五彩粥

主料

大米100克；百合适量；青豆适量；

辅料

盐适量；玉米适量；瘦肉适量；

五彩粥的做法步骤

1：大米洗干净，放适量的水泡半小时

2：准备瘦肉

3：瘦肉切丁

4：鲜百合洗干净，掰开

5：青豆和玉米粒洗干净

6：瘦肉用水煮一下，去血水

7：泡好的大米加入适量的开水，用小火煮开

8：加入百合，青豆和玉米粒，盐慢慢煮

9：大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了

10：大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了

11：成品

小窍门

1.水烧开加入大米，避免糊锅2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒，用的时候取一点，很方便3.瘦肉可以不氽水，但味道要差好多4.这个粥也可以不放盐，味道会差一些，盐不要放太多，毕竟是主食

爆炒螺片

主料

海螺肉适量；辣椒1个；

辅料

油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；红椒半个；料酒适量；蚝油适量；

爆炒螺片的做法步骤

1：螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。

2：锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。

3：姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。

4：炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。

5：炒至辣椒变色。

6：这时可以加入盐、料酒爆炒。

7：加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。

8：出锅装盘，这一大盘看着很有食欲吧，脆嫩滑爽，开胃下饭，好吃到停不下来。

小窍门

1、螺肉焯水，通常大约5到10分钟，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。2、螺肉肉质鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，但是不要过量的食用，海螺是属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。

脆瓜螺片

主料

海螺2斤；黄瓜1根；

辅料

红辣椒一个；

配料

葱适量；花椒适量；盐适量；

脆瓜螺片的做法步骤

1：黄瓜洗净切约两三毫米厚的片。

2：将黄瓜用适量的盐腌出水分。（大约需要20-30分钟，这个时候可以去剥海螺。）

3：将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。

4：海螺剥出螺肉洗净粘液。

5：将海螺切成薄片。

6：锅内烧开水，将海螺放入锅中焯水后捞出过凉开水后捞出控水备用。（焯海螺时海螺放入锅中默数5秒左右，海螺微微卷起即可，千万不要长时间煮，由于焯海螺的时间很短，所以焯水的图我没有拍。）

7：红辣椒切成椒圈备用

8：锅内烧油至6成热，下切好的葱段和花椒炸葱油。（炸过后的葱和花椒捞出）

9：调大火放入黄瓜翻炒几下。

10：加入红椒圈

11：倒入螺片大火快炒。

12：加入适量盐快速翻炒均匀后出锅。

小窍门

1.炒螺片时一定要大火快炒，我一般翻炒时间在10秒左右，炒的时间长了螺片会像皮筋一样嚼不动。2.放入红椒圈是为了去些腥气，同时点缀一下菜品，不吃辣可以不放，加适量白胡椒粉去腥。3.做海鲜菜我很少放过多的调料，基本不放味精鸡精之类，吃的是海鲜本身的鲜味，尤其鲜活的海鲜自身的味道就很鲜美了。榨油的花椒放几粒即可，太多了花椒味就盖过海螺的鲜味了

五彩食

主料

豌豆适量；娃娃菜适量；玉米适量；胡萝卜适量；

辅料

洋葱适量；

五彩食的做法步骤

1：把娃娃菜焯熟，沥干备用

2：胡萝卜切粒，玉米剥粒，洋葱切粒

3：把玉米粒，豌豆粒放入水中焯一下，沥干备用

4：热锅放油，洋葱碎入锅翻炒几下倒入胡萝卜粒

5：加入豌豆粒和玉米粒，和适当的盐，鸡精和香油翻炒，勾芡

6：把炒熟的食材放在备用的娃娃菜上，完成包好～

五彩肉片

主料

猪里脊肉200克；青椒一个；黄椒一个；剁椒适量；盐适量；淀粉3克；

辅料

杏鲍菇100克；红椒一个；蒜适量；糖5克；蛋清一个；蚝油适量；

五彩肉片的做法步骤

1：所用食材备齐。

2：分别切片备用。剁椒和蒜切碎末搅拌均匀。

3：开始腌制肉片。

4：淀粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。

5：搅拌均匀，腌制十分钟。

6：锅内倒入适量油。

7：先放入杏鲍菇片，煎微黄入味。

8：盛出来备用。

9：锅内再倒入少许油。

10：五成热的时候倒入腌好的肉片。翻炒均匀。

11：然后，倒入杏鲍菇。翻炒均匀。

12：倒入青红黄椒。翻炒均匀。

13：加入少许盐。

14：加入少许耗油。

15：翻炒几下，加入适量糖。

16：翻炒均匀。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

耗油和剁椒都含有盐，放盐的时候要适量少放些。耗油提鲜，鸡精不用再放。猪肉提前放入冷冻半小时，切片的时候好切。炒肉片的时候，油温不宜过高，以免剁椒和蒜沫炒糊。

五彩藕片泡菜

主料

藕1段；红绿辣椒10棵；

辅料

盐50克；水100ml；花椒5克；白酒10ml；

五彩藕片泡菜的做法步骤

1：藕洗净刮去皮

2：辣椒洗净沥干水。

3：把辣椒塞进藕的洞洞里

4：切片

5：发入干净的碗里。

6：水加花椒盐葱烧开，晾凉。

7：倒入放藕片的碗里，盖盖用保鲜膜密封，放阴凉处一天，一天后放冰箱冷藏。

8：二天后就可以吃了。

小窍门

花椒水一定要凉透才能浸泡藕片

炒螺片

主料

螺片适量；

辅料

荷兰豆适量；红灯笼椒适量；青灯笼椒适量；木耳适量；

调料

蒜片适量

姜片适量

盐适量

味精适量

油适量

料酒适量

白胡椒适量

蚝油适量

淀粉适量

炒螺片的做法步骤

1：热油放入姜片蒜片爆香。

2：木耳提前焯水放入所有配菜炒1分钟。

3：放入螺片。

4：放入倒入由，蚝油、料酒、盐、味精、白胡椒、淀粉少许，调好的酱汁。

5：翻炒片刻即可出锅。

6：可以出锅了。

五彩花花面片

主料

面粉适量；紫甘蓝适量；青菜适量；胡萝卜适量；火龙果皮适量；

辅料

精肉适量；

五彩花花面片的做法步骤

1：准备材料

2：紫甘蓝水里焯熟（青菜也同样）

3：四种蔬果分别榨成汁

4：分别加适量的面粉揉成团（再揉一个不加任何颜色的白面团）

5：取一块面团擀成薄片

6：拿花式模具按出形状

7：五种颜色的花花

8：取一块精肉剁成肉糜

9：锅中放适量的水，肉糜放入锅中，用筷子打散，然后开火煮开

10：水开后，放入面片，煮至面片浮起，加少许盐

小窍门

1：先把紫甘蓝和青菜焯熟是为了去除生腥味，如果对这个不敏感的可以把这步给省略了2：肉糜一定要在水冷的时候放进去，水热的时候放进去的话，会迅速结成一块3：把肉切成肉糜放进水中，会使汤更加得鲜美；对于咀嚼功能还不是很完善的小孩来说，也是一个吃精肉的好办法4：吃不完的可以放冰箱，随吃随取哦

五彩饭

主料

腊肠3条；小鱿鱼干4个；虾米1小把；玉米1根；豌豆1碗；大米2杯；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

香葱适量

五彩饭的做法步骤

1：所有材料如图备好。

2：油锅炒香腊肠鱿鱼虾米。

3：倒入豌豆玉米翻炒。

4：加入少许盐调味。

5：电饭锅饭煮到水开。

6：把炒好的料倒入饭上面，盖上盖子煮到跳闸。

7：淋入酱油，撒上葱花，拌匀。

8：鱿鱼虾米的鲜香，加上玉米青豆的清甜，小孩子两下就能干掉一碗。

芸豆馅五彩陀螺酥

主料

中筋粉300克；低筋粉200克；猪油180克；白糖70克；水120克；

辅料

抹茶粉6克；红曲粉6克；紫薯泥20克；

芸豆馅五彩陀螺酥的做法步骤

1：准备好做面皮的食材。

2：用300克的中筋面粉，80克的猪油，70克的白糖，120克的水混合，做成水油皮。用200克的低筋面粉，100克的猪油混合做成酥油。静置30分钟以上。

3：将醒好的油酥分为3份，分别将抹茶粉，红曲粉，紫薯泥揉进油酥里。

4：水油皮也分成3份，分别包住3个揉好颜色的油酥。

5：以其中一块为例，将面团尽量擀成方形。

6：竖着，两边分别向中心折。

7：再横过来，两边也分别向中心折。

8：然后对折。松弛20分钟

9：把松弛好的面团，擀成长方形，由上往下卷起来。

10：将卷好的面卷，每个颜色切成6-7份，这时切面就会看出颜色分明的线条了。

11：将自己认为不好看的切面朝上，按扁，包入芸豆馅。

12：整出造型。

13：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟左右。成品。

小窍门

提示：这个方子是大剂量的，65升的烤箱，可以做20个左右，如果家中是小烤箱的，可按方子中的食材量减半就可以了。做9-10个。