干煸土豆丝

主料

土豆适量；

辅料

蒜瓣适量；尖椒适量；盐适量；油适量；醋适量；生抽适量；

干煸土豆丝的做法步骤

1：备土豆，尖椒，蒜瓣。

2：土豆去皮切丝，蒜切片，尖椒切丝。

3：切好的土豆丝过清水去淀粉，炒的时候不粘锅。

4：烧油，放进尖椒，蒜炒香。

5：再倒进沥干水的土豆丝炒匀，

6：放点盐入味，

7：淋点醋炒匀，

8：出锅时淋上生抽好可。

9：装盘上桌。

干煸土豆丝

主料

土豆一个；

辅料

食用油适量；淀粉适量；辣椒面适量；花椒面适量；盐适量；鸡精适量；葱花适量；

干煸土豆丝的做法步骤

1：土豆一个切丝。放一小匙淀粉拌匀。淀粉可增加土豆丝之间的粘性。使土豆容易成饼。

2：锅中放油烧热，放入土豆丝。不要随意翻动，等下面一层土豆丝煎到金黄后再翻面，

3：煎至两面金黄后，起锅装盘，撒盐,鸡精，花椒面，辣椒面，葱花即成。

干煸土豆丝

主料

姜2～3片；蒜3～4瓣；土豆2～3个；干辣椒4～5个；小葱2段；

辅料

孜然粉2小勺；胡椒粉适量；食盐适量；鸡精适量；辣椒粉1小勺；食用油适量；

干煸土豆丝的做法步骤

1：准备好食材

2：土豆洗干净去皮切丝用凉水冲一下去掉淀粉

3：用适量的盐腌渍一下，颠簸均匀静置半小时左右

4：腌制好的土豆丝变软，控干水分，不粘锅里放油加热，一部分一部分的加入的土豆丝在锅底，中途稍加翻动，中小火煎至两面金黄，发硬即可，捞出控油

5：锅里留底油，加入辣椒，蒜爆香，再加入煎好的土豆丝，最后加入辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，鸡精，即可

6：装盘，撒上葱花，趁热吃，香...

7：成品图

小窍门

辣椒不要切开，切开会比较辣，煎的时候最好是不粘锅，不容易糊，如果不喜欢太辣，辣椒粉可以少加或者不加，要趁热吃，脆香.，口味可以根据自己的喜好添加

干煸土豆片

主料

土豆1斤；

辅料

青椒3个；洋葱1个；蒜一整个；小葱1根；

配料

盐适量；郫县豆瓣酱适量；蚝油适量；胡椒粉适量；

干煸土豆片的做法步骤

1：所需原料以及配料如上图所示

2：将土豆切成片在锅中倒油全部炸一遍，捞出后再复炸至金黄色后出锅。

3：将葱切段，青椒切丁，蒜切片后。待油锅烧开后，倒入上述配料进行翻炒

4：将切丁的洋葱倒入在进行翻炒，加入郫县豆瓣酱，适量的蚝油翻炒

5：加入炸好的土豆，翻炒几下，加入胡椒粉和一点点盐，立刻翻炒出锅

6：香喷喷的干煸土豆片就做好了，配上米饭更加美味

小窍门

1.土豆片要炸2遍。2.盐一定要少，因为豆瓣酱很咸。3.倒入土豆片后翻炒时间一定要短，否则会大大影响口感。

干煸土豆条

主料

土豆三个；肉末130g；

辅料

花椒一小撮；大蒜三瓣；生姜2-3片；干辣椒适量；盐适量；糖适量；生抽适量；

干煸土豆条的做法步骤

1：材料如图；

2：土豆洗净后切6-8毫米粗的条，在水中浸泡片刻洗去土豆条表面的淀粉；

3：姜和蒜切沫，辣椒剪成辣椒圈，备用；

4：炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后下入土豆条煸炒；

5：煸炒至土豆微金黄色，捞出沥油备用；

6：锅里留适量的底油，放入肉沫煸炒香；

7：下入调料炒出香味；

8：下入土豆条煸炒片刻；

9：调入适量生抽翻炒均匀，出锅前调入适量的盐、糖、味精翻炒均匀~

小窍门

1、土豆根据个人喜好煸炒至自己喜欢的程度，脆脆的和面面的土豆都好吃；2、切好的土豆条最好洗去表面的淀粉，好煸炒；

干煸土豆条

主料

土豆2个；

辅料

孜然适量；油适量；葱花适量；辣椒面适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；芝麻适量；

干煸土豆条的做法步骤

1：土豆洗净插成琅琊条。

2：辅料备好。

3：锅中热油加土豆条翻炒。

4：翻炒一会变软时加入各种调味料。

5：加入孜然芝麻辣椒面和葱花。

6：翻炒一会出锅。

7：转盘。

8：家常小炒请您品尝。

9：成品。

10：成品。

干煸土豆块

主料

土豆1000克；

辅料

调料适量；

干煸土豆块的做法步骤

1：洗净的土豆对半切，放入高压锅，上汽2分钟后关火。温热时，取出土豆，并将土豆皮剥掉。

2：土豆改刀成小块。

3：锅里放少量油，用小火将土豆煎至两面金黄。具体步骤:锅中放油，七成热时放入土豆；小心翻炒，使每个土豆都裹上油；转小火，一面煎黄了换另一面。

4：煎土豆的过程中，可以抽空将葱姜蒜切末，辣椒切段。土豆煎好后，锅里加点油，转大火，加入姜蒜辣椒花椒等大颗粒调料翻炒，然后加入十三香，糖，孜然粉等喜欢的粉状调料翻炒。

5：起锅前加入盐，味精和小葱即可。

干煸土豆丝

主料

土豆适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；辣椒面适量；

干煸土豆丝的做法步骤

1：土豆3个

2：切丝

3：略炒后放盐，煎至一面金黄色后翻面煎，同样金黄色

4：出锅

5：按自己口味放上适量五香粉和辣椒面

【干煸土豆片】

主料

土豆适量；木耳适量；圆葱适量；五花肉适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；花椒粒适量；干红辣椒适量；姜适量；蒜适量；

干煸土豆片的做法步骤

1：配菜木耳提前泡发，圆葱和尖椒切小块。

2：五花肉切薄片，姜蒜切碎，干红辣椒用剪刀剪碎。

3：土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。

4：锅内烧热油，加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出，再炸另一半。

5：再把炸过的土豆片二次过一下油，盛出备用。

6：锅内留少许油，加入五花肉煸炒至变色，肥肉的油脂析出一些。

7：加入红辣椒、花椒粒和姜蒜煸炒出香味。

8：加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

9：加入配菜煸炒一会。

10：加入适量生抽、料酒翻炒均匀。

11：最后加入土豆片快速翻炒均匀。

12：加入香菜和少许白糖翻炒均匀后出锅。

13：成品图

14：成品图

小窍门

1、土豆片切好后要浸泡在冷水里，要不然会变黑。2、炸制土豆片时候一下不要全部都放入，太多的话油温会迅速下降，要分两次或三次炸比较合适。3、炸好的土豆片二次再过一下油，不然放置一会会变软。4、我放了比较多的郫县豆瓣酱，没有加盐，如果您放的比较少，可以酌情加少许盐。

干煸土豆丝

主料

土豆两个；

辅料

葱花适量；盐巴适量；酱油适量；油适量；

干煸土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，葱切花

2：放少量盐巴和酱油把土豆丝搅拌均匀。

3：把油适量放好，烧热，再把拌好的土豆丝摊开放到锅里（有平底锅更佳）。

4：土豆丝翻面不要用东西辅佐，直接抬锅掂，两面黄即可。出锅再撒葱花，就好了。