家常菜肉末蒜苔
主料
蒜苔适量；
辅料
肉末酱适量；葱适量；姜适量；
调料
盐少许
肉末蒜苔的做法步骤
1：蒜苔洗净切段。
2：葱姜备用。
3：油加热放入葱姜煸炒。
4：放入蒜苔肉末酱盐翻炒。
5：出锅喽。
韭苔炒肉沫
主料
韭苔一小把；肉沫300g；
调料
花生油适量
盐适量
料酒少许
老抽少许
韭苔炒肉沫的做法步骤
1：新鲜嫩韭苔，洗净，控水。
2：切小段。
3：肉沫加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
4：锅烧热放适量油，倒入肉沫煸炒，再倒入韭苔，翻炒几下，断生后调入适量盐调味拌匀即可。
5：出锅装盘。
6：鲜香可口下饭菜。
肉末炒蒜苔
主料
蒜苔1斤；瘦肉200g；
辅料
小米椒4个；生姜5片；大蒜3瓣；青线辣椒2个；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐适量；清水适量；玉米油适量；
肉末炒蒜苔的做法步骤
1：蒜苔洗净切段备用
2：瘦肉剁碎备用
3：配料洗净切好备用
4：冷锅倒油，烧热
5：放肉末炒变色
6：放小米椒，生姜，大蒜炒香
7：放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱翻炒均匀
8：加小半碗水
9：倒入蒜苔翻炒熟
10：再放青线辣椒和适量盐调味，翻炒片刻
11：成品出锅装盘啦！
蒜苔炒肉末
主料
蒜苔适量；肉末适量；
辅料
食用油适量；盐适量；老抽适量；
蒜苔炒肉末的做法步骤
1：蒜苔洗净，切小丁。
2：肉末。
3：锅中放入适量油，烧热，倒入肉沫加盐和老抽，大火翻炒一下，即可。
4：再倒入切好的蒜苔丁翻炒几下，出锅。
5：装盘。简单易做营养丰富，又香又下饭的蒜苔炒肉末。
小窍门
放少许老抽提色。
韭苔炒牛肉
主料
牛腱子肉250克；韭苔400克；
辅料
姜丝10克；红椒1根；
韭苔炒牛肉的做法步骤
1：食材洗净。
2：牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝。
3：牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油，姜丝腌制。
4：锅烧热，放油，把牛肉放入锅内。
5：沿锅边蘸洒料酒增香。
6：变色即盛出备用。
7：继续起锅，放油，把红椒丝放入。
8：倒入韭苔翻炒。
9：加入适量的盐，糖调味。
10：把事先炒过的牛肉倒入锅内翻炒。
11：加入少许蚝油。
12：大火炒匀即可盛盘出锅喽。
小窍门
1.韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦。2.为防止盐份渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变的干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。
韭苔炒肉
主料
韭苔250g；猪肉150g；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
胡椒粉适量
韭苔炒肉的做法步骤
1：韭苔清洗干净。
2：切成一寸左右的长段。
3：瘦肉切片。
4：用油、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉，搅拌入味。
5：热锅凉油，肉片入锅炒。
6：肉片炒熟后，盛出备用。
7：锅中再加入适量的油，韭苔入锅炒。
8：炒至断生，加适量的盐入味，撒点水，炒出的菜脆嫩好吃。
9：倒入肉片，翻炒均匀后出锅。
10：成品。
肉末炒蒜苔
主料
猪肉末适量；蒜苔适量；胡萝卜适量；
辅料
食用油适量；水淀粉适量；胡萝卜适量；盐适量；醋适量；鸡精老抽适量；
肉末炒蒜苔的做法步骤
1：蒜苔洗净切段，胡萝卜切成稍粗些的丝
2：锅里放油烧热
3：放入肉末炒干，肉末发白就可以了
4：放入胡萝卜丝炒软
5：放入蒜苔炒出香味，加入老抽炒上色
6：放入几滴醋，继续翻炒
7：放入盐翻炒均匀
8：放入鸡精炒匀后加入水淀粉勾芡
9：出锅了
小窍门
薄油亮芡，炒的时候放点醋，味道更好
韭苔炒肉丝
主料
韭苔一小把；肉丝三两；
调料
花生油适量
盐适量
料酒少许
老抽少许
韭苔炒肉丝的做法步骤
1：新鲜嫩韭苔，洗净，控水。
2：切寸段。
3：肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
4：锅烧热放适量油，倒入肉丝煸炒，再倒入韭苔，翻炒几下，断生后调入适量盐调味拌匀即可。
5：出锅装盘。
6：清香美味下饭菜。
蒜苔肉末丁
主料
蒜苔一把；肉末适量；
辅料
蒜葱适量；干辣椒适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
盐适量
蒜苔肉末丁的做法步骤
1：蒜苔洗净切丁。
2：辣椒，葱蒜切碎。
3：锅里热油小先下肉末翻炒至变色，加入蒜，葱，干辣椒炒出香味。
4：加入盐，酱油，蚝油，糖，料酒翻炒均匀。
5：再打入蒜苔大火翻炒均匀，加适量水炒2分钟左右即可。
蒜苔肉末拌面
主料
蒜苔80g；肉末80g；面条120g；
辅料
红椒适量；蘑菇1个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
老抽适量
淀粉适量
胡椒粉适量
蚝油适量
鸡精少许
蒜苔肉末拌面的做法步骤
1：蒜薹，青椒，蘑菇。
2：将食材切成粒。
3：肉末放盐、老抽、淀粉、油调制。
4：烧开一锅水，放入面条。
5：煮熟捞起装碗。
6：热油锅，炒香肉末。
7：放入香菇丁翻炒。
8：倒入蒜苔粒炒熟。
9：放入酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、适量的水调味。
10：最后放入红椒粒，翻炒至熟后浇入面条表面。
11：成品。
