家常鸡丝凉面

主料

挂面100克；卤鸡腿1个；

辅料

黄瓜半根；胡萝卜半根；香菜5根；

调料

味达美清香米醋2汤匙

味达美初榨原酿生抽1.5汤匙

味达美臻品蚝油半汤匙

剁椒1汤匙

芝麻油1汤匙

熟白芝麻适量

家常鸡丝凉面的做法步骤

1：主要食材合集。

2：黄瓜和胡萝卜洗干净切丝，香菜切寸段。

3：卤鸡腿撕成细条。

4：烧水煮面。

5：面条煮到八成熟时，放入胡萝卜丝一起煮。

6：将煮好的面条和胡萝卜捞起，过冰水降温。

7：将面条和胡萝卜滤干水。

8：加入鸡丝和黄瓜丝。

9：加入米醋。

10：加入生抽。

11：加入蚝油。

12：再加入剁椒。

13：加芝麻油。

14：加入香菜和熟芝麻。

15：拌匀，就可以吃了。

小窍门

1、家常凉面，配菜随意，家里有什么材料放什么，一般选择脆爽一点的，胡萝卜黄瓜豆芽等。有时我就放几片青菜。2、调味随自己喜好。生抽、蚝油和剁椒都是咸的，没有再放盐。3、我家一般常备剁椒用来拌粉拌面，里面有姜、蒜和萝卜干等，方便。口味重一点的，可以炸一点辣椒油备用。4、煮面的时候水里放一点点油，可以避免面条粘连。过冰水会让面条更凉爽一些。

家常拌面

主料

面条100g；

辅料

生抽适量；黄瓜适量；油适量；老抽适量；蒜适量；葱适量；陈醋适量；糖适量；姜适量；

家常拌面的做法步骤

1：准备材料其实只要葱姜蒜黄瓜是因为家里放几天了随便一起吃掉

2：如图葱姜蒜切末黄瓜切丝

3：（这是平时自己熬的香菇酱加了一点点）该步骤可以省略

4：面条放烦开水里煮煮的时候调好酱汁：油老抽生抽蒜末姜末盐糖再加几汤匙煮面的开水

5：面煮至断生捞起来放碗里撒上葱花拌一下即可~

6：拌起来~开吃

小窍门

1.黄瓜可以换成其他绿叶青菜也可以不加2.步骤3可以随个人爱好加如家里有的调料比如老干妈花生酱芝麻酱黄豆酱耗油等等3.喜欢口味重的可以加多点老抽生抽平时我还会加陈醋呢糖是为了提鲜个人不爱放鸡精4.步骤起4放点开水调佐料是因为面条容易吸水不至于吃起来太干~5.最后可以放点花生米因为最近想吃清淡的所以就简单做了个不加太多佐料但是很有胃口的拌面6.此款拌面可以早餐陪豆浆稀饭吃也可以晚饭煮点八宝粥或者熬点汤配着吃简单营养老少皆宜~~

家常拌凉粉

主料

凉粉280g；黄瓜半根；花生米适量；鲜酱油3勺；香醋2勺；姜适量；蒜适量；盐适量；麻油适量；花生油适量；

辅料

花椒适量；

家常拌凉粉的做法步骤

1：准备用料

2：锅中放适量玉米油，将花生米炒熟晾凉备用

3：自制凉粉切块，也可以买现成的啊

4：黄瓜洗净切丝

5：将黄瓜丝摆在凉粉上

6：将炒熟的花生米放保鲜袋用擀面杖稍稍压碎，可以去一下皮啊

7：3勺酱油2勺香醋，比例可以自行调节

8：加入适量麻油

9：姜和大蒜切碎

10：放入碗汁中

11：加入适量的盐拌匀

12：锅中放入适量花生油，不能太多，放几粒花椒，油热花椒出香味后关火

13：将热花生油淋入碗汁中，此时会有斯斯的响声

14：将调好的碗汁淋在黄瓜丝上，撒上花生碎

15：因为家人不想吃辣椒我撒了一些枸杞子作为装饰

16：成品

家常冷拌面

主料

猪肉丝75克；咸菜125克；毛豆75克；蘑菇4个；面条200克；

辅料

橄榄油适量；薄盐3勺；生抽适量；砂糖2小勺；酱香鲜2勺；料酒1勺；香醋2勺；葱油少许；辣椒2个；蒜头2瓣；生粉1小勺；盐少许；花生酱1勺；

家常冷拌面的做法步骤

1：制作浇头的材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜

2：肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会

3：毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟

4：起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉丝炒至变色盛出

5：锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒

6：再加入炒过的肉丝和熟的毛豆籽

7：加点盐炒匀后就是浇头

8：取一小碗放入花生酱，加入薄盐生抽和酱香鲜，

9：加入自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁

10：锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟

11：捞出后用纯水冲凉，加点油以免面条粘连。把面条放入冰箱冷藏

12：取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁，加点炒好的浇头，吃的时候拌匀即可

小窍门

因为拌面还有浇头，所以浇汁里我没有加盐，根据自己喜好调整调味料！喜好辣的可以加点辣油、红油！

家常拌面

主料

面条适量；黄瓜适量；豆芽适量；白菜适量；韩式拍菜适量；

辅料

香葱适量；蒜末适量；花椒适量；大料适量；盐适量；香油适量；醋适量；油泼辣子适量；

家常拌面的做法步骤

1：更种蔬菜过水

2：在盆里拌匀

3：完成

家常凉面

主料

面条200克；

辅料

芝麻油少许；盐适量；白糖少许；蒜适量；香菜适量；熟花生米适量；醋1茶匙；辣椒油适量；生抽1汤匙；

家常凉面的做法步骤

1：煮面。

2：面条煮熟后过凉。

3：花生米去皮、切碎。

4：碗里放入所有调料、拌匀。

5：面条捞出后浇碗汁，放香菜段、花生碎，拌匀即可。

6：酸辣爽口的凉面。

小窍门

放入白糖是为了中和醋的酸味，如果您不喜欢，可以不放。

家常凉面

主料

湿面800g；

辅料

花生米适量；葱适量；酱油适量；姜适量；蒜头适量；香菜适量；黄瓜适量；西红柿适量；醋适量；香油适量；油辣椒适量；

家常凉面的做法步骤

1：把湿面放到蒸锅中蒸大约十五分钟，另起锅烧水，面蒸好后放入烧开的水煮一分钟，立刻捞出沥干

2：倒入适量香油把面条拌均匀，一边把面条挑起，一边用扇子扇，使面条降温，有风扇吹就更方便了

3：把西红柿切块，姜切片，蒜头拍碎，加清水煮开，晾凉。香菜、葱切碎，黄瓜切丝。花生米炸酥，调料就处理好了

4：把面用碗装好，将准备好的调料放入拌匀，就可以享用了。

小窍门

不喜欢辣的可以不加油辣椒

家常凉面

主料

鲜切面条0.5KG；

辅料

黄瓜1根；绿豆芽200g；

调料

香菜5颗

葱1根

蒜1头

花生米1袋

熟芝麻20g

盐3勺

糖2勺

醋2勺

生抽3勺

辣椒粉20g

家常凉面的做法步骤

1：黄瓜擦丝备用。

2：香菜切碎。

3：大蒜切碎，打蒜器打碎也可。

4：绿豆芽煮五分钟，过凉水备用。

5：蒜，葱花，熟芝麻放入碗中，加醋，生抽，糖，盐。

6：加入热油，搅拌均匀，吃辣的放点辣椒粉。

7：煮面条，煮九分熟，过凉水。

8：加入黄瓜丝，绿豆芽，花生米和调料，拌匀，开吃吧。

家常凉拌豆腐

主料

老豆腐1盒；

辅料

芝麻适量；蒜适量；香菜适量；大葱适量；

调料

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精少量

味精少量

辣椒油适量

豆瓣酱适量

香油适量

蚝油适量

家常凉拌豆腐的做法步骤

1：老豆腐取出包装盒，带上手套用手把豆腐掰成小块装盘。

2：碗里加适量生抽、老抽、盐、鸡精、味精、辣椒油、豆瓣酱、芝麻、蚝油、蒜片搅拌均匀。

3：调好的酱汁淋在豆腐上，加入香菜、大葱，带上手套翻拌均匀，凉拌豆腐就完成啦。

小窍门

豆腐要达到直接食用标准才可以直接凉拌哦。

家常凉拌菜

主料

菠菜适量；粉丝适量；豆芽适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

老干妈适量

醋适量

辣椒粉适量

家常凉拌菜的做法步骤

1：锅中烧水，将处理干净的豆芽、菠菜和胡萝卜丝焯一下水，过凉水后挤干水分。

2：粉丝泡入开水中，将其泡软备用。

3：碗中放入适量的辣椒粉和蒜末淋入热油炝出香味，再加入适量的盐、生抽、鸡粉、醋和老干妈搅拌均匀。

4：食材全部放在一起，淋入料汁拌匀即可。