腊肉炒茼蒿

主料

腊肉70克；茼蒿225克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

腊肉炒茼蒿的做法步骤

1：材料：腊肉、茼蒿

2：将茼蒿摘去老梗清洗清洗、捞出。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将腊肉放在案板上切成片。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的茼蒿翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

芦蒿炒肉丝

主料

芦蒿适量；猪瘦肉适量；

辅料

蚝油适量；盐适量；花生油适量；白胡椒粉适量；

芦蒿炒肉丝的做法步骤

1：芦蒿。

2：猪瘦肉切成丝。

3：加入适量蚝油，白胡椒粉，花生油拌匀腌制片刻。

4：芦蒿择去叶子，掐成大约四五厘米的小段，用适量的盐腌制入味。

5：热锅冷油。

6：倒入肉丝翻炒至断生。

7：用铲刀将肉丝划开至锅边沿，中间倒入芦蒿翻炒片刻。

8：将肉丝与芦蒿混合均匀，翻炒一会儿。

9：盛盘即可。

黎蒿炒腊肉

主料

黎蒿适量；腊肉一块；红辣椒半个；米椒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

米酒适量

黎蒿炒腊肉的做法步骤

1：黎蒿。

2：取梗。

3：准备好其它的食材。

4：黎蒿梗清洗干净，段成小段。

5：腊肉切成薄片。

6：红辣椒切成大块，米椒切成小圈。

7：起锅烧油。

8：油七成热时，下入腊肉翻炒断生。

9：炒好的腊肉铲至一边，下入黎蒿梗翻炒断生。

10：翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，再次翻炒均匀。

11：起锅装盘。

12：成品图。

13：成品图。

藜蒿炒腊肉

主料

藜蒿适量；

辅料

腊肉少量；

配料

姜少量；蒜少量；盐少量；味精少量；鸡精微量；香油适量；

藜蒿炒腊肉的做法步骤

1：适量清洗好的藜蒿

2：少量腊肉切片

3：在锅中加入适量的油，在道入腊肉进行翻炒

4：待腊肉炒香后加入藜蒿进行翻炒并加入先准备好的调料再翻炒

5：炒香后起锅装盘，再倒入适量香油即可

6：一盘清香藜蒿炒腊肉就做好了

小窍门

小弟第一次发表，有很多不懂和不到位的，请前辈们多多指导。

蒿笋炒肉

主料

蒿笋适量；猪肉适量；

辅料

红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

蒿笋炒肉的做法步骤

1：蒿笋，猪肉，红辣椒。

2：肉切丝，蒿笋切片，辣椒切碎。

3：炒油放进红辣椒爆香后入进肉丝炒匀，。

4：再放进蒿笋片炒匀，放点盐入味。

5：淋上生抽提色。

6：放一点点清水煮一分钟。

7：出锅前放点味精即可。

8：炒好的莴笋炒肉。

藜蒿炒腊肉

主料

藜蒿250g；腊肉150g；

辅料

生姜3片；辣椒5个；大蒜4粒；

调料

味达美臻品蚝油1中勺

味达美臻品料酒1大勺

味达美臻品特级生抽1大勺

盐1小勺

胡椒粉少许

藜蒿炒腊肉的做法步骤

1：准备食材。

2：腊肉切薄片，藜蒿清洗干净，去掉老的梗，切段，大蒜切碎，辣椒切段。

3：锅里倒入清水，腊肉焯水10分钟，再清洗干净备用。

4：锅里倒入油，下生姜大蒜辣椒爆香。

5：加入腊肉，翻炒出油。

6：加入少许胡椒粉，味达美臻品料酒1大勺。

7：味达美臻品特级生抽1大勺。

8：味达美臻品耗油1中勺。

9：翻炒均匀。

10：加入藜蒿翻炒。

11：加入1小勺盐，翻炒几下，用碗装点水，从锅边淋入，加盖焖2分钟，再翻炒均匀即可。

12：江西美味——藜蒿腊肉，非常简单美味的一道菜。

芦蒿炒肉丝

主料

芦蒿适量；肉丝适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；家乐麻辣鲜露适量；胡椒粉适量；花生油适量；

芦蒿炒肉丝的做法步骤

1：肉丝用适量蚝油和麻辣鲜露加入少许油拌匀腌制片刻

2：芦蒿择洗干净，掐成约5厘米的小段，用适量盐腌制入味

3：热锅冷油放入肉丝翻炒至变色

4：倒入芦蒿一起翻炒加少许白胡椒粉

5：盛盘即可。

芦蒿炒肉丝

主料

芦蒿500克；

辅料

香干5块；里脊肉1块；

芦蒿炒肉丝的做法步骤

1：芦蒿摘干净，洗净

2：香干切条

3：里脊肉切丝，加盐和淀粉拌匀，腌10分钟

4：热锅热油放肉丝炒变色

5：放油炒芦蒿2分钟

6：将肉丝盛出

7：加入肉丝翻炒片刻

8：加入香干，盐

9：要保持芦蒿的香味不要放其他的料了，片刻就可以出锅了

芦蒿炒咸肉

主料

咸肉30～50克；芦蒿250克；大蒜头3～4个；红椒30克；

辅料

盐半勺；鸡粉半勺；糖半勺；色拉油60ml；料酒3-4勺；

芦蒿炒咸肉的做法步骤

1：备料：咸肉切好蒸10分钟后犹如图备用，份量根据个人需求增减，不宜超过芦蒿，蒸熟的咸肉口味醇厚，故必不可少。

2：备料：芦蒿摘采蒿叶留根茎，择段以食指长短为宜

3：切朝天椒，蒜头备用，不喜欢辣或有小孩的家庭一般手中食料有红菜椒也可以优先使用

4：倒油，大火将咸肉，红椒，蒜入锅煸炒爆香，入料酒烹炒15秒钟

5：将芦蒿入锅翻炒15秒，改中小火，入糖，盐，鸡粉，煸炒1分钟

6：根据自己灶头火大小确定时间，蒿茎达到脆，滑，去生即可装盘，切忌时间过长，炒7分熟即可。装盘后，菜的自身温度可以将芦蒿再次增至8-9分熟。

小窍门

1，芦蒿，特点是清爽可口，蒿味十足，如炒时间长茎发黑，口感差，不光更失去营养价值，也失去了原有风味；2，用酱干炒芦蒿可入适量老抽提色，用咸肉炒因自身鲜咸不宜再入生抽或老抽；3，红椒起到“色欲”作用，刺激食欲，放入后使得小炒，鲜咸脆辣，一定不可缺少

蓠蒿炒腊肉

主料

蓠蒿1斤；

辅料

腊肉少许；

调料

红辣椒少许

青辣椒适量

蓠蒿炒腊肉的做法步骤

1：蓠蒿洗净切断，青红椒切片。

2：腊肉切成厚片，去皮再改刀切成段。

3：锅烧热油下入蒜粒和姜末。

4：倒入腊肉翻炒出油。

5：然后把腊肉拨在锅一边，倒入青红辣椒片。

6：把青，红辣椒翻炒出香味，就可以倒入蓠蒿了，加酱油和蚝油，淋少许料酒，此菜我就没有放盐了，因为腊肉比较咸。

7：最后撒少许鸡精，简单清爽的一道美味家常菜。

小窍门

此菜要咸，腊肉炒好吃才好吃。一定要放料酒。