糖醋肉

主料

猪里脊适量；红椒适量；黄椒适量；洋葱适量；装饰用香菜叶适量；

辅料

淀粉适量；面粉适量；盐适量；料酒适量；醋适量；白糖适量；酱油适量；番茄酱适量；

糖醋肉的做法步骤

1：猪肉切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。

2：红黄椒和洋葱也切块。

3：用盐，料酒，酱油，淀粉腌肉，15分钟。

4：白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，加入少许番茄酱。

5：猪肉沾蛋液和面粉炸

6：炒红黄椒和洋葱加酱汁和炸好的肉装盘

糖醋肉

主料

瘦肉300-500g；地瓜粉适量；洋葱半个-一个；

辅料

青椒适量；甜辣酱适量；大蒜适量；醋适量；急汁适量；糖适量；酱油适量；排骨味海鲜适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉先用酱油、急汁、醋、糖、海鲜腌制两小时以上，炸时加地瓜粉

2：先炸完瘦肉留油锅爆蒜头、下酱油、甜辣酱、糖、醋，

3：下炸好的瘦肉、洋葱、青椒炒均即可。

糖醋肉片

主料

猪里脊肉500g；

辅料

红椒一个；香菜4根；姜葱适量；

调料

东古精制白醋5勺

东古一品鲜酱油一小勺

东古料酒一勺

白糖三勺

盐适量

糖醋肉片的做法步骤

1：里脊肉切成薄片，姜、葱和红椒切丝。

2：切好的肉放盆里，加入一勺盐、一勺白糖、一勺料酒腌制10分钟。

3：淀粉加入适量的水搅成糊状，倒入猪肉中，让每块肉片都沾上面糊。

4：锅里烧油，油6成热放入肉片炸至表面微黄酥脆捞出，再把油温提高到8成热，把肉片复炸30秒左右。

5：碗里加入3勺白糖、三勺东古精制白醋、半勺盐搅拌均匀，再加入三滴东古一品鲜酱油调个底色。

6：另起锅热油，倒入姜葱红椒丝炒香，倒入调好的酸甜汁炒至黏稠状，加入炸好的肉片翻炒均匀即可。

糖醋肉丸

主料

大肉300g；

辅料

生抽半勺；白糖四勺；醋两勺；葱适量；鸡蛋一个；淀粉五勺；花椒粉半勺；料酒两勺；番茄酱适量；姜两片；盐半勺；调味料一勺；

糖醋肉丸的做法步骤

1：先把肉切成肉沫

2：放在一个盆里，向里面加入鸡蛋一个，花椒粉半勺，盐半勺，生抽一勺，料酒两勺，放入葱适量，放入调味料半勺，放入四勺淀粉

3：将放入的东西朝一个方向搅拌，然后戴上一次性手套，将肉挤成肉丸状，用你的虎口来挤，另一只手拿一个勺子

4：锅中添入大量油，将丸子放在锅中炸

5：将第一遍的丸子捞出，再入锅炸一遍，为了口感更加脆

6：捞出后，锅中油倒出，剩余少于，加入适量番茄酱，翻炒一会，加入糖四勺，醋两勺，用一勺淀粉勾芡加入

7：将丸子倒入锅中翻炒几下便可出锅，或者可以选择将汁淋到丸子上

小窍门

放入番茄酱时，油温不能太热

糖醋肉

主料

瘦肉259克；

辅料

油适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；番茄沙司适量；木薯粉适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉洗净切成条

2：加少许盐和蛋清腌制一会

3：下油锅过一下油

4：将白醋.沙司.白糖调成汁

5：锅里放少许油，等油温热了倒入调好的汁在把瘦肉加进去煮一分钟即可

6：做好的糖醋肉

糖醋红烧肉

主料

五花肉适量；

调料

十三香适量

糖适量

盐适量

醋一碗

大葱适量

茉莉花茶叶适量

糖醋红烧肉的做法步骤

1：五花肉切好冷水下锅炒熟备用。焯水时需要放入茶叶去腻。

2：锅里放入糖或者木糖醇，醋，酱油，盐，五香粉，大葱，水两碗左右，烧开后下肉。

3：烧到收汁即可。全程不放油。

4：盛出。

5：恰饭了！

小窍门

虽然放入醋，但是成品不酸，咸甜口。不腻好吃。

糖醋肉片

主料

五花肉适量；

辅料

香葱适量；

调料

生抽适量

白糖适量

醋适量

食用油适量

辣椒面少许

糖醋肉片的做法步骤

1：锅中加水烧开，放入肉块煮熟，捞出放入冷水中。

2：肉块捞出，切片。

3：香葱切碎。

4：锅烧热，放入底油，倒入肉片，小火煸炒，放适量糖和醋，再放入少许生抽和辣椒面，翻炒几下，出锅装盘，撒入香葱。

5：拌匀。甜.香.酸爽，诱人啊！

小窍门

喜欢酸的，可以多放醋。

糖醋肉块

主料

前腿肉400克；陈醋50克；

辅料

碎冰糖50克；酱油20ml；

糖醋肉块的做法步骤

1：前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。

2：锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。

3：不停的翻炒至呈金黄色。

4：下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。

5：加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。

6：加加入酱油。

7：加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。

8：开盖加入剩余的陈醋。

9：大火收汁。

10：出锅装盘。

11：快快享用吧。

12：酸酸甜甜特别开胃。

糖醋肉丸

主料

猪肉500g；鸡蛋1个；葱20g；姜5g；淀粉适量；

辅料

油适量；一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；糖1勺；醋0.5勺；料酒2匙；盐2匙；味精0.2匙；番茄酱2大勺；

糖醋肉丸的做法步骤

1：新鲜的猪肉剁成泥放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精拌匀煨制二十分钟入味放入葱花姜末。

2：打入一个鸡蛋和肉馅一起顺时针拌匀。

3：最后放入适量淀粉顺时针拌匀上劲即可。

4：锅中倒入适量油加热至五成油依次下入肉丸中火炸起来。

5：肉丸炸至金黄色漂浮起来即可捞出。

6：炸好的肉丸看着就非常有食欲。

7：葱花、蒜、香菜切好备用。

8：锅中倒入底油加热放入葱花和蒜末爆香。

9：放入番茄酱、糖、醋炒匀。

10：放入炸好的肉丸中火快速翻炒。

11：最后放入盐和味精调味均匀使每个肉丸均匀的裹上料汁即可出锅享用。

12：搭配小米粥、鸡蛋、小麻花就是营养丰富的一餐。

13：糖醋肉丸入口酸酸甜甜香浓无比回味无穷。

14：这道美味也是宴客的必备拿手好菜。

15：好吃的肉丸有种停不下来的感觉。

16：每天的早餐是最重要一餐要让家人吃的开心吃的健康吃的满足。

小窍门

猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

糖醋肉段

主料

梅花肉300g；淀粉一袋；鸡蛋一个；柠檬一个；

辅料

白糖4匙；白醋4匙；料酒4匙；陈醋半匙；生抽1匙；白胡椒粉4g；花椒面2g；盐3g；鸡精2g；食用油2L；

糖醋肉段的做法步骤

1：梅花肉切成肉段（两根筷子粗即可）。将切好的肉段放入大碗中，加两匙料酒，半匙陈醋，2g盐，2g花椒面，3~4g白胡椒粉，1/4柠檬挤汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制30分钟。

2：准备酱汁。取一个饭碗，糖4匙，白醋4匙，料酒2匙，柠檬汁1匙，生抽1匙，盐1g，鸡精少许，将调料拌匀，碗中加满水。另取碗，一匙淀粉加5匙水化开备用。（我用的匙是图中那么大）

3：上浆。肉段从冰箱中取出，打入一个蛋清，加2匙食用油，适量淀粉，搅拌均匀，淀粉的量要确保每个肉段能均匀的裹上一层淀粉。

4：炸肉段。热锅凉油，油要够宽。中火，油温六层热，将肉段裹满淀粉浆，一个一个放入油锅炸制。等到炸制肉段全部定型飘起后捞出。将油锅继续加热至七八层热（油面有大量烟直升，且油面平静不翻动），下入肉段复炸一分钟左右。用勺子敲击能感到肉段表皮明显的酥脆。将肉段捞出控油。

5：空锅，烧热，少许底油，放入准备好的酱汁，大火烧开，加入拌匀的水淀粉勾芡，快速搅动，以防止淀粉凝结。加入炸好的肉段，裹匀酱汁即可出锅。

小窍门

1.我选的是梅花肉，梅肉部分肉质较嫩，带有些许肥肉，香而不腻。也可以选用里脊肉。2.柠檬汁不仅可以使肉去腥提鲜，它的酸味炒出的酱汁入口温和，缓解了一些醋酸的浓烈，且有淡淡果香。3.上浆时加入蛋清能够起到膨松的效果，使肉段炸出的外皮脆而不硬，且容易挂糊。4.第一遍炸出的肉段会有的粘连在一起，不用急着分开，等到复炸变脆用勺子敲一敲就会散开了。5.我炸出的肉段较多，酱汁却有些少了。所以大家在做的时候要根据自己的食材多少调整好量哦。