皮适量;

棒棒鸡的做法步骤

1:将鸡腿洗净,和姜片2片,八角一个桂皮一块煮,不放葱哦~十分钟左右捞出晾凉

2:斩成段

3:辣椒油两勺花椒油一勺醋两勺盐少许酱油一勺再放一勺凉开水~浇在鸡块上拌匀上面放上葱丝,最好放冰箱里冷藏一小会儿吃的时候非常清凉爽口

棒棒鸡

主料

鸡胸肉一大块;葱2根;糖一勺;醋一小勺;辣椒油适量;白芝麻适量;

辅料

生姜几片;生抽一勺;香油一勺;味精适量;芝麻酱一勺;大葱一截;

棒棒鸡的做法步骤

1:将大葱洗净,然后切成细丝,铺在盘底

2:将白芝麻放入锅中炒熟,备用

3:用生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺凉白开调成汁儿

4:锅内添加没过鸡胸肉的水,加两片生姜和葱段,大火煮开,转小火煮至鸡肉熟透。取出过凉开水,用木棒轻轻捶打,使肉变得松软,然后用手将肉拆成细丝

5:上面摆上拆好的鸡丝

6:将调好的汁儿倒在鸡丝上,吃的时候搅拌均匀即可

棒棒糖

主料

梨汁250g;

辅料

冰糖100g;麦芽糖50g;

棒棒糖的做法步骤

1:两个梨切小块。

2:榨汁。

3:用纱布挤出250g梨汁。

4:小火煮加100g冰糖。

5:加50g麦芽糖。

6:偶尔搅拌。

7:十分钟后起大泡开始不停搅拌。

8:十五分钟后泡变小。

9:二十分钟后颜色变深变成浓密小泡。

10:二十五分钟后几乎已经没有水分了。

11:滴入冷水,若能迅速结成脆脆的块就可以了。

12:倒入模具。

13:模具记得提前加棒,不要如图一样后加。

14:模具不够就倒在铺了油纸的烤盘上形状随机取决于手抖不抖。

15:脱模大约半小时左右就会凝固。

棒棒鸡丝

主料

鸡胸肉1块(300克);嫩黄瓜1根;大蒜1个;生姜1块;花生碎少许;白芝麻少许;料酒适量;

辅料

芝麻酱100g;生抽25ml;白醋20ml;水60ml;糖1汤匙;盐1茶匙;鸡精1茶匙;花椒粉2茶匙;辣油适量(多);麻油适量(少);

棒棒鸡丝的做法步骤

1:主要材料备齐;

2:小锅中放入姜片,料酒,将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸,从水开后中火煮10-12分钟即可,煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出,静置一会儿;

3:煮鸡胸期间,先将怪味酱调好;先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀;再将辅料中的调料加入,搅拌均匀即可;

4:接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用;

5:鸡胸放至温热后,按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝;

6:最后取盘子,将小黄瓜丝垫底,鸡丝堆于上方,撒上蒜泥和花生碎,淋上怪味汁,再滴上少许香油和适量辣油,撒上些白芝麻即可。

小窍门

1、鸡胸肉煮至断生即可,可以从差不多的时间后用筷子试试,如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系,真的不要煮老,非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉,所以煮的时候要注意时间;2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的,可以适当多加些花椒粉和辣油,当然够不够辣就看你自己喜欢了。

棒棒鸡

主料

鸡胸肉200g;

辅料

姜两片;葱适量;

配料

芝麻酱2勺;酱油3勺;香醋3勺;白糖大半勺;辣椒油一勺;花椒油半勺;香油半勺;

棒棒鸡的做法步骤

1:鸡胸肉和姜片凉水下锅,小火慢慢煮,水开后煮5分钟,关火盖锅盖再焖5分钟。

2:用筷子可以轻松戳透就证明鸡肉已经煮好了,捞出鸡肉用凉水冲洗干净后浸入准备好的冰水里。

3:鸡肉完全冷却后,捞出擦干备用。

4:棒棒出场喽,用擀面杖将鸡肉敲散。

5:将敲好的鸡肉撕细丝盛在盘子里。

6:葱白切丝码放在鸡丝上,喜欢吃葱的童鞋可以多切一些哦。

7:芝麻酱2勺,酱油3勺,香醋3勺,白糖大半勺,辣椒油1勺,香油半勺,花椒油半勺,调成碗汁。(花椒油要买超市里那种用生花椒做的,自己用干花椒炸的基本没有什么味道,是不行的哦,这里的勺就是平时吃饭用的小勺子。)

8:将碗汁浇在鸡丝上。

9:搅拌均匀即可,清清爽爽好味道。

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