芹菜炒肉

主料

芹菜适量；猪肉适量；

辅料

豆瓣适量；蒜适量；酱油适量；香油适量；鸡精适量；味精适量；

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜摘洗干净，切段

2：肉洗净，切条状

3：蒜切末，备用

4：锅中入油，油热后放蒜末爆香

5：加入豆瓣酱和肉

6：待肉炒至变色后，加入芹菜，酱油、鸡精、味精、香油（不用加食用盐了，酱油和豆瓣已入味）

7：芹菜炒至断生即可出锅装盘

小窍门

这是两人份哟

芹菜炒肉

主料

芹菜2颗；肉丝少量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；

调料

盐1.5勺

味精半勺

鸡精半勺

生抽2勺

老抽少许

蚝油少许

十三香少许

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜去筋。

2：清洗干净后切段。

3：准备配料。

4：油热放肉丝炒熟盛出来。

5：花椒八角干辣椒葱姜蒜。

6：芹菜倒进去。

7：肉丝倒进去翻炒几下。

8：放入调料。

9：加小半碗水盖锅盖焖1分钟。

10：成品。

芹菜炒肉

主料

芹菜400克；肉适量；

辅料

盐适量；味精适量；醋适量；姜丝适量；辣椒适量；

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜

2：肉

3：肉切小块、姜切丝、辣椒洗一下在切小段，炒时不容易糊

4：芹菜去叶洗净

5：切段

6：油热后炒香姜丝、辣椒

7：放肉翻炒炒至变白

8：放入芹菜炒

9：放盐翻炒

10：放适量醋，放醋炒出来的芹菜是脆的，可以放少量的水

11：出锅放味精

芹菜炒肉

主料

芹菜适量；瘦肉适量；

辅料

干辣椒2个；蒜2瓣；

调料

盐一勺

生抽一勺

蚝油一勺

生粉适量

油适量

芹菜炒肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：芹菜，干辣椒，蒜，切好，猪肉切好，放盐，生抽，油，生粉腌制10分钟。

3：锅内放油，爆香蒜干辣椒，放入猪肉翻炒。

4：在放入芹菜翻炒，放盐，生抽蚝油调味，翻炒一下盛出。

5：装盘。

芹菜炒肉

主料

芹菜适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；淀粉少许；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

糖少许

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜洗干净，去掉绝大多数的叶子，因为叶子不好吃，虽然传说叶子有营养。

2：切好姜蒜，葱。

3：切菜捏一捏，切断。捏一捏切好后芹菜就散了，较好入味。

4：猪肉炒之前加点淀粉生抽抓匀。我的肉习惯一次买几天，切好分好一餐的量冻冰箱里。

5：热锅下油，姜蒜爆香。

6：肉炒散。

7：倒入芹菜。

8：加盐生抽翻炒。

9：芹菜软的时候加少许糖提鲜，放入葱，翻炒均匀。关火。

10：出锅。

小窍门

全程大火。放葱是我的习惯，喜欢葱香。

芹菜炒肉丝

主料

里脊肉100g；芹菜50g；红椒2个；

辅料

油10m；盐3g；生抽1勺；鸡精3g；淀粉2g；料酒6ml；姜3片；

芹菜炒肉丝的做法步骤

1：芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。

2：红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。

3：坐锅烧热下油。

4：放腌制好的肉丝翻炒。

5：炒至变色马上捞出待用。

6：将就底油爆香红椒和姜丝。

7：放芹菜下去翻炒1分钟。

8：加一勺盐。

9：适量的生抽。炒至芹菜8分熟。

10：放滑过的肉丝下去翻炒30秒。

11：放点鸡精提味。

12：成品。

小窍门

芹菜类的多用盐水泡可以去除农药，炒肉丝的时候不能炒太久，不然会很柴的。

芹菜炒肉渣

主料

芹菜1斤；肉馅适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；红辣椒2个；

调料

生抽1匙

盐1匙

芹菜炒肉渣的做法步骤

1：准备好食材，肉馅是做肉饼剩的。

2：干红辣椒，葱、姜、蒜清洗干净切好。

3：芹菜摘好去叶，清洗干净切碎。

4：锅中倒油，油热后放入肉馅煸炒出油。

5：放入葱、姜、蒜、干红辣椒煸炒出味。

6：倒入芹菜。

7：再倒入生抽，翻炒均匀。

8：再倒入盐。

9：翻炒一分钟左右便可出锅。

10：辣炒芹菜肉渣，卷上麦子煎饼，开胃下饭，美味好吃。

芹菜炒肉

主料

芹菜适量；瘦肉适量；

辅料

大茴香适量；大蒜适量；

配料

食用油适量；

芹菜炒肉的做法步骤

1：切洗好芹菜

2：切好肉块

3：油烧好，放入大茴香，爆炒肉

4：把炒好的肉盛出

5：大火炒芹菜，把肉倒入，焖5分钟

6：把炒好的菜盛出

芹菜炒肉

主料

芹菜2根；猪肉1两；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

玉米油适量

精盐适量

酱油适量

味精适量

淀粉适量

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜择洗干净。

2：梗部拍一下，片着切段儿。

3：切葱蒜。

4：切肉条儿。

5：肉加玉米油少许拌匀。

6：热锅凉油，油热，放肉翻炒。

7：放葱蒜翻炒。

8：放酱油翻炒。

9：放芹菜翻炒。

10：加适量水翻炒一会儿。

11：放精盐、味素翻炒。水淀粉勾芡。烹蒜。

12：成品图。

小窍门

芹菜的切法要注意，否则不易入味。

芹菜炒肉片

主料

山芹菜一把；猪肉半斤；

辅料

干红辣椒适量；蒜苗一根；蒜头两瓣；

配料

盐巴适量；味精适量；酱油适量；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：房东送的新鲜芹菜一大把，说是山上摘的，特好的。

2：把芹菜洗干净，切成段备用。

3：猪肉洗干净

4：把猪肉切成片。

5：把猪肉片放碗里，加上适量的盐巴、味精、酱油，腌5分钟。这样比较入味。

6：蒜苗，干辣椒，蒜头，切成段备用。

7：起锅下油。把猪肉放下去榨油出来。

8：榨油后的猪肉。

9：榨出来的猪油，加入蒜苗头，蒜头，红辣椒爆香。

10：下芹菜和蒜苗叶还有红辣椒一起炒。

11：翻炒片刻，加入刚才炒好的猪肉继续炒。如果口味比较重可以再加盐巴，因为我口味比较淡，所以最后我没再加调料。

12：可以开吃啦