金沙汤圆

主料

糯米粉适量；咸蛋黄2个；炼乳3勺；黄油50克；粟粉50克；糖粉20克；牛奶5勺；

金沙汤圆的做法步骤

1：咸蛋黄蒸熟，压碎，进入3勺炼乳，搅拌均匀

2：加入黄油，室温软化，搅拌均匀

3：加入粟粉，和糖粉

4：搅匀，用保鲜膜封好，冷藏1小时，等蛋黄混合物硬化

5：1小碗热牛奶加入2大勺糯米粉，搅拌均匀

6：拌成粘糊状之后，再加入2大勺糯米粉，搅拌均匀。根据牛奶的量，反复分次加入糯米粉

7：直到筷子再也无法把糯米糊均匀混合，看上去是互不相粘的一团团棉絮状。这时动手揉面团，不粘手。

8：揉成光滑面团。保鲜膜包着，静止10分钟

9：冷藏好的咸蛋黄混合物取出来，这时应该是硬硬的，用勺子挖成小球，汤圆的里馅完成。

10：糯米粉团分成若干小份，搓圆，压扁，包入咸蛋黄馅，在掌心小心搓圆。咸蛋黄一定要够硬够实，软了很难包

11：开水下锅，大火煮3分钟，注意搅拌避免粘底。3分钟后倒一杯凉水，水再次沸腾，转中小火继续煮2分钟即可。

12：绿茶茶包泡开，1碗水加3-4粒冰糖，作为汤底。煮熟的汤圆沥水，放到绿茶汤里面即可。最后可以撒玫瑰花干花瓣点缀

大肉圆

主料

肉馅1斤；荸荠5个；

辅料

鸡蛋1个；盐适量；老抽适量；淀粉2勺；葱适量；五香粉适量；姜适量；

大肉圆的做法步骤

1：肉馅和荸荠

2：葱姜切粒，荸荠切碎

3：肉馅中加个鸡蛋

4：再加淀粉，盐，老抽，葱姜等，前面的材料

5：顺时针方向搅拌上劲

6：在手上来回摔打成球。这样可以在次上劲

7：炸制金黄色捞出

8：控油后放蒸锅中蒸20分钟

9：好了。家中有生菜和青菜可以装饰一下

南笙金华海鲜露

主料

南瓜适量；金华火腿适量；小虾仁适量；高汤适量；绍兴酒适量；花枝适量；

辅料

草菇适量；味精适量；香油适量；竹笙适量；盐适量；芦笋适量；糖适量；

调料

鸡粉适量

胡椒粉适量

南笙金华海鲜露的做法步骤

1：先将南瓜去皮，挖籽，切块装入盘中蒸15分钟备用。

2：江小虾仁，花枝，草菇竹笙切成丁状，去皮后也切成丁状备用。

3：再将金华火腿切末，将蒸好的南瓜用汤匙压成泥状备用。

4：取一锅具倒入高汤，南瓜及所有的材料放入锅中，分别放入鸡粉，盐，糖，胡椒粉各少许以及绍兴酒调味。

5：等高汤滚烫之后，就可放入生粉勾芡后起锅放入碗巾，再放入少许的香油即完成。

金华梅干菜酥饼

主料

梅干菜25克；肉末100克；面粉150克；水70克；芝麻适量；蜂蜜适量；

辅料

糖2茶匙；酱油1汤匙；酵母5克；油15克；

金华梅干菜酥饼的做法步骤

1：准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。

2：将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。

3：锅烧热后放入肉末爆香。

4：放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。

5：将炒好的馅料放凉备用。

6：将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。

7：将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。

8：将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。

9：将发酵好的面团擀成薄薄的面片。

10：在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。

11：将面片卷起成长条状。

12：将长面条切成10份。

13：将面团擀成圆形面片。

14：包入馅料。

15：收口朝下放至，轻轻压扁，进行二次发酵，大约30分钟左右。

16：将蜂蜜和少量水混合均匀，刷在饼上，并撒上芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟后，烤箱调至100度，再烤50分钟。

肉松华夫饼

面团材料

低筋面粉200g

鸡蛋1个

纯牛奶58g

白砂糖22g

干酵母粉3g

盐1g

无盐黄油25g

馅料材料

无盐黄油（刷烤盘）15g

肉松40g

冠利酸乳酪沙拉酱30g

肉松华夫饼的做法步骤

1：准备好食材；

2：将所有面团材料混合揉成一个光滑不粘手的面团（酵母粉先倒进纯牛奶中搅拌均匀）；

3：盖上保鲜膜放进烤箱选择发酵功能发酵至两倍大（戳一个洞不回缩即可）；

4：肉松中倒入冠利酸乳酪沙拉酱拌均匀；

5：发酵好的面团排气后分成12等份，一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

6：取一个面团，压扁后包入适量肉松，收紧收口滚圆，全部包好后盖上保鲜膜二次发酵30分钟；

7：将ACA轻食机接通电源预热3分钟；

8：烤盘上刷一层事先融化的黄油；

9：放一个醒发好的肉松面团；

10：盖上盖子烤2-3分钟；

11：烤至两面呈金黄色即可；

12：成品；

13：成品；

14：表皮松软内馅夹心香甜，好吃！

小窍门

1.肉松中放适量沙拉酱可以让成品夹心口感更好，不偏干；2.煎烤时间根据自己的喜好设置；3.嫌麻烦烤盘也可以不刷黄油，因为烤盘本身就是不粘的，个人觉得刷一点香味更浓郁。

金华武义肉麦饼

主料

普通面粉适量；三层肉适量；

辅料

鸡精适量；小葱适量；味精适量；白糖适量；黑胡椒粉适量；麻辣鲜适量；花生油适量；味级鲜生抽适量；蚝油适量；

金华武义肉麦饼的做法步骤

1：取面粉适量放少许盐加水搅拌均匀成团，用保鲜袋装好醒20分钟。

2：新鲜夹心肉或三层肉适量（两斤肉可以烤十来个肉麦饼了）切成小肉丁绞成粗肉沫也行。放鸡精、味精、黑胡椒粉、白糖、料酒、生抽、麻辣鲜、蚝油、花生油、雪菜加半碗水顺时钟方向搅拌均匀。不放盐因为我们本地的雪菜比较咸不放盐刚刚好放就会太咸了。

3：葱洗净切葱花，取小块肥肉切小颗粒备用。取醒好的面揉成条揪成小剂子，用擀面杖擀成圆片放上二两左右的肉抓一把葱花上面就可以边打折边收口。包好肉麦饼。

4：做好的饼上面放上之前肥肉丁就可以放到调好温度上下180℃左右的电饼档了。

5：这样子做好了！

6：入锅烤了

7：烤熟一边翻个身

8：烤到两面焦黄中间有空气鼓起来了就可以出锅了！

小窍门

亲们，吃的时候要小心烫到嘴要先把饼戳破了里面的热气才不会烫到嘴哦！

金瓜汤圆

主料

金瓜泥适量；大黄米面适量；

辅料

馅料适量；

金瓜汤圆的做法步骤

1：蒸熟的金瓜、大黄米面

2：熟金瓜取泥，分次加入大黄米面，用筷子不停搅拌，搅拌到搅不动，可以开始活金瓜大黄米面了

3：最后活成“三光”的金瓜大黄米面的面团

4：用厚保鲜膜盖上，防止风干，保持温度，饧发4小时

5：用玫瑰酱加上炒熟的黑芝麻粉，调制的馅料

6：饧发好的金瓜大黄米面，揪一小块，摄出小窝，填入馅料

7：四周向上收拢

8：揉搓成园球形

9：煮汤圆，水开后下入汤圆，不停搅动防止粘底，中间点2-3次冷水，汤圆浮起，再煮一会就可以了

10：好了，金瓜汤圆软糯香甜

金丝虾圆

主料

虾仁95g；猪瘦肉75g；木耳35g；土豆1个；

辅料

大葱2小段；老姜2片；料酒1小勺；盐1小勺；胡椒粉0.5小勺；蚝油1小勺；六月鲜特级酱油2小勺；菜籽油10毫升；

金丝虾圆的做法步骤

1：备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；

2：虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；

3：肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；

4：土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；

5：入锅前沥干水分；

6：蒸碗刷入适量植物油，可防粘；

7：将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；

8：蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；

9：锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；

10：炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；

11：蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

金华火腿芝士面包

主料

高筋面粉300g；奶粉20g；细砂糖60g；干酵母4g；盐3g；纯净水125g；牛奶30g；全蛋液30g；黄油35g；

辅料

金华火腿适量；芝士适量；沙拉酱适量；黑胡椒适量；

金华火腿芝士面包的做法步骤

1：准备好所有材料，工具：厨师机（家里没有也可用面包机或者手揉）、擀面杖、PVC手套、电子秤。发酵箱：30°发酵，湿度70-80，大约1个小时以上，烤箱上下火190°

2：将所有主材料除了黄油，其他都放入厨师机中，先低档位搅拌一下，开高档搅拌；

3：面团拿起来拉出薄膜时即可稍微停止。

4：加入室温软化的黄油继续搅拌。

5：黄油与面团混合均匀后拿出整理出光滑的表面放入发酵箱中发酵至2倍大小，今天天气还好，放到车上发酵大约用了1个小时，在发酵箱中发酵要求发酵温度：30°湿度：70-80%。

6：趁着发酵时间，我们拿出金华火腿，烧水将火腿飞水变软，开水中继续烧5分钟，连续3次，拿出切碎放入盘中；将芝士切小粒放入盘中；加入沙拉酱、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀备用。

7：将发酵好的面团拿出拍打排气，切割70g左右一个面团，松弛15分钟。

8：松弛完的面团，拿出擀成圆形放入馅料，整理成圆形或者三角形，放入发酵箱温度：30°湿度：70-80%，发酵时间40分钟，体积变大，发酵箱如果没有湿度控制需要喷洒一些水保持湿度。

9：发酵完从发酵箱拿出用刀片割几条纹路，撒上面粉送入烤箱，190°烤10分钟。

10：新鲜美味的金华火腿芝士面包出炉啦！我赶紧趁热吃几个。

小窍门

1、有发酵箱的可以控制好温度与湿度，没有发酵箱的也可以室温温度进行发酵，但是冬天可能不行了。2、面包需要2次发酵，1次松弛。3、黄油要室温软化哦~不要液化。

金华火腿炒饭

主料

饭适量；金华火腿适量；

辅料

玉米适量；青豆适量；胡萝卜丝适量；熟牛肉适量；金针菇适量；

配料

盐适量；料酒适量；姜适量；

金华火腿炒饭的做法步骤

1：准备食材，将食材切丝：金华火腿；姜丝；玉米青豆；胡萝卜丝；金针菇；熟牛肉。

2：热油

3：将之前准备好的食材从金华火腿开始，按逆时针方向，依次放入锅中炒熟。（可加少许料酒）

4：加入盐和米饭，翻炒至均匀。

5：出锅