水果生日蛋糕

主料

鸡蛋5枚（草鸡蛋）；低粉85克；牛奶40克；色拉油40克；白糖30 40克；柠檬汁适量；

辅料

淡奶油250克；白糖20克；桃适量；草莓适量；黄桃适量；彩珠糖适量；

水果生日蛋糕的做法步骤

1：先做一个八寸戚风蛋糕。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。

2：加入牛奶，打匀。

3：倒入色拉油，打匀。

4：筛入低筋面粉。

5：切拌均匀成蛋黄糊。

6：蛋白加入几滴柠檬汁，打成鱼眼泡后分三次加入白糖。

7：打发，提起有弯弯的角。

8：取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。

9：全部倒入蛋白糊，快速切拌。

10：将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。

11：入预热好的烤箱，160度，55分钟。（根据自己烤箱脾气调整）做好后倒扣，晾凉后脱模。（这次蛋糕有点开裂，不过不影响做装饰）。

12：将晾凉的蛋糕切两片或者三片。（我这次由于蛋糕开裂，将表面切去，所以切了两片）。

13：淡奶油冷藏24小时，取出，加入白糖，打发。可以稍微打的过一点点。

14：将水果切丁夹心用。

15：取一片蛋糕，抹上奶油。

16：撒上水果粒。

17：盖上另一片。抹上奶油，用抹刀抹匀。

18：用表花嘴装饰边围。

19：水果切片、切块，随意装饰。

20：点缀，完工！

水果巧克力蛋糕

主料

低筋面粉90克；鸡蛋4个；

辅料

芒果100克；酸奶200克；糖80克；火龙果30克；樱桃100克；泡打粉1克；橙子100克；巧克力50克；橄榄油15克；

水果巧克力蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋蛋白蛋黄分离

2：蛋黄部分：加糖20克，橄榄油15克，泡打粉1克，低筋面粉90克，一起搅拌均匀

3：用专用搅拌器，不能用力过猛哦

4：低筋面粉用塞子过一遍加入

5：蛋白部分：电动打蛋器打发，中途分三次加糖共45克，蛋白打发至硬

6：再将蛋白与蛋黄搅拌，注意搅拌的力度，不可打圈的方式，使蛋白蛋黄充分搅拌均匀

7：倒入8寸蛋糕模具中，排除里面的空气

8：烤箱预热145，10分钟，加入蛋糕模，140度烤30分钟左右即可

9：蛋糕烤好后取出来，用刀切层三片

10：先取出一片，抹一层均匀的奶油，再铺一层水果，再加一片蛋糕，抹一层奶油铺一层水果，再加一片蛋糕，抹一层奶油。在蛋糕周身也抹奶油，我抹的比较少，另外巧克力切碎，撒在蛋糕四周和表面

11：樱桃和橙子摆好，中间倒入酸奶。

12：酸奶上再撒一层火龙果碎

13：做好的蛋糕放入冰箱冷藏再取出味道会更好哦～

水果生日蛋糕

主料

牛奶37g；色拉油37g；白砂糖20g；低筋面粉60g；蛋黄3个；

辅料

蛋白3个；柠檬汁6滴；白砂糖35g，淡奶油打发用；淡奶油300g；火龙果1个；芒果2个；蓝莓适量；

水果生日蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：色拉油加入牛奶和20g白砂糖搅拌均匀

3：再加入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒状态

4：加入蛋黄搅拌成蛋黄糊备用

5：蛋清加入45g白砂糖打发（因量少就没分次加入白砂糖）

6：打到干性状态（即提起打蛋器能拉起直立的尖脚）

7：将三分之一的蛋白加入到蛋黄中由上往下翻拌均匀,再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，也是用上下翻拌手法，拌匀

8：拌好后放入预热的烤箱，上火150度，下火130度，烤40分钟

9：出炉后倒扣，待凉脱模，然后将淡奶油与打发备用

10：然后切成三片

11：用一片放在转台上，然后涂抹奶油，再倒上水果粒，然后再盖上第二层蛋糕

12：重复两遍这样做，再最表面盖上一层蛋糕，然后涂抹多一些奶油，将表面抹平，再用奶油分成四等份，再分别放上水果装饰

13：这就是最后的成果啦

14：这是六寸的量

水果生日蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕1个；水果适量；

裱花材料

鲜奶油600ml

白糖2.5大匙

辅料

熟杏仁片适量；粉红食用色素1滴；

水果生日蛋糕的做法步骤

1：各种水果切好。(切片草莓没用到。)

2：8寸戚风蛋糕1个。

3：把蛋糕片成2片。

4：鲜奶油加糖打发至不流动。

5：把一片蛋糕放在蛋糕托板上，抹上薄薄的鲜奶油。(喜欢奶油的也可以多放。)

6：放上水果丁。

7：再抹上一点鲜奶油。

8：盖上另一片蛋糕片，裱上鲜奶油。

9：蛋糕边沿沾上杏仁片。

10：剩下的鲜奶油一半放入1滴粉色食用色素拌匀，装入裱花袋在蛋糕上挤上花样，放上水果即可。女儿又放了两个巧克力。

11：成品图

12：成品图。

水果巧克力塔

主料

无盐黄油31.5 g；糖粉25 g；盐少许；全蛋12.5 g；低筋面粉60 g；可可粉3 g；

辅料

卡仕达酱适量；奇异果1 颗；草莓6~7 颗；

水果巧克力塔的做法步骤

1：无盐黄油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将之打散，加入糖粉及盐搅拌均匀，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。

2：将低筋面粉（蛋糕粉）与可可粉一起过筛混合均匀后、全部加入1中，和成面团。

3：将面团在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。取一塑料袋、里面撒上一些手粉，然后放入面团，放进冰箱冷藏30分钟。

4：烤箱预热至180度C。　取出冷藏后好的塔皮面团，直接就着塑料袋略压扁后、改成厚度约2~3毫米的圆片。用剪刀剪开塑料袋的两边、将塑料袋摊开，将塔皮直接放到模具上、就着塑料袋将塔皮压入模具中。最后，用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮分开后，就可以将塑料袋连同多余的塔皮一起拿走。

5：用叉子在塔皮底部戳满小洞，避免烤塔皮的时候塔皮膨起。

6：将塔皮放进已预热至180度C的烤箱中烤约17分钟。烤的过程当中，塔皮表面上色即需盖上一张烘焙纸，以免表面烤焦。

7：烤好的塔皮连模取出、略降温后，脱模。

8：取适量卡仕达酱填入塔皮（约8、9分满即可）。　卡仕达酱的制作请参考261990.html

9：依个人喜爱摆满水果即完成。

10：隔天请同事吃时拍的^^

小窍门

关于更详细的步骤4.塔皮成形的方法以及卡仕达酱的做法可参考“法式草莓塔”261990.html

水果生巧

主料

黑巧克力300g；淡奶油190g；黄油20g；水果丁适量；

辅料

可可粉适量；

水果生巧的做法步骤

1：将黑巧克力掰成小块，放入康宁Flair双层炖锅中隔水融化。

2：当巧克力完全融化后加入淡奶油和黄油，从下往上翻拌均匀，盖上盖子焖一分钟直至完全融化。

3：使用打蛋器将巧克力酱搅拌均匀。

4：在模具中铺上油纸并压实，将一部分巧克力酱先铺在模具上并刮平，均匀撒上一层水果丁。

5：再将剩余的巧克力酱铺满模具并刮平，然后将生巧克力放入冰箱冷藏大约两个小时，待定型后方可。

6：在巧克力表面均匀撒上一层可可粉后即可切块摆盘。

水果生日蛋糕

主料

戚风蛋糕一个；

辅料

水果适量；杏仁片适量；

配料

奶油300ml；白砂糖40g；

水果生日蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕一个

2：准备各种水果切成片

3：黄桃罐头切片

4：淡奶油加糖打发

5：将奶油均匀地涂抹整个蛋糕

6：周围用杏仁片装饰，水果装饰在表面

7：插上蜡烛

8：点燃蜡烛

9：快点许愿吧

小窍门

太匆忙了，水果片装饰的不够好

水果生日蛋糕

主料

戚风蛋糕1个；

辅料

黄桃罐头适量；草莓适量；猕猴桃适量；

配料

淡奶油适量；白砂糖适量；

水果生日蛋糕的做法步骤

1：早上起来先烤了个戚风蛋糕，表面没有开裂，颜色也刚刚好，戚风蛋糕的做法详见我的菜谱

2：准备黄桃罐头切片备用

3：草莓切片，猕猴桃切片，我买的猕猴桃不够成熟，不是那么绿，大家可以选择颜色更绿的猕猴桃，效果会更好

4：淡奶油分两次加入白砂糖打发

5：打成这个样子大概差不多了

6：蛋糕从中间切开，涂抹奶油，再放些黄桃片

7：两片合起来在表面涂抹淡奶油，家里没有抹刀，涂的不够均匀

8：在蛋糕周围贴上草莓片

9：表面摆上黄桃片，再放上草莓和猕猴桃片，就可以了

10：插上生日蜡烛，效果很亮哦

11：儿子是属猴的在背景处填了一只小猴子，嘿嘿

小窍门

可以根据需要在蛋糕的中间层添加果酱，水果，或者其他的像肉松等等，口味多多，乐趣多多哦！祝所有的宝贝都幸福安康！

生巧

主料

牛奶巧克力140克；黑巧克力20克；淡奶油85克；水饴8克；黄油8克；

辅料

可可粉适量；

生巧的做法步骤

1：将淡奶油和水饴倒入奶锅里面煮沸；

2：将牛奶巧克力和黑巧克力倒入煮沸的淡奶油中；

3：用刮刀划圈式搅拌，假如巧克力没有完全融化，可以再隔热水融化；

4：加入黄油，直至全部融化为止；

5：倒入模具中，进冰箱冷藏一个晚上；

6：将模具中的生巧取出，滚上一层可可粉，即可享用啦。

小窍门

1、巧克力融化可以隔热水融化，这样操作起来可以快点。2、建议用法芙娜巧克力和可可粉，我使用的是法芙娜的牛奶巧克力、黑巧克力和可可粉。3、冷藏保存可以一个星期。4、个人还是喜欢放黑巧克力140克和白巧克力20克的配方，不过小朋友吃的话会嫌太苦，还是用这个配方。5、生巧比较软，模具中取出时必须要当心，避免破坏成品的样子。

水果生日蛋糕

主料

十寸戚风蛋糕胚1个；淡奶油750克；

辅料

草莓适量；奇异果1个；芒果1个；橙子2个；砂糖95克；

水果生日蛋糕的做法步骤

1：准备戚风蛋糕胚一个。

2：横切成三片。

3：各种水果洗净切丁。

4：淡奶油加95克糖打发.

5：打发好的淡奶油。

6：在底托上铺好一层蛋糕片，取适量淡奶油抹平，铺上水果丁。

7：一层蛋糕片一层淡奶油一层水果丁依次铺好。最后抹面。

8：在底部挤上一圈小贝壳。

9：蛋糕面上挤一圈蔷薇花。

10：如图摆上水果丁。

11：写上“寿”字，有点儿歪了。

12：撒上糖珠，稍稍装饰即可。

小窍门

1.抹面的时候淡奶油不能打发的太硬，要不然不容易抹平。可以在抹完面以后再把剩下的奶油打几下然后裱花。2.水果丁尽量切的一样大，丑丑的夹在中间，漂亮的用来摆在表面。