辣白菜焖炒蛏子

主料

蛏子2斤/1000g；

辅料

辣白菜半斤/500g；紫苏2g；蒜头1个；

调料

姜3块

蚝油2匙

酱油1匙

花生油3匙

盐1匙

清水半碗

辣白菜焖炒蛏子的做法步骤

1：新鲜蛏子洗干净起锅加入清水下姜片飞水。

2：来煮两分钟后蛏子开口就可以捞出备用。

3：准备好辣白菜撕成小块，紫苏，和蒜头。

4：起锅烧油下蒜头，姜，紫苏炒香。

5：配料炒香后下蛏子下耗油，盐等全部调味料最后下辣白菜。

6：加入半碗清水煮四五分钟试味就可以出锅啦。

小窍门

1蛏子选用新鲜会喷水的会动的。2辣白菜煮出来闻着不咋地吃起来就是香。3喜欢吃辣的可以多加几个小米辣。

辣椒焖子

主料

辣椒4个；鸡蛋5个；

辅料

农家酱5勺；

调料

五香粉1勺

食用油2勺

鸡精1勺

味精半勺

辣椒焖子的做法步骤

1：准备食材。

2：我今天用的辣椒比较辣，所以去掉籽和白筋，如果喜欢特别吃辣可以不去。

3：辣椒切成细丝，不用切成碎丁，切丝吃的时候比较容易夹起。

4：鸡蛋加五香粉打匀。

5：保鲜盒中加入辣椒丝和鸡蛋液，加入鸡精、味精、食用油，搅拌均匀。

6：放入蒸箱。

7：100度蒸30分钟。

8：出锅切块。

小窍门

1、用保鲜盒蒸，出锅后划几刀，切成方块吃起来方便。2、鸡蛋液里面加点水，蒸出来比较嫩。

香煎焖子

主料

焖子适量；芝麻酱适量；

辅料

食用盐少许；食用油少许；生抽少许；醋少许；蒜末适量；辣椒油适量；

香煎焖子的做法步骤

1：焖子切块。

2：锅中热油放入焖子煎微黄。

3：煎好备用。

4：麻酱、蒜末、盐、生抽、醋、水放一起搅拌均匀。

5：把搅拌好的麻酱放在焖子上，放上辣椒油。

6：翻拌均匀即可。

煎焖子

主料

焖子400g；

辅料

大蒜适量；

调料

油适量

盐适量

芝麻酱适量

白砂糖适量

香甜醋适量

煎焖子的做法步骤

1：焖子洗干净。

2：大蒜去皮切碎。

3：将焖子切成块。

4：芝麻酱加少许油、盐、白砂糖调均匀备用。

5：起油锅，焖子入锅煎软盛出。

6：添加香甜醋。

7：淋上芝麻酱料汁。

8：撒上大蒜碎，稍加搅拌即可享用。

小窍门

1、传统煎焖子的调料是我用的这几种，也可以依据个人的口味加以调整。2、喜欢吃带噶的焖子，可以煎将焖子煎出噶再出锅。3、焖子好吃，但一次不能吃太多，肠胃不好更不宜多吃。

香辣蚝油焖蛏子

主料

蛏子一斤；

辅料

香葱两根；蒜三辦；姜一点点；小米辣三颗；

香辣蚝油焖蛏子的做法步骤

1：买回肥美的蛏子，用清水洗净！

2：烧开水，把蛏子下锅焯一下水就可以了，只焯一下，不可煮

3：把蛏子壳肉分离

4：备上佐料！

5：开始炒啦！放油烧热后放小蝶里的调料，稍微炒下放入蛏子！翻炒几下放入一点蚝油，不能放盐了，蚝油的盐味就够了！焖三十秒！OK！起锅，蛏子在锅里不能久了，久了不肥美！不鲜嫩！

辣椒焖子

主料

青椒6个；鸡蛋4个；

辅料

盐3克；酱油5ml；鸡精2克；葱花适量；五香粉3克；

辣椒焖子的做法步骤

1：六个小青椒切丁

2：打四个鸡蛋

3：加盐鸡精、五香粉、酱油

4：所以食材搅拌均匀

5：上锅蒸，窜汽后蒸10分钟

6：东北的辣椒焖子就好了

煎焖面

主料

面条适量；

辅料

西红柿适量；海鲜菇适量；生菜适量；小辣椒适量；

煎焖面的做法步骤

1：生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。

2：西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

3：加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。

4：加入一半的蒜末。

5：再加少许清水。

6：拌成稍稀一点的料汁。

7：锅放火上加少许底油。

8：油温三成热时下入海鲜菇略煎。

9：下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。

10：煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。

11：将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

12：倒入料汁。

13：料汁要没过面条。

14：烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。

15：面条成熟后，用大火收一下汁。

16：关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可

17：成品图

18：成品图

19：成品图

香辣焖煮饺子

主料

饺子适量；

辅料

辣椒粉适量；盐适量；调味鲜适量；

香辣焖煮饺子的做法步骤

1：备饺子，。

2：不粘锅里烧油放进饺子。

3：盖上锅盖焖片刻。

4：翻面后再盖上盖子将饺子焖熟透。

5：放点清水再将饺子煮软…。

6：撒上辣椒粉。

7：调点调味鲜出锅上桌。

8：装盘上桌。

麻辣焖子

主料

焖子300g；

辅料

葱姜适量；青椒适量；

调料

油适量

盐适量

麻辣酱适量

麻辣焖子的做法步骤

1：焖子、青椒洗干净。

2：焖子切成块儿。

3：青椒切成块。

4：起油锅，青椒入锅过油后盛出。

5：再起油锅，葱姜入锅煸香焖子入锅炒。

6：加麻辣酱炒。

7：青椒入锅炒。

8：加盐炒。

9：炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、此菜主要品麻辣味道，不宜添加多种调味品。2、配菜添加与否以及添加种类依据个人偏爱添加。

焖子

主料

白萝卜适量；红薯粉条适量；红薯淀粉适量；

辅料

姜适量；老抽适量；盐适量；五香粉适量；花椒油适量；葱适量；

焖子的做法步骤

1：红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。

2：白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。

3：葱、姜剁碎。

4：用花椒、姜等炸花椒油。

5：把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。

6：用稍烫的热水和匀。

7：和匀后手可醮水拍平。

8：可加保鲜膜几分钟。

9：手醮水拍焖子不沾

10：拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。

11：油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。

12：一面炸好可用锅铲协助翻面炸。

13：炸至焖子成型可捞出。

14：炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。

15：熟透即可出笼，柔韧喷香的焖子做好了。

小窍门

1、淀粉与粉条量差不多，可依情况调节。2、加萝卜是为了松软，也可不加。3、如果用肉汤和更好吃。4、因为是淀粉，一定要用热水和才能成团。5、油温可稍高些，炸至能成型即可。6、蒸时不用铺布，时间依焖子大小而定。7、焖子也可不炸直接蒸熟，但炸了更好吃。