黄金椰丝球

主料

椰丝100克；黄油50克；牛奶20ml；蛋黄2个；幼砂糖50克；低筋粉35克；

黄金椰丝球的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：黄油切小块，室温软化，用手指能轻松按入就可以。倒入幼砂糖。

3：黄油和糖混合搅拌均匀，要拌到看不见砂糖。

4：用电动打蛋器打发。要打到黄油变得蓬松颜色变淡。

5：在打发完成的黄油里，分2次加入蛋黄，继续打发。（加1个鸡蛋打发融合了，再加第2个继续打发。）

6：融合了蛋黄的黄油中，倒入牛奶，依然用电动打蛋器搅打，还是要打到蓬松颜色变淡。

7：接着用面粉筛筛入低筋粉。（这款点心不用粉筛直接倒入也没问题，我是用习惯了。^_^）

8：接着再倒入3/4的椰丝，留下1/4备用。

9：翻拌均匀，拌到看不见干面粉和椰丝就是好了。

10：用手搓捏成小球

11：放到刚才留下的椰丝里滚一滚，裹上椰丝。

12：一个一个排好，进烤箱。烤箱180度先预热好，烤大概20分钟。（烤箱的功率不一样，时间自己掌握）

13：出炉，晾凉。这些材料大概做了35个椰丝球。

14：装进小罐子。一下子就高大上啦，味道也是杠杠滴～

黄金椰丝球

主料

低筋面粉80g；椰丝100g；黄油60g；细砂糖25g；奶粉30g；鸡蛋1个；

沾表面用

椰丝15g

黄金椰丝球的做法步骤

1：黄油软化，各类原料称重。

2：将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大，呈粘稠浓滑状。

3：加入糖，搅打均匀。

4：分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次。

5：加入奶粉，搅打均匀呈浓滑细腻的状态。

6：加入100g椰丝和80g低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。

7：取一小块面团，搓成直径约2cm的小球，并在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀的沾上一层椰丝。

8：依次做好所有小球，放入烤盘。然后放入160度预热好的烤箱中层约25分钟烤至表面金黄即可。

黄金椰蓉球

主料

牛奶250g；蛋黄65g；蛋清230g；细砂糖70g；

辅料

椰丝300g；低筋面粉80g；细砂糖200g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：牛奶倒入锅中，小火加热至冒热气，不要沸腾。

2：砂糖70g加入蛋黄中，用手动打蛋器微微打发至发白即可。

3：牛奶缓慢滴入蛋黄液中，并不停搅拌，每次不要滴入太多，以免把蛋黄烫熟。

4：将混合好的蛋黄液马上倒回锅中继续小火加热至变成浓稠的糊糊状。我就是在这一步操作失误，火太大了，以致成为了一锅蛋花汤。。。

5：把椰丝和低筋面粉、细砂糖200g混合均匀。

6：将放凉后的蛋花汤倒入混合物中，用刮刀搅拌均匀。

7：分多次将蛋白倒入椰丝混合物中。

8：用刮刀搅拌均匀，成为一个均匀的面团。

9：称取16g面团，揉成一个小球。

10：将所有小球放入烤盘，送进预热好的烤箱。中层，150度，25分钟左右。烤至表面呈现美丽的金黄色。烤好的椰丝球，外皮香脆、内部酥软、奶香浓郁。

黄金椰蓉球

主料

低筋面粉60克；黄油110克；蛋黄4个；牛奶40克；椰蓉200克；奶粉15克；

辅料

细砂糖50克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：首先准备好需要的食材。

2：黄油提前室温软化，放入beko倍科厨师机的搅拌桶里。

3：加入细砂糖，先低速搅匀。

4：再转中高速打发至颜色发白。

5：分次加入蛋黄搅匀。

6：再加入牛奶搅拌均匀。

7：接着加入过筛好的低筋面粉和奶粉翻拌均匀。

8：然后加入180克椰蓉拌成团。

9：分成10克一个，用手搓圆，滚上一圈椰蓉放入烤盘里。

10：全部揉好滚上椰蓉。

11：再放入预热至180度的烤箱中层上下火烘烤15分钟左右。

12：出炉放凉就可以装袋保存了。

13：小小一个，很可爱吧。

小窍门

1，烤温请根据自家的烤箱脾气调整。2，今天我用到了beko倍科厨师机k6做椰蓉球，真的超快啊，打发黄油很给力，轻轻松松就把儿子的小零食搞定了，厨师机配的硅胶搅拌头用起来真方便。

黄金椰丝球

主料

椰丝100克；低筋面粉35克；牛奶20克；细砂糖50克(或糖粉)；

辅料

椰丝10克(沾表面)；奶粉15克；蛋黄2个；黄油50克；

黄金椰丝球的做法步骤

1：黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。

2：分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀。

3：在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。

4：用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。

5：取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。

6：把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。

7：照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。

8：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100g；低筋面粉50g；黄油80g；

辅料

奶粉15g；牛奶20g；蛋黄2个；糖粉40g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：黄油软化，冬天可以放在碗中隔热水回温，或者放在微波炉里稍微解冻一下

2：黄油打散，加入糖粉，不爱吃太甜的可以减少糖的分量

3：用打蛋器打发，至黄油变白，体积膨大

4：分次多次加入蛋黄

5：均匀打发，分次加入，防止油蛋分离，每次加入后充分混合，再加下一次

6：在搅拌好的黄油里加入牛奶，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀，轻轻揉成面团

7：取一小块面团，搓成小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉

8：照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱，170度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉

小窍门

1.此款椰蓉球将黄油充分打发，吃起来会更香酥可口，将黄油打发到不同程度，吃起来会略有不同2.黄油的比例略多，吃起来口感可能更好，黄油在烘焙的时候会融化，小球会塌陷，减少黄油的含量，小球会圆一些，口感也会比较硬

黄金椰蓉球

主料

椰蓉80g；低粉45g；细砂糖30g；黄油40g；鸡蛋半个；

辅料

奶粉5g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，用打蛋器打至发白

3：一次性加入细砂糖

4：打至砂糖融化，加入奶粉

5：分次加入半个鸡蛋液

6：搅打至黄油体积蓬松变白

7：一次性筛入低筋面粉和70g椰蓉（留10g另外放个小容器）

8：直接用打蛋器混合三五秒钟

9：成这种粗玉米粉状

10：用手稍稍按压，混合成团

11：将面团搓成小球，放进事先准备好的椰蓉里滚一圈

12：做好的全部小球

13：180度烤20分钟

小窍门

1.设定时间到了，不要着急开烤箱，让饼干在里面多焖会儿，饼干会更酥脆，颜色也更好看了。2.烤箱温度宁可调低点多烤会儿，也不要调太好（不要超过180度），温度太高，会让饼干球开裂，影响成品美观。3.第8个步骤可以直接用手混合，或是借用刮刀，我偷懒顺手就用打蛋器混合了。都可以，轻轻成团就行。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100克；鸡蛋白2个；白醋2滴；

辅料

糖粉40克；低筋面粉20克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，

2：加入糖粉，

3：高速打至干性发泡，

4：加入90克椰蓉和低筋面粉，

5：用刮刀拌匀，

6：将面团分成9份，团成球，外层滚上剩余的10克椰蓉，

7：码入烤盘，

8：入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。

小窍门

椰蓉的用量可多可少，可以根据个人口味增减，然后用低粉补充；白醋可以换成柠檬汁；糖粉是自制的，用料理机将白砂糖磨成粉即可。

黄金椰球

主料

椰蓉50g；细砂糖25g；奶粉8g；牛奶10g；低筋面粉18g；蛋黄1个；黄油25g；

辅料

椰蓉10g；

黄金椰球的做法步骤

1：黄油软化加入细砂糖后搅拌均匀并轻微打发；

2：分次加入蛋黄，搅拌均匀；

3：然后倒入牛奶，搅拌均匀；

4：筛入低筋面粉和奶粉，倒入椰蓉后用手搅拌均匀，轻轻揉成面团；

5：取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球在椰丝里滚一圏；

6：温度180℃，18分钟，烤到表面金黄即可出炉。

小窍门

面团不可过度搓揉

黄金椰丝球

主料

椰蓉100克；黄油50克；蛋黄2个；低粉35克；奶粉15克；牛奶20克；白糖50克；

表面装饰

椰蓉10克

黄金椰丝球的做法步骤

1：黄油室温软化加入白糖打发至稍微蓬松的状态

2：加入蛋黄搅打均匀

3：加入牛奶搅打均匀

4：加入椰蓉、奶粉和低粉

5：翻拌至没有干粉即可，不可过多翻拌

6：取适量面团团成圆球，一定要保证所有面团的大小基本一致

7：放在椰蓉中滚一下

8：依次做好所有的椰蓉球，均匀的码放在烤盘中，烤箱180度上下火预热10分钟再看15分钟左右即可

9：成品欣赏