咖啡酥

主料

低筋粉适量；

辅料

速溶咖啡一袋；奶粉适量；水适量；泡打粉一小勺；

配料

食用油适量；

咖啡酥的做法步骤

1：速溶咖啡一袋倒入碗中~

2：加入低筋粉~

3：加入两勺奶粉和一小勺泡打粉~

4：加入适量食用油。因为速溶咖啡本身含糖，所以没有加白砂糖~

5：加入适量的纯净水，切拌成咖啡面团~

6：用手团成小剂子，摁扁~

7：我家的迷你烤箱，175度15分钟~

8：出炉啦~

9：味道不错，又酥又脆~

咖啡核桃蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖80克；低筋粉100克；纯咖啡粉10克；色拉油30克；核桃20克；

辅料

开水30克；

咖啡核桃蛋糕的做法步骤

1：咖啡粉用开水冲泡，加入色拉油混合备用。

2：核桃炒熟或者烤熟，切碎。

3：鸡蛋中加入全部的糖，用打蛋器打发，打至蛋糊划线不会马上消失。

4：筛入低筋面粉，翻拌至没有干面粉，然后分两次将步骤一中的咖啡油混合液倒入面糊中，慢慢翻拌均匀。

5：搅拌好的蛋糕糊。

6：将蛋糕糊装入蛋糕模中至八分满，表面上撒上一些核桃碎。

7：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右。

咖啡核桃酥饼

主料

无盐黄油120克；低粉240克；核桃仁100克；

辅料

细砂糖80克；速溶纯咖啡粉2大匙；热牛奶2大匙；蛋黄1个；

咖啡核桃酥饼的做法步骤

1：核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉；

2：牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉；

3：黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状；

4：加入细砂糖，

5：搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；

6：分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀；

7：分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀；

8：分两次加入过筛的低粉，

9：用手在盆底以按压的方式混拌；

10：同时放入核桃仁，用手混合均匀；

11：不要过度搅拌，成团即可，

12：用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右；

13：从冰箱中取出面团，切成约0.5cm的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压；

14：切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中，

15：放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀；

16：烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。

小窍门

成品：46块，烤箱150度，15分钟，烤的时候注意观察，中间烤盘调转方向。

咖啡

主料

水适量；咖啡1包；

辅料

糖适量；奶精适量；

咖啡的做法步骤

1：准备咖啡1包

2：开始烧水！

3：咖啡倒入杯中

4：加水，一杯美味的咖啡就完成了！

咖啡

主料

咖啡随便；

辅料

白砂糖2勺；

咖啡的做法步骤

1：拿咖啡粉出来，倒到杯子里

2：再倒进开水，搅动

3：如果喜欢冰的可以放冰箱

咖啡红豆酥

主料

雀巢咖啡13克；麦芯粉150克；花生油150ml；红豆馅150克；

咖啡红豆酥的做法步骤

1：水油皮和咖啡油皮揉好，醒十分钟。

2：搓成长条。

3：切成相同块数。

4：水油皮包咖啡油酥。收口朝下。

5：都包好后醒5分钟。

6：擀成牛舌状，自上往下卷起。

7：全部卷好后醒10分钟，然后再擀。

8：擀成牛舌状。

9：再卷起。醒10分钟。

10：从中间切开。

11：反面朝上，包上红豆馅，我这一步忘记拍了。

12：收口朝下。包好后的样子。

13：摆入烤盘。烤箱180度预热5分钟。180度上下火烤30分钟即可出炉。

14：好漂亮吧^_^

咖啡核桃贝果

主料

高粉300克；水150克；咖啡粉6克；热水15克；

辅料

盐4克；核桃30克；酵母3克；

咖啡核桃贝果的做法步骤

1：先把咖啡粉提前用热水融化并且放至温热的状态。我用的这个咖啡粉是无糖的。不是那种三合一哦！

2：将除核桃外面团部分都放在盆中，然后加入温热的咖啡水，放在厨师机或者面包机上，揉成光滑的面团。如果手揉也可以。面团不硬不软，手揉也好操作。

3：然后加入切碎的核桃。我用的是生的核桃，它经过与面团一起烘烤后，味道更棒。

4：揉好的面团不必醒发，直接分成五份，然后滚圆松弛10分钟。

5：取一个小面团光面朝上，压扁，然后从中间向上向下擀开，翻面再翻转。

6：上面三分之一压下来压紧，下面三分之一压上去压紧。再将面团对折后压紧封口。

7：将面团搓长到40厘米左右，右端用擀面杖压扁。

8：将面团圈起来将另一端放入压扁的面团上，多放进去一些，用压扁部分的面团包好并捏紧收口。

9：将整形好的面团放入垫了油纸的烤盘上，放入温暖处发酵30分钟左右。在发酵过程中将1000毫升的水和50克的糖放在锅中煮至微沸，转小火，同时预热烤箱。

10：将面团放入水中，发酵成功的面团应立即浮起来。顺势撕去底部了的油纸。

11：两面各煮30秒。捞出沥干水分，排入烤盘。烤箱200度，中层，烘烤20分钟左右。取出晾凉即可。

12：烤好的贝果，可以直接食用，抹果酱，夹鸡蛋夹水果都可以。

核桃咖啡蛋糕

主料

普通面粉100g；速溶咖啡1袋；核桃2个；鸡蛋1个；色拉油50g；泡打粉2g；奶粉1大勺；凉开水30g；

核桃咖啡蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打入格拉斯

2：倒入色拉油，搅拌均匀

3：放入速溶咖啡粉

4：加入奶粉

5：倒入少许水，用筷子搅拌均匀

6：在混合溶液中加入面粉和泡打粉

7：用筷子将所有材料搅拌搅匀

8：剥出核桃仁，掰碎，撒在混合物表面；将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟；再用高火加热5分钟即可

咖啡核桃吐司

主料

甜面包预拌粉280g；鸡蛋1个；温水85g；黄油25g；速溶咖啡1包；核桃仁50g；

辅料

酵母4g；

咖啡核桃吐司的做法步骤

1：面包桶里面放进去85g温水

2：加进去一个鸡蛋

3：鸡蛋搅碎之后加进去一包（280g）甜面包预拌粉

4：加进去一包速溶咖啡

5：面包机有酵母盒的直接4g酵母加到里面，没有的直接加到桶里面

6：50g核桃仁掰碎了加到果料盒里面

7：按下甜面包按钮，开始进行和面

8：十五分钟之后加入切成块软化好的黄油，就等着吃香喷喷的面包啦！

小窍门

没有果料盒的可以在第一次肉面完了的醒面时间加进去核桃，有些面包机也会有提醒的声音

酥粒咖啡排包

主料

高筋面粉200g；咖啡粉5g；黄油10g；白砂糖40g；

辅料

低筋面粉20g；玉米油10g；椰蓉5g；白砂糖6g；酵母3g；牛奶20ml；食盐1g；

酥粒咖啡排包的做法步骤

1：称取高筋面粉。

2：对角线放盐和主料中白砂糖的分量。

3：放入酵母。

4：放入咖啡粉。

5：根据面粉的吸水性加入牛奶，开始第一次和面程序。

6：程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。

7：程序结束后，可以套出手套膜。

8：室温进行一发。

9：拿出来面团排气。

10：分成五份，揉圆后松弛15分钟。

11：拿一个面团擀开，压扁底部，从上至下卷起来。

12：整形成橄榄状，摆放在烤盘上。

13：做好所有的面团。

14：烤箱中放一碗热水，进行二发。

15：二发的时候来制作酥粒：称取玉米油。

16：放入椰蓉。

17：辅料中白砂糖的分量。

18：放入低粉。

19：用手揉搓成颗粒状，放入冰箱冷藏一会儿。

20：二发好的面包拿出。

21：撒上酥粒。

22：预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

23：烤好的面包放凉取出。

24：掰开。

25：开吃吧~

26：O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

烤箱设置仅供参考。