素炒土豆丝

主料

土豆5个；胡萝卜1个；

辅料

油适量；盐适量；花椒粒数量；葱适量；蒜适量；生抽适量；醋适量；糖适量；

素炒土豆丝的做法步骤

1：准备食材：土豆去皮洗净，用擦丝器擦成丝，如果刀工好的亲们也可以切丝，切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。

2：胡萝卜去皮洗净，同样用擦丝器擦成丝，胡萝卜可以不用水泡，今天这道菜是懒人版的做法，直接放到土豆丝盆里，少刷一个盘子是吧。

3：大葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱花。

4：懒人版的关键步骤来了，直接从盆里捞出土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆是也炒熟了，不断不碎，特别爽口。

5：大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入，再加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，翻炒均匀。

6：出锅装盘，搭配春饼太好吃了。

素炒土豆丝

主料

土豆一个；胡萝卜少许；

辅料

大葱适量；大蒜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；植物油适量；

素炒土豆丝的做法步骤

1：大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。

2：胡萝卜洗净，切成丝。

3：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水洗去土豆中的淀粉后控干水。

4：锅中倒入植物油，开大火烧热后倒入葱蒜炒出香味，放入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒几下，加盐、胡椒粉和牛肉粉煸炒3分钟(根据土豆丝的粗细掌握好煸炒的时间)，即可装盘。

素炒土豆丝

主料

土豆1个；胡萝卜1根；

辅料

油适量；盐适量；花椒粒适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；醋适量；生抽少许；

素炒土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮洗净。

2：香菜择席干净，胡萝卜去皮洗净，大蒜去皮洗净。

3：土豆、胡萝卜用擦丝器擦成丝，将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。

4：大葱去皮洗净切碎，大蒜拍碎，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱花蒜碎。下入土豆丝和胡萝卜丝，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，水分收尽，土豆丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。

5：加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，出锅前加点蒜末，香菜末翻炒均匀即可。

6：出锅装盘。

素炒土豆丝

主料

土豆2个；

辅料

小米椒五个；

素炒土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净、削皮，刀功好的自己切，不好的可以借助工具，几块一个市场就有。本人刀功不好所以刨丝，记得要放水里。(既避免发黑，也可以洗掉过多淀粉)

2：米椒洗净，切好备用

3：热油，放土豆丝，翻炒半分钟后放米椒，喜欢酸辣的就倒点醋，依个人口味，本人吃不了酸，其实放一点会更爽口。估计也就两分钟吧，要看土豆的颜色和炒之前黄色更鲜艳。整个过程大概就十分钟就炒完了。！

4：很久没上了，这是上星期炒的，没拍什么照片，将就看，下次详细点

素炒土豆丁

主料

土豆2个；

辅料

青椒适量；红椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

素炒土豆丁的做法步骤

1：土豆切丁冲洗多余淀粉。

2：切好蒜末辣椒。

3：锅里热油爆香蒜末，倒入土豆翻炒一分钟。

4：加入适量水焖煮。

5：煮至浓稠，加入辣椒翻炒均匀，加入盐，酱油炒匀即可。

素炒土豆丝

主料

土豆2个；蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；花椒粒适量；蒜适量；生抽适量；粗适量；糖适量；

素炒土豆丝的做法步骤

1：准备食材：土豆去皮洗净，蒜苗摘洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净。

2：用擦丝器擦成丝，如果刀工好的亲们也可以切丝，切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。今天的土豆有点少，家里就剩这两个小土豆了。

3：大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接从盆里捞出土豆丝放入锅中，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，还能加速土豆丝快速炒熟，水分收尽，土豆丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。

4：加入蒜苗翻炒几下就关火，加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，翻炒均匀。

5：出锅装盘，家常炒土豆丝超级简单吧，三分钟出锅，爽口开胃，每次端上桌，汤汁都不剩，太好吃了。

素炒土豆丝

主料

土豆1个；胡萝卜半个；

辅料

油适量；盐适量；花椒粒适量；葱适量；蒜适量；生抽适量；酸椒汁适量；

素炒土豆丝的做法步骤

1：准备食材：土豆、胡萝卜去皮洗净，这土豆个头大，没有一斤也有七八两。

2：土豆用擦丝器擦成丝，将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出淀粉。

3：胡萝卜用擦丝器擦成丝。

4：葱、大蒜去皮洗净，切碎。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱、蒜碎。这里是重点，小技巧来了，直接从盆里捞出土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，中火翻炒，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝时不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆丝也炒熟了，不断不碎，还特别脆嫩爽口。

5：今天用的是不粘锅，炒土豆丝好用，不用来回翻炒，盖上锅盖焖1~2分钟就OK了，不粘锅不糊锅，口感还特别好，基本无油烟。若用炒锅火大容易粘锅，出锅前可少许加入浸泡土豆丝的水，煮上半分钟，既有芡汁的作用，土豆丝还爽口，同时避免糊锅。

6：打开锅盖，土豆丝就炒好了，加点盐、生抽、酸椒汁调味，酸辣的口感，这个辣度比微辣还淡一些，吃到嘴里都不是很明显，进到胃里才能感觉到还有一点点的辣，非常开胃下饭呢！没有酸椒汁可以不加，喜欢蒜香味，此时可以加点蒜末调味，喜欢香菜味，也可以撒点香菜调味，都很好吃哦！

7：出锅装盘。

素炒土豆片

主料

土豆2个；胡萝卜半个；

辅料

蒜2瓣；

调料

食用油100ml

盐适量

鸡精少许

生抽1匙

老抽半匙

蚝油1匙

素炒土豆片的做法步骤

1：土豆切片，胡萝卜切丝或者片都可以，蒜切好备用。

2：土豆片焯水，水有小气泡时放入土豆片，等水开捞出过凉水。

3：锅内放入食用油，油烧七成热，放入蒜，土豆片和胡萝卜丝，翻炒几下，放入生抽，老抽和蚝油。

4：继续翻炒两分钟，用锅铲能切断胡萝卜丝算熟，加入盐和鸡精，出锅。

5：成品。

素炒土豆片

主料

小青椒2个；小元葱一个；土豆一个；

辅料

盐小半勺；酱油一小勺；五香粉小半勺；鸡精小半勺；孜然小半勺；

素炒土豆片的做法步骤

1：准备食材，土豆去皮洗净切片、过水，青椒洗净掰半、元葱改刀

2：炒锅放油，热后放土豆、孜然，五香粉，鸡精，酱油，加点水和盐翻炒断生放青椒翻炒

3：放元葱翻炒几下出锅

4：挺下饭的

素炒土豆丝

主料

大土豆2个；胡萝卜1个；

辅料

油适量；盐适量；花椒粒适量；葱适量；蒜适量；生抽适量；

素炒土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮洗净，用擦丝器擦成丝，如果刀工好的亲们也可以切丝，切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。

2：胡萝卜去皮洗净，同样用擦丝器擦成丝，胡萝卜可以不用水泡。捞出土豆丝，再擦入胡萝卜丝。

3：大葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱花蒜片。

4：下入土豆丝和胡萝卜丝，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。

5：加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，喜欢蒜香味的出锅前可以加点蒜末，翻炒均匀即可。若做减肥餐就别加太多的调味料，越简单越好，减少脂肪的摄入量。

6：出锅装盘，一大盘土豆丝炒好了，既是菜也是饭，做减肥餐就不要吃主食了。