碳烤千叶豆腐

主料

千叶豆腐适量；盐适量；油适量；

辅料

辣椒粉适量；椒盐粉适量；孜然粉适量；

碳烤千叶豆腐的做法步骤

1：超市的千叶豆腐我买的是一大块的，所以首先冷水泡软了然后切片...

2：放在烧烤架上面双面刷油，180度上下火5分钟碳烤

3：进入烤箱烤~~这个时候下面烤盘垫一张油脂因为会滴油啦~~

4：5分钟之后拿出来撒盐，辣椒粉，椒盐粉，孜然粉碳，继续烤5-8分钟...按照自己切的薄厚调整时间烤好了有的会膨胀起来，拿出来冷却一会儿就好啦

雪中藏宝

主料

胡萝卜少许；鱼肉馅适量；红豆12粒；糯米适量；鹌鹑蛋6个；

辅料

香菜少许；蕃茄皮1个；

雪中藏宝的做法步骤

1：鱼肉馅分成12份，6个大的，6个小的

2：卤的鹌鹑蛋去皮

3：取一份大的肉馅用手按扁放入1个鹌鹑蛋

4：向上收口后团圆

5：裹上提前浸泡的糯米，6个大的做好放下面

6：6个小的团圆后裹上糯米，用红豆做眼睛、胡萝卜做嘴巴，做好后放在上面，上笼蒸20分钟

7：香葱叶用开水焯一下

8：用香葱给雪人做条围巾

9：用蕃茄皮做的花放在中间，香菜点缀

10：草莓洗净后切去三分之一

11：给雪人做个帽子，是不是很漂亮

12：口感细腻，味道鲜美

小窍门

鱼肉馅的制作在前一道菜【贵妃出浴】中有详细介绍放雪人头的时候用手按一下雪人身子再放，以免蒸的时候滑落变形。也可以用牙签固定

雪花中的水果圣诞树

主料

西兰花1颗；杨桃1个；红萝卜1个；苹果1个；草莓少许；樱桃少许；沙糖桔少许；龙眼少许；金桔少许；

辅料

锦沙糖少许；

雪花中的水果圣诞树的做法步骤

1：西兰花放沸水煮几分钟捞出备用。

2：苹果两头切平放中间摆旁边摆西兰花。

3：再将红萝卜用牙签插好连在苹果上。

4：依次从下往上插好水果像树一样。

5：所有的水果插好后用糖粉当雪花从上往撒下雪的感觉就是美。

雪中碳

主料

黑米3匙；紫米2匙；黑芝麻2匙；马蹄粉50克；椰蓉适量；核桃仁适量；水适量；

辅料

砂糖适量；

雪中碳的做法步骤

1：备材料，黑米、紫米、黑芝麻提前泡发好，核桃仁烤脆并碾碎

2：黑米、紫米、黑芝麻放破壁机内，加1碗左右的水，打成粉浆

3：在粉浆内加入马蹄粉

4：调至浆状待用

5：在一盘内抹上油，倒下适量的粉浆

6：沸水入锅，蒸8分钟即可

7：取出蒸好的粉皮晾凉，撒下上许的糖与烤脆的核桃仁，卷起

8：切段上碟后，撒下椰蓉，即可食用

简易生酮：低碳芝士蛋糕

主料

奶油奶酪200g；

辅料

鸡蛋2只；菊粉20g；

低碳芝士蛋糕的做法步骤

1：芝士室温放软，加入菊粉拌均

2：打发奶油奶酪，至细腻，无颗粒

3：分次打入鸡蛋，打均后再加入另一枚，均匀细腻即可

4：芝士糊倒入模具，入烤箱，隔水170度，40分钟

5：凉凉后冰箱冷藏四小时或隔夜更好，一般我都是晚上制作，次日早晨吃。

特色碳烤海肠

主料

海肠300g；土豆丝400g；

辅料

孜然面5mg；辣椒面适量；

特色碳烤海肠的做法步骤

1：土豆丝切细均匀点，用水洗洗六成油进锅。慢炸金黄色捞出

2：海肠用白醋清洗，快速淖水，过凉。葱姜蒜爆锅，放料酒，味达美少许，孜然面辣椒面，糖，味精少许。翻炒淋香油出锅

3：炸好的土豆丝控油摆盘，把炒好的海肠放上面，装饰即可

无碳水炒饭

主料

豆腐一块；虾十只；

辅料

西蓝花一小朵；火腿肠半截；香菇三只；黄瓜半截；西红柿半个；

调料

芝麻两勺

海苔碎两勺

无碳水炒饭的做法步骤

1：豆腐焯水四分钟，过凉水。

2：把豆腐用叉子碾碎。

3：打入一个鸡蛋和三分之一勺的白胡椒粉，搅拌均匀虾。

4：把配菜都切成丁放入盘中备用。

5：放少许的油，把豆腐放进炒两分钟，加入盐和蚝油。

6：依次放入虾和西蓝花，再放入黄瓜和西红柿。

7：翻炒三四分钟即可出锅，香喷喷的无碳水炒饭就可以享用啦~啦啦啦。

雪中的企鹅摆盘

主料

米饭一碗；

辅料

胡萝卜一根；梨子一个；肉丸子5个；蚕豆一把；海苔一张；

雪中的企鹅摆盘的做法步骤

1：煮好的米饭半温的时候可以像调寿司一样加点寿司醋、糖调拌，也可以什么都不加，戴上一次性塑料手套把米饭揉成一大一小的两个长椭圆形

2：根据饭团大小，确定企鹅身体海苔需要剪多大。把海苔对折，剪成图中左边的图形，剪好后打开来成右边的图

3：把剪好的海苔盖在饭团上捏好，变成企鹅的身体

4：取剩下的海苔剪成两张一样大的形状，把其中一张上面抹上薄薄的一层米饭

5：把另一张海苔覆盖在上面，然后用擀面杖擀一下，擀成薄一些的寿司饼

6：把寿司饼根据企鹅的翅膀大小剪出下面的图案，并用海苔剪出四个小圆圈准备做眼睛，两个三角形做鼻子

7：把剪好的翅膀、眼睛、鼻子都贴好

8：摆放好事先做好的肉丸子和炒好的蚕豆

9：胡萝卜切片，不喜欢生吃的，可以放在锅里用开水焯一下，然后取出擦去水分，用海苔剪出树的枝干，摆放在盘内合适的位置，后面背景洒上一些面包屑或白芝麻或米粒做雪景都可以

10：把梨子切片，用刀削刻成远处的雪松，用丘比沙拉酱画出后面雪松地方的地平线和胡萝卜位置的地平线，一幅摆盘就完成了

小窍门

1、煮好的米饭半温的时候可以像调寿司一样加点寿司醋、糖调拌，也可以什么都不加，因为海苔本身就很有口味，我每次不太喜欢加其他材料拌米饭，总是喜欢把米饭和烧好的菜用海苔一卷就吃了，2、揉企鹅的时候记得戴上一次性塑料手套，如果有点黏，可以在手套上滴几滴水，会好揉一些，也有的人是加几滴植物油，但是我不太喜欢米饭里有植物油的味道。3、企鹅下面的肉丸子、蚕豆食材可以变换成自己喜欢的食材，后面雪花和雪松也可以用自己能取到的食材代替4、企鹅捏好型盖上剪好的海苔，也可以往下面稍微压一压，成扁的椭圆形，这样海苔比较容易在米饭团上塑形

竹碳蒜香金枪鱼包

主料

高筋粉250克；盐水金枪鱼6匙；酵母4克；黄油30克；竹碳粉1匙；蒜茸1匙；

辅料

盐6.5克；橄榄油1匙；糖30克；

竹碳蒜香金枪鱼包的做法步骤

1：把中材料放在面包机里，高筋粉100克，酵母4克，水100克

2：中种面团发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状

3：加余下的主料,盐为3.5克（黄油除外）

4：拌均匀后加入黄油

5：面团完全吸收黄油后，完全揉合均匀

6：发酵2.5倍大

7：面团排气，分成6等份静置20分钟

8：面团分别擀成圆片，下适量的蒜茸金枪鱼

9：卷起成长橄榄状，排放在烤盘里

10：烤盘放在烤箱里，启动发酵键，在40的的温度

11：取出发酵至1.5倍大的面团，筛下适量的高粉在上面

12：电烤箱在预热后，时间设为20分钟，温度为180度，出炉晾凉食用

小窍门

蒜茸、3克的盐与橄榄油拌在一起，用微波炉加热2分钟，再与金枪鱼拌一起，即成为蒜香金枪鱼馅

德式雪山派，落日余晖中的皑皑雪山

主料

消化饼干150克；黄油100克；芝士奶酪200克；酸奶40克；细砂糖40克；果酱20克；蛋清100克；白糖50克；

辅料

红醋栗适量；薰衣草适量；

德式雪山派的做法步骤

1：饼干压碎加入软化好的黄油抓匀，再放入模具中均匀压平，冷藏2小时。

2：芝士奶酪室温软化后，加入酸奶与砂糖搅拌至软滑均匀，装入裱花袋再挤入模具中，并抹上果酱，制成雪山派。

3：蛋清与糖打发至稳定状，装入裱花袋，再挤到雪山派上，用热风枪或者火枪烧至上色。

4：最后点缀上红醋栗与薰衣草即可。

小窍门

建议糖分次加入蛋清中。