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红果烙的家常做法,10种做法

红薯烙

主料

红薯适量;

辅料

面粉适量;水适量;

调料

糖适量

红薯烙的做法步骤

1:红薯洗干净,去皮。

2:切成一厘米的小丁。

3:加入一勺糖和适量面粉。

4:倒入少量水搅拌均匀。

5:热油烫一下勺。

6:将红薯粒放入漏勺简单按压成饼。

7:放入油锅炸至定型。

8:推入油中继续炸。

9:炸至全部浮起,两面金黄。

10:捞出来控油。焦香酥脆。

炒红薯饸烙面

主料

红薯饸烙面适量;

辅料

蒜苗少许;红辣椒少许;

调料

食用油少许

盐少许

炒红薯饸烙面的做法步骤

1:蒜苗洗净切碎。

2:红辣椒切碎。

3:做好的红薯饸络面。

4:锅烧热放少许油,倒入辣椒和蒜苗爆香,再倒入红薯饸烙面加盐翻炒至软即可。

5:出锅装盘。

6:甜甜的,好吃上瘾!

红薯烙

主料

红薯1个;玉米淀粉100克;白砂糖1大勺;

辅料

什锦菜适量(可不放);清水几勺;

红薯烙的做法步骤

1:准备好各种食材。

2:将红薯去皮切小丁,和什锦菜(玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁)混在一起拌匀。什锦菜也可以不放,混在一起是为了给小朋友增加一点儿营养,因为她平时不爱吃胡萝卜和青豆。

3:盆里加几勺清水,白砂糖搅匀后,逐次少量倒入淀粉。

4:用筷子搅匀到图中的状态,淀粉均匀裹住红薯粒的状态就可以了。

5:在平底不粘锅中倒少许油,烧热后放入一个金属慕斯圈(3寸烘焙模具),将红薯粒倒进模具里晃匀压实,小火烘熟。如果没有模具,可以直接倒入锅中,做成一整个锅底那么大的饼,做熟后再切块就可以了。

6:待底部烘熟凝固成片后,去掉模具,用锅铲翻面,继续小火加热到表面没有干粉的状态,盛出来就趁热吃吧。搭配果酱更美味。

小窍门

1、红薯粒刚放入模具中时,不要着急脱模和翻动。要加热到底部凝固成一片后,再翻面,不然容易散开。2、加热过程中一定要用小火慢慢烘,不要着急,不然底部容易糊。另外在加热过程中,可以用小勺在表面加少许糖水,调味的同时也能让红薯粒更容易连成片。

苹果玉米烙

主料

苹果2个;牛奶100ml;面粉1勺;糯米粉半勺;鸡蛋2个;甜玉米罐头350g;

辅料

白砂糖2匙;清水100ml;蜂蜜2匙;

苹果玉米烙的做法步骤

1:准备好所需食材。

2:在面粉中打入两颗鸡蛋,放两匙蜂蜜和两匙白砂糖。

3:苹果剁碎。

4:碗中放入苹果末和玉米粒,倒入牛奶和清水搅拌均匀成糊状。

5:锅中放少量油摇匀,放好模具。

6:将之前调好的糊倒入模具。

7:等定型后再取下模具。

8:一面煎好后,翻另一面接着煎。(把握好火候,要小火慢煎,我这个颜色有些不好)

9:香甜软糯可口的苹果玉米烙就做好啦!

芝麻苹果烙

主料

面粉500克;清水300克;苹果适量;

辅料

油适量;盐少许;芝麻适量;白糖适量;

芝麻苹果烙的做法步骤

1:面粉中加一点点盐,分次加入清水,将其搅拌成面穗。将其揉成光滑的面团。加一点点油,将面团涂抹均匀。覆盖保鲜膜,饧发30分钟。

2:将饧发好的面团揉匀。下成6个均匀的面剂。

3:取一个面剂,将其按扁。然后开始一点一点向四周抻长。抻到面皮转圈有透明的状态,有一些洞不影响。

4:把芝麻用料理机磨碎。可以提前完成。在抻好的面皮中间,放2羹匙芝麻粉。

5:再放1羹匙白糖。最后放入适量的苹果。

6:把上边的面皮往下折。再把下边的面皮往上折。

7:把右边的部分往左折。再把左边的折在上面。即成“芝麻苹果烙”的毛坯。

8:电饼铛加热,将毛坯的折叠面朝下,放入电饼铛内烙制。

9:上下加热。烙制两面焦黄,即可出锅。

10:装盘即可食用

小窍门

1、也可以用平底锅烙制,每面烙两遍即可。2、馅料可以自己任意调整。

红薯发面烙饼

主料

普通面粉1000克;熟红薯泥830克(根据面粉的吸水性调整);酵母10克;

辅料

花生芝麻糖馅400克;

红薯发面烙饼的做法步骤

1:将面粉、熟红薯泥、酵母混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至二倍大。

2:将面团排气,分成相等的面剂子,揉圆,擀成面皮,包入馅料。

3:稍按扁,二次饧发至二倍大。

4:电饼铛(或平底锅)刷油,小火,下入饼胚,表面抹些油,锁住水份,烙至二面金黄,按压快速回弹,即可出锅。

5:暄软香甜。

6:营养美味。

小窍门

1、二次饧发不可少,这样成品才会美观、松软。2、电饼铛要预热,锅里刷少许油,避免糊锅或粘锅。

红薯烙

主料

红薯3个;面粉200g;糯米粉100g;

辅料

无铝泡打粉5g;

调料

盐3g

胡椒粉1匙

清水适量

红薯烙的做法步骤

1:碗中放入面粉和糯米粉。

2:再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状。

3:准备3个红心小红薯,去皮切成小丁。

4:红薯丁放入面糊中搅拌均匀。

5:锅中温油,准备一个油饼模具。

6:先将油饼模放入油中热一热,可以起到防粘的作用。

7:模具内放入红薯面糊。

8:油温五成热,入油锅炆火慢炸。

9:两三分钟后,红薯饼会自动脱膜,或用筷子撩动一下,也容易脱膜。

10:继续炸下一个。

11:依次炸完。

12:炸至两面金黄色捞起。

13:全部炸完后,放凉3分钟,再继续入锅复炸1分钟,捞起沥干油,放凉即可。

14:成品。外皮酥脆,内里香软,非常好吃。

小窍门

1.喜欢甜味可换成糖。2.没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。

蚝烙

主料

牡蛎肉200克;鸡蛋2个;地瓜粉20克;香菜1根;

辅料

盐少许;

蚝烙的做法步骤

1:原料如图,牡蛎肉一定要用新鲜的,否则口感天地之差;

2:鸡蛋打碎,加入香菜末备用;

3:地瓜粉先加入同量水拌匀成湿淀粉;

4:将湿淀粉倒入鸡蛋碗中,加入洗净的牡蛎肉及少许盐搅拌均匀;

5:倒入电饼铛;

6:烙熟即可

7:装盘食用啦!

小窍门

1、这道菜的关键点是牡蛎要绝对新鲜,卖点也是鲜,好吃也是因为鲜;2、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗,否则蚝烙就没有鲜味了。

烙饼

主料

面适量;

辅料

葱适量;青椒适量;胡萝卜丁适量;孜然适量;盐适量;

烙饼的做法步骤

1:取适量面粉,和成面团

2:成面团后,将面团揉成1到2.5厘米粗得圆条然后用到切成一段一段得小块,用擀面仗来擀切好的面团,

3:将面团擀成薄薄得一片,有手掌那么大就行,依次进行

4:面团擀好后,锅用大火烧热,然后调成中小火,锅里不用放油,等锅热了,把面皮放进去,面皮出现起泡,在反过来进行煎,都起泡了,就可以出锅了,不用太熟,依次进行

5:把烙好的饼进行切丝,

6:然后准备少许葱,青椒,胡萝卜丁,孜然盐,和提味得佐料,根据自己的口味葱去掉绿色得叶,留白色的,取五厘米左右得葱,切成葱沫,青椒切丁

7:还继续用刚才烙饼得热锅,中小火,放入一点点有,抄一下葱沫,放入胡萝卜丁小抄一会,把切好的烙饼丝倒入锅里,进行翻抄两分钟左右,加入所有佐料翻炒,最后再把青椒倒入翻炒,关火,最后再放入孜然,出锅,(根据个人口味来调配)

小窍门

有点硬,西红柿也可以不放,我是为了好看,才放的,不足之处多多意见(只有坚持,成功才会接受一直努力的你)

红薯烙

主料

红薯1只;

辅料

白糖5g;红薯淀粉3匙;

调料

食用油适量

红薯烙的做法步骤

1:黄心红薯削皮洗净。

2:先切5毫米左右的厚片。

3:再切成细丁。

4:加入红薯淀粉,喜欢甜一点的就加一小勺白砂糖进去一起搅拌均匀,让每一粒红薯都粘上淀粉。

5:锅中放适量食用油,将勺子放油锅中一起烧热。

6:将勺子从油锅中取出,把红薯粒放入勺子中稍微摊平,尽量不要有空隙。

7:放入油锅中慢慢炸,油温要放进去能冒大泡即可。

8:一边炸一边用筷子轻轻戳红薯,让红薯慢慢脱离勺子。

9:红薯整个粘连成一整块脱模后再炸至两面焦黄酥脆。

10:捞出沥干油,装盘即可。

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