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宁波汤圆怎么做最好吃,最好吃的十种做法

独爱宁波猪油汤团

主料

糯米粉适量;猪板油适量;芝麻粉适量;

辅料

糖适量;

宁波猪油汤团的做法步骤

1:注意原料是猪板油,不是猪油。糖要细糖,最好糖粉,白砂糖是不能用的。

2:按照比例放好原料。

3:用手将三种原料捏在一起。天热猪板油软好捏,冬天就要花点力气了。

4:捏好的馅料做成小圆球,这个看着,有点那个,那个。。。。呵呵。

5:将馅料包入糯米粉里,就这样。一边做菜一边弄这个,忘记拍调糯米粉这一步了,好在这个没难度。

6:关于宁波汤团的一点小说头

小窍门

煮汤圆千万不要大火,最好中火慢慢煮熟,大火翻滚厉害容易将糯米粉表面煮烂。

阿拉正宗的宁波汤圆

主料

宁波汤圆500克;

辅料

糖桂花适量;

宁波汤圆的做法步骤

1:材料:宁波汤圆、糖桂花

2:先将锅中的水烧开。

3:随后,下入汤圆煮开。

4:接着,倒入一些凉水。

5:再一次煮开。

6:然后,再倒入一些凉水。

7:再一次地煮开。

8:煮到汤圆浮起来。

9:最后,煮好的汤圆盛入碗里撒上一些糖桂花,就可以吃了。

宁波烤菜年糕

主料

青菜375克;年糕255克;

辅料

桂皮适量;大料适量;

配料

生抽适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;

宁波烤菜年糕的做法步骤

1:材料:青菜、年糕、桂皮、大料

2:将青菜洗净,捞出待用。

3:将年糕掰开,待用。

4:烧锅倒油烧热,下入青菜,搁入桂皮和大料翻炒翻炒。

5:接着,加适量的生抽。

6:加适量的白糖。

7:加适量的盐。

8:加适量的鸡精。

9:调味翻炒一下。

10:然后,合入年糕翻炒翻炒,用中小火慢慢的将青菜里水分逼出来。

11:最后,煮至菜梗熟软,即成。

12:出锅、装盘,就可以美美地享用喽。。。

宁波碱水粽

主料

糯米750克;碱15克;

辅料

捏壳适量;白糖适量;

宁波碱水粽的做法步骤

1:糯米(已淘洗)、碱

2:捏壳

3:将碱加热水化开,晾凉。

4:将化好的碱水倒入糯米中。

5:搅拌均匀。

6:取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。

7:随后,卷成漏斗状,放入糯米压实。

8:接着,按照图片的步骤包好。

9:用棕绳绑好。

10:然后,码放在高压锅里。

11:加入一些清水。

12:盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。

13:最后,开盖、取出。

14:剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。

老宁波风味熏鱼

主料

草鱼一条;酱油适量;桂皮少许;葱适量;花椒少许;姜适量;

辅料

黄酒适量;糖适量;茴香少许;黑胡椒碎少许;

老宁波风味熏鱼的做法步骤

1:鱼去除鱼鳞,内脏和鳃,洗净擦干,切成1厘米左右厚的鱼片

2:加入适量酱油,黄酒,少许糖,黑胡椒碎和葱姜(葱姜忘记拍了)腌制一小时

3:腌制好的鱼片晾干,锅里倒入油,放入鱼片

4:鱼片炸至颜色变深,捞出控油(我炸得还不是特别透,可以再炸一会)

5:锅中油倒掉,加入桂皮,茴香,花椒,少许酱油,黄酒和水

6:煮一会加入适量冰糖,尝一下味道,调整一下(不要太咸了)

7:等到锅里汤汁变得微微粘稠即可关火,捞出汤汁里的香料,将汤汁趁热倒在炸好的鱼上

小窍门

腌鱼的时候黑胡椒是我自己加进去的,不加也可以。最后的料汁不要调得太咸,不喜欢花椒的可以不加。鱼片一定要晾干再炸。

宁海汤包

主料

萝卜适量;肉糜适量;油豆腐适量;香干适量;虾皮适量;

辅料

胡椒粉适量;馄饨皮适量;蒜末适量;

配料

盐适量;鸡精适量;料酒适量;

宁海汤包的做法步骤

1:萝卜刨丝用盐腌一下倒出苦水

2:将油豆腐.香干.五花肉切成小颗粒

3:锅里倒稍多油放入蒜末爆香.倒入肉末翻炒变色后.加入虾皮.油豆腐.香干.炒熟加盐.鸡精.胡椒粉调味

4:稍凉后就可以包汤包了.皮子就是市场买的馄饨皮

5:上锅大火蒸十分钟热气腾腾的汤包出锅了.咬一口满嘴留香.一口一个停不下来.再来一碗紫菜汤即营养又方便

宁波水磨年糕

主料

大米适量;

辅料

水适量;

宁波水磨年糕的做法步骤

1:大米淘洗干净,清水浸泡48小时。

2:分次装入料理机,加入没过米粒的水。

3:打成米浆,多打一会儿,米浆更细腻。

4:打好的米浆倒在容器里,米浆要打到像牛奶一样。

5:全部打好后,取一块大一点的蒸笼布,米浆倒入,蒸笼布扎紧,水分会流掉,留在布里的就是米粉。

6:这时候的米粉结块的,用手搓碎,上锅蒸熟,趁热用擀面杖戳打(双手沾了米浆,不方便拍照)。

7:整理形状,自然放凉。

8:切片,可以放冰箱保存,最好养在水里,一周内吃完。

小窍门

宁波年糕只用晚粳米,就是圆粒的,不能用长粒的,只加水,没有其他添加,最好是养在水里,2/3天换水一次,并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。

宁波呛蟹

主料

梭子蟹适量(按容器大小);

辅料

花雕酒3两;高度白酒3钱;姜片5~6片;花椒一勺;八角一颗;盐1~2两;

宁波呛蟹的做法步骤

1:有膏活梭子蟹(秋季母蟹最好)洗净取一可密封食品盒加入凉白开水,(刚没蟹身即可)加入花雕酒2两,高度白酒2钱。

2:姜片,花椒,八角少许.,盐放至浓度基本饱和状态,盖上盖密封放入冰箱冷藏12小时即可食用。

3:食用时去除蟹腮切开成块.蘸镇江醋.肉质口感滑嫩鲜甜,膏体糯滑鲜美。

4:使人食之欲罢不能。

小窍门

1.蟹一定要活的,活腌。2.盐的多少是关键,卤水要咸口。卤水够咸的话8小时即可食用。3.蟹肉的标准为咸中带蟹肉的自然甜味为上,且有一定弹性。蟹肉填满蟹壳腔体色如玉石。4.蟹黄橘红色为上佳。

布朗宁

主料

鸡蛋3个;可可粉20克;低筋面粉150克;无盐黄油150克;核桃仁60克;泡打粉3克;牛奶40克;细白糖100克;黑巧克力150克;

辅料

苏打粉1.5克;

布朗宁的做法步骤

1:黄油和黑巧克力隔水彻底融化,搅拌均匀。

2:将细砂糖倒入黄油和黑巧克力融化后的液体中,继续隔水加热,搅拌至细白糖彻底融化。这一步我花了比较长的时间,建议可以用极少的开水先将细白糖彻底融化,然后倒入黄油巧克力液体中搅拌均匀。

3:将加了糖的黄油巧克力液体静置至体温左右的温度,确保鸡蛋液倒入不会变成鸡蛋块哈。将三个鸡蛋打成蛋液,分三次加入黄油巧克力液中,每加入一次都要搅拌均匀,我是用电动打蛋器直接搅拌的,方便些。

4:将所有粉末筛入黄油巧克力液体中,搅拌均匀,这一步我还是用的搅拌器,方便快捷。

5:将牛奶倒入,搅拌均匀,我依旧用的电动搅拌器。

6:将搅拌均匀的粘稠的液体倒入8寸左右的烤箱模具中,将核桃仁切碎撒在上面,稍微按下使得核桃仁陷入液体一些。

7:放入烤箱,上下火,180度,25分钟出炉。

8:从烤箱拿出后,静置至全部冷却,即可切块品尝。绵软的口感中夹杂着巧克力糯糯的厚重感,完美~想要有爆浆的感觉可以烤的时间短一点。

宁波豇豆粽

主料

糯米655克;豇豆60克;碱15克;

辅料

捏壳适量;

配料

绵白糖适量;

宁波豇豆粽的做法步骤

1:材料:豇豆(已泡发淘洗干净)、糯米(已淘洗)、碱

2:捏壳

3:将碱加热水化开,晾凉。

4:将化好的碱水倒入糯米中。

5:随后,合入已泡发淘洗干净的豇豆。

6:搅拌均匀。

7:取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。

8:接着,卷成漏斗状,放入豇豆糯米压实。

9:按照图片的步骤包好。

10:用棕绳绑好。

11:然后,码放在高压锅中。

12:加入一些清水。

13:盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。

14:最后,开盖、取出。

15:剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。

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