草莓奶油蛋糕

主料

鸡蛋6个；低粉130克；酸奶100克；无味儿植物油80克；白糖90克；

辅料

淡奶油400克；糖粉40克；色素适量；草莓适量；杏仁片适量；

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋蛋清蛋黄分开装在两个盆中，往蛋黄中加入酸奶和油及30克糖，拌均匀。烤箱150度预热。

2：面粉过筛后入蛋黄糊中。

3：拌均匀。

4：蛋清中分次加入60克糖，打至七分发。

5：取部分打好的蛋白放在蛋黄糊中，用切拌法拌均匀。

6：将这部分糊糊倒回蛋白中，用切拌法拌均匀。

7：拌好的蛋糕糊。

8：将蛋糕糊分装在模具中。

9：入烤箱，150度40至50分钟。（烤箱的温度会有温差，我用的这台烤箱温度偏高了）要根据自己的烤箱摸索出时间和温度。电子式烤箱通常不会有这种问题，温度相对准些。

10：烤好的蛋糕出炉倒扣放凉，然后脱膜，

11：草莓清洗干净，吸去水份。

12：蛋糕切片，将蛋糕渣清扫干净。

13：400克蛋奶油加粮粉打发，加色素打均匀。

14：草莓切片备用。

15：取一片蛋糕，抹上奶油，放上草莓，再抹上奶油，放上蛋糕片，

16：依次做完这个动作，两个蛋糕没有全部用完，一共用了四片蛋糕。

17：涂上奶油进行抹面。杏仁片放烤盘中入烤箱150度烤几分钟。

18：然后进行装饰，这次用了草莓片和杏仁片，无意中发现草莓叶子也很美，就用上了。

小窍门

小贴士：1、发现草莓是百搭水果，变换切法可以起到很棒的装饰效果。2、裱花蛋糕，抹奶油之前，一定要将蛋糕渣清理干净。3、谁能告诉我怎么样把杏仁片贴得又快又好？谢谢。

草莓奶油蛋糕

主料

戚风蛋糕一个；

辅料

淡奶油100g；细砂糖40g；草莓数个；

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1：先做一个戚风蛋糕然后从中间平行切一分为二

2：淡奶油加砂糖打发至十分发，抹一层到蛋糕胚上在撒上切好的草莓块

3：盖上第二层蛋糕胚，用奶油抹至平滑然后在蛋糕的一周摆上草莓片

4：最后用菊花嘴在蛋糕上层周边裱上花边摆上草莓在撒点糖粉在上面用巧克力写上字就完成了

5：冷冻之后更好吃哦！

小窍门

只要戚风蛋糕做好了后面的就非常简单了！我也是刚学没多久但是这个真的一点也不难非常好做而且还非常的好吃！最后祝你成功哦！加油！

草莓奶油蛋糕

主料

8寸戚风1个；淡奶油400克；草莓适量；芒果适量；

辅料

细砂糖30克；

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1：事先烤好晾凉的戚风，切成厚度相等的3片，戚风蛋糕的做法可以参考这里205319.html

2：淡奶油中加入30克细砂糖，用电动打蛋器低速打至7分发。

3：取一蛋糕片，抹上奶油，均匀的铺上事先洗净切好的草莓片。

4：再抹上少许奶油，盖上另一片蛋糕片，同样抹上奶油，均匀的铺上事先切好的芒果片。

5：再抹上少许奶油，盖上剩下的一片蛋糕片，在蛋糕表面和周边都抹上奶油。

6：将剩余的奶油装入裱花袋中。

7：在蛋糕的边上挤上一圈自己喜欢的花式，再用草莓进行装饰就可以了。

8：成品图。

9：用手机根本拍不出它的美。

小窍门

对于没有裱花基础的朋友，可以和我一样用水果进行装饰，就能盖住抹面的不平整了。夹馅用的水果可以用任何其他自己喜欢的水果。

草莓奶油蛋糕

主料

蛋糕6寸1个；

辅料

铁塔淡奶油300克；白砂糖24克；草莓适量；香蕉适量；

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1：6寸戚风蛋糕分成3片。

2：淡奶油加糖打发。

3：放一个蛋糕片在裱花台上。

4：抹上一些淡奶油。

5：放上香蕉粒（要用时再切，以免氧化变色）

6：在抹些奶油。

7：盖上第二个蛋糕片。

8：继续抹奶油，放入香蕉粒和蜜豆。

9：在水果上抹奶油。

10：放上最后一片蛋糕，并用奶油抹面。

11：最后用奶油和水果装饰。

12：尝尝吧～

小窍门

香蕉要用时再切，以免氧化变色。

奶油草莓蛋糕

主料

鸡蛋2粒(打散)；砂糖30g；低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙；鲜奶油鲜乳酪250g；鲜奶油1/2杯；

辅料

薄荷叶适量；香草精数滴；鲜奶1-2大匙；草莓25-30颗；

奶油草莓蛋糕的做法步骤

1：材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

2：将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

3：将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

4：加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

5：蛋糕待凉后从烤盘取出。

6：将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

7：把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

8：步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

9：放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

草莓奶油蛋糕

主料

六寸可可戚风1个；淡奶油300g；草莓适量；糖30g；

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1：淡奶油加入白糖打发，放冰箱备用

2：我用的是六寸可可戚风，切片备用

3：草莓洗净控干水分

4：切碎备用

5：取一片蛋糕片，表面涂上一层淡奶油，铺上一层草莓

6：水果上再涂上一层淡奶油

7：盖上一片蛋糕片，涂上淡奶油抹匀

8：盖上最后一片蛋糕片

9：将奶油放到裱花袋中

10：将蛋糕周围挤上厚厚的奶油

11：尽量抹平表面，然后随意进行装饰吧

12：成品

13：成品

草莓奶糕

主料

糯米粉100克；澄粉50克；草莓奶粉70克；

辅料

绵白糖40克；纯牛奶适量；

草莓奶糕的做法步骤

1：食材：糯米粉100克、澄粉50克、草莓奶粉70克、绵白糖40克、纯牛奶

2：将糯米粉放入大碗中。

3：随后，合入澄粉、草莓奶粉和绵白糖。

4：逐步加纯牛奶。

5：和成草莓糯米团。

6：接着，取一些草莓糯米团搓成圆球放入撒有干粉的月饼模中。

7：压出成形，放在粽叶上。

8：然后，放入蒸锅中，盖上盖、用大火蒸至15分钟，即可。

9：开盖取出。

草莓奶油蛋糕

红丝绒戚风

鸡蛋3只

白砂糖60g

牛奶60g

低筋面粉60g

玉米油40g

红曲粉5g

柠檬汁几滴

奶油

奶油500g

白砂糖50g

食用红色素少许

草莓10颗

装饰

草莓5颗

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1：分离蛋清跟蛋黄。

2：蛋黄加牛奶，玉米油，搅拌均匀。

3：红曲粉跟低筋面粉的混合物过筛。

4：用蛋抽搅拌。

5：拌好的面糊待用。

6：蛋清中挤入几滴柠檬汁，可以增加打发蛋白的稳定性。如果没有柠檬汁，可以加白醋代替。

7：白砂糖分三次倒入，先用打蛋器高速档搅拌，打到后面用低速档，防止打发过头。

8：打到提起有弯勾，干性发泡。

9：蛋白分三次加入蛋糊中。

10：用翻拌的手法搅拌均匀。

11：搅拌好的面糊。

12：倒入模具中。

13：中层，上下火160度40分钟。

14：烤好的蛋糕，取出，晾凉。

15：切片备用。

16：奶油加糖打发。

17：打发好的奶油备用，这次感觉打的稍微过了一点点。

18：裱花台上套上慕斯圈。

19：用圆形裱花嘴，挤一圈奶油。

20：借助裱花嘴，可以达到事半功倍的效果。

21：摆上草莓。

22：再挤一圈，覆盖草莓，重复这样的操作做第二层夹心，这次蛋糕做的三层的。

23：最后一层蛋糕胚，放入后就可以挤奶油啦。

24：去掉慕斯圈，用6寸弯头抹刀抹平上面。

25：四周用直抹刀稍微抹平整。

26：剩下的淡奶油，3分之二滴红色素，染成粉色。

27：换排花嘴。

28：挤两层粉色奶油，挤一层白色奶油，在侧面。

29：用直抹刀，抹刀贴着侧面，转动裱花台，抹平侧面。

30：表面用弯头抹刀抹平后，就可以加表面装饰了。

31：装好的蛋糕，移到蛋糕垫中。

小窍门

1.烤蛋糕的时候，用戚风蛋糕模，实际上烤出来的蛋糕，是底部小，上面大的，所以我换了慕斯圈烤，但是效果也不是很好，慕斯圈底部就算包了锡纸还是容易漏。所以我觉得最好的，还是用烤盘烤，然后用慕斯圈压出蛋糕胚可以保证大小一致。不过如果做三层蛋糕，那就要烤两次，因为一次只能片两片6寸。2.奶油注意不要打太过，容易抹的不顺滑，如果觉得过了一些，可以加点奶油搅拌一下。3.夏天怕化的可以在裱花时，抹面之后放入冰箱，再做装饰。4.有糖粉的，最后装饰时可以撒点在装饰的草莓上。

奶油草莓蛋糕

主料

低筋面粉60克；鸡蛋3个；细砂糖90克；牛奶50克；植物油45克；淡奶油300克；

辅料

草莓10个；蓝莓3个；

奶油草莓蛋糕的做法步骤

1：蛋黄和蛋清分别放在无油无水的盆里

2：蛋黄中加入牛奶和植物油，乳化的时候，我们先打发蛋清

3：打蛋器从低速打到高速，打到有小勾的时候分三次加入60克细砂糖

4：打好的蛋白霜应该是细腻的

5：蛋黄糊搅拌均匀筛入低筋面粉，搅拌均匀后舀三分之一的蛋白霜翻拌均匀

6：然后在倒入剩下的蛋白霜

7：翻拌均匀，倒入6寸的蛋糕模中，上下火170度，40分钟

8：倒扣放凉

9：取出，均匀切成三片

10：打发奶油，抹在蛋糕片上，放入草莓粒

11：蛋糕周围都抹均匀，奶油放入裱花袋，挤出6朵奶油花，草莓切心形，放在草莓花旁

12：间隙在摆上草莓，中间用蓝莓和薄荷叶装饰

13：蛋糕做好啦！

草莓奶油蛋糕

主料

鸡蛋4个；低粉80克；牛奶40克；玉米油40克；白糖90克；

辅料

淡奶油350克；草莓适量；火龙果适量；

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。

2：蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。

3：加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。

4：缓缓加入牛奶，边加边搅拌。

5：搅拌至完全均匀。（在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的）

6：筛入事先过筛了一次的低粉。

7：按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。

8：蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

9：打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。

10：搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。

11：继续搅拌成接近干性发泡，关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.

12：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。

13：用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）

14：再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

15：继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。

16：拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的第一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）

17：20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。

18：40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.

19：1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。

20：烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。

21：凉透的戚风倒扣、脱膜。平均分成三片蛋糕片。准备好需要的水果。

22：一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.

23：隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.

24：取最底下的蛋糕片，抹上一层奶油，撒上适量芒果粒，然后按压在奶油里，稍微抹平。盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.然后按压在奶油里，稍微抹平。

25：盖上最后一片蛋糕。用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面），然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。

26：在蛋糕顶部铺上草莓即可。