圣诞摇摇乐饼干

主料

高筋面粉40克；低筋面粉80克；

辅料

奶粉10克；黄油60克；糖粉45克；盐1.5克；全蛋液20克；艾素糖适量；蛋白粉1小匙（约5克）；凉水1大匙（约30ml）；食用色素适量；彩色糖球适量；

圣诞摇摇乐饼干的做法步骤

1：饼干材料大合影。

2：高筋面粉、低筋面粉、奶粉混合均匀。

3：黄油用蛋抽搅打顺滑，加入糖粉和盐。

4：搅打顺滑后，分3-4次加入蛋液，每次都要使蛋液与黄油充分混合后再加入下一次蛋液。

5：加入蛋液的黄油糊颜色变浅，体积膨胀，混合即可，不要过度搅打。

6：将粉类混合物倒入黄油糊中，用蛋抽搅拌均匀。

7：再用手抓捏成团，不要过分揉搓，成一个没有干粉的面团即可。

8：将一个保鲜袋剪开，包裹住黄油面团，再按压成一个薄饼，入冰箱冷藏15分钟左右，面饼变硬就可进行下步操作。

9：将面饼取出，擀成2毫米左右的薄片，用大小两个圆形饼干模具刻出饼干生坯，饼干环的宽度约1公分。

10：此时的饼干环生坯取下易变形，需要将面片重新放入冰箱冷藏几分钟。

11：稍变硬后轻松取下饼干环，码放在学厨无边烤盘上；剩下的面片重新成团、擀片、刻模。

12：送入预热好的烤箱中层，上下火160度，13分钟左右。

13：凉后轻轻取下，将剩下的饼干坯烤完；3个饼干圈是一组，可以按3的倍数烤出来，剩下的面团可烤成小饼干。

14：适量艾素糖入小奶锅中；艾素糖是专门做糖装饰的，如玻璃芯、拉丝等，可在烘焙店买到；3块饼干一组，上下2个都要铺上糖浆，再加上一些损耗，所以艾素糖的用量差不多是50克左右。

15：小火加热，使艾素糖充分溶化，刚溶化的艾素糖充满了气泡，看着比较混沌，需要晾几秒钟恢复透明感；饼干摆放在油布上面；将糖浆倒满饼干环中间，先不要动。

16：3分钟后，糖浆完全凝固，可轻轻取下；此时的糖浆片像玻璃一样有透明感，但是略有混沌，如果家里有喷枪，可对着它喷几秒钟，糖浆片就变得非常透明了，如果没有喷枪那就不喷了，只是光亮度差了那么一丢丢。

17：下面来做蛋白霜：1小匙约5克的烘焙蛋白粉，1大匙约30克的凉水，同入打蛋盆中，这个量相当于多半个鸡蛋清打发的量；同时准备30克的糖粉，糖粉多一些，蛋白霜打出来就硬一些。

18：先用电动打蛋器将蛋白粉打出粗泡，加入糖粉后继续中速搅打，打到出现明显纹路并且有些阻力时，提起打蛋器，蛋白霜呈大弯钩状即可；

19：取适量蛋白霜，和少许食品级色素混合，装入裱花袋中，花嘴可根据自己想要做的花型来挑选，剩下的一部分白色糖浆另做装饰及粘合饼干用。

20：在顶面的饼干环上做装饰，花型随自己的喜好，丰俭由人；因为是蛋白粉打发的，只需要在空气中静置一小会就干了。

21：取底部的饼干，在环上挤一圈蛋白霜。

22：将中间的一片饼干压在上面，中间填入彩色糖珠。

23：在中间环上面挤上蛋白霜。

24：将最上面的饼干压在上面，静置，待夹层的蛋白霜干了就可以入袋保存了，自食或者送人都不错，圣诞气息满满的。

25：圣诞摇摇乐饼干，节日气息浓郁！

小窍门

1.蛋白粉一定要用烘焙蛋白粉，不是那种保健吃的蛋白粉噢；可在烘焙店买到，按上面的用量调配凉水，糖粉可根据自己想要的状态来调整；如果没有蛋白粉，可用新鲜的鸡蛋清代替，但考虑到卫生，糖霜还是要用烤箱烤一下再吃才放心，烤箱的温度可设为90度，30分钟左右；但这样做可能会使原本就熟的饼干坯颜色变深或者水分流失过多；2.没有艾素糖可以用无色水果糖代替，但是需要在烤饼干的时候同烤，才能让它融化并与饼干坯紧密结合；3.饼干的薄厚大小可随喜欢来调整，因此烤的温度和时间可根据饼干及烤箱的实际情况调整。

紫薯奶昔

主料

紫薯60克；牛奶227克；

辅料

蜂蜜1汤匙；

紫薯奶昔的做法步骤

1：将紫薯清洗干净，放入蒸锅蒸熟。

2：蒸熟的紫薯去皮，切成小块。

3：多功能料理机中加入紫薯、纯牛奶、蜂蜜搅拌均匀放入冰箱即可。

小窍门

没有减肥要求的同学，紫薯奶昔中还可加入炼奶、冰激凌。

简单食材、摇身变暖汤面

主料

萝卜适量；挂面适量；

辅料

浓汤宝0.5个；香葱3棵；

暖汤面的做法步骤

1：准备食材（一人份）

2：萝卜滚刀切、香葱切碎

3：锅内放凉水、水开后放入半个浓汤宝（喜欢浓汤的可以正个放进去）浓汤宝化开后放入萝卜炖10分钟左右，放入面条煮2到3分钟左右就可以出锅

4：先捞出面条、萝卜摆放在面条周围、然后撒上香葱；

5：接下来浇上热汤、香葱的香味立马扑鼻而来、哈哈~开动咯

小窍门

喜欢萝卜软烂的、可以多炖会（我大概炖了15分钟左右）

春节应季美食~网红草莓手摇酸奶

主料

牛奶800ml；酸奶菌粉一包；草莓随意；

辅料

冰糖粉适量；炼乳少许；椰汁少许；

网红草莓手摇酸奶的做法步骤

1：提前一天酿一壶酸奶，很简单，牛奶加菌粉，放酸奶机里发酵10个小时。

2：草莓酱倒瓶子里。(酸奶用的草莓酱不用煮很久，草莓加冰糖粉捣碎，放锅里煮一下，开锅就行。放凉就能用了)

3：酸奶里加炼奶和椰汁，搅拌均匀。

4：草莓酱和酸奶都到瓶子里。

5：用力摇匀就可以喝了。

小窍门

甜度自己调节，也可以放蜂蜜。炼奶和椰汁有点就行，只是为了增香。

果果奶昔

主料

芒果2个；火龙果0.5个；酸奶1个；牛奶250ml；

果果奶昔的做法步骤

1：准备材料。

2：放入料理机中。

3：告诉搅打1分钟。

4：可以来喝了！

紫薯奶昔

主料

紫薯三个；

辅料

牛奶250ml；

紫薯奶昔的做法步骤

1：准备紫薯3个，牛奶一包（250ml)

2：紫薯清洗干净去皮切片

3：紫薯入锅水开后蒸五到八分钟

4：蒸好的紫薯

5：蒸好的紫薯放入料理杯中加入牛奶

6：将料理杯放在料理机上搅原本成泥糊状紫薯奶昔就做好了

小窍门

1.紫薯本身口感较甜所以我选择的是原味牛奶，如果喜欢喜欢偏甜可以加些蜂蜜或是白糖。

芒果奶昔

主料

芒果1/2个；牛奶200ml；

辅料

白糖2勺；

芒果奶昔的做法步骤

1：芒果切丁，放入料理机

2：准备好牛奶，提前放冰箱冷藏，这样打出的奶昔夏天喝凉凉的

3：牛奶倒入料理机

4：奶昔打好，我又加了j几勺糖，再打了几秒，这样喝起来甜甜的

5：冰凉奶昔完工

江南名菜：猪摇头

主料

蕃薯叶250g；

辅料

大蒜3个；剁椒1匙；盐5克；味精3克；

猪摇头的做法步骤

1：蕃薯叶很常见，也多得很，平常都是用来喂猪。猪每次都吃它，也吃腻了，就摇摇头说不想再吃了。今天这道菜的主料就是它。

2：嫩蕃薯叶去掉叶子只留叶柄，叶柄折断撕去外面的丝备用

3：热锅下色拉油，放大蒜，剁椒爆香，放撕好的蕃薯柄下锅爆炒1分钟，放盐味精即可出锅盛盘。

奶昔

主料

酸奶250g；

辅料

冰激凌液250g；

奶昔的做法步骤

1：酸奶一瓶250克

2：冰激凌液250克图上是配好的冰激凌液可以用好几次。

3：倒到料理机加葡萄5粒打匀。我这是成出来了才想起来拍照。

4：成品

草莓奶昔

主料

草莓适量；牛奶适量；

辅料

蜂蜜适量；白糖适量；

草莓奶昔的做法步骤

1：将草莓洗净

2：准备纯牛奶

3：将洗净的草莓与牛奶放入榨汁机中，并加入蜂蜜与白糖

4：榨汁ing。。。。

5：完成