南瓜花卷

主料

南瓜200g；面粉500g；酵母粉7g；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜蒸熟打成泥。

2：加入面粉中。

3：揉成面团。

4：盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。

5：醒发好的面团。

6：醒好的面排气揉上劲。

7：擀成面皮。

8：从一面向另一边卷起。

9：每隔4厘米切一块。

10：取两块，上下叠起。

11：用筷子放入面团的中间，向下摁一下。

12：盖上湿笼布醒10分钟。

13：醒好的花卷放入蒸锅中。

14：盖盖冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

15：成品图。

小窍门

蒸好的花卷不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。

南瓜卷

主料

面包粉200克；干酵母3克；盐3克；蛋液25克；黄油25克；酥松粒适量；

辅料

低粉50克；细砂糖40克；奶粉10克；水130克；南瓜馅适量；

南瓜卷的做法步骤

1：将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。

2：揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。

3：揉出手套膜。

4：将面团滚圆，发酵。

5：面团放到两倍大。

6：将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。

7：到一面团，擀成正方形。

8：在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。

9：用刀将下面的部分划开。

10：从上面往下卷，卷成一个卷。

11：两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。

12：南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。

13：南瓜中放入细砂糖，混和均匀。

14：放到炒锅中，中火，慢慢翻动。

15：料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。

16：炒好的南瓜馅。

小窍门

1.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。

南瓜面包卷

主料

高筋面粉300克；南瓜泥145克；蛋液40克；酵母3克；

辅料

黄油10克；盐2克；糖20克；蛋液10克；芝麻适量；

南瓜面包卷的做法步骤

1：面包桶内放入蛋液、南瓜泥

2：放入面粉、酵母

3：开启和面，几分钟后揉成团即可，进行发酵

4：发好的面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，和面30分钟

5：揉好的面团取出分成几份

6：擀成椭圆形

7：两边对折后再对折，把接口捏牢

8：搓成长水滴形

9：从大头开始往下擀

10：从上往下卷起，两头捏尖一点

11：放入烤盘，进行发酵

12：发好的面包胚涂上蛋液，撒上芝麻

13：.烤箱预热，180度中层上下火10分钟左右

小窍门

上色严重时盖上锡纸

南瓜花卷

主料

南瓜适量；面粉适量；

辅料

糖少许；食用油少许；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮，切片，放入高压锅里，上汽8分就可以。

2：用勺子弄烂，加入白糖。

3：凉凉些不烫就好，面里放入孝母粉，一起和面。

4：面和好了，盖上盖子，等着发^_^。

5：面发好下机子，杆薄，放油抹匀，再撒一点白糖，也可以不撒。

6：卷好切段。

7：每一段中间切一刀，对齐，如图拧，呵呵，不会说。自己看吧。

8：好啦！蒸10分钟，开锅后！

南瓜花卷

主料

南瓜泥200g；面粉300g；酵母3g；

辅料

植物油少许；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟趁热压成泥

2：面粉中加酵母和南瓜泥和成光滑的面团（要视南瓜泥的干湿程度来酌情加，不要一次性倒完），盖湿布放温暖处发酵至2倍大，用手指戳一个洞不回缩面团就发酵好了

3：发酵好的面团取出放案板上按揉排气，用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片

4：上面刷一层油

5：卷起来

6：切成三角形

7：取一份三角尖朝上

8：用筷子在中间按压一下成花卷

9：将做好的花卷放到笼屉上，下面垫上粽叶进行二次发酵

10：冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟关火再焖3分钟开盖（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

11：成品图，黄灿灿的颜色喜欢极了

小窍门

要视南瓜泥的干湿程度来酌情加，不用一次性倒完。

南瓜肉松卷和南瓜豆沙卷

主料

黄油20g；糖20g；酵母3g；盐2g；红豆沙适量；南瓜泥120g；面粉250g；水60g；肉松适量；

辅料

白芝麻适量；黑芝麻适量；

南瓜肉松卷的做法步骤

1：称好面团材料：高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水，黄油。

2：除黄油外，其它面团材料加入面包机，按液体-固体-酵母顺序加入，先用筷子搅拌絮状。

3：放入面包机揉面功能20分钟。

4：加入黄油继续揉30分钟。

5：揉好。

6：面包机上盖上一层湿纱布，启动酸奶功能发酵差不多一个小时。

7：一发发酵好的。

8：取出，手工揉，排气。

9：分成等量8小份，滚圆，室温醒发15分钟。

10：取一份小面团按扁，擀成长条状，底部一些小条，头部加入适量肉松。

11：从头卷起，小条稍微分开盖在卷起的面团上，注意收口处一定要捏紧，不然二发时会撑散。

12：红豆沙馅同样做好。

13：4个肉松和4个豆沙，都做好。

14：放入烤箱二发后。

15：刷蛋液。

16：肉松撒白芝麻，红豆沙撒黑芝麻。

17：放入预热好的烤箱中下层，转180°烤20分钟。

18：出炉咯！

19：取出放烤架上晾凉。

20：女儿说要有眼睛有尾巴，所以白芝麻上头部点了两颗黑芝麻，是不是有点像毛毛虫哈！

21：放保鲜袋，第二天早上起来，颜色更亮更好看了！

22：来一盘。

23：豆沙馅！

24：肉松馅！

小窍门

1.南瓜泥含水量不同，可适当增减。2.一发时记得盖湿布.3.每家烤箱不一样，根据自家调节温度。

南瓜花卷

主料

中筋粉200克；南瓜泥100克；

辅料

酵母3克；白糖适量；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜切片，蒸熟。

2：捣成南瓜泥。

3：南瓜泥放置稍凉一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母，容易把酵母杀死，面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。

4：揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。

5：发至2倍大。用手戳个洞不回缩，面团即发酵好。

6：面团揉搓排气。

7：擀成面片。

8：刷油。

9：卷成卷。卷紧一点，成品蒸完有层次。

10：切成v字形的三角。

11：取一份剂子，三角尖朝上。

12：用筷子在中间压一下，压的深一些。

13：全部整形好。

14：放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度，然后关火。盖上锅盖焖20分钟，花卷会再次发酵。

15：出锅了，又甜又香又好看！哈哈

小窍门

南瓜泥含水量大，面粉一点点加最好。基本上液体和面粉的比例是1：2。南瓜泥放凉，有些温的时候加酵母最好，热时加容易杀死酵母。面粉里加糖，要用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。最后整形参考图片和文字描述，很简单的。

南瓜花卷

主料

面粉适量；

辅料

南瓜泥适量；牛奶适量；

调料

酵母适量

南瓜花卷的做法步骤

1：将南瓜去外皮，去瓤、切片蒸熟，加入牛奶并过滤为泥（可不加牛奶或用水代替)。

2：南瓜泥中放入适量酵母（今天都未过称）。

3：将酵母与南瓜泥混合均匀，静置一下。

4：和成面絮。

5：揉成面团，饧一下再揉面团会很光滑。

6：将发酵好的面团置于面案上揉至光滑。

7：将面擀成大长方型面皮，均匀的刷上油，撒上薄盐、再撒上干面粉，从纵向轻轻卷起。

8：卷至成长条状。

9：均匀切剂子。

10：2个剂子为一组，重叠在一起，然后用筷子从中间压下去，便出现花卷纹理。

11：整理一下。

12：逐个做好花卷坯。

13：将花卷坯放入蒸锅中，烧开后计时13至15分钟，停火后3至5分钟再打开锅盖。

14：蒸熟的南瓜花卷颜色金黄，柔软膨松。

15：取出装盘，可以享用了。

南瓜花卷

主料

面粉300克；南瓜1块；

辅料

酵母粉3克；泡打粉1克；猪油10克；白砂糖10克；

调料

蔓越莓干适量

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮切块，上锅蒸十分钟。

2：蒸好的南瓜取出来晾至不烫手，然后加入厨师机里，加入失恋的面粉，一勺酵母粉，少许白砂糖促进发酵，一点泡打粉增强松软程度，没有厨师机的朋友用手揉面即可，将所有食材混合，揉成光滑细腻的面团即可。

3：厨师机揉面的时候顺便把蔓越莓干切碎一下。

4：将切好的蔓越莓干加入揉好的面团里，这个面团要揉到光滑细腻，切开面团截面看不到大气孔的状态。

5：将面团用擀面杖擀开，擀成长方形的薄片状，然后抹上一层薄薄的油。

6：把面团自上而下或者从左向右卷起来，用刀切成小剂子即可。

7：把每个小剂子横着摆放，稍微整理下形状，置于温暖潮湿的地方发酵至原来的1.5倍大即可。

8：发酵好的馒头胚直接上锅蒸，水开后蒸十分钟就够了。

9：只要咱们的面团揉好了，蒸好以后直接打开锅盖也可以，蒸出来的花卷不会塌陷且表面光滑细腻。

10：成品。

小窍门

蒸好的南瓜里含有大量的水分，所以用南瓜泥来揉面的时候，不需要再加水，直接把蒸熟的南瓜和面粉混合就行，不加水的面团蒸出来以后颜色也会很漂亮，像我蒸出来的花卷，我觉得食物颜色更黄一些，这是纯天然的南瓜的颜色，美味又健康。

南瓜花卷

主料

南瓜200g；面粉250g；

辅料

干酵母3g；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮切块，上锅蒸熟，捣成泥。晾至温热。

2：面粉放进南瓜泥中，加入干酵母，用筷子搅拌，等面粉基本成絮状物，和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。南瓜泥含水量不同，视实际情况调整面粉量。面团应同平时饺子面团稍软。

3：揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵1.5-2小时，体积成为原来的2倍大。

4：将发酵好的面团放在案板上充分的揉压，挤出里面的空气，分成均匀的小剂子，饺子皮大小，按扁。五个小剂子为一组，并取少许面团搓成细长条。

5：小剂子擀成均等的面皮，边缘薄中间厚，就象饺子皮的擀法。五个一组依次排列就是第二张皮压在第一张的四分之三处，第三张压在第二张四分之三处，依次放五张，最下面的面皮上放上细长条的面条做玫瑰花蕊。

6：从下至上把面皮卷起来。从中间切开。

7：切面朝下，将花瓣整理一下，玫瑰花卷就做好了，在蒸笼里铺上湿纱布，花卷放进去，盖上盖子醒发20分钟左右。

8：大火15分钟蒸熟花卷，焖5分钟再开锅盖食用即可。