木耳鸡蛋炒苦瓜

主料

木耳30g；苦瓜100g；鸡蛋110g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；

木耳鸡蛋炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗干净，去皮去瓤。

2：苦瓜切成厚片。

3：木耳提前泡发入锅焯水后捞出沥干水。

4：苦瓜入锅焯水后捞出沥干水。

5：起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出备用。

6：再起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。

7：苦瓜入锅炒。

8：加盐炒。

9：鸡蛋入锅炒，炒均匀关火。

10：炒均匀关火，盛出享用。

小窍门

此菜清爽鲜香，不宜添加色重、味重的调味品。

苦瓜洋葱拌木耳

主料

苦瓜一根；洋葱一个；

辅料

木耳适量；

调料

盐少许

醋少许

香油几滴

苦瓜洋葱拌木耳的做法步骤

1：新鲜苦瓜备用。

2：苦瓜，洗净，去瓤，切薄片。

3：淖一下捞出，过凉水捞出，沥干水分。

4：泡发好的木耳，备用。

5：淖一下捞出，过凉水再捞出，沥干水分。

6：洋葱剥外皮，洗净，切丝。

7：苦瓜、洋葱和木耳放入盆中，如图所示。

8：加少许盐和醋，滴几滴香油调味，拌匀即可。

9：装盘。

10：清淡爽口。

木耳拌苦瓜

主料

苦瓜适量；木耳适量；小红椒适量；

辅料

盐适量；味精适量；香油适量；白糖适量；白醋适量；

木耳拌苦瓜的做法步骤

1：主要原料，苦瓜。

2：苦瓜洗净，剖两半，去瓤。

3：切成块备用。

4：木耳泡发，洗净撕小朵，小红椒切碎。

5：苦瓜和木耳放开水锅焯水。

6：焯好的苦瓜和木耳在凉开水过凉。

7：将苦瓜，木耳，小红椒，盐味精，白糖，白醋，香油放盆里。

8：所有原料拌匀即可。

9：木耳拌苦瓜

苦瓜木耳炒鸡蛋

主料

苦瓜一根；木耳半把；鸡蛋两个；

调料

花生油适量

盐少许

五香粉少许

苦瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：泡发好的木耳，洗净，控干水分。

2：苦瓜洗净，去瓤，切薄片。

3：鸡蛋敲入碗中。

4：加少许盐搅散。

5：平底锅放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入苦瓜和木耳加少许盐和五香粉调味，翻炒几下拌匀即可。

6：出锅装盘。

7：简单美味快手菜。

苦瓜炒木耳

主料

苦瓜1根；黑木耳25克；

辅料

青椒1个；

调料

盐2克

鸡精2克

苦瓜炒木耳的做法步骤

1：木耳提前20分钟在清水中泡发。

2：苦瓜对半切开去籽，再次对半切开，切成片。

3：红椒一个去籽切片。

4：锅内烧开水加少许盐和几滴油，先下木耳煮15秒，再下苦瓜和红椒煮20秒。

5：将锅内煮好的食材盛出控水。

6：起油锅，下食材大火翻炒几下。

7：调入盐和鸡精炒入味。

8：成品图。

小窍门

1、木耳需要提前20分钟在清水中泡发，炒一盘大概25克的量就够了。2、食材可以先焯水处理，这样能缩短炒制的时间，做出来成品颜色也更好看。

苦瓜拌木耳

主料

苦瓜90g；木耳50g；

调料

芝麻酱适量

盐适量

苦瓜拌木耳的做法步骤

1：苦瓜洗干净去瓤切成厚片。

2：木耳提前泡发，入锅焯水后捞出沥干水。

3：苦瓜入锅焯水后捞出沥干水。

4：木耳、苦瓜放到容器中。

5：加盐搅拌均匀。

6：加芝麻酱搅拌均匀。

7：装盘享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。

苦瓜木耳炒肉

主料

苦瓜1根；五花肉50g；木耳适量；

辅料

葱适量；小米椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

料酒8g

酱油5g

五香粉适量

盐适量

苦瓜木耳炒肉的做法步骤

1：苦瓜对半切开，用勺子挖干净白瓤。

2：切成0.3厘米的厚片。水开入锅，变色就捞入冷水盆水过凉。在水开前加点食用油和盐，可使蔬菜的色泽更好看并减少蔬菜的营养流失。将提前泡发的木耳焯水。

3：葱姜蒜、小米椒适量。猪肉切片，有肥有瘦最好。焯水木耳适量。

4：炒锅放少许油，先下姜丝。

5：接着下肉片。

6：肉片变色加1小勺料酒，适量老抽，翻炒几下出锅。

7：炒锅洗净，热锅冷油，下入葱姜蒜、红辣椒爆香。

8：加入苦瓜木耳翻炒几下。

9：下肉片翻炒，可加一点五香粉。

10：加入适量的盐。如感觉菜有点干，可以加一小勺温水。

11：出锅。

苦瓜木耳炒鸡蛋

主料

苦瓜1根；木耳10克；鸡蛋2个；

调料

酱油适量

油适量

大蒜1瓣

苦瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：先来准备好所需要的食材。

2：木耳用温水泡发好。

3：苦瓜清洗干净，切开用勺子挖去里面的籽，再切成片。

4：鸡蛋打到碗里，再用筷子充分搅拌均。

5：炒里放入稍多一些的油，油热后倒入蛋液，炒成型后取出盛盘备用。

6：另起锅，大蒜切片爆香。

7：再炒苦瓜片。

8：接着放入翻炒。

9：加入适量的酱油调味。

10：最后把鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.苦瓜一定要把里面的籽去干净，这样苦味会减轻一些。炒鸡蛋油要稍多一些，这样炒出来的鸡蛋会更蓬松，也更嫩。

苦瓜木耳炒肉

主料

苦瓜适量；木耳适量；瘦肉适量；

辅料

小辣椒适量；姜适量；

苦瓜木耳炒肉的做法步骤

1：木耳焯水。

2：热油放辣椒和姜。

3：放入苦瓜炒片刻。

4：瘦肉提前用淀粉勾芡，然后放入肉。

5：然后放入备用的木耳翻炒。

6：起锅前加入适量盐和味精调味。

凉拌木耳苦瓜

主料

苦瓜半个；木耳适量；

辅料

盐少许；生抽适量；醋适量；香油少许；白糖少许；辣椒油少许；味精少许；红小米椒1个；蒜1瓣；

凉拌木耳苦瓜的做法步骤

1：备好食材，木耳泡发好。

2：苦瓜洗净去瓤。

3：切条。

4：木耳煮一下捞出冲水。

5：苦瓜焯下水捞出。

6：用凉水凉一会。

7：调料汁调好。

8：倒一起。

9：拌匀。