酥油茶

主料

面粉100克；花生50克；芝麻10克；

辅料

盐5茶匙；五香粉2汤匙；十三香2汤匙；花椒粉1茶匙；

酥油茶的做法步骤

1：花生去皮擀一下

2：黑白芝麻

3：面粉小火炒

4：炒至面粉发黄、有香味

5：过一下滤网

6：花生、芝麻放入炒锅小火炒出香

7：倒入植物油再炒一下

8：倒入面粉

9：倒入各种调料

10：炒匀

11：吃的时候舀几勺冲入开水搅匀就可以了

【鸡肝炒茶干】

主料

鸡肝100g；茶干100g；辣椒50g；

辅料

食盐10g；味精10g；白糖10g；

鸡肝炒茶干的做法步骤

1：食材准备

2：将青椒，茶干切片

3：倒入油，待油热放入鸡肝，翻炒。

4：放入辣椒，翻炒。

5：放入茶干，翻炒。

6：放入少许食盐，白糖，味精。继续翻炒哦~

7：挑逗你食欲的徽味鸡肝炒茶干出锅了^_^

小窍门

徽式龙湾茶干，土鸡肝是诀窍哦~嘘，我只告诉你~_~

油茶

主料

面粉500克；

辅料

熟去皮花生米100克；花生油100克；熟芝麻50克；小茴香1小勺；盐2克；

油茶的做法步骤

1：准备原料。

2：花生油加热。

3：花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。

4：炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。

5：倒入小茴香粉。

6：炒熟的芝麻微微擀几下，更香。

7：擀开的芝麻放入炒熟的面粉。

8：放入花生米。

9：油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。

10：煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

11：成品。

小窍门

如果您喜欢甜口的，可以不加盐，加点红糖也不错。

茶油鸡汤

主料

鸡一只；

辅料

姜片适量；

调料

米酒适量

沈郎乡山茶油适量

茶油鸡汤的做法步骤

1：将鸡只内外洗净后，再剁成约5公分大小的块状。

2：热锅，倒入适量的茶油烧热，先放入姜片爆香。

3：再将作法1剁好的鸡块加入拌炒至鸡肉有些干焦。

4：香味溢出后，加入可淹盖过鸡肉的水量一起滚煮至鸡肉熟透后。

5：再倒入米酒煮至滚沸即可。

茶油炖土鸡蛋

主料

土鸡蛋4个；茶油1茶匙；

辅料

盐适量；清水适量；

茶油炖土鸡蛋的做法步骤

1：土鸡蛋4个打入碗中

2：用筷子搅拌均匀

3：加入适量清水，适量盐，一匙茶油调味，泡沫撇掉

4：盖上保鲜膜

5：隔水炖蛋，大火烧开后小火炖十四分钟

6：成品像豆腐一样滑滑的，嫩嫩的

茶油炒鸭杂

主料

鸭杂适量；

辅料

青椒适量；蒜瓣适量；姜适量；

配料

茶油适量；酱油适量；味精适量；醋适量；

茶油炒鸭杂的做法步骤

1：鸭杂，青椒，姜，蒜。

2：备好的鸭杂切片，辣椒和姜切丝，蒜切片和油。

3：茶油倒进热锅里烧开，再倒进切好的鸭杂炒匀，。

4：淋点醋去腥。

5：放点盐炒匀。

6：再淋上生抽。

7：炒干水分。

8：再放进青椒丝，姜丝，蒜。在青椒上放点盐让青椒入味。

9：再混炒。

10：将青椒炒熟炒入味，

11：调点味精提鲜即成。

12：装盘上桌。

自制油茶(炒面)

主料

普通面粉适量；白芝麻适量；去皮花生适量；

辅料

纯净水适量；

调料

盐适量

自制油茶的做法步骤

1：平底锅中倒入白芝麻。

2：不停搅拌小火炒至芝麻微黄，出香味。

3：炒好的芝麻，备用。

4：将去皮花生倒入平底锅中，不停搅拌小火至花生微黄，出香味。

5：平底锅中倒入面粉。

6：不停的搅拌小火炒至微黄，出面香味。

7：炒好的面。

8：花生和芝麻切碎。

9：炒面和水搅拌成糊状。

10：水开，倒入糊糊，中火，用勺子不停的搅拌成糊状，再倒入芝麻.花生和盐调味。

11：关火，OK。

12：盛碗，即食。

13：好喝健康的油茶！

茶油炒羊肉

主料

羊肉适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；芹菜适量；大蒜适量；红辣椒适量；姜丝适量；生抽适量；味精适量；八角粉适量；

茶油炒羊肉的做法步骤

1：已炖烂的羊肉

2：冷却去骨

3：切点辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片

4：茶籽油

5：锅里倒进茶籽油烧开，放进羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。

6：放盐

7：翻炒翻炒

8：淋上酱油或生抽上色

9：炒香

10：放进红辣椒，在红辣上放点盐让辣椒入味

11：再混炒

12：放进大蒜，芹菜丝

13：炒匀

14：最后撒上八角粉，调味鲜或鸡精

15：装盘

小窍门

出锅煎可适当放点炖羊肉的汤

油茶汤

主料

茶叶一小勺；

辅料

玉米球适量（炸好的）；花生米适量（炸好的）；炒米适量；葱花适量；

调料

盐根据自己的需求添加

油一勺

油茶汤的做法步骤

1：先把炸玉米球，炸花生，炒米，葱花准备好。

2：打火放油。把油烧热。

3：把煤气关了，再把茶叶放进去。

4：等待茶叶炸好以后再加水。

5：等汤开了之后盛起来。

6：盛起来后放入之前准备的材料，即可食用。

小窍门

一定要关煤气了再放茶叶！

油茶面

主料

面粉150克；玉米油15ml；香油10ml；

辅料

盐1克；芝麻3勺；

油茶面的做法步骤

1：面粉放入干净的锅里，大火翻炒几分钟

2：大伙转小火十分钟，不停的翻炒

3：面粉倒面板上，用筷子摊平，凉匀，锅中到油，小火油热加两勺芝麻，倒入面，再加一勺芝麻，翻炒均匀加一克盐，翻炒五分钟

4：关火倒入碗中，用汤匙翻动晾凉！加三勺白糖！

5：刚炒出来就冲了一碗！