鸡蛋福袋饺

主料

鸡蛋4个；肉馅50g；虾仁6个；

馅料

葱姜水适量

五香粉适量

鸡精适量

香油适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

耗油适量

白糖适量

汤汁

淀粉适量

盐少许

香油少许

鸡蛋福袋饺的做法步骤

1：先准备馅料，我是把包饺子的肉馅提前和好，做福袋只用少许就够了。饺子馅中分次倒入葱姜水，充分吸收之后，加入五香粉、生抽、耗油、鸡精、白糖、胡椒粉等调料，顺时针方向搅打上劲。

2：香菜用开水烫软备用。

3：蛋液中加入少许料酒去腥，用打蛋器充分搅拌，一定要搅打均匀，否则煎出来的蛋饼会一块黄一块白，影响美观，最好使用笨鸡蛋，颜色更黄一些。

4：鸡蛋用不粘锅摊成蛋饼。

5：准备好所有材料。

6：蛋饼中放入一勺肉馅，上面放一个虾仁。

7：用蛋饼包住，整理好花型，用香菜系住。

8：包好的福袋金灿灿的，是不是很讨喜？

9：都包好后放入蒸锅蒸10分钟。

10：把蒸出来的原汁倒入锅内，加入盐调味，用少许淀粉勾芡，倒入香油保持亮色，熬至起泡。

11：盛出浇在福袋上面，撒少许香椿苗装饰。

福袋

主料

白吐司6片；黄油20g；面粉20g；牛奶适量；

辅料

黄芥末酱料适量；鸡蛋6个；奶酪适量；

福袋的做法步骤

1：先把吐司四周切掉，用擀面杖擀扁

2：锅中放黄油加热融化后加入面粉

3：搅拌

4：加入适量牛奶，不要太稀了

5：再搅拌

6：变得粘粘的，加入黄芥末酱（就是烧烤时用的黄芥末酱，也可以换成其他你喜欢的口味）搅拌后放凉

7：吐司片放入烤盘，放入一勺上图的酱

8：放一个鸡蛋（根据模具大小选择鸡蛋大小），鸡蛋上再加一点酱

9：最后放上奶酪丝就可以了

10：烤箱预热，180度，中层，15分钟左右

小窍门

其实我更喜欢甜甜的口味，下次放巧克力试一试！！！

八宝福袋

主料

鸡蛋适量；虾仁适量；年糕适量；马蹄适量；美食杂菜适量；冬笋适量；火腿适量；

辅料

芹菜丝适量；

配料

盐适量；料酒适量；水淀粉适量；

八宝福袋的做法步骤

1：年糕、冬笋、火腿改刀过水。杂菜过水。虾仁用盐捻后，清水漂洗，蛋清打发，将虾仁放入，冷藏半小时后，过水捞出。

2：锅中放油，将原料放入煸炒，水淀粉勾芡装盘。冷却。

3：鸡蛋打散，加入少量水淀粉，放平底锅中摊成鸡蛋饼，注意不要焦，影响美观。

4：将八宝原料放入蛋饼中，用芹菜丝扎紧。放热水锅蒸10分钟。高汤用水淀粉勾芡，浇于福袋上即可。

福袋

主料

猪肉适量；鸡蛋适量；韭菜适量；粉丝适量；姜适量；馄饨皮适量；豆干适量；

辅料

盐适量；香油适量；鸡精适量；白胡椒适量；

福袋的做法步骤

1：粉丝用热水泡软

2：取根完整的韭菜叶用热水烫一下备用

3：其余韭菜洗净切碎

4：豆干切小丁

5：猪肉切小块，一片姜也切小块加入一点香油，用搅拌机稍微打碎

6：打撒鸡蛋，平底锅放油炒碎鸡蛋盛出备用

7：平底锅里再放一点油炒豆干

8：接着加入肉韭菜还有生抽，盐，鸡精，白胡椒调味

9：然后加入粉丝炒匀放冷却备用

10：等馅料冷却后用馄饨皮包成福袋的样子再绑上韭菜叶

如意福袋

主料

红薯1个；自发面粉适量；

辅料

肉馅100克；香菇10克；盐5克；酱油1匙；鸡精1匙；胡萝卜1/2棵；小葱1棵；

如意福袋的做法步骤

1：红薯一个，胡萝卜半根，小葱，面粉

2：香菇提前泡发好后切碎

3：锅内放油烧热，煸炒肉馅，加入盐，酱油，鸡精，再加入香菇末，炒匀出锅。晾凉待用

4：红薯去皮，切成片，蒸熟后压成泥，慢慢加入面粉揉成团

5：揉好的面团盖上湿布醒发15分钟

6：将面团擀成0.5厘米厚的面皮，再用刀切成14厘米宽的正方形

7：将炒好晾凉的香菇肉馅放到面皮中间

8：将面皮慢慢叠起来，收拢成为一个口袋

9：收好的样子

10：用粗一点的线，在腰上轻轻系一下，用剪刀把上面剪平。全部做好后，冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟关火。焖几分钟后取出

11：胡萝卜用花刀切成梅花形，再横着切一刀，但不要切断

12：取出口袋包子，剪掉腰上的线。用烫软的小葱和焯熟的胡萝卜梅花装饰

13：成品图

小窍门

1，面粉要用自发粉，和好面团醒发15分钟就可以制作，如果发酵过久，成品会严重变形2，不宜用纯面粉，要加红薯泥（或南瓜泥），福袋颜色才漂亮

翡翠福袋

主料

圆白菜7片；青蒜7根；肉馅适量；豆腐少许；杏鲍菇半棵；胡萝卜半棵；

辅料

大葱1段；姜少许；生抽适量；蚝油少许；盐适量；水少许；玉米淀粉少许；枸杞数颗；

翡翠福袋的做法步骤

1：圆白菜清洗干净。

2：切掉根部，把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。

3：烧一锅水，滴几滴植物油，撒少许盐，将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。

4：用凉水冲凉，菜叶有弹性。

5：肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀，再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。

6：把菜叶的硬梗切掉，适量馅料放上面。

7：将菜叶四周向中间聚拢，用青蒜叶系紧，一个翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜叶代替。

8：摆盘，最上面放几粒泡软的枸杞，入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅的多少来调整时间。

9：出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。

10：加适量水煮到微沸，淋入淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋在福袋上即可。

11：翡翠福袋，端上年饭桌，讨口彩味道好！

小窍门

1.圆白菜叶要选择叶片宽大的，太小的就不要用了，一是不好剥下来，二是颜色太浅；也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替；2.肉馅不限品类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以；用量随喜好来调整，喜食肉的可多放，喜食菜的可放素馅，或者荤素混合；3.蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整；4.蒸出来的汤汁富含营养，再加少许水，淋点淀粉浆勾薄芡，淋在菜包上，水灵灵的好看。

八宝福袋

主料

春卷皮6张；香菇丁一大匙；杏鲍菇丁一大匙；笋丁一大匙；香干丁一大匙；青豆一大匙；玉米粒一大匙；木耳丁一大匙；韭菜6根；

辅料

盐3g；蚝油1汤匙；香油少许；白胡椒粉适量；泰式甜辣酱适量；

八宝福袋的做法步骤

1：材料备齐。

2：炒锅烧热，放入所有丁状材料爆炒。

3：拌炒均匀后，加入盐、李锦记旧庄蚝油等材料调匀做成八宝内馅，放凉备用。

4：取一张春卷皮，加入八宝内馅，抓起春卷皮做成袋状。

5：韭菜焯水后过冷水，将韭菜当绳子绑紧封口处，就成了八宝福袋。

6：盘中淋上泰式甜辣酱，摆盘即可。

小窍门

1、内馅只要有8种就可以了，不一定完全按这里的内容来。2、如果把春卷皮换成卷心菜，会有不同的口感和效果。

福袋

主料

猪肉200g；巴沙鱼肉200g；

辅料

姜碎10g；鸡蛋2个；

调料

盐2-3g

蚝油2泵

鸡精2g

鱼子酱150g

福袋“袋”

福袋豆腐30个

意大利面10根

福袋的做法步骤

1：主料辅料混合均匀，打碎。

2：加入所有调料混合均匀，我加的是番茄味鱼子酱，主要取个味道和颜色。

3：灌入裱花袋备用。

4：福袋豆腐提前热水浸一下，灌入适量馅料，用意大利面掰开封口。煮的时候冷水下锅，水开后小火煮15分钟才能煮透。

小窍门

1.本人不爱吃海鲜，调个味还可以接受。讲究的朋友们可以用新鲜鱼籽哦。

福袋—玉珍子

主料

澄粉300克；淀粉100克；面粉100克；猪肉300克；

辅料

葱25克；姜1个；芹菜2段；马蹄2个；蒸鱼豉油1勺；香油2勺；橄榄油3勺；调馅调料3勺；盐2勺；甜酒2勺；清水200ml；开水400ml；

福袋—玉珍子的做法步骤

1：将猪肉用清水冲洗净，水控干，剁成肉泥备用。

2：葱、姜、芹菜洗净，葱切葱花，姜切成米粒大小，芹菜切小粒备用。

3：马蹄削皮，洗净备用。

4：将2、3步骤倒去肉泥中。

5：将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌，至水被肉馅吸收。

6：将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀，然后放入香油再搅拌，最后放入橄榄油搅拌。

7：肉馅拌好成品。

8：将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。

9：用筷子将三种粉末混合均匀。

10：加入开水，边加边用筷子搅拌，直至粉末粘黏成小块状。

11：然后将面揉光滑。

12：用保鲜袋装好，醒30分钟。

13：将面团搓成长条直径大概3cm左右。

14：用刀将面切成小剂子。

15：用手将剂子压成小圆。

16：用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。

17：将肉馅放于面皮中间

18：将面皮两边向中心聚拢。

19：形成花边。

20：将花边收紧，捏出“腰线”。即可。

21：喜欢的话，就用葱做“腰带”，枸杞做“头饰”啦。

22：最后就是上屉蒸15～20分钟就可以装盘啦！

福袋酥

主料

油皮用中筋面粉200g；油皮用猪油60g；油皮用糖20g；油皮用水70g；油酥用中筋面粉140g；油酥用猪油70g；

辅料

豆沙馅适量；咸蛋黄12个；红曲粉适量；

福袋酥的做法步骤

1：油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段

2：油酥材料放到碗里面，揉成团。

3：两种面团包保鲜膜，静置30分钟

4：油皮面团和油酥面团按需要分成小份

5：取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推

6：收口揉圆

7：剩余一份油酥面团和油皮面团，依次做完另外的面团，面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥，还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾，松弛20分钟

8：剩余的油酥面团加入少许红曲粉揉匀

9：用剩余的油皮面团将红曲粉油酥面团包住

10：如图折叠

11：收口向下，用擀面杖擀成长方形

12：两边向中间叠

13：再对折，做一个四折

14：松弛一会儿，再次擀开

15：做两到三次四折即可

16：切成长条状备用，盖上保鲜膜，以免干掉

17：蛋黄用豆沙馅包住备用

18：取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

19：从上向下卷起来

20：全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

21：再次擀开，擀成长条状，再次卷起来

22：全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。

23：取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

24：将两头向中间叠起

25：按扁擀成圆形。如图切四刀，中间不切断

26：然后将面皮呈放射状剪开

27：四周抹上一层鸡蛋液

28：包上馅料，借助虎口的力量收紧，一定要收紧，不然烤的时候容易变形散开，我的就有些散了

29：整理一下顶部形状

30：系上事先准备好的红曲面团，顶部刷适量蛋液

31：烤箱180度上下火预热，送入烤箱20分钟左右即可

32：第一次做，口收的有些松，烤完之后有点变形，不过味道棒棒哒。

小窍门

咸蛋黄我用的是老爸自己腌的鸡蛋，煮熟后剥出即可，没有做特别的处理。方子饼皮比较硬，适合做造型。