蛋煎糍粑

主料

糍粑适量(已切)；蛋1个；黑芝麻适量；

辅料

生粉适量；白砂糖适量；油适量；

蛋煎糍粑的做法步骤

1：准备食材待用.

2：蛋液搅拌好,糍粑双面沾上生粉.

3：沾好生粉的糍粑块,放入蛋液中.

4：平底锅放少量清油烧5成热,放入裹好蛋液的糍粑块.

5：中小火煎至双面焦黄.

6：出锅装盘,撒上黑芝麻,白砂糖即可.

香煎糍粑鱼

主料

草鱼1条；

辅料

生抽半勺；老抽1小勺；醋1小勺；香叶2片；八角2颗；干辣椒3个；盐适量；九三非转基因大豆油1勺；大葱少许；白糖少许；生姜少许；

香煎糍粑鱼的做法步骤

1：草鱼清理干净内脏，然后去头去尾，再改刀切成正方形小块

2：切好的鱼块装碗中，加盐、老抽、生抽、醋、生姜、干辣椒、香味、八角等调味料拌匀腌制1小时以上

3：煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的油，烧至六成热时，放入腌制好的鱼块，小火慢慢煎，等一面煎好后翻面煎另外一面

4：两面煎好后，加入葱白、少许开水、白糖、生抽大火煮至水份差不多收干时出锅

香煎糍粑

主料

糯米5克；糍粑1个；

辅料

菜籽油50ml；白糖50克；鸡蛋清1勺；

香煎糍粑的做法步骤

1：刚从水里捞出来的象征团团圆圆的糍粑

2：来张近点的

3：将糍粑切成麻将大小的块

4：就这厚度，不要太厚

5：裹上蛋清，得裹匀

6：热锅，倒菜籽油少许，千万别多，稍热，将火关至最小，用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制

7：煎至一面浅黄

8：再用筷子翻一面，直至两面浅金黄，用筷子撮一下，糍粑里面软了就熟了

9：用筷子将煎好的糍粑夹至盘里摆好造型

10：再来张特写，吃时蘸白糖，红糖，或者沙拉酱，番茄沙司，反正我认为全凭个人爱好，美食不拘小节，

小窍门

煎制时，油要少，火要小，不要用铲子，直接用筷子给糍粑翻个即口，今年的糍粑可是我亲手做的哟，好开心

香煎糍粑

主料

糯米420g；清水275g；

辅料

黑芝麻粉一勺；糖一勺半；油适量；

香煎糍粑的做法步骤

1：糯米420g，清洗干净后放入面包桶内，并注入275g清水（糯米无需浸泡）

2：面包机通电后，选择菜单19制作麻薯，摁下开始键，全程所需50分钟（制作糍粑要缩短时间）

3：当糯米煮熟后，进入搅拌程序时，只需搅拌几分钟即可关掉电源（糯米搅拌至半颗粒状）

4：将面包桶取出，并用半干棉布盖上（防止糍粑表面干硬）

5：案板上铺上保鲜膜

6：带上一次性手套，沾点水（防粘）把糍粑取出，放到保鲜膜上进行整形

7：将糍粑整成长条形，并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比较硬才行）

8：油煎之前调好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，搅拌均匀

9：将放至干硬的糍粑切成块（稍厚点为好）

10：油烧7层热，下入糍粑块中火煎制，煎到两面金黄，外硬里软即可出锅

11：吃的时候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！

小窍门

1、在给糍粑整形时一定要沾水操作，否则会很粘手2、糖的比列看根据自己口味来调放3、糍粑块切厚点，吃的时候里面会很软糯，口感非常好；如果太薄，吃起来就会有点干硬

蛋煎糍粑片

主料

糍粑200克；鸡蛋1个；

辅料

黄豆粉5克；

蛋煎糍粑片的做法步骤

1：糍粑切片；

2：在糍粑片外裹上鸡蛋；

3：热锅热油，加入裹好的糍粑片煎至两面金黄；

4：将煎好的糍粑片放入盘中，撒上黄豆粉。

糍粑

主料

糯米250克；熟黄豆面适量；白砂糖适量；红糖汁适量；

糍粑的做法步骤

1：糯米洗净用清水浸泡一夜

2：糯米吃透水分涨发

3：倒出沥水

4：装入碗中，加少少许水

5：上锅蒸熟

6：熟透出锅

7：倒在保鲜袋上，趁热压揉成团

8：放入搅拌机搅拌

9：搅出粘性，不见米粒

10：取出，用保鲜膜包好

11：准备蘸料

12：将白糖和黄豆面倒在一起，混合均匀

13：将糍粑挤或揪成一个个小球

14：放在黄豆面和白糖混合物中滚一圈

15：装盘，淋上红糖汁，即可

小窍门

蒸糯米不要加太多水，否则太过软烂不宜成型揉团搅拌要趁热，没有搅拌机可以用面包机，什么机器都没有，可以用手。

糍粑

主料

糍粑10个；鸡蛋2个；

辅料

糖3匙；水15克；

糍粑的做法步骤

1：清洗

2：把鸡蛋放碗中搅拌，把糍粑整个放到鸡蛋中裹均匀

3：把油烧好、把火关小、把糍粑放入锅中

4：反复翻滚、如果中间松软了就可出锅

5：涂上鸡蛋的糍粑、香

6：注意不要煎胡了哦

7：加水、把糍粑再次入锅、根据自己喜好加糖、这样是糍粑更加香、软、甜、入味！

8：上桌！大功告成！有没有觉得饿了呀！

香煎糍粑鱼

主料

草鱼1条；

辅料

花椒1汤匙；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；盐适量；酱油适量；醋适量；

香煎糍粑鱼的做法步骤

1：鱼拿到太阳下晒半天，鱼至半干状态就可以。平底锅少油中小火煎至各面焦黄

2：煎好的鱼盛起待用，准备好干辣椒，花椒，葱姜蒜末

3：煎好的鱼盛起待用，准备好干辣椒，花椒，葱姜蒜末

4：另外起炒锅油烧热，依次下蒜姜末，花椒，干辣椒炒出香味

5：倒入煎好的鱼翻炒，加少许酱油醋和少量热水翻炒，因为腌制时盐要放够，所以不用再放盐。

香煎糍粑鱼

主料

草鱼500克；

辅料

盐3勺；糖1勺；酱油2勺；醋1勺；料酒1茶匙；花椒20个；干红辣椒5条；蒜末1汤匙；姜末1汤匙；葱2棵；

香煎糍粑鱼的做法步骤

1：鱼块洗净，放入以上除葱以外的所有调料，腌渍两小时。然后拿到太阳下晒3小时，去除水分。

2：热锅放油，烧至八成熟，依次码好鱼块，中小火四面煎成金黄色。此步骤至少一刻钟。

3：放入切好的葱段，加小碗水，大火收汁。

4：盛盘即可。食欲大增。

香煎红糖糍粑

主料

糍粑5块；

辅料

红糖浆20g；橄榄油10g；

香煎红糖糍粑的做法步骤

1：橄榄油温热后放入糍粑慢煎。

2：煎至糍粑每一面都是金黄色，鼓胀两头冒出小泡即熟了。

3：把糍粑夹入盘中。把糖浆倒入底油中，冒泡后淋在煎好的糍粑上。

4：趁热吃，脆甜爽口。