干贝鲜虾海鲜粥

主料

大米150g；鲜虾80g；银鱼干10g；干贝15粒；

辅料

西兰花60g；胡萝卜60g；豌豆60g；干香菇4朵；香葱20g；姜10g；

调料

盐3g

白胡椒粉1g

花生油3ml

香油3ml

其它

饮用水2000ml

干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤

1：准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。

2：大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。

3：下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。

4：下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。

5：下入豌豆粒，继续煮10分钟。

6：煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。

7：煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。

8：鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

小窍门

1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以最好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。2、米和水的比较大概是1:13的比例。3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。

芦笋鲜贝

主料

芦笋200g；鲜贝50g；红辣椒半个；黄彩椒半个；

辅料

盐适量；

芦笋鲜贝的做法步骤

1：食材芦笋，鲜贝，红辣椒，黄彩椒

2：芦笋洗净斜刀切断，红辣椒和黄彩椒切菱形

3：热锅倒油将切好的芦笋，红辣椒和黄彩椒倒入锅中煸炒加盐

4：炒两分钟左右倒入鲜贝继续煸炒一分钟左右

5：出锅装盘即可

小窍门

海鲜类都不能烧太久

鲜贝寿司

主料

鲜贝适量；寿司米适量；鱼籽适量；

辅料

沙拉酱适量；烧鳗鱼汁适量；

配料

寿司醋适量；

鲜贝寿司的做法步骤

1：生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分

2：拦腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成两片

3：寿司米用电饭煲煮熟，加少量寿司甜醋，拌均匀，用手握成小团

4：切好的鲜贝从中间打开，铺在饭团上（样子跟寿司店一样了）

5：全部铺好

6：用火枪稍微烤炙一下。没有火枪不烤也可以

7：挤上沙拉酱，浇上几滴浓稠的烧鳗鱼汁

8：最后加鱼籽就完成了，吃起来跟寿司店的没两样！

奶贝壳

主料

干贝壳粉适量；赤小豆适量；

辅料

椰奶100ml；草莓2个；

奶贝壳的做法步骤

1：提前把红豆浸泡一夜，贝壳粉浸泡两个小时即可，椰奶放冰箱冻成冰

2：把浸泡好的贝壳粉和红豆放蒸笼里蒸熟，然后摆进盘子里

3：像图中一样摆成一圈

4：最后把冻好的冰勺到中间，融化的椰奶小心勺到贝壳里，再放上草莓（我用的是自己打的椰奶，稍微把草莓破皮让汁流到椰奶里）

5：直接把破皮的草莓放到椰奶里，也不失其好滋味

小窍门

椰奶不要冷冻太久，是碎碎冰更好吃

贝贝南瓜奶昔

主料

贝贝南瓜瓜肉150克；纯牛奶1盒；

辅料

原味炼乳适量；

贝贝南瓜奶昔的做法步骤

1：到货去包装，太阳晒了一天，收到干燥处静置保存，放了10天，耐心的等贝贝南瓜糖化了。煮的这个个头有点大，大约在500克左右。

2：电饭煲里加点水，放个浅点的小碗

3：把贝贝南瓜放在碗上，这样就相当于隔水蒸了。按下正常的煮饭键，如果人有守着，最好能早几分钟断电，尽早取出来，别在锅中焖太久了，那样会太软烂，吃起来板栗口感就没那么明显了！

4：蒸好的贝贝南瓜切开，取两片，把籽掏干净，只取南瓜肉备用。

5：搅拌杯中倒入一盒纯牛奶，再加入备好的蒸熟南瓜肉。

6：根据个人口味加入适量的原味炼乳，搅打均匀即可。

7：打好的贝贝南瓜颜色很美，但静置易分层，如果没有马上喝，喝前最好再用汤匙搅拌下。

8：冷热都好喝，健康又营养，适合所有人群。

小窍门

炼乳不可少哦！加了它更香甜，不喜欢的可以少加些。

西芹炒鲜贝

主料

西芹100g；鲜贝肉150g；

辅料

生抽适量；黄酒适量；高汤50g；盐1g；干淀粉1g；

西芹炒鲜贝的做法步骤

1：贝肉清洗干净，把里面开合肌和其他的部分分开，把贝肉里面能吃的部分分别取下再度清洗干净

2：这些开合肌就是鲜贝肉，也叫带子，如果晒干就叫瑶柱啦。

3：锅中放水80度左右，也就是常说冒一点小泡的虾眼水，焯水20秒捞出

4：将高汤、黄酒、生抽等所有调味料放入碗里调成碗汁备用。

5：锅中放少许油炒香葱姜末

6：倒入碗汁煮开

7：下入西芹和贝肉

8：快炒翻炒大约半分钟即可出锅装盘

鲜贝玉米笋

主料

鲜贝肉适量；黄瓜适量；盐适量；

辅料

胡萝卜适量；玉米笋适量；水淀粉适量；

鲜贝玉米笋的做法步骤

1：玉米笋清洗干净后切成合适的大小，

2：鲜贝肉也处理干净，沥干水分备用。

3：将胡萝卜

4：与黄瓜切成与玉米笋差不多形状和大小。

5：锅中加入少量猪油和植物油，将胡萝卜炒香软，

6：倒入切好的玉米笋翻炒至熟，

7：倒入鲜贝和黄瓜，再炒2分钟左右，加盐调味，水淀粉勾薄芡即可出锅。

小窍门

按食材易熟程度，先将最不容易熟的胡萝卜下锅，然后依次，将不宜久炒的鲜贝和黄瓜放在最后，另外，用猪油与花生油的调和油炒菜比单独猪油或者单独花生油都要健康，而且胡萝卜素是脂融性的，所以，与猪油搭配更能释放营养便于吸收。

粉丝鲜贝

主料

鲜贝300克；粉丝100克；

辅料

盐适量；蚝油适量；葱适量；

粉丝鲜贝的做法步骤

1：把鲜贝解冻后洗净，沥干水分备用。

2：粉丝浸泡1小时左右，将其泡软。

3：把泡软的粉丝，加蚝油、盐调味，翻拌均匀，放入盘中。

4：然后把鲜贝放在粉丝上。

5：锅烧开水，把装入粉丝和鲜贝的盘子放入锅中。

6：盖好锅盖，旺火蒸制10分钟。

7：出锅后撒一些葱花点缀即可食用。

鲜甜元贝粥

主料

大米100克；元贝100克；

辅料

盐1克；油1ml；葱1根；生姜5克；

鲜甜元贝粥的做法步骤

1：准备好食材：大米、新鲜元贝、葱；

2：大米用料理机打碎；

3：新鲜元贝洗净去内脏、盐水养10分钟；

4：清水煮沸，放入元贝肉汆烫；PS：汆烫去元贝的腥味。

5：把洗净的大米碎、元贝、油、生姜丝、葱白，放入锅中；

6：加入适量的清水，煲45分钟；

7：开盖，放入葱末、盐拌均；

8：拌均好的鲜甜元贝粥。

9：一碗营养粥就好了。

小窍门

1.新鲜元贝肉去内脏、盐水浸泡10分钟，才干净；2.焯水是去元贝的腥味；3.放生姜去腥，葱白先放，葱末、盐，开盖之后放。

鲜奶小方

主料

鸡蛋2个；砂糖60g；低筋粉70g；淡奶油60g；

辅料

色拉油适量；

鲜奶小方的做法步骤

1：8寸方烤盘，垫上一层锡纸作为准备工作

2：两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发

3：慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发

4：到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止

5：筛入低筋面粉，分为三到四次

6：每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次

7：拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入一点色拉油拌均匀

8：然后倒进去8寸的方烤盘之中，抹平表面

9：放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右

10：烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打发

11：高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上

12：等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可！可以撒点彩针作为装饰哦！

小窍门

拌匀的时候一定要注意手法哦！